1
00:00:09,640 --> 00:00:11,280
(DOMARE APPLÅDERA)

2
00:00:13,640 --> 00:00:16,960
LAURA: Mystery box day! (skrattar)

3
00:00:16,960 --> 00:00:19,000
Kom ner längst fram.

4
00:00:29,680 --> 00:00:31,960
God morgon.
ALLA: God morgon.

5
00:00:31,960 --> 00:00:36,480
Du är topp fem
av MasterChef: Back To Win 2025.

6
00:00:36,480 --> 00:00:38,640
(HEBAR OCH APPLÅDER)

7
00:00:39,960 --> 00:00:40,960
Vad fantastiskt.

8
00:00:40,960 --> 00:00:42,400
Bra gjort.
Ja, Deeps.

9
00:00:42,400 --> 00:00:44,480
Enorm!

10
00:00:44,480 --> 00:00:46,520
Gör en inventering av det ett ögonblick.

11
00:00:46,520 --> 00:00:48,400
Med er fem kvar,

12
00:00:48,400 --> 00:00:51,560
oddsen för att vinna rör sig
längre och längre till din fördel.

13
00:00:53,360 --> 00:00:56,920
Du är så nära att göra
vad du kom tillbaka hit för att göra.

14
00:00:56,920 --> 00:00:58,800
Rätt.
Ska vi börja denna vecka?

15
00:00:58,800 --> 00:00:59,880
Ja.
Japp.

16
00:00:59,880 --> 00:01:02,000
Du har en mysterielåda
väntar på dig vid dina bänkar.

17
00:01:02,000 --> 00:01:03,800
Huvudet över.

18
00:01:03,800 --> 00:01:05,000
BEN: Mycket löpning.

19
00:01:05,000 --> 00:01:06,920
LAURA: Jag gör inte det. Det är jag inte.

20
00:01:06,920 --> 00:01:08,680
Jag kan inte, jag kan inte.

21
00:01:08,680 --> 00:01:11,280
(ALLA SKATTAR)

22
00:01:11,280 --> 00:01:15,280
Nu vet vi att du kommer att älska
vad finns under dessa mystiska lådor,

23
00:01:15,280 --> 00:01:17,840
men låt mig klargöra detta.

24
00:01:17,840 --> 00:01:21,400
Våra förväntningar
har aldrig varit högre.

25
00:01:23,360 --> 00:01:25,280
Om du inte vill hamna
i morgondagens eliminering,

26
00:01:25,280 --> 00:01:27,920
du kommer att behöva ta oss

27
00:01:27,920 --> 00:01:31,000
den bästa rätten
av din MasterChef-karriär.

28
00:01:32,280 --> 00:01:36,480
Eftersom denna mystiska låda
är för immunitet.

29
00:01:37,560 --> 00:01:40,600
Det stämmer. Den som lagar mat
topprätten idag

30
00:01:40,600 --> 00:01:43,360
kommer att vara säker
från morgondagens eliminering.

31
00:01:44,800 --> 00:01:45,840
De fyra återstående...

32
00:01:47,320 --> 00:01:50,280
..ska laga mat imorgon
och någon kommer att åka hem.

33
00:01:53,560 --> 00:01:54,920
Och det är inte allt.

34
00:01:54,920 --> 00:01:56,440
Gör dig redo för detta.

35
00:01:56,440 --> 00:01:58,000
Gud!

36
00:01:58,000 --> 00:01:59,680
Efter denna utmaning,

37
00:01:59,680 --> 00:02:02,760
det finns inga fler chanser
för immunitet.

38
00:02:05,240 --> 00:02:07,000
Oj.

39
00:02:08,040 --> 00:02:09,560
Så gå all-out.

40
00:02:11,840 --> 00:02:13,320
Fortsätta. Lyft på locken.

41
00:02:19,080 --> 00:02:21,160
Åh, wow.

42
00:02:22,760 --> 00:02:24,560
Hej!

43
00:02:29,840 --> 00:02:31,120
Intressant.

44
00:02:33,320 --> 00:02:35,520
Åh, herregud,
det här är våra ingredienser.

45
00:02:39,080 --> 00:02:41,120
I början av denna tävling,

46
00:02:41,120 --> 00:02:44,400
vi bad dig att sätta ihop
din drömmysterielåda.

47
00:02:46,840 --> 00:02:49,200
Och överraskning! Här är den.

48
00:02:49,200 --> 00:02:51,560
Jag skulle ha tagit det
mycket mer seriöst om jag hade vetat det.

49
00:02:51,560 --> 00:02:53,280
(ALLA SKATTAR)

50
00:02:54,480 --> 00:02:56,840
Vi överlistade Callum!

51
00:02:56,840 --> 00:02:59,640
Åh, shit.

52
00:02:59,640 --> 00:03:03,960
Vet genast exakt
vad innehållet i denna låda är

53
00:03:03,960 --> 00:03:05,200
för jag valde dem,

54
00:03:05,200 --> 00:03:06,880
men jag trodde att jag valde dem
för någon annan.

55
00:03:06,880 --> 00:03:09,200
Jag insåg inte att jag valde dem
för mig. (skrattar)

56
00:03:11,240 --> 00:03:12,400
Callum, vad finns där?

57
00:03:12,400 --> 00:03:14,680
Tja, jag har ett par saker
som växer hemma hos mig, faktiskt.

58
00:03:14,680 --> 00:03:16,400
Jag har några
vacker trehörnig vitlök,

59
00:03:16,400 --> 00:03:17,400
eller vild vitlök.

60
00:03:17,400 --> 00:03:19,840
Jag har några tallsvampar,

61
00:03:19,840 --> 00:03:20,960
fick några jordärtskockor,

62
00:03:20,960 --> 00:03:22,400
persimmons,

63
00:03:22,400 --> 00:03:23,920
känguru,

64
00:03:23,920 --> 00:03:25,160
musslor,

65
00:03:25,160 --> 00:03:26,200
bonito,

66
00:03:26,200 --> 00:03:27,840
och så en fin liten burk Milo.

67
00:03:30,960 --> 00:03:34,080
Ben, sant eller falskt -
drack du en Guinness

68
00:03:34,080 --> 00:03:36,000
vid puttning
dessa ingredienser tillsammans?

69
00:03:36,000 --> 00:03:37,120
Jag börjar tro att jag kanske har det

70
00:03:37,120 --> 00:03:38,840
druckit
mer än en Guinness.

71
00:03:38,840 --> 00:03:40,520
(ALLA SKATTAR)

72
00:03:40,520 --> 00:03:42,000
Vad har du därinne, kompis?

73
00:03:42,000 --> 00:03:44,680
Um, ja, jag har en...
Jag har en god mörk öl.

74
00:03:44,680 --> 00:03:46,640
Jag har lite jordnötssmör.

75
00:03:46,640 --> 00:03:48,600
(skrattar)

76
00:03:49,640 --> 00:03:51,800
Shiso, ostron...
(SKRATT)

77
00:03:51,800 --> 00:03:53,560
..sötpotatis,

78
00:03:53,560 --> 00:03:55,000
finger lime,

79
00:03:55,000 --> 00:03:56,760
syra, tror jag.

80
00:03:56,760 --> 00:03:57,760
Är det syra?
Japp.

81
00:03:57,760 --> 00:03:59,440
Och är detta viltkött?
Japp.

82
00:03:59,440 --> 00:04:01,360
Åh, jag älskar...
Jag älskar alla dessa saker.

83
00:04:01,360 --> 00:04:03,960
Jag... Jag är inte säker
Jag ska laga dem alla tillsammans

84
00:04:03,960 --> 00:04:05,800
bara för att göra dig lugn.

85
00:04:05,800 --> 00:04:08,480
Så du lägger bara din favorit åtta
ingredienser där?

86
00:04:08,480 --> 00:04:10,760
Det är så det låter.
Jag antar att jag hade bråttom.

87
00:04:10,760 --> 00:04:13,640
Jag vet inte. Jag minns inte.

88
00:04:13,640 --> 00:04:14,880
Mina egna ingredienser...

89
00:04:16,000 --> 00:04:18,160
Mina egna ingredienser är... Ja.

90
00:04:18,160 --> 00:04:19,760
Vad har jag gjort?

91
00:04:19,760 --> 00:04:22,000
Jag har valt ingredienser som jag älskar,

92
00:04:22,000 --> 00:04:24,480
men det kanske inte går ihop
så bra.

93
00:04:24,480 --> 00:04:26,880
Så det här kommer att bli en kamp.

94
00:04:26,880 --> 00:04:29,480
Men, ja, jag menar,
Jag ska göra något med det här.

95
00:04:29,480 --> 00:04:31,120
Jag måste.

96
00:04:31,120 --> 00:04:33,360
Laura, vad ser du
i din mysterielåda?

97
00:04:34,800 --> 00:04:36,800
LAURA: Kängurusvans,

98
00:04:36,800 --> 00:04:39,080
King George vitling,

99
00:04:39,080 --> 00:04:41,000
några Davidson plommon,

100
00:04:41,000 --> 00:04:43,520
kålrot, pistagepasta,

101
00:04:43,520 --> 00:04:46,120
Warrigal greener, lite Madeira,

102
00:04:46,120 --> 00:04:48,040
och kanelmyrten.

103
00:04:48,040 --> 00:04:50,400
Kunde inte vara en mer Laura mystery box
om det försökte.

104
00:04:50,400 --> 00:04:51,760
Jag vet, eller hur.

105
00:04:51,760 --> 00:04:54,880
Depinder,
vad finns i din mysterielåda?

106
00:04:54,880 --> 00:04:59,200
DEPINDER: Så det finns faktiskt
några av mina favoritingredienser.

107
00:04:59,200 --> 00:05:00,760
Vi har några räkor.

108
00:05:00,760 --> 00:05:02,320
Eh, en spatchcock.

109
00:05:02,320 --> 00:05:05,360
Jag har lite jordnötssmör,
några curryblad,

110
00:05:05,360 --> 00:05:09,760
lite ingefära, lite ananas,
lite pumpa.

111
00:05:09,760 --> 00:05:12,240
Och det finns, um, kokum.

112
00:05:13,440 --> 00:05:15,320
Det är vant att, um,

113
00:05:15,320 --> 00:05:18,960
öka syrligheten
eller för att tillsätta syra till rätter.

114
00:05:18,960 --> 00:05:20,360
Jag har en del av det.

115
00:05:20,360 --> 00:05:23,560
Jamie, din mysterielåda
är en sådan Jamie mystery box.

116
00:05:23,560 --> 00:05:25,440
Berätta vad som finns i den.

117
00:05:25,440 --> 00:05:27,840
JAMIE: Så jag har lite
potatis.

118
00:05:27,840 --> 00:05:29,160
Jag har rakmusslor,

119
00:05:29,160 --> 00:05:30,400
vilket är otroligt.
(GASPS)

120
00:05:30,400 --> 00:05:31,640
Hm, lite koriander,

121
00:05:31,640 --> 00:05:34,960
några arvegods tomater,
lite jamon, rädisor,

122
00:05:34,960 --> 00:05:36,640
lite bacalao, salt torsk,

123
00:05:36,640 --> 00:05:39,320
och en fin flaska
av manzanilla sherry.

124
00:05:39,320 --> 00:05:40,720
åh!

125
00:05:40,720 --> 00:05:42,240
Det är en bra låda.

126
00:05:42,240 --> 00:05:45,480
JAMIE: Med all rätt,
Jag har plockat mina egna ingredienser,

127
00:05:45,480 --> 00:05:47,360
det här borde vara utanför parken.

128
00:05:47,360 --> 00:05:48,400
Men alla andra här inne

129
00:05:48,400 --> 00:05:50,960
har också plockat
sina egna ingredienser.

130
00:05:50,960 --> 00:05:52,120
Och helt plötsligt,

131
00:05:52,120 --> 00:05:54,760
det går upp hur svårt
det här kommer att bli.

132
00:05:55,960 --> 00:05:57,400
Det här kommer att bli tufft.

133
00:05:58,520 --> 00:05:59,720
Du har 75 minuter på dig.

134
00:05:59,720 --> 00:06:02,600
Det har du
dina häftklamrar under bänken.

135
00:06:02,600 --> 00:06:04,400
Laga allt du vill

136
00:06:04,400 --> 00:06:06,640
och se till att du använder
minst en av ingredienserna

137
00:06:06,640 --> 00:06:08,400
från din ultimata låda.

138
00:06:10,440 --> 00:06:11,920
Game faces on, människor.

139
00:06:14,120 --> 00:06:16,160
Din tid börjar nu.

140
00:06:16,160 --> 00:06:17,640
(APPLÅDER)

141
00:06:30,200 --> 00:06:32,800
Jag har ingen kaotisk energi idag,
kompis.

142
00:06:32,800 --> 00:06:35,160
Strategin idag är definitivt -

143
00:06:35,160 --> 00:06:37,880
måste hålla fokus,
klara tankar.

144
00:06:37,880 --> 00:06:40,120
Igår var en superintensiv kock.

145
00:06:41,800 --> 00:06:44,800
Jag känner att jag höll i mig
vid huden på mina tänder.

146
00:06:44,800 --> 00:06:46,640
Sarah, du ska hem.

147
00:06:48,480 --> 00:06:50,480
(ANDAS UT)

148
00:06:53,000 --> 00:06:55,280
Den där sista utmaningen
var ganska hektiskt för mig.

149
00:06:55,280 --> 00:06:58,800
Um, uppenbarligen
gick inte riktigt som planerat,

150
00:06:58,800 --> 00:07:02,000
och små knackningar på ditt självförtroende
sånt kan verkligen ta en vägtull.

151
00:07:02,000 --> 00:07:03,760
Men jag har kommit in hit idag.

152
00:07:03,760 --> 00:07:05,840
Jag har fått
denna mystiska låda med ingredienser

153
00:07:05,840 --> 00:07:07,800
som jag fullkomligt älskar.

154
00:07:07,800 --> 00:07:12,640
Och med tanke på att jag har
lite läcker bacalao, salt torsk,

155
00:07:12,640 --> 00:07:14,720
det är ganska svårt
att gå förbi en klassiker.

156
00:07:14,720 --> 00:07:16,680
Idag gör jag bacalao al pil pil

157
00:07:16,680 --> 00:07:17,960
med några rakmusslor

158
00:07:17,960 --> 00:07:21,000
och lite tillbehör
för att få allt att poppa.

159
00:07:21,000 --> 00:07:22,720
Så bacalao är salt torsk.

160
00:07:22,720 --> 00:07:24,720
En vacker smak av Spanien.

161
00:07:24,720 --> 00:07:26,880
Traditionellt,
du skulle ha

162
00:07:26,880 --> 00:07:28,400
vackra bitar av salt torsk

163
00:07:28,400 --> 00:07:30,840
som har kokat ner
i lite olivolja.

164
00:07:30,840 --> 00:07:34,240
Och som det där gelatinet
börjar dra ur det,

165
00:07:34,240 --> 00:07:35,960
du skapar denna vackra emulsion

166
00:07:35,960 --> 00:07:41,040
som slutar med att klä sig
denna fantastiska fiskbit.

167
00:07:41,040 --> 00:07:45,040
Så jag gör lite av en, säg,
modern version av det.

168
00:07:45,040 --> 00:07:47,720
Få det till en sous vide

169
00:07:47,720 --> 00:07:50,640
och tillåt bara allt kollagen

170
00:07:50,640 --> 00:07:52,280
och all den där läckerheten
från köttet

171
00:07:52,280 --> 00:07:54,240
att komma ut
och verkligen ingjuta den olivoljan.

172
00:07:56,280 --> 00:07:58,240
Jag tror den här rätten
ger en möjlighet

173
00:07:58,240 --> 00:07:59,760
att använda allt jag älskar,

174
00:07:59,760 --> 00:08:00,880
och är ett perfekt sätt

175
00:08:00,880 --> 00:08:03,600
att verkligen visa upp
mycket teknik.

176
00:08:03,600 --> 00:08:06,760
Tar fram den här mysterielådan
betyder automatisk topp fyra.

177
00:08:06,760 --> 00:08:08,520
Det sätter mig vid mitt riktmärke.

178
00:08:08,520 --> 00:08:10,640
Så jag skulle gärna slå det.

179
00:08:17,360 --> 00:08:20,240
Förmodligen blandade känslor
när jag såg mysterielådan

180
00:08:20,240 --> 00:08:21,840
som jag hade valt för mig själv.

181
00:08:21,840 --> 00:08:24,120
Du vet, jag älskar
varenda ingrediens

182
00:08:24,120 --> 00:08:25,600
i denna mysterielåda.

183
00:08:25,600 --> 00:08:27,520
De är alla väldigt jag
på olika sätt.

184
00:08:27,520 --> 00:08:29,240
Alla dessa vackra ingredienser

185
00:08:29,240 --> 00:08:31,000
det är ärligt talat
några av mina favoritingredienser

186
00:08:31,000 --> 00:08:32,440
att laga mat med.

187
00:08:32,440 --> 00:08:35,200
Från kängurusvans till rovor,

188
00:08:35,200 --> 00:08:36,920
till King George vitling.

189
00:08:36,920 --> 00:08:37,960
Jag är en lycklig dam.

190
00:08:37,960 --> 00:08:41,320
Men min utmaning kommer att bli
skapa något annorlunda

191
00:08:41,320 --> 00:08:42,560
för domarna.

192
00:08:43,640 --> 00:08:45,360
Alltså rätten jag ska göra idag

193
00:08:45,360 --> 00:08:48,600
är en rökt kanelmyrten
King George vitling med kålrot.

194
00:08:49,800 --> 00:08:51,960
Så jag ska använda
King George vitling

195
00:08:51,960 --> 00:08:54,000
som min huvudsakliga proteinbit.

196
00:08:54,000 --> 00:08:57,000
Jag ska kola ner några kålrot
och de ska jag saltbaka.

197
00:08:57,000 --> 00:08:58,720
Jag ska kola upp
några av stjälkarna

198
00:08:58,720 --> 00:09:01,600
och sedan sylta ner dem
i något Davidson plommon.

199
00:09:01,600 --> 00:09:04,200
Och jag ska juice kålrotarna
och gör lite sås.

200
00:09:05,600 --> 00:09:07,800
Jag känner till smakerna
i min maträtt arbeta tillsammans.

201
00:09:07,800 --> 00:09:10,200
Och nu ska det gå ner
till presentation

202
00:09:10,200 --> 00:09:12,880
och spika den extra tekniken.

203
00:09:12,880 --> 00:09:15,360
Jag tror absolut att jag kan
som att gå i fällan

204
00:09:15,360 --> 00:09:17,360
att gå tillbaka till saker
att jag vet arbete.

205
00:09:17,360 --> 00:09:19,440
Och jag tror att du behöver
det där lite,

206
00:09:19,440 --> 00:09:20,640
men det är, du vet,

207
00:09:20,640 --> 00:09:22,400
bara kanske lägga till
nya små tekniker.

208
00:09:22,400 --> 00:09:23,880
Jag har ett uppdrag idag,

209
00:09:23,880 --> 00:09:26,480
och det är för att vara säker
att min rätt är topprätten.

210
00:09:28,440 --> 00:09:30,520
POH: Ja,
bara fem tävlande kvar.

211
00:09:30,520 --> 00:09:33,000
Och den här mysterielådan
är en riktigt avgörande sådan

212
00:09:33,000 --> 00:09:34,840
för vi tittar bara
för en person

213
00:09:34,840 --> 00:09:36,080
som får deras immunitet

214
00:09:36,080 --> 00:09:38,320
och de andra fyra
går in i eliminering.

215
00:09:38,320 --> 00:09:41,840
Ja, oddsen är staplade
mot dem idag.

216
00:09:41,840 --> 00:09:44,720
Och även om
de har sina egna mystery boxar

217
00:09:44,720 --> 00:09:46,280
satt av sig själva,

218
00:09:46,280 --> 00:09:50,000
det var lite blandade reaktioner
när de lyfte på locken, va?

219
00:09:50,000 --> 00:09:51,520
Laura, hon är som, du vet,

220
00:09:51,520 --> 00:09:53,240
om jag sätter ihop en mysterielåda
för Laura,

221
00:09:53,240 --> 00:09:54,600
de skulle vara
hennes ingredienser där...

222
00:09:54,600 --> 00:09:55,640
Ja.

223
00:09:55,640 --> 00:10:00,120
..medan Ben,
han var liksom lite...förvirrad.

224
00:10:03,240 --> 00:10:06,880
BEN: Jag skulle byta ut min mysterielåda
med vem som helst idag,

225
00:10:06,880 --> 00:10:08,760
men jag kan inte. Argh!

226
00:10:08,760 --> 00:10:11,200
Ja, jag är lite förkyld
av mitt tidigare jag

227
00:10:11,200 --> 00:10:14,680
för att välja denna låda.
Jag gör inte... (skrattar)

228
00:10:14,680 --> 00:10:17,200
Jag kämpar lite

229
00:10:17,200 --> 00:10:20,760
att tänka på hur jag mår
att sätta ihop många av dessa.

230
00:10:20,760 --> 00:10:21,960
Så vad jag tänker är

231
00:10:21,960 --> 00:10:24,240
Jag ska ta
ett par rutter på detta.

232
00:10:24,240 --> 00:10:26,480
Ehm, jag ska försöka göra
en sorts dumpling

233
00:10:26,480 --> 00:10:28,480
ur sötpotatisen.

234
00:10:28,480 --> 00:10:30,720
Med det,
Jag tror att jag kan bygga en maträtt

235
00:10:30,720 --> 00:10:32,320
och lägg i ostronkrämen
och lite syra på det,

236
00:10:32,320 --> 00:10:34,000
men om jag inte är nöjd
med dumplings,

237
00:10:34,000 --> 00:10:36,960
Jag ska gå för
en enstaka mun ostron slags mellanmål

238
00:10:36,960 --> 00:10:38,600
använder samma komponenter.

239
00:10:38,600 --> 00:10:40,120
För sötpotatis är inte idealiskt

240
00:10:40,120 --> 00:10:41,560
för att göra
dumplings i gnocchi-stil,

241
00:10:41,560 --> 00:10:43,800
men jag ska ge det en...ge
det är en knuff,

242
00:10:43,800 --> 00:10:47,120
och om det inte fungerar,
Jag har en plan B.

243
00:10:47,120 --> 00:10:50,560
Det är uppenbarligen inte idealiskt
att jag lagar två rätter.

244
00:10:51,800 --> 00:10:53,960
Jag önskar att jag hade gett mig själv
några ingredienser som gick ihop

245
00:10:53,960 --> 00:10:55,440
lite bättre än så här,

246
00:10:55,440 --> 00:10:56,600
men samtidigt,

247
00:10:56,600 --> 00:10:59,720
från motgångar kommer,
du vet, bra saker ibland.

248
00:10:59,720 --> 00:11:02,400
Så om jag bara kan få mitt huvud i det här
och ta reda på det,

249
00:11:02,400 --> 00:11:04,360
Jag tror att jag kan komma upp
med något utmärkt.

250
00:11:04,360 --> 00:11:06,080
Ja,
Jag vill undvika varje eliminering.

251
00:11:06,080 --> 00:11:07,240
Jag har försökt undvika dem alla.

252
00:11:07,240 --> 00:11:09,240
Det verkar vara
Jag hamnar i de flesta av dem.

253
00:11:09,240 --> 00:11:11,320
Så, ehm, det gör jag inte
behöver mer träning på dem.

254
00:11:11,320 --> 00:11:13,600
Jag vill bara hålla mig utanför en
för en förändring.

255
00:11:17,440 --> 00:11:20,040
Endast en topprätt
och bara en timme kvar.

256
00:11:20,040 --> 00:11:21,880
(HEBAR)

257
00:11:33,360 --> 00:11:34,880
Oh, golly, jag har väldigt tur

258
00:11:34,880 --> 00:11:36,920
att detta inte är det
en allt-i-mysterielåda idag,

259
00:11:36,920 --> 00:11:38,680
för om jag använde
allt det här,

260
00:11:38,680 --> 00:11:40,240
Jag skulle ha stora problem.

261
00:11:41,800 --> 00:11:46,240
För jag har känguru
och musslor och persimmons,

262
00:11:46,240 --> 00:11:47,760
jordärtskockor,

263
00:11:47,760 --> 00:11:49,400
tallsvampar.

264
00:11:49,400 --> 00:11:50,960
Jag har en burk Milo där inne.

265
00:11:50,960 --> 00:11:53,480
Lyfter upp den där lådan,
och jag har insett

266
00:11:53,480 --> 00:11:55,960
att detta är en låda med ingredienser
som jag har valt,

267
00:11:55,960 --> 00:11:57,760
men det var det inte nödvändigtvis
för mig själv.

268
00:11:57,760 --> 00:12:01,880
Så det har jag inte riktigt
vad du skulle kalla en maträtt,

269
00:12:01,880 --> 00:12:03,880
eh, i åtanke i sin fulla helhet.

270
00:12:03,880 --> 00:12:05,800
Jag tittar på musslorna
och kängurun

271
00:12:05,800 --> 00:12:07,600
och tänker vilka salta rätter
jag kan laga mat,

272
00:12:07,600 --> 00:12:08,960
men för att jag inte har så mycket

273
00:12:08,960 --> 00:12:11,680
ungefär som aromatiska ingredienser
eller kryddor,

274
00:12:11,680 --> 00:12:13,880
Jag tror att jag kan laga en god maträtt,
men kanske inte en fantastisk maträtt.

275
00:12:15,680 --> 00:12:18,120
Och det är mycket ridning
på dagens utmaning,

276
00:12:18,120 --> 00:12:20,640
för den som vinner idag
kommer att vara i topp fyra.

277
00:12:20,640 --> 00:12:22,920
Jag försöker bara få bukt med min hjärna.

278
00:12:25,000 --> 00:12:27,560
Normalt sett är jag ganska metodisk
och strategiska

279
00:12:27,560 --> 00:12:30,160
med hur jag brukar tackla
dessa MasterChef-utmaningar.

280
00:12:30,160 --> 00:12:32,160
Men idag...

281
00:12:32,160 --> 00:12:34,840
..jag har absolut
sydde ihop mig här.

282
00:12:48,960 --> 00:12:50,240
Åh, mums.

283
00:12:50,240 --> 00:12:52,200
Nu pratar vi.

284
00:12:52,200 --> 00:12:53,880
Jag är bara peppad över att vara här.

285
00:12:53,880 --> 00:12:56,440
Som, jag kan inte tro
Jag är i topp fem

286
00:12:56,440 --> 00:12:57,800
och jag får laga mat

287
00:12:57,800 --> 00:13:00,080
med några
av mina favoritingredienser.

288
00:13:00,080 --> 00:13:02,720
Jag har pumpa,
Jag har lite kokum,

289
00:13:02,720 --> 00:13:06,320
som är som samma familj
från mangostan.

290
00:13:06,320 --> 00:13:08,400
Jag har lite ingefära,
lite ananas,

291
00:13:08,400 --> 00:13:10,440
hade några vackra räkor,
lite jordnötssmör,

292
00:13:10,440 --> 00:13:13,920
och jag hade också en spatchcock-kyckling
och några curryblad.

293
00:13:13,920 --> 00:13:15,440
När jag valde dessa ingredienser,

294
00:13:15,440 --> 00:13:18,160
Jag såg till att jag hade ingredienser
som motsvarar rätter

295
00:13:18,160 --> 00:13:20,960
som kan vara både söta och salta.

296
00:13:20,960 --> 00:13:23,040
POH: Depinter!

297
00:13:23,040 --> 00:13:25,200
Hej, killar.
Jag älskar att du surrar idag.

298
00:13:25,200 --> 00:13:27,280
Du surrar liksom.
Det är topp fem.

299
00:13:27,280 --> 00:13:29,280
Jag är så glad över att vara här.
Jag älskar curryblad.

300
00:13:29,280 --> 00:13:30,480
Det är min favoritört.

301
00:13:30,480 --> 00:13:32,600
Jag är faktiskt sugen på att göra
en currybladsglass till er.

302
00:13:32,600 --> 00:13:34,360
Så jag ska göra
en currybladsglass,

303
00:13:34,360 --> 00:13:36,440
en pumpa-jordnötssmörpuré,

304
00:13:36,440 --> 00:13:38,240
karamelliserade ananasskivor

305
00:13:38,240 --> 00:13:41,800
och kokum solkadhi granita.

306
00:13:41,800 --> 00:13:44,200
Kokum är, verkligen, riktigt gott.

307
00:13:44,200 --> 00:13:45,720
Kan vi ge den en napp
eller skulle du inte...?

308
00:13:45,720 --> 00:13:47,280
Ja, absolut. Jag har massor.

309
00:13:51,360 --> 00:13:52,760
Det här är...
Depinder, det här är väldigt surt.

310
00:13:52,760 --> 00:13:54,600
Det här är som surt plommon.
Ja, ja, ja.

311
00:13:54,600 --> 00:13:56,080
Det är riktigt gott.
Luktar det.

312
00:13:56,080 --> 00:13:58,760
Ja. Så det ska jag tydligen ha
att arbeta runt balansering

313
00:13:58,760 --> 00:14:00,400
alla dessa smaker och sånt.
Ja, det är du.

314
00:14:00,400 --> 00:14:02,040
Och salt.
Åh, herregud.

315
00:14:02,040 --> 00:14:04,160
Ja. Och smakerna
kommer att bli riktigt unika.

316
00:14:04,160 --> 00:14:05,880
OK.
Som, jag lovar dig.

317
00:14:05,880 --> 00:14:08,000
Du skulle inte ha smakat
något liknande tidigare.

318
00:14:09,280 --> 00:14:11,200
Jag har gjort dessa element tidigare

319
00:14:11,200 --> 00:14:15,120
och jag har gjort några salta desserter
i det förflutna.

320
00:14:15,120 --> 00:14:17,600
Denna efterrätt
kommer att bli annorlunda.

321
00:14:17,600 --> 00:14:19,960
Det finns många
av obekanta smaker.

322
00:14:19,960 --> 00:14:22,560
Det kommer att bli bäst
av båda världarna,

323
00:14:22,560 --> 00:14:25,080
söta och salta.

324
00:14:25,080 --> 00:14:27,760
Och då måste jag komma igång
med min kokum granita.

325
00:14:32,200 --> 00:14:35,400
Den har denna vackra arom,
men det är också riktigt surt.

326
00:14:36,400 --> 00:14:40,680
Den är nästan begagnad
istället för tamarind.

327
00:14:40,680 --> 00:14:43,440
Det är verkligen svårt att tämja detta.

328
00:14:43,440 --> 00:14:45,120
Men om jag får rätt,

329
00:14:45,120 --> 00:14:48,360
Jag tror att det har en riktigt bra chans
att vara i toppen.

330
00:14:50,040 --> 00:14:51,680
Det är riktigt gott.

331
00:14:54,040 --> 00:14:56,320
Okej killar, ni har en chans.

332
00:14:56,320 --> 00:14:58,600
45 minuter kvar.

333
00:14:58,600 --> 00:15:00,120
Kom igen!
Allaz!

334
00:15:11,320 --> 00:15:12,520
CALLUM: Så jag har spenderat lite tid

335
00:15:12,520 --> 00:15:14,600
funderar på
vilken är den bästa maträtten jag kan laga

336
00:15:14,600 --> 00:15:17,160
med detta slumpmässiga kluster
av ingredienser.

337
00:15:17,160 --> 00:15:19,560
Jag tror inte att jag har det
nödvändigtvis tillräckligt

338
00:15:19,560 --> 00:15:22,920
typ av aromatiska ingredienser
att göra, eh,

339
00:15:22,920 --> 00:15:24,240
lika bra som en välsmakande
så gott jag kan.

340
00:15:24,240 --> 00:15:25,360
Så jag ska äta efterrätt idag.

341
00:15:25,360 --> 00:15:27,080
Så maträtten jag ska göra

342
00:15:27,080 --> 00:15:30,040
är en
Jordärtskocka fylld choux.

343
00:15:30,040 --> 00:15:31,240
Jag ska göra det

344
00:15:31,240 --> 00:15:34,360
med en rökt tallsvamp
och Milo glass...

345
00:15:34,360 --> 00:15:35,760
..och persimon.

346
00:15:36,920 --> 00:15:39,640
Jag vet att domarna kommer att tänka
att detta är en knäpp idé,

347
00:15:39,640 --> 00:15:41,600
men det är typ
vad jag ska göra idag.

348
00:15:41,600 --> 00:15:43,800
För det har Milo
den där riktiga typen av maltig smak

349
00:15:43,800 --> 00:15:46,120
som du hittar i, som
öl eller whisky,

350
00:15:46,120 --> 00:15:48,760
det hänger faktiskt ihop
ganska bra med salta smaker.

351
00:15:48,760 --> 00:15:52,000
Så länge jag får balansen
och förhållandena rätt,

352
00:15:52,000 --> 00:15:53,880
Jag tror att det kan bli väldigt roligt.

353
00:15:53,880 --> 00:15:54,880
Oj!

354
00:15:56,560 --> 00:15:58,640
Ledsen.
Tall... tallsvamp anglaise.

355
00:15:58,640 --> 00:16:00,600
JAMIE: Tallsvamp anglaise?
Det är en grej.

356
00:16:00,600 --> 00:16:03,040
Självklart är det en grej.
(skrattar)

357
00:16:03,040 --> 00:16:04,960
Det är en grej för dig, Cal.

358
00:16:04,960 --> 00:16:07,160
Jamie, hur mår du?
Mycket bra, kock. Hur mår du?

359
00:16:07,160 --> 00:16:08,600
Jag känner lukten av något spanskt där.

360
00:16:08,600 --> 00:16:10,400
(SKITAR) Allt.

361
00:16:10,400 --> 00:16:11,840
Ganska mycket.
Allt spanskt.

362
00:16:11,840 --> 00:16:16,320
Så jag har salttorsken
i med lite olivolja

363
00:16:16,320 --> 00:16:19,440
och lite jamon
i sous vide.

364
00:16:19,440 --> 00:16:22,840
Hm, det kommer då att användas
att emulgera eller blanda

365
00:16:22,840 --> 00:16:25,600
med lite av jamonfettoljan
som jag gör,

366
00:16:25,600 --> 00:16:28,680
i huvudsak gör
MasterChefs version

367
00:16:28,680 --> 00:16:30,360
av lite bacalao al pil pil.

368
00:16:30,360 --> 00:16:32,440
Jag kan inte vänta med att se den!

369
00:16:32,440 --> 00:16:33,840
Och se till
det är inte för salt heller.

370
00:16:33,840 --> 00:16:34,920
Oui, kock.

371
00:16:36,080 --> 00:16:38,080
Det finns ingen tvekan i mitt sinne

372
00:16:38,080 --> 00:16:39,960
det finns mycket salt
händer på denna tallrik,

373
00:16:39,960 --> 00:16:43,080
men det är surheten
av tomatvattnet,

374
00:16:43,080 --> 00:16:46,120
sötman av jamon, och
charriness från rakknivmusslorna,

375
00:16:46,120 --> 00:16:47,760
de ska ta med
allt tillsammans.

376
00:16:47,760 --> 00:16:51,120
Jag kan höra en rökt svamp
och Milo glass bakom mig,

377
00:16:51,120 --> 00:16:53,040
och jag är säker
Depinder kastar allt

378
00:16:53,040 --> 00:16:55,280
vid väggen
i stora, djärva smaker

379
00:16:55,280 --> 00:16:57,360
i glass och desserter.

380
00:16:57,360 --> 00:16:58,760
Det är bra.

381
00:16:58,760 --> 00:17:00,320
Jag vet att detta kommer att bli
en tallrik mat

382
00:17:00,320 --> 00:17:02,360
att någon i det här köket
ska riva.

383
00:17:06,280 --> 00:17:07,800
LAURA: Jag mår riktigt bra.

384
00:17:07,800 --> 00:17:10,440
Jag känner mig ganska i kontroll
vid denna tidpunkt.

385
00:17:10,440 --> 00:17:13,040
Jag har bestämt mig för att använda
King George vitling idag.

386
00:17:13,040 --> 00:17:15,440
Jag ska använda
lite kanelmyrten.

387
00:17:15,440 --> 00:17:16,880
Jag ska använda massor av kålrot.

388
00:17:17,920 --> 00:17:20,160
Rovorna står kvar i ugnen.
De har en timer på.

389
00:17:20,160 --> 00:17:23,400
Jag pressar bara kålroten
och några av stjälkarna nu.

390
00:17:23,400 --> 00:17:26,000
Jag tar bara
alla ben ut till fisken.

391
00:17:26,000 --> 00:17:28,600
Idag tänker jag på
nya och annorlunda tekniker

392
00:17:28,600 --> 00:17:30,240
att visa upp för domarna,

393
00:17:30,240 --> 00:17:32,760
och jag saltbakar dessa kålrot.

394
00:17:32,760 --> 00:17:35,080
Jag funderar också på
använda märgen

395
00:17:35,080 --> 00:17:38,160
från kängurusvansen
att klä kålroten i.

396
00:17:39,120 --> 00:17:40,280
Det finns bara en liten bit,

397
00:17:40,280 --> 00:17:42,880
men det är som lite märg
ur denna känguru själv.

398
00:17:42,880 --> 00:17:44,800
Som, några har några,
vissa gör det inte.

399
00:17:44,800 --> 00:17:48,320
Och jag vill göra en liten dressing
att lägga över de kålroterna

400
00:17:48,320 --> 00:17:49,760
när de kommer ut.

401
00:17:49,760 --> 00:17:51,240
Men det jag älskar
är liksom,

402
00:17:51,240 --> 00:17:55,360
du kan se dina kuggar snurra
om hur du kan öka ante.

403
00:17:55,360 --> 00:17:56,440
Ja. Ja, ja, precis.

404
00:17:56,440 --> 00:17:58,520
För, liksom,
du vill ha den där topplatsen,

405
00:17:58,520 --> 00:18:01,040
men du stannar också
så sann mot dig själv.

406
00:18:01,040 --> 00:18:02,800
Vilket jag inte tror jag kan...
Jag kan inte avvika från det.

407
00:18:02,800 --> 00:18:03,960
Det är fel dag att göra det på.

408
00:18:03,960 --> 00:18:05,600
Kom ihåg, en topprätt.

409
00:18:05,600 --> 00:18:07,480
Jag vet. Jag kommer för det. (skrattar)

410
00:18:07,480 --> 00:18:08,880
Tack.

411
00:18:14,200 --> 00:18:17,520
BEN: Det är knappt 35 minuter
på klockan.

412
00:18:17,520 --> 00:18:20,160
Jag har inte tid
att tänka om jag är stressad.

413
00:18:20,160 --> 00:18:23,680
Just nu lagar jag två rätter.

414
00:18:23,680 --> 00:18:26,320
Medan sötpotatisen
steker i ugnen,

415
00:18:26,320 --> 00:18:28,520
viltköttet härdar.

416
00:18:28,520 --> 00:18:29,640
Andy.
Nu...

417
00:18:29,640 --> 00:18:32,600
Ben, hur mår du?
Ja. jag har...

418
00:18:32,600 --> 00:18:34,760
Jag måste ha haft ganska bråttom,
Jag tror, när jag, eh,

419
00:18:34,760 --> 00:18:36,320
svarade på dessa frågor.
Stokad?

420
00:18:36,320 --> 00:18:37,960
Jag är inte alls sugen. Um...
OK.

421
00:18:37,960 --> 00:18:40,120
Jag älskar ingredienserna.
Rätt.

422
00:18:40,120 --> 00:18:42,240
Äh, kämpar lite
att hitta det bästa sättet

423
00:18:42,240 --> 00:18:43,960
att sätta ihop dem
på ett tillräckligt kreativt sätt

424
00:18:43,960 --> 00:18:45,160
att vinna denna utmaning.

425
00:18:45,160 --> 00:18:46,720
Så vad... vilka idéer har du?

426
00:18:46,720 --> 00:18:49,000
Så i princip ska jag ta
ett par rutter på detta.

427
00:18:49,000 --> 00:18:50,440
Jag ska använda sötpotatisen

428
00:18:50,440 --> 00:18:52,280
att göra en sorts dumpling,
en potatisdumpling

429
00:18:52,280 --> 00:18:54,000
och lägg i ostronkrämen
och lite syra på det.

430
00:18:54,000 --> 00:18:56,800
Men jag har också fått lite vilt
Jag härdar i, typ, salt och socker

431
00:18:56,800 --> 00:18:58,520
härdning redan i kylen.
Rätt.

432
00:18:58,520 --> 00:18:59,720
Så min reservposition...
Ja.

433
00:18:59,720 --> 00:19:03,200
..kommer du att få
ett ostron med, um,

434
00:19:03,200 --> 00:19:05,800
lite vilttartar
och ostronkrämen.

435
00:19:07,120 --> 00:19:08,760
Så du lagar två rätter?

436
00:19:10,400 --> 00:19:12,600
tror jag
du behöver bara hitta klarhet snabbt.

437
00:19:12,600 --> 00:19:13,680
Ja, ja...

438
00:19:13,680 --> 00:19:15,720
Jag vet att det här är lite
av, liksom, suga den och se.

439
00:19:15,720 --> 00:19:17,160
Ja.
Men liksom, ja.

440
00:19:17,160 --> 00:19:19,080
Jag tror ju snabbare du bestämmer dig
på vad som kommer att fungera

441
00:19:19,080 --> 00:19:20,360
och vad som inte är det, desto bättre.

442
00:19:20,360 --> 00:19:21,880
Ja...
För att laga två rätter...

443
00:19:21,880 --> 00:19:23,560
Ja.
..kommer nog inte att fungera.

444
00:19:25,120 --> 00:19:26,160
Jag tror, um...

445
00:19:26,160 --> 00:19:28,200
Jag tror att Andy har rätt.

446
00:19:29,680 --> 00:19:31,880
Jag har inte tid
att göra två rätter.

447
00:19:33,000 --> 00:19:35,000
jag måste sätta 100%
i en av dessa rätter

448
00:19:35,000 --> 00:19:36,960
och bli av med den andra.

449
00:19:36,960 --> 00:19:38,680
Annars har jag inte ens en maträtt.

450
00:19:48,000 --> 00:19:50,400
ANDY: Du lagar din egen mat
mystery box

451
00:19:50,400 --> 00:19:52,280
och vi förväntar oss storhet.

452
00:19:52,280 --> 00:19:53,840
30 minuter kvar.

453
00:19:53,840 --> 00:19:56,120
(KLAPPAR)

454
00:19:58,080 --> 00:19:59,560
Är det min timer?

455
00:19:59,560 --> 00:20:01,480
(TIMER PIPAR)

456
00:20:03,360 --> 00:20:05,880
Det här är spännande för mig
för den bästa kock vi har haft hittills,

457
00:20:05,880 --> 00:20:08,280
och det betyder den bästa smaken
som vi har haft ännu.

458
00:20:09,480 --> 00:20:12,280
Känner vi att allas
går för den där platsen,

459
00:20:12,280 --> 00:20:14,120
den första platsen bland de fyra bästa
eller vad?

460
00:20:14,120 --> 00:20:15,840
Ja, 100%.
Absolut.

461
00:20:15,840 --> 00:20:17,520
Whoo! Man. Jag börjar med Laura.

462
00:20:17,520 --> 00:20:19,360
Hon har en vacker
King George vitling där,

463
00:20:19,360 --> 00:20:22,280
som hon ska lägga över
hibachi, lägg lite kanelmyrten.

464
00:20:22,280 --> 00:20:26,320
Äh, då är kålrot som henne
favoritgrönsak i världen.

465
00:20:26,320 --> 00:20:28,920
Hon ska saltbaka dem.

466
00:20:28,920 --> 00:20:30,160
Och hon har kängurun.

467
00:20:30,160 --> 00:20:32,280
Hon har öste ut märgen
från svansen...

468
00:20:32,280 --> 00:20:33,720
Åh!
..och hon ska göra

469
00:20:33,720 --> 00:20:36,560
en liten typ av vinägrett
eller en sås med märgen.

470
00:20:36,560 --> 00:20:37,720
Fantastisk.
Wow.

471
00:20:37,720 --> 00:20:39,120
Hon vet verkligen hur man drar

472
00:20:39,120 --> 00:20:41,920
smaken av ingredienserna,
inte hon?

473
00:20:41,920 --> 00:20:44,440
Och jag tror, typ,
för vi har sett Laura

474
00:20:44,440 --> 00:20:46,760
använda dessa ingredienser så ofta
i detta kök,

475
00:20:46,760 --> 00:20:49,040
hon försöker nu ta det
till en annan nivå.

476
00:20:49,040 --> 00:20:50,240
Ja.

477
00:20:50,240 --> 00:20:53,040
Okej, Depinder.

478
00:20:53,040 --> 00:20:55,240
Hon gör en kokum granita.

479
00:20:55,240 --> 00:20:56,640
Hon planerar också att använda

480
00:20:56,640 --> 00:20:58,320
jordnötssmöret och pumpan
som puré.

481
00:20:58,320 --> 00:21:00,400
Oj!
Och så en currybladsglass.

482
00:21:00,400 --> 00:21:01,920
Oj!
Så det låter knalligt.

483
00:21:01,920 --> 00:21:03,680
Det är en allvarlig kombination
av smaker.

484
00:21:03,680 --> 00:21:06,560
Ja, men om hon kan klara av dessa
ovanliga smakkombinationer,

485
00:21:06,560 --> 00:21:08,680
det är vad som kommer att göra
dra igenom henne idag.

486
00:21:08,680 --> 00:21:10,080
Åh, okej!

487
00:21:13,000 --> 00:21:16,760
Jamie gör en bacalao al pil pil.

488
00:21:16,760 --> 00:21:20,600
Um, i princip sett,
han använder den saltade torsken,

489
00:21:20,600 --> 00:21:23,080
ett vakuumvattenbad

490
00:21:23,080 --> 00:21:26,080
med lite Iberico skinka.

491
00:21:26,080 --> 00:21:30,640
Men det enda jag är orolig för
en sådan här rätt - sältan.

492
00:21:30,640 --> 00:21:33,240
Hur ska du balansera för att göra
säker på att du fick rätt smak?

493
00:21:34,400 --> 00:21:36,440
Vad händer med Ben?
Jag skulle gärna berätta för dig.

494
00:21:38,200 --> 00:21:39,480
Han lagar två rätter.

495
00:21:40,680 --> 00:21:41,920
Han nämnde en ostronkräm.

496
00:21:41,920 --> 00:21:44,600
Han nämnde en Guinness-karamell.

497
00:21:44,600 --> 00:21:47,160
Han nämnde ett kokt viltkött.

498
00:21:47,160 --> 00:21:48,960
Han nämnde vilttatar.

499
00:21:48,960 --> 00:21:51,440
Han nämnde alla dessa saker,

500
00:21:51,440 --> 00:21:53,960
men han hade ingen klarhet
på vilken väg han skulle gå.

501
00:21:55,280 --> 00:21:58,720
Så det är en grov kock för honom.
Jag hoppas att han kan få ihop det.

502
00:21:58,720 --> 00:22:02,120
Skulle du bli förvånad om jag berättade det
Callum gjorde en Milo dessert?

503
00:22:02,120 --> 00:22:04,560
Säg att det inte är exakt
Milo plåtlogga.

504
00:22:04,560 --> 00:22:05,920
Inte illa, va? (SKRATTAR)

505
00:22:07,200 --> 00:22:08,480
Eh, nej.

506
00:22:08,480 --> 00:22:09,920
(skrattar)

507
00:22:09,920 --> 00:22:12,280
Skulle du bli förvånad
om jag sa att han gjorde

508
00:22:12,280 --> 00:22:14,360
en Milo efterrätt
med jordärtskocka

509
00:22:14,360 --> 00:22:16,600
och svamp och persimon?

510
00:22:16,600 --> 00:22:18,400
Titt...
Åh, herregud.

511
00:22:18,400 --> 00:22:21,600
..Jag vill säga...jag vill säga ja,
men nej,

512
00:22:21,600 --> 00:22:23,520
eftersom det är Callum.
Jag vet, precis.

513
00:22:26,160 --> 00:22:29,120
Du har ont om tid.
15 minuter kvar!

514
00:22:29,120 --> 00:22:30,880
(KLAPPAR)

515
00:22:31,960 --> 00:22:32,960
Åh!

516
00:22:35,960 --> 00:22:38,720
LAURA: Vackert. Vi älskar att se det.

517
00:22:45,040 --> 00:22:47,080
Jag tycker smakerna
är riktigt intressanta.

518
00:22:47,080 --> 00:22:48,920
De har inte riktigt försökt
dessa smaker tidigare.

519
00:22:50,840 --> 00:22:53,280
Det är riktigt knäppt,
Det är verkligen annorlunda,

520
00:22:53,280 --> 00:22:54,960
så jag är faktiskt ganska exalterad.

521
00:22:54,960 --> 00:22:58,320
Den här efterrätten blir det
både söta och salta.

522
00:22:59,520 --> 00:23:02,800
Så min currybladsglass
ser vackert ut, det ser grönt ut.

523
00:23:02,800 --> 00:23:05,120
Texturmässigt är den slät, silkeslen.

524
00:23:05,120 --> 00:23:08,800
Samtidigt gör jag också
lite vitpepparmaräng.

525
00:23:08,800 --> 00:23:11,040
Det kommer att lägga till
lite värme till det,

526
00:23:11,040 --> 00:23:13,360
men det kommer också att höjas
hur jag plåtar det.

527
00:23:18,240 --> 00:23:20,280
Jag ska göra
vitpeppar maräng kvistar

528
00:23:20,280 --> 00:23:24,720
och jag vill att de ska ha det riktigt bra
så de smälter faktiskt i munnen.

529
00:23:31,360 --> 00:23:33,080
BEN: Jag har inte tid
att göra två rätter.

530
00:23:34,200 --> 00:23:37,440
Jag har inte tid att göra gnocchi,
gör vad som helst, gör en dumpling.

531
00:23:37,440 --> 00:23:38,640
Det är...det är...

532
00:23:38,640 --> 00:23:41,640
Jag borde bara välja det bästa
och kör med det och gör det till 100%.

533
00:23:41,640 --> 00:23:44,320
Jag tänkte göra, typ,
en sötpotatisdumpling,

534
00:23:44,320 --> 00:23:45,600
men jag kan inte se att det fungerar i tid.

535
00:23:45,600 --> 00:23:47,960
Så du kommer att få, typ,
en "mun-er" av, um,

536
00:23:47,960 --> 00:23:51,320
torkad vilttatar,
stekt ostron, ostronkräm.

537
00:23:51,320 --> 00:23:52,920
Ja, jag tror att det är där
vi går.

538
00:23:52,920 --> 00:23:55,360
Får vi inte dumplings?
Du får inte dumplings.

539
00:23:55,360 --> 00:23:56,520
Det kommer inte att hända.

540
00:23:57,680 --> 00:23:59,800
Jag måste fokusera på
bara att göra den där singeln,

541
00:23:59,800 --> 00:24:02,880
läckra stekt ostron
och vilträtt så gott jag kan.

542
00:24:02,880 --> 00:24:05,120
Så jag har gjort ostronkräm.

543
00:24:06,120 --> 00:24:07,520
Jag har suckat många ostron,

544
00:24:07,520 --> 00:24:09,880
men jag måste göra något mer
än så för att höja den

545
00:24:09,880 --> 00:24:11,240
och ge det ett verkligt intresse.

546
00:24:12,560 --> 00:24:15,560
En Guinness-karamell skulle vara
precis vad denna maträtt behöver.

547
00:24:15,560 --> 00:24:17,560
Så jag har karamelliserat lite socker
i en panna,

548
00:24:17,560 --> 00:24:20,960
och sedan börjar jag lägga till Guinness
till det och en liten bit grädde.

549
00:24:22,000 --> 00:24:25,120
Jag vill inte att det ska vara sött
och jag vill inte att det ska vara bittert,

550
00:24:25,120 --> 00:24:26,760
men bara att få den balansen rätt.

551
00:24:28,320 --> 00:24:29,840
Det finns ett antal texturer
och smaker.

552
00:24:29,840 --> 00:24:31,120
Så ostronet kommer att bli knaprigt

553
00:24:31,120 --> 00:24:33,040
och kolan
kommer bli sött,

554
00:24:33,040 --> 00:24:35,160
och då blir de kvar med tugga
av viltköttet som botas.

555
00:24:35,160 --> 00:24:36,200
Så en fin salt avslutning.

556
00:24:36,200 --> 00:24:37,960
Lite salt från
ostronkräm och lite

557
00:24:37,960 --> 00:24:40,000
av de höga tonerna
från syra på toppen.

558
00:24:43,680 --> 00:24:45,440
Fem minuter kvar!

559
00:24:45,440 --> 00:24:48,000
(KLAPPAR)

560
00:24:52,400 --> 00:24:54,600
Fem?
Ja, fem.

561
00:24:54,600 --> 00:24:56,040
(ANDAS RAFT)

562
00:24:57,560 --> 00:24:58,960
Fem minuter kvar, jag har

563
00:24:58,960 --> 00:25:01,720
alla mina element i stort sett
där de behöver vara.

564
00:25:01,720 --> 00:25:04,360
Jag mår ganska bra
i detta skede.

565
00:25:04,360 --> 00:25:06,720
Jag har rakknivmusslorna
på hibachi.

566
00:25:06,720 --> 00:25:09,800
Jag har haft min bacalao i sous vide
i cirka 45 minuter.

567
00:25:09,800 --> 00:25:13,160
Jag tar ut den och dränerar
all vätska inifrån.

568
00:25:14,240 --> 00:25:16,320
Den där kokvätskan
är perfekt kryddat

569
00:25:16,320 --> 00:25:17,880
på grund av själva salttorsken,

570
00:25:17,880 --> 00:25:20,960
och du får det här vackert
vitt gelatin

571
00:25:20,960 --> 00:25:22,800
som började komma ut
av fisken.

572
00:25:22,800 --> 00:25:26,920
Det är det här som är nyckeln till att börja
emulsionen av denna sås.

573
00:25:26,920 --> 00:25:29,200
Så du kommer att emulgera...

574
00:25:29,200 --> 00:25:32,000
..denna som var från
bacalao med...

575
00:25:32,000 --> 00:25:34,120
Lite av det här.
..den förkolnade beståndet.

576
00:25:34,120 --> 00:25:35,560
Ja.

577
00:25:35,560 --> 00:25:36,600
Jag lägger den i en kastrull.

578
00:25:36,600 --> 00:25:38,920
Jag har min rakhyvel
och sherryfond.

579
00:25:38,920 --> 00:25:41,440
Och jag har också fått mitt tomatvatten,
som är kryddat.

580
00:25:43,160 --> 00:25:46,000
Den mest utmanande delen
av denna maträtt är utan tvekan -

581
00:25:46,000 --> 00:25:47,240
saltbalansen,

582
00:25:47,240 --> 00:25:50,280
men det är surheten
från tomatvattnet.

583
00:25:50,280 --> 00:25:52,280
Det är lite rökighet
från skaldjuren

584
00:25:52,280 --> 00:25:56,040
och den vackra salta godheten
som kommer från den pil pil.

585
00:25:56,040 --> 00:25:57,840
Du kommer att vara redo i tid,
ja?

586
00:25:57,840 --> 00:25:59,040
Ja, kock.

587
00:26:00,480 --> 00:26:03,880
Alla element är gjorda
så jag kan smaka.

588
00:26:07,680 --> 00:26:09,360
Det är för salt.

589
00:26:11,040 --> 00:26:12,520
Jag smakar på lite av den kokta salttorsken.

590
00:26:15,560 --> 00:26:16,880
Det är också för salt.

591
00:26:19,200 --> 00:26:20,960
(STÖN)

592
00:26:32,600 --> 00:26:34,600
JAMIE: Idag gör jag
bacalao al pil pil

593
00:26:34,600 --> 00:26:36,480
men när jag smakar...

594
00:26:37,640 --> 00:26:39,680
..det är för salt.

595
00:26:39,680 --> 00:26:41,560
Jag är ganska besviken,

596
00:26:41,560 --> 00:26:43,360
men samtidigt,

597
00:26:43,360 --> 00:26:46,240
Jag tänker inte ge upp
min möjlighet till immunitet.

598
00:26:47,880 --> 00:26:51,240
Jammon är inte salt alls.
Det är vackert och sött.

599
00:26:51,240 --> 00:26:52,960
Jag har friskheten
av tomaterna.

600
00:26:54,000 --> 00:26:58,240
Jag kan lägga till mer av potatisen
för att balansera ut all sälta.

601
00:26:59,600 --> 00:27:01,320
Det kommer att ge lite folie

602
00:27:01,320 --> 00:27:03,120
för alla andra stora smaker
att arbeta.

603
00:27:03,120 --> 00:27:05,160
Så jag är övertygad om att jag kan fixa detta.

604
00:27:10,200 --> 00:27:11,680
Tre minuter kvar!

605
00:27:21,120 --> 00:27:22,760
Kommer tillsammans?
Ja.

606
00:27:22,760 --> 00:27:26,520
Jag behöver bara laga min fisk
och jag är nästan där.

607
00:27:27,880 --> 00:27:29,560
Mina saltbakade kålrot är klara.

608
00:27:29,560 --> 00:27:32,080
Mina inlagda stjälkar
finns i betningsvätskan.

609
00:27:32,080 --> 00:27:33,920
Jag har benbuljongen
på min sås,

610
00:27:33,920 --> 00:27:36,200
och i stort sett det sista
Jag behöver spricka på

611
00:27:36,200 --> 00:27:37,720
lagar min fisk.

612
00:27:39,280 --> 00:27:42,520
Jag älskar att laga mat över eld och jag älskar
använder en hibachi i det här köket.

613
00:27:42,520 --> 00:27:45,120
Jag vill få
en riktigt skön rökighet

614
00:27:45,120 --> 00:27:47,320
och mörk träkolsfärg.

615
00:27:48,440 --> 00:27:49,880
Men jag måste vara riktigt försiktig

616
00:27:49,880 --> 00:27:52,920
eftersom den här fisken inte tar lång tid
alls att laga mat.

617
00:27:52,920 --> 00:27:54,520
De är så små och känsliga.

618
00:28:00,520 --> 00:28:03,000
DEPINDER: Dessa är så känsliga.

619
00:28:03,000 --> 00:28:07,000
Åh, herregud,
de är så jävla känsliga.

620
00:28:07,000 --> 00:28:09,000
Alla mina element är redo att gå.

621
00:28:09,000 --> 00:28:12,560
Jag har smakat allt tillsammans
och jag gillar verkligen smakerna.

622
00:28:12,560 --> 00:28:15,960
Nu faller allt
till hur jag plåtar den.

623
00:28:15,960 --> 00:28:19,240
Och jag måste vara riktigt koncis
om hur mycket av varje element

624
00:28:19,240 --> 00:28:20,880
Jag ska lägga på den här tallriken.

625
00:28:21,960 --> 00:28:24,840
Jag behöver bara försäkra mig
smakerna är balanserade

626
00:28:24,840 --> 00:28:27,000
med både söta och salta.

627
00:28:27,000 --> 00:28:30,360
Jag satte min pumpa
och jordnötssmörpuré

628
00:28:30,360 --> 00:28:32,120
på botten av skålen.

629
00:28:32,120 --> 00:28:35,840
Jag satte några av dem
förkolnade ananasskivor ovanpå.

630
00:28:35,840 --> 00:28:40,040
Ovanpå glassen lägger jag
lite av den där solkadhi granitan...

631
00:28:41,200 --> 00:28:43,640
..och det ser fantastiskt ut.

632
00:28:43,640 --> 00:28:44,800
Och marängkvistarna på toppen.

633
00:28:44,800 --> 00:28:47,560
De har också en riktigt fin
smak från vitpeppar.

634
00:28:47,560 --> 00:28:49,720
Och det ger liksom bara
rätten tillsammans.

635
00:28:51,600 --> 00:28:53,160
En minut kvar!

636
00:28:53,160 --> 00:28:54,960
(KLAPPAR)

637
00:29:00,720 --> 00:29:02,080
CALLUM: Idag har jag
sydde ihop mig,

638
00:29:02,080 --> 00:29:03,320
men faktiskt, tittar på maträtten,

639
00:29:03,320 --> 00:29:05,120
Jag tror att det är den typen av maträtt

640
00:29:05,120 --> 00:29:09,080
Jag skulle aldrig ha kommit på
utanför denna tävling.

641
00:29:09,080 --> 00:29:11,560
Ha en vacker liten
typ av hockeypuck

642
00:29:11,560 --> 00:29:14,040
av choux fyllda
med den där jordärtskockan.

643
00:29:14,040 --> 00:29:18,880
Jag ska poppa som rökt
svamp och Milo glass på toppen,

644
00:29:18,880 --> 00:29:23,120
dekorera hela tallriken med en
lite extra diplomatkräm.

645
00:29:23,120 --> 00:29:25,600
Och slutligen,
de där Milokexen fortsätter.

646
00:29:25,600 --> 00:29:29,000
Var så snäll,
hur skonsam kan vara.

647
00:29:29,000 --> 00:29:31,600
30 sekunder kvar!

648
00:29:31,600 --> 00:29:33,720
(KLAPPAR)

649
00:29:39,680 --> 00:29:40,960
Mm, jag gillar det.

650
00:29:42,400 --> 00:29:43,640
Ser ner på alla dessa element,

651
00:29:43,640 --> 00:29:46,000
Jag är faktiskt riktigt exalterad
om denna maträtt.

652
00:29:46,000 --> 00:29:48,440
Jag är inte lika upprörd över tidigare Ben
som jag var förut.

653
00:29:48,440 --> 00:29:51,360
Jag tror att vi har gjort det
löste våra meningsskiljaktigheter.

654
00:29:52,920 --> 00:29:55,440
Och nu försöker jag bara göra
denna absoluta perfektion

655
00:29:55,440 --> 00:29:57,120
i en enda munsbit.

656
00:29:57,120 --> 00:29:59,840
Så jag tänker lägga
ostronkrämen på botten,

657
00:29:59,840 --> 00:30:01,160
viltköttet ovanpå det.

658
00:30:01,160 --> 00:30:03,160
Jag ska borsta några av
Guinness-karamellen där,

659
00:30:03,160 --> 00:30:06,160
stekt ostron
och så lite färsk syra på toppen.

660
00:30:06,160 --> 00:30:08,880
Det smakar faktiskt ganska bra.
Ja, jag gillar det. (SKRATTAR)

661
00:30:11,200 --> 00:30:13,120
Det här är det! 10...

662
00:30:13,120 --> 00:30:16,880
ALLA: Nio, åtta, sju,

663
00:30:16,880 --> 00:30:19,960
sex, fem, fyra,

664
00:30:19,960 --> 00:30:22,400
tre, två, en!

665
00:30:22,400 --> 00:30:23,880
Vi är klara här!

666
00:30:23,880 --> 00:30:26,040
JEAN-CHRISTOPHE: Bravo!

667
00:30:26,040 --> 00:30:28,760
Hur gick det, kompis?
Åh, bra, kompis, tror jag. Ja.

668
00:30:38,240 --> 00:30:42,520
Vi gav var och en av er en mysterielåda
full av dina favoritingredienser.

669
00:30:42,520 --> 00:30:46,120
Du var tvungen att ge oss en rätt som räddar
dig från morgondagens eliminering.

670
00:30:47,160 --> 00:30:49,720
Med den sista immuniteten på gång,

671
00:30:49,720 --> 00:30:52,440
vi letar efter perfektion.

672
00:30:52,440 --> 00:30:54,160
Låt oss se vem som har gjort det.

673
00:30:55,280 --> 00:30:59,120
Den första rätten vi skulle vilja smaka
tillhör Callum.

674
00:31:03,120 --> 00:31:05,360
CALLUM: Om det här var ett svart förkläde
dag, om detta var eliminering,

675
00:31:05,360 --> 00:31:06,720
Jag skulle nog känna
väldigt nervös.

676
00:31:06,720 --> 00:31:10,320
För det finns ingen väg runt det,
denna maträtt är riskabel som.

677
00:31:10,320 --> 00:31:12,720
Det är liksom väldigt ovanligt
smakprofil.

678
00:31:12,720 --> 00:31:14,760
Och jag hoppas bara att domarna
är ombord

679
00:31:14,760 --> 00:31:16,920
med typ hur välsmakande
denna efterrätt är.

680
00:31:16,920 --> 00:31:18,160
Wow.

681
00:31:18,160 --> 00:31:21,120
Åh-ha! Det odlas vete.
Åh, wow.

682
00:31:22,480 --> 00:31:24,400
Vad... Är det kexet?

683
00:31:24,400 --> 00:31:25,480
Det där med vete?

684
00:31:25,480 --> 00:31:28,240
Ja, det är det
Milo...Milo kex.

685
00:31:28,240 --> 00:31:30,200
Berätta vad det är.

686
00:31:30,200 --> 00:31:32,360
Det är en jordärtskocka
fylld choux

687
00:31:32,360 --> 00:31:34,120
med tallsvamp Chantilly...

688
00:31:35,760 --> 00:31:38,240
..rökt Milo-glass
och persimon.

689
00:31:40,160 --> 00:31:43,800
Callum, när du liksom har
en snabb titt på maträtten,

690
00:31:43,800 --> 00:31:44,920
du säger "Åh, ja."

691
00:31:44,920 --> 00:31:46,760
Och så är det bara så mycket detaljer
där inne

692
00:31:46,760 --> 00:31:48,120
och det är väldigt olika plätering

693
00:31:48,120 --> 00:31:50,760
till någon annan efterrätt
du har tagit upp här.

694
00:31:50,760 --> 00:31:55,000
Ja. Jag var verkligen, um, antar jag,
medveten när jag lyfte den lådan

695
00:31:55,000 --> 00:31:56,720
det, A, jag hade sytt lite
mig själv upp.

696
00:31:56,720 --> 00:31:59,000
Um, och jag antar att jag visste att det skulle slå

697
00:31:59,000 --> 00:32:01,160
de mycket gedigna teknikerna
som skulle ligga bakom mig,

698
00:32:01,160 --> 00:32:04,400
det måste finnas en nivå av intriger
med smakkombinationen

699
00:32:04,400 --> 00:32:05,920
och sedan tillräckligt med teknik
för att säkerhetskopiera det.

700
00:32:25,480 --> 00:32:27,640
Så Milo och svamp...

701
00:32:28,920 --> 00:32:30,600
..fungerar det?

702
00:32:32,240 --> 00:32:34,600
Ja, det gör det. (SKRATTAR)

703
00:32:34,600 --> 00:32:37,440
Det här är sådant
en härlig höstlig efterrätt,

704
00:32:37,440 --> 00:32:39,680
och jag älskar att det bara är inspirerat

705
00:32:39,680 --> 00:32:41,880
denna riktigt ovanliga kombination
av smaker.

706
00:32:41,880 --> 00:32:43,240
Älskar sättet du använder persimmonerna.

707
00:32:43,240 --> 00:32:47,520
Det har bara blivit så här underbart,
typ av halt, um, mild knas.

708
00:32:47,520 --> 00:32:50,720
Och sen, um, jag älskar den kombon

709
00:32:50,720 --> 00:32:53,960
av sötman av
jordärtskockorna

710
00:32:53,960 --> 00:32:56,560
och tallsvampen Chantilly.

711
00:32:56,560 --> 00:32:59,040
Ja, älskar det läckra i det.
Tack, Poh.

712
00:32:59,040 --> 00:33:00,200
JEAN-CHRISTOPHE: Callum.

713
00:33:01,640 --> 00:33:04,840
Din känsla av koordination
och avrättningar

714
00:33:04,840 --> 00:33:07,520
är som om du har en brigad
bredvid dig.

715
00:33:07,520 --> 00:33:08,880
Det finns så många detaljer.

716
00:33:08,880 --> 00:33:11,200
Och din blandning av ingredienser,

717
00:33:11,200 --> 00:33:16,560
att prova allt
som din hjärna ger dig.

718
00:33:16,560 --> 00:33:19,520
Och det är detta som är fantastiskt
om dig, Callum.

719
00:33:19,520 --> 00:33:21,000
Jag håller med om allt.

720
00:33:21,000 --> 00:33:24,160
Kreativitet utanför listorna,
tekniken är helt solid.

721
00:33:24,160 --> 00:33:26,480
Jag tänker bara på glassen
är lite för rökig.

722
00:33:26,480 --> 00:33:28,440
That's my only critique
på den här...hela tallriken.

723
00:33:28,440 --> 00:33:30,000
OK.
Tack, Callum.

724
00:33:30,000 --> 00:33:31,160
Tack, killar.

725
00:33:32,240 --> 00:33:33,600
(MUNAR TYST)

726
00:33:35,960 --> 00:33:36,960
Tack, kompis.

727
00:33:38,040 --> 00:33:40,160
Nästa rätt är din, Depinder!

728
00:33:40,160 --> 00:33:41,520
(KLAPPAR)

729
00:33:43,280 --> 00:33:44,880
DEPINDER: Jag är verkligen glad
med min maträtt.

730
00:33:44,880 --> 00:33:46,320
Men jag kan inte skaka av mig faktumet

731
00:33:46,320 --> 00:33:50,000
Jag har använt riktigt knasiga smaker,
som kokum.

732
00:33:51,640 --> 00:33:55,440
Så jag hoppas bara
att domarna förstår

733
00:33:55,440 --> 00:33:57,240
vad jag har försökt göra
med denna efterrätt här.

734
00:34:06,000 --> 00:34:10,080
ANNONCER: Vilken fanfavorit
kommer att lyfta MasterChef-trofén?

735
00:34:10,080 --> 00:34:14,160
Streama varje aptitretande avsnitt
den 10.

736
00:34:19,040 --> 00:34:20,680
Så idag har jag gjort...

737
00:34:22,840 --> 00:34:25,400
..currybladsglass
med en solkadhi granita...

738
00:34:26,800 --> 00:34:29,480
..en pumpa-jordnötssmörpuré

739
00:34:29,480 --> 00:34:31,400
och vitpeppar marängkvistar.

740
00:34:34,640 --> 00:34:36,600
Är du säker på att detta är topprätt?

741
00:34:39,200 --> 00:34:42,040
Det är en riktigt god maträtt.
Jag hoppas, ja, ni älskar det.

742
00:34:43,680 --> 00:34:45,360
Japp, Japp. Låt oss gå för det.

743
00:34:45,360 --> 00:34:48,760
(SKRATT)

744
00:34:48,760 --> 00:34:51,280
Du låter inte självsäker, Depinder!
Um, ja.

745
00:34:51,280 --> 00:34:54,040
Jag är övertygad om att detta kommer att vara
översta rätten.

746
00:34:55,280 --> 00:34:57,000
(GRUFFLY) Den där tjejen! Låt oss smaka!

747
00:35:17,920 --> 00:35:19,600
Bestämma...

748
00:35:19,600 --> 00:35:23,560
..detta är vad vi kallar på franska,
"un phenomene d'osmose".

749
00:35:25,040 --> 00:35:27,600
Osmossammansättning,
i princip sett.

750
00:35:27,600 --> 00:35:30,680
Allt där, det är,
alla tillsammans,

751
00:35:30,680 --> 00:35:32,920
reagera på något unikt.

752
00:35:33,920 --> 00:35:36,120
Och detta är återigen en annan rätt

753
00:35:36,120 --> 00:35:40,040
som jag inte väntade mig
även mig själv att försöka våga

754
00:35:40,040 --> 00:35:44,560
att blanda vitpeppar, pumpan,

755
00:35:44,560 --> 00:35:45,920
Jag kan fortsätta och fortsätta och fortsätta.

756
00:35:45,920 --> 00:35:48,800
Allt i din maträtt är
så välbalanserat, så bra...

757
00:35:48,800 --> 00:35:50,520
Och sockret -
vilket är väldigt viktigt -

758
00:35:50,520 --> 00:35:52,920
eftersom det är en efterrätt,
och sältan också,

759
00:35:52,920 --> 00:35:56,280
tillsammans är de väldigt kombinerade,
är utmärkt.

760
00:35:56,280 --> 00:35:59,120
Och som du är,
du är så här.

761
00:35:59,120 --> 00:36:00,640
Du är så ödmjuk och det är läskigt

762
00:36:00,640 --> 00:36:03,200
för om du producerar detta
hela tiden,

763
00:36:03,200 --> 00:36:06,320
varje gång du klarar dig
att slå något episkt

764
00:36:06,320 --> 00:36:09,240
och du är som du är...

765
00:36:09,240 --> 00:36:11,480
Jag säger dig vad,
bara fortsätt göra det du gör

766
00:36:11,480 --> 00:36:14,680
så länge du kan
för du är fantastisk.

767
00:36:14,680 --> 00:36:17,400
Tack, Depinder.

768
00:36:17,400 --> 00:36:20,920
Jag bara älskade det. Det är alla dessa
riktigt obekanta smaker

769
00:36:20,920 --> 00:36:21,960
som du hittar i en efterrätt,

770
00:36:21,960 --> 00:36:25,600
men de bara fortsätter att förändras
in i varandra i gommen.

771
00:36:25,600 --> 00:36:28,360
Och jag älskar de där små
tändsticksmaränger

772
00:36:28,360 --> 00:36:31,800
som verkligen tillförde något
rätten, inte bara texturell.

773
00:36:31,800 --> 00:36:33,920
Ja. Det borde du vara
så stolt över dig själv.

774
00:36:33,920 --> 00:36:34,920
(VISKAR) Tack.

775
00:36:36,040 --> 00:36:38,600
Depinder, ger du mig
lite glad dans?

776
00:36:38,600 --> 00:36:41,120
Om jag får lite, lite,
går det lite för dig?

777
00:36:41,120 --> 00:36:42,440
Kom igen, allihop!

778
00:36:42,440 --> 00:36:43,960
(SKRATT)

779
00:36:43,960 --> 00:36:46,560
Alla, kom igen!

780
00:36:46,560 --> 00:36:48,680
Du borde dansa
natten bort.

781
00:36:48,680 --> 00:36:51,240
För det är din bästa hittills
för mig.

782
00:36:51,240 --> 00:36:53,360
Åh, herregud!
Det, det...

783
00:36:53,360 --> 00:36:57,040
Svårigheten i den är
genom det absoluta taket.

784
00:36:57,040 --> 00:37:00,040
Som att du leker med elden här.

785
00:37:00,040 --> 00:37:02,160
För mig var granitan
höjdpunkten.

786
00:37:02,160 --> 00:37:05,840
Äh, smaka det själv,
det är så salt.

787
00:37:05,840 --> 00:37:08,880
Men så lägger du det på tallriken
med all sötma,

788
00:37:08,880 --> 00:37:11,760
örtigheten från
currybladsglassen,

789
00:37:11,760 --> 00:37:13,640
pirret av vitpeppar,

790
00:37:13,640 --> 00:37:17,840
och så den där vackra sorten
nötig jordnötssmör pumpa smak

791
00:37:17,840 --> 00:37:20,360
det är precis som jordning
allt.

792
00:37:20,360 --> 00:37:22,520
Whoo-hoo! Hej då.

793
00:37:22,520 --> 00:37:25,760
Det är som, ärligt talat,
det är den bästa efterrätten

794
00:37:25,760 --> 00:37:27,720
som du har ställt upp för mig.

795
00:37:27,720 --> 00:37:30,480
Du drog ut det här
vid rätt tidpunkt.

796
00:37:30,480 --> 00:37:31,720
Bra gjort.

797
00:37:31,720 --> 00:37:33,720
POH: Bra jobbat, Depinder!

798
00:37:33,720 --> 00:37:36,080
Wow! Wow! Wow! Wow! Va?

799
00:37:36,080 --> 00:37:39,000
Det var jättebra.
Åh, herregud!

800
00:37:39,000 --> 00:37:41,080
Jag tänkte inte
det skulle hända.
Lysande.

801
00:37:41,080 --> 00:37:43,920
Vi skulle vilja smaka på din rätt, Ben.

802
00:37:43,920 --> 00:37:44,960
JEAN-CHRISTOPHE: Ja!

803
00:37:46,800 --> 00:37:48,680
Jag kan inte vänta med att smaka på den här.

804
00:37:48,680 --> 00:37:52,040
Den här kocken har varit som en metafor för
min resa i den här tävlingen.

805
00:37:52,040 --> 00:37:53,480
Det har gått ganska upp och ner,

806
00:37:53,480 --> 00:37:56,200
men jag kom till slut på en idé
för denna maträtt.

807
00:37:56,200 --> 00:37:59,200
Och domarna ska bara
ha en enda munsbit.

808
00:37:59,200 --> 00:38:00,840
Det är allt eller inget. I det går.

809
00:38:00,840 --> 00:38:03,240
Jag hoppas bara att jag har fattat rätt.

810
00:38:03,240 --> 00:38:05,400
Ben, vad landade du på till slut?

811
00:38:06,920 --> 00:38:10,000
Ölmisshandlade ostron
med torkat viltkött,

812
00:38:10,000 --> 00:38:12,800
ostronkräm, Guinness, kola
och syra.

813
00:38:15,920 --> 00:38:17,720
Det var ett äventyr.
Det var det.

814
00:38:17,720 --> 00:38:19,760
Lång och blåsig väg att komma hit,
var det inte?

815
00:38:19,760 --> 00:38:22,280
Det var lite.
Ja. Jag provade några saker,

816
00:38:22,280 --> 00:38:25,440
lämnade några saker,
men, um, ja, det tror jag att det var
bästa användningen av ingredienserna,

817
00:38:25,440 --> 00:38:28,720
med tanke på mysterielådan jag klarade av
att sy mig med.

818
00:38:28,720 --> 00:38:31,280
Jag är verkligen intresserad av att se
hur det smakar

819
00:38:31,280 --> 00:38:32,880
för det ser väldigt enkelt ut.

820
00:38:32,880 --> 00:38:34,680
Jag tror att vi bara ska
ta en var. Ja?

821
00:38:49,640 --> 00:38:53,240
Okej, Ben, först,
Jag skulle vilja gratulera dig

822
00:38:53,240 --> 00:38:56,520
för att ha denna känsla av kreativitet.

823
00:38:56,520 --> 00:38:58,240
Det är vettigt. Jag gillar det.

824
00:38:58,240 --> 00:39:02,240
Guinness,
viltköttet, ostron, syra.

825
00:39:02,240 --> 00:39:03,680
Det är bra.

826
00:39:03,680 --> 00:39:06,080
Det är väldigt bra, faktiskt.
Faktum är att det är fantastiskt.

827
00:39:07,280 --> 00:39:09,560
Det enda
Jag är på linjen försvunnen

828
00:39:09,560 --> 00:39:11,200
är lite av detta.

829
00:39:11,200 --> 00:39:14,520
Eller lite vinäger
med viltköttet.

830
00:39:14,520 --> 00:39:16,800
Annars tycker jag det är jättebra.

831
00:39:16,800 --> 00:39:18,560
Ben, det är en riktigt intelligent rätt.

832
00:39:18,560 --> 00:39:21,920
Sättet du använder Guinness
som en sås till viltköttet

833
00:39:21,920 --> 00:39:24,200
gav den denna riktigt choklad
typ av smak,

834
00:39:24,200 --> 00:39:27,280
vilket var riktigt härligt mot
ostronens salthalt.

835
00:39:27,280 --> 00:39:28,960
Och jag tror att fritering var det
en bra idé också,

836
00:39:28,960 --> 00:39:30,720
eftersom det typ av gift
de två tillsammans.

837
00:39:30,720 --> 00:39:32,040
Synd på surheten...
Ja, ja.

838
00:39:32,040 --> 00:39:34,080
..bara för att ge det
den där lilla ljusstyrkan,

839
00:39:34,080 --> 00:39:35,800
tror jag
det hade varit perfekt.
Jag håller med.

840
00:39:35,800 --> 00:39:38,400
Jag tror att du bara kan få balansen
lite mer uppringd.

841
00:39:38,400 --> 00:39:41,680
Men, um, kompis,
för hur förvirrat ditt ansikte var,

842
00:39:41,680 --> 00:39:44,080
Jag är förvånad över att du fick något
nära det.

843
00:39:44,080 --> 00:39:45,440
Skål, kompis.

844
00:39:49,960 --> 00:39:52,560
Nästa vi vill smaka tillhör
att...

845
00:39:52,560 --> 00:39:55,080
..Laura.

846
00:39:55,080 --> 00:39:57,320
LAURA: Jag är så nöjd med rätten
som jag har lagt upp idag.

847
00:39:57,320 --> 00:40:00,560
Det ser vackert ut,
men min största oro är -

848
00:40:00,560 --> 00:40:02,800
räcker detta?

849
00:40:02,800 --> 00:40:05,280
Har jag gjort allt som står i min makt

850
00:40:05,280 --> 00:40:08,280
att höja mina ingredienser
och att vinna immunitet?

851
00:40:08,280 --> 00:40:11,840
Som, alla mina fingrar
och tårna korsas.

852
00:40:11,840 --> 00:40:13,960
JEAN-CRISTOPHE: Vad är din maträtt?

853
00:40:13,960 --> 00:40:15,720
LAURA: Rökt King George vitling,

854
00:40:15,720 --> 00:40:19,800
saltbakade kålrot
och en kålrotsbuljong.

855
00:40:22,920 --> 00:40:27,600
Laura, att veta att det är det sista
konkurrensens immunitet,

856
00:40:27,600 --> 00:40:29,800
vill du ha den här ännu mer?
Definitivt.

857
00:40:29,800 --> 00:40:33,320
Att vara den första personen
att komma in i topp fyra skulle vara enormt.

858
00:40:33,320 --> 00:40:37,760
Jag tror att det skulle vara så bra
för mitt sinne utrymme.

859
00:40:37,760 --> 00:40:39,280
Jag tror att vi ska ta reda på det.
Låt oss gå.

860
00:40:58,040 --> 00:41:00,600
Laura, frågan alltid
med denna maträtt är,

861
00:41:00,600 --> 00:41:02,600
har du kunnat ta
ingredienserna till en annan nivå?

862
00:41:02,600 --> 00:41:05,200
Jag tror att du kommer att bli det
där uppe.

863
00:41:06,360 --> 00:41:08,560
Det tror jag definitivt att du är
kommer att vara där uppe.

864
00:41:08,560 --> 00:41:10,520
För mig, kanelmyrtenoljan

865
00:41:10,520 --> 00:41:13,240
kombineras med din inlagda kålrot
stjälkar,

866
00:41:13,240 --> 00:41:15,400
som du har lagt golvet plommon
där inne,

867
00:41:15,400 --> 00:41:19,360
det ger sig som rabarber,
inlagd rabarber.

868
00:41:19,360 --> 00:41:22,000
Och det är riktigt läckert.

869
00:41:22,000 --> 00:41:24,400
Den har en vacker syra,

870
00:41:24,400 --> 00:41:27,280
en bra mängd syrlighet
och en del bra crunch.

871
00:41:27,280 --> 00:41:29,160
Så, massiv fästing.

872
00:41:29,160 --> 00:41:30,560
Um, fisken är dynamit.

873
00:41:30,560 --> 00:41:32,200
Huden är verkligen vacker
och krispiga,

874
00:41:32,200 --> 00:41:35,880
och i kombination med den kanelen,
myrtenolja och rök i hela den -

875
00:41:35,880 --> 00:41:39,040
har inte heller sett det
från dig tidigare.

876
00:41:39,040 --> 00:41:41,360
En väldigt, väldigt solid maträtt.

877
00:41:41,360 --> 00:41:44,320
Jag tror definitivt att du har tagit dig upp
din ante med teknik.

878
00:41:44,320 --> 00:41:47,640
Men du förlorar bara inte
din själ.

879
00:41:49,080 --> 00:41:51,280
Och jag tycker att det är väldigt,
mycket viktigt

880
00:41:51,280 --> 00:41:53,760
för det är det som har gjort dig
så lyckat

881
00:41:53,760 --> 00:41:56,600
i denna tävling om och om igen
och om igen.

882
00:41:57,640 --> 00:41:58,680
Tack, Andy.

883
00:41:58,680 --> 00:42:01,160
Jag känner, jag vet inte
hur man förklarar det.

884
00:42:01,160 --> 00:42:03,840
Jag tror att jag känner mig renad
efter att ha ätit den rätten.

885
00:42:03,840 --> 00:42:06,280
Det är intressant, typ
det är en kampkock

886
00:42:06,280 --> 00:42:07,560
när du inte har aromater till,

887
00:42:07,560 --> 00:42:10,160
du vet, gör saker söta
och lyfta saker,

888
00:42:10,160 --> 00:42:12,880
och du har
att verkligen lita på att dra ut

889
00:42:12,880 --> 00:42:15,360
alla naturliga egenskaper
av varje ingrediens.

890
00:42:15,360 --> 00:42:18,120
Och det har du gjort till max.

891
00:42:18,120 --> 00:42:22,480
Laura, rovorna är himlen,
sa nästan ingen någonsin.

892
00:42:22,480 --> 00:42:24,640
(SKRATT)

893
00:42:24,640 --> 00:42:28,360
Åh, du är så bra på att ta fram
det bästa av dessa rotfrukter.

894
00:42:28,360 --> 00:42:32,760
De har precis fått det här
gudomlig saftighet till dem.

895
00:42:32,760 --> 00:42:36,280
Och jag tror när man lägger till det där lilla
beröring av benmärgen,

896
00:42:36,280 --> 00:42:37,520
även om det är en liten beröring,

897
00:42:37,520 --> 00:42:39,200
det handlar om sånt

898
00:42:39,200 --> 00:42:42,880
hela munkänslan, rikedom,
erfarenhet.

899
00:42:42,880 --> 00:42:43,960
Tack.
Bra gjort.

900
00:42:48,640 --> 00:42:49,760
CALLUM: Bra jobbat, kompis.

901
00:42:50,960 --> 00:42:52,680
OK. Nästa, snälla,

902
00:42:52,680 --> 00:42:54,280
vi vill prova Jamie.

903
00:42:56,880 --> 00:42:59,800
JAMIE: Går upp min maträtt,
Jag tycker att det ser vackert ut.

904
00:42:59,800 --> 00:43:02,520
Det doftar helt fantastiskt.

905
00:43:04,000 --> 00:43:06,680
Men jag är orolig för allt
den salta godheten

906
00:43:06,680 --> 00:43:07,680
det är på tallriken.

907
00:43:10,240 --> 00:43:12,760
Jag hoppas att jag balanserade det tillräckligt bra
för domarna.

908
00:43:28,240 --> 00:43:30,360
Så, berätta exakt
vad är din maträtt.

909
00:43:31,760 --> 00:43:35,120
JAMIE: Förkolnade rakhyvlar.
Bacalao al pil pil.

910
00:43:35,120 --> 00:43:38,280
Jamon, rostad potatis
och tomat.

911
00:43:41,240 --> 00:43:42,280
jag...

912
00:43:44,000 --> 00:43:47,920
Jag tror att du tog en risk att göra en maträtt
så här med den saltade torsken.

913
00:43:47,920 --> 00:43:50,600
Det är riktigt, riktigt riskabelt.

914
00:43:50,600 --> 00:43:55,800
Hur säker är du på att tänka
kommer den här rätten att fungera?

915
00:43:55,800 --> 00:43:59,160
Det här är alla saker
som fungerar tillsammans i mitt huvud.

916
00:43:59,160 --> 00:44:03,120
Och sätta ihop dem på ett sätt
som använder var och en av dem

917
00:44:03,120 --> 00:44:07,120
för deras olika egenskaper,
Jag tycker att alla smaker fungerar.

918
00:44:07,120 --> 00:44:09,960
Jag är riktigt nöjd med den här tallriken
av mat.

919
00:44:24,640 --> 00:44:27,400
Pil pil själv,
när du smakar,

920
00:44:27,400 --> 00:44:31,480
den har en sådan karaktär
och en vacker dimension om det.

921
00:44:31,480 --> 00:44:35,880
Du får bokstavligen allt
egenskaperna hos det proteinet

922
00:44:35,880 --> 00:44:38,120
och det där gelatinet från torsken.

923
00:44:38,120 --> 00:44:40,520
Och så får du tomat
och så får du jamon.

924
00:44:40,520 --> 00:44:42,600
Det är allt där inne.

925
00:44:42,600 --> 00:44:44,120
Jag älskade det med tomaterna.

926
00:44:44,120 --> 00:44:45,120
Jag tyckte det var vackert

927
00:44:45,120 --> 00:44:47,000
eftersom det var en stor kontrast

928
00:44:47,000 --> 00:44:49,360
mellan, du vet, sötma av
tomat och sedan umami,

929
00:44:49,360 --> 00:44:51,480
och sedan alla grejer
det går riktigt bra

930
00:44:51,480 --> 00:44:52,480
med pil pil.

931
00:44:55,840 --> 00:44:58,240
Detta hade kännetecknen att vara
en vinnande rätt.

932
00:44:58,240 --> 00:44:59,880
(ANDAS UT)

933
00:44:59,880 --> 00:45:02,080
Och det finns så mycket bra teknik
där inne.

934
00:45:03,880 --> 00:45:07,160
Men sedan, precis på baksidan,
det går bara lite för långt.

935
00:45:08,880 --> 00:45:10,480
För då smakar man på salttorsken.

936
00:45:10,480 --> 00:45:11,680
Det är riktigt salt också.

937
00:45:12,880 --> 00:45:15,680
Jamie, det är en av de där rätterna
som du vill dyka in i.

938
00:45:15,680 --> 00:45:17,920
Den har allt, du vet,
mina favoritsaker i den -

939
00:45:17,920 --> 00:45:21,920
tomater, potatis,
hm, rakbladsmusslor.

940
00:45:21,920 --> 00:45:24,240
Jag tänker så fort jag såg
bacalao och...

941
00:45:24,240 --> 00:45:26,640
..och jamon, jag var som,

942
00:45:26,640 --> 00:45:29,800
han kommer att behöva kontrollera dem
om han använder dem tillsammans.

943
00:45:29,800 --> 00:45:33,400
Jag tror du fick
lite medtagen.

944
00:45:33,400 --> 00:45:36,720
Om du bara hade haft, um, liksom,
bara kokt potatis...

945
00:45:36,720 --> 00:45:38,880
Ibland något
riktigt enkelt sådär

946
00:45:38,880 --> 00:45:40,120
kan bara hjälpa till att få lättnad,

947
00:45:40,120 --> 00:45:42,520
för allt är väldigt berikat
på fatet

948
00:45:42,520 --> 00:45:44,680
och gav det bara lite
av respit

949
00:45:44,680 --> 00:45:47,320
så att den såsen kunde andas
och du kunde ha kommit undan
med den.

950
00:45:47,320 --> 00:45:49,880
Men jag är säker på att du bara ville
att visa mer teknik,

951
00:45:49,880 --> 00:45:51,440
och du vet...
Ja.

952
00:45:51,440 --> 00:45:53,200
Så ibland,
som, ja, tänk efter

953
00:45:53,200 --> 00:45:55,360
oavsett om du tänker
teknik innan

954
00:45:55,360 --> 00:45:57,360
om det är vettigt för rätten.
Ja.

955
00:45:57,360 --> 00:45:58,640
Tack.

956
00:46:05,600 --> 00:46:08,160
Du hade bäst chans
framgång idag

957
00:46:08,160 --> 00:46:11,240
med dina personliga mysterieboxar.

958
00:46:11,240 --> 00:46:15,040
Och med den sista immuniteten på spel
för vinsten,

959
00:46:15,040 --> 00:46:18,160
vi letade efter en maträtt
att vi inte kunde fel.

960
00:46:20,120 --> 00:46:22,360
Även om några av er kom nära,

961
00:46:22,360 --> 00:46:25,760
one of you took perfection
till nya höjder.

962
00:46:27,440 --> 00:46:29,120
Fantasifulla smaker,

963
00:46:29,120 --> 00:46:35,000
spännande texturer
and the technique of a master chef.

964
00:46:35,000 --> 00:46:37,480
It was definitely worthy of that...

965
00:46:37,480 --> 00:46:39,000
(SHOUTS) ..happy dish, Depinder!

966
00:46:39,000 --> 00:46:41,400
Grattis!

967
00:46:42,720 --> 00:46:44,200
Tack. Tack.

968
00:46:44,200 --> 00:46:46,400
Bra gjort, kompis.
Åh, tack, killar.

969
00:46:48,400 --> 00:46:49,960
Det känns overkligt.

970
00:46:49,960 --> 00:46:53,680
I did not expect that this morning
when I walked through the doors.

971
00:46:53,680 --> 00:46:54,720
Och jag är bara...

972
00:46:54,720 --> 00:46:57,320
Probably the happiest day
Jag har haft hittills i det här köket.

973
00:46:57,320 --> 00:46:58,480
(TALAR ODISTINKT)

974
00:46:58,480 --> 00:47:00,040
Well, Depinder, amazing work.

975
00:47:00,040 --> 00:47:02,840
Du kommer att titta på morgondagens
eliminering från portalen.

976
00:47:05,720 --> 00:47:08,280
Laura, Ben, Jamie, Callum,

977
00:47:08,280 --> 00:47:11,640
du kommer att behöva varje blinkning
sömn du kan få inatt.

978
00:47:11,640 --> 00:47:14,280
För när du går tillbaka in
köket imorgon,

979
00:47:14,280 --> 00:47:17,360
du kommer att behöva möta en av
dina största utmaningar hittills.

980
00:47:19,200 --> 00:47:21,040
Godnatt, killar.
Tack.

981
00:47:21,040 --> 00:47:22,760
Och bra gjort.
Episk dag, grupp! Bra gjort!

982
00:47:23,720 --> 00:47:25,840
Bra jobbat, kompis!
Tack.

983
00:47:25,840 --> 00:47:27,320
Mycket bra.
Tack.

984
00:47:30,080 --> 00:47:32,960
ANNONCER: Älska det du ser
i MasterChef-köket?

985
00:47:32,960 --> 00:47:37,480
Nu kan du göra det själv med
kokboken MasterChef At Home.

986
00:47:37,480 --> 00:47:41,520
Gå till webbplatsen
eller skanna QR-koden.

987
00:47:41,520 --> 00:47:43,840
Imorgon kväll...

988
00:47:43,840 --> 00:47:46,880
Vänligen välkomna det galna geniet
av Sydön,

989
00:47:46,880 --> 00:47:48,560
Vaughan Mabee!

990
00:47:51,000 --> 00:47:56,560
..han har skapat
ett underland av mer-ish småbitar.

991
00:47:56,560 --> 00:47:57,920
CALLUM: Det här är otroligt.

992
00:47:57,920 --> 00:47:59,520
Det är som den där Willy Wonka-grejen

993
00:47:59,520 --> 00:48:01,240
där du proppar
en trerätters middag till en tablett.

994
00:48:01,240 --> 00:48:02,320
Nu...

995
00:48:02,320 --> 00:48:06,040
Vi vill ha ditt eget spektakulära
en tugga undrar.

996
00:48:06,040 --> 00:48:09,280
..det kommer ner till en tugga

997
00:48:09,280 --> 00:48:11,560
som får dem att göra...

998
00:48:11,560 --> 00:48:14,240
Du har ett skott i ett
munfull...

999
00:48:14,240 --> 00:48:17,200
Ah!
..för att rädda dem från eliminering.

1000
00:48:17,200 --> 00:48:18,520
Jag har ett svart förkläde på mig

1001
00:48:18,520 --> 00:48:20,600
och jag vilar
hela min tävling

1002
00:48:20,600 --> 00:48:21,680
på en tugga.

1003
00:48:21,680 --> 00:48:22,680
Om det här är min sista kock,

1004
00:48:22,680 --> 00:48:24,600
Jag ska gunga
för staketen,

1005
00:48:24,600 --> 00:48:25,960
så enkelt är det.

1006
00:48:30,680 --> 00:48:32,680
Bildtexter av Red Bee Media