1 00:00:12,846 --> 00:00:15,390 Il est temps de révéler l'avant-dernier défi - 2 00:00:15,932 --> 00:00:18,560 une autre tâche avant la finale. 3 00:00:19,144 --> 00:00:20,311 Les tambours roulent. 4 00:00:20,395 --> 00:00:21,813 Qu'est-ce que c'est? 5 00:00:22,522 --> 00:00:23,982 Qu'est-ce que c'est? 6 00:00:26,234 --> 00:00:30,113 Le thème de la deuxième tâche, 7 00:00:30,196 --> 00:00:33,199 qui décide que le dernier finaliste est - 8 00:00:40,373 --> 00:00:43,293 Un enfer culinaire sans fin. 9 00:00:44,294 --> 00:00:48,423 UN ENFER DE CUISINE SANS FIN 10 00:00:48,506 --> 00:00:49,591 « L'enfer culinaire sans fin » ? 11 00:00:52,343 --> 00:00:53,803 Ils nous envoient en enfer. 12 00:00:53,887 --> 00:00:55,096 En enfer ? 13 00:00:55,597 --> 00:00:57,515 J'ai détesté ça dès que j'ai entendu le nom. 14 00:00:57,599 --> 00:00:59,142 Mais nous sommes déjà en enfer. 15 00:00:59,684 --> 00:01:01,102 "L'enfer de la cuisine sans fin". 16 00:01:01,186 --> 00:01:03,063 "L'enfer sans fin". Effrayant, non ? 17 00:01:03,813 --> 00:01:05,273 Quelle est exactement cette tâche ? 18 00:01:06,357 --> 00:01:08,026 Dans l'enfer culinaire sans fin - 19 00:01:08,109 --> 00:01:11,988 vous utilisez un ingrédient principal - 20 00:01:12,072 --> 00:01:16,493 pour créer de nouvelles portions toutes les demi-heures. 21 00:01:19,537 --> 00:01:23,333 Un cuisinier tombe toutes les demi-heures, 22 00:01:25,251 --> 00:01:28,922 et tous ceux qui ne comprennent pas sera prêt à ce moment-là, 23 00:01:29,005 --> 00:01:30,340 tombe aussi. 24 00:01:32,550 --> 00:01:38,389 Le défi continue, jusqu'à ce que le dernier finaliste soit choisi. 25 00:01:45,230 --> 00:01:46,981 Je veux m'échapper de cet endroit. 26 00:01:47,065 --> 00:01:49,317 C'est cruel. 27 00:01:49,400 --> 00:01:50,902 Ça a l’air excitant comme l’enfer. 28 00:01:50,985 --> 00:01:53,238 C'est l'enfer pour nous aussi. 29 00:01:54,114 --> 00:01:56,116 Profitons de cet enfer. 30 00:01:56,199 --> 00:01:57,617 Oui! Acclamations! 31 00:02:02,747 --> 00:02:07,836 Il est maintenant temps de révéler Un ingrédient de l’enfer culinaire éternel. 32 00:02:09,754 --> 00:02:13,466 L’ingrédient avec lequel vous cuisinez… 33 00:02:14,259 --> 00:02:15,093 Qu'est-ce que c'est ? 34 00:02:25,436 --> 00:02:26,271 Qu'est-ce que c'est? 35 00:02:39,576 --> 00:02:40,577 Fou. 36 00:02:41,327 --> 00:02:43,705 Quelque chose de blanc en descendit. 37 00:02:44,205 --> 00:02:46,958 Une grande quantité de quelque chose que je n'aime pas. 38 00:02:47,667 --> 00:02:49,836 C'était terrifiant. 39 00:02:50,378 --> 00:02:53,840 L'ingrédient avec lequel vous cuisinez maintenant - 40 00:02:55,925 --> 00:02:57,093 c'est du tofu. 41 00:03:09,230 --> 00:03:10,273 Ouah. 42 00:03:11,190 --> 00:03:12,859 Je pensais que c'était un matelas. 43 00:03:14,611 --> 00:03:15,653 C'est du vrai tofu ? 44 00:03:26,831 --> 00:03:28,166 Faisons ça. 45 00:03:34,464 --> 00:03:36,716 Tofu. 46 00:03:45,141 --> 00:03:47,018 Le tofu n'est pas ce que je préfère. 47 00:03:47,101 --> 00:03:50,396 Le tofu n'est pas bon pour moi, 48 00:03:50,480 --> 00:03:54,901 parce que nous ne l'utilisons pas dans la cuisine occidentale, 49 00:03:54,984 --> 00:03:56,819 et je ne l'ai pas utilisé dans mon restaurant. 50 00:03:59,447 --> 00:04:02,325 J'étais vraiment en colère. Que puis-je faire avec du tofu ? 51 00:04:02,408 --> 00:04:05,078 L'enfer du tofu n'est pas un endroit ce qui se comprend facilement. 52 00:04:05,161 --> 00:04:06,913 Il peut être utilisé pour n'importe quoi, 53 00:04:06,996 --> 00:04:09,999 mais dans quels aliments peut-il être utilisé comme ingrédient principal ? 54 00:04:10,083 --> 00:04:11,251 Il n'y en a pas beaucoup. 55 00:04:11,334 --> 00:04:13,336 C'est un ingrédient déjà cuit. 56 00:04:13,419 --> 00:04:15,797 Le tofu est différent en ce sens à partir de haricots crus. 57 00:04:15,880 --> 00:04:19,133 Il est chauffé, donc la protéine coagule. 58 00:04:19,217 --> 00:04:21,177 Vous ne pouvez pas y faire grand-chose. 59 00:04:21,261 --> 00:04:22,637 Personne ne s’en sort facilement. 60 00:04:23,638 --> 00:04:25,682 Ils pourraient brûler en enfer. 61 00:04:33,940 --> 00:04:38,903 Je me sentais désolé pour eux, mais d'un autre côté... 62 00:04:39,487 --> 00:04:41,447 j'étais heureux que je n'étais pas obligé de participer. 63 00:04:41,531 --> 00:04:44,575 J'ai cuisiné d'innombrables plats, 64 00:04:45,076 --> 00:04:46,202 donc je suis sûr que tout ira bien. 65 00:04:47,412 --> 00:04:50,164 Je m'adapte rapidement. 66 00:04:51,249 --> 00:04:53,251 Cela va être difficile. 67 00:04:54,085 --> 00:04:56,129 Je n'ai pas été aussi nerveux depuis des lustres. 68 00:04:57,046 --> 00:05:00,508 Il est temps de commencer les portions de tofu premier tour - 69 00:05:01,009 --> 00:05:04,721 Dans un enfer culinaire sans fin. 70 00:05:06,597 --> 00:05:08,850 Bonne chance! -Faisons ça ! 71 00:05:08,933 --> 00:05:10,018 Bonne chance! - Bonne chance pour ton voyage ! 72 00:05:10,101 --> 00:05:11,602 Bonne chance! - Poursuivre. 73 00:05:13,563 --> 00:05:14,647 Prenons-en soin. 74 00:05:16,399 --> 00:05:18,651 Tofu. -Ils sont solides. 75 00:05:25,992 --> 00:05:27,452 Il n'y a pas assez de temps. 76 00:05:27,535 --> 00:05:28,995 Je dois courir. 77 00:05:29,495 --> 00:05:33,124 J'ai dû récupérer les ingrédients et les épices du réfrigérateur et du garde-manger. 78 00:05:33,875 --> 00:05:35,335 Oh les garçons. 79 00:05:35,418 --> 00:05:40,506 Tout devait être prêt en deux en classe, alors j'ai couru comme un fou. 80 00:05:42,925 --> 00:05:44,427 SALLE À MANGER 81 00:05:58,524 --> 00:06:00,526 C'est un combat physique. 82 00:06:01,736 --> 00:06:03,529 Obtenir les ingrédients est la partie la plus difficile. 83 00:06:03,613 --> 00:06:06,365 Je pourrais perdre du poids à cause de toutes ces courses. 84 00:06:07,075 --> 00:06:08,868 Bon sang, ça fait déjà deux minutes. 85 00:06:13,790 --> 00:06:15,833 Accélérez. 86 00:06:18,211 --> 00:06:19,504 Sel. 87 00:06:19,587 --> 00:06:20,671 Je n'ai pas apporté de sel. 88 00:06:25,093 --> 00:06:27,095 Je n'ai pas couru comme ça depuis un moment. 89 00:06:33,351 --> 00:06:36,020 je pense que je vais passer premier tour facilement. 90 00:06:36,104 --> 00:06:38,439 Le pensez-vous ? -Oui, j'ai une idée. 91 00:06:39,315 --> 00:06:40,316 Etes-vous confiant ? 92 00:06:40,399 --> 00:06:43,820 J'essaie juste d'apprécier ce défi. - Bonne chance pour ton voyage. 93 00:06:45,071 --> 00:06:46,614 J'ai vite compris quoi faire. 94 00:06:47,115 --> 00:06:48,991 Le tofu sent bon le froid. 95 00:06:49,534 --> 00:06:54,205 Le tofu froid est clair arôme de protéine de soja, 96 00:06:54,288 --> 00:06:55,498 donc je voulais l'utiliser. 97 00:07:00,086 --> 00:07:03,172 Je pensais préparer une collation, 98 00:07:03,798 --> 00:07:05,883 comme ceux que j'ai goûtés avant salade de tofu aux algues. 99 00:07:05,967 --> 00:07:07,552 Quelqu'un va tomber dans ce tour, 100 00:07:07,635 --> 00:07:09,637 et ce n'est certainement pas moi. 101 00:07:12,265 --> 00:07:15,268 Le tofu a bon goût. 102 00:07:15,351 --> 00:07:17,770 Beaucoup le trouvent insipide. 103 00:07:19,313 --> 00:07:22,108 Mais je pense que le tofu est beau, goût frais - 104 00:07:22,191 --> 00:07:26,154 donc je veux le présenter. Goût doux et beau. 105 00:07:29,824 --> 00:07:33,327 Je réduis en purée le lait de soja et le tofu, 106 00:07:33,911 --> 00:07:36,330 pour qu'il soit doux mais froid. 107 00:07:36,414 --> 00:07:38,499 C'est une dose risquée, 108 00:07:38,583 --> 00:07:42,753 parce qu'il n'y a pas de viande dedans et pas beaucoup de grandes saveurs. 109 00:07:42,837 --> 00:07:45,131 C'est une soupe onctueuse et froide. 110 00:07:54,765 --> 00:07:56,434 Mapo tofu milanais. 111 00:07:56,934 --> 00:07:58,478 Le milanais est un plat, 112 00:07:58,561 --> 00:08:01,939 où l'osso buco est ajouté au risotto, 113 00:08:02,023 --> 00:08:04,192 et la sauce est étalée dessus. 114 00:08:04,275 --> 00:08:05,610 Je fais un risotto au safran - 115 00:08:06,152 --> 00:08:09,822 J'ai mis des côtelettes d'agneau dessus et je le termine avec une sauce mapo tofu. 116 00:08:10,448 --> 00:08:12,158 Chinois-Italien la fusion n'est pas courante. 117 00:08:12,241 --> 00:08:14,202 Personne n'a fait cela auparavant. 118 00:08:14,911 --> 00:08:17,205 C'est ma spécialité. Je prépare toujours de nouveaux plats. 119 00:08:19,415 --> 00:08:23,169 On nous a dit de cuisiner, dont le tofu est l'ingrédient principal, 120 00:08:23,711 --> 00:08:25,630 alors j'ai tout de suite pensé aux sourdines. 121 00:08:25,713 --> 00:08:28,007 Ils ont bon goût même sans viande. 122 00:08:29,717 --> 00:08:31,052 J'utilise beaucoup de tofu. 123 00:08:32,803 --> 00:08:35,139 Vous ne pouvez pas échouer à cette dose. 124 00:08:37,558 --> 00:08:39,310 C'est le seul plat qui me vient à l'esprit. 125 00:08:39,810 --> 00:08:42,605 Il n’y a aucune autre raison pour ce choix. C'est le seul que j'ai trouvé. 126 00:08:42,688 --> 00:08:45,608 Il reste dix minutes. 127 00:08:46,359 --> 00:08:47,944 Dix minutes ? 128 00:09:08,089 --> 00:09:12,343 LES PORTIONS SONT TOUJOURS ÉVALUÉES PAR ORDRE DE DIPLÔME 129 00:09:12,426 --> 00:09:14,595 j'ai fait le premier la dose qui m'a rappelé 130 00:09:14,679 --> 00:09:18,641 pour que je puisse être prêt à temps et réfléchissez à ce qu'il faut faire ensuite. 131 00:09:18,724 --> 00:09:19,725 J'étais confiant. 132 00:09:20,309 --> 00:09:22,645 Il reste cinq minutes. 133 00:09:38,786 --> 00:09:42,665 Il reste moins de trois minutes, mais certains cuisinent encore. 134 00:09:42,748 --> 00:09:44,250 Quatre sont encore en train de cuisiner. 135 00:09:45,209 --> 00:09:46,586 S'ils n'arrivent pas à temps… 136 00:09:46,669 --> 00:09:48,129 Ils seront éliminés. -Droite. 137 00:09:57,221 --> 00:09:59,390 Il reste une minute. 138 00:10:01,017 --> 00:10:02,727 Pourquoi est-ce que cela me rend nerveux ? 139 00:10:06,689 --> 00:10:07,773 dix, 140 00:10:07,857 --> 00:10:08,691 neuf, 141 00:10:09,233 --> 00:10:10,276 huit, 142 00:10:10,359 --> 00:10:11,193 sept, 143 00:10:11,777 --> 00:10:12,987 six, 144 00:10:13,070 --> 00:10:14,238 cinq, 145 00:10:14,322 --> 00:10:15,531 quatre, 146 00:10:15,615 --> 00:10:16,449 trois, 147 00:10:17,199 --> 00:10:18,242 deux, 148 00:10:18,743 --> 00:10:19,619 un. 149 00:10:19,702 --> 00:10:24,081 Le premier tour du match du tofu c'est fini maintenant. 150 00:10:24,165 --> 00:10:25,666 Bonté. 151 00:10:25,750 --> 00:10:27,460 Pourquoi suis-je si nerveux ? 152 00:10:33,799 --> 00:10:36,093 Très bien, j'ai fini. 153 00:10:44,060 --> 00:10:47,104 Nous avons déjà fixé les critères. 154 00:10:48,356 --> 00:10:52,151 Nous devrions également penser à - 155 00:10:53,152 --> 00:10:54,820 certain niveau. 156 00:10:54,904 --> 00:10:57,740 Puisque c'est notre thème, 157 00:10:57,823 --> 00:11:01,077 nous devrions réfléchir à si le tofu est utilisé comme ingrédient principal. 158 00:11:01,160 --> 00:11:03,287 Est-ce une portion de tofu ou une portion avec du tofu ? 159 00:11:03,371 --> 00:11:04,580 D'un seul esprit. -Ou quoi ? 160 00:11:04,664 --> 00:11:06,666 Ont-ils mis du kimchi dans la soupe au tofu… - Exactement. 161 00:11:06,749 --> 00:11:07,917 ...ou du tofu pour la soupe au kimchi. 162 00:11:08,000 --> 00:11:12,672 L'important c'est, était l’ingrédient principal bien utilisé. 163 00:11:12,755 --> 00:11:15,466 Comment utilisaient-ils le tofu et avait-il bon goût ? 164 00:11:15,549 --> 00:11:17,218 La seconde est la créativité. 165 00:11:17,760 --> 00:11:19,512 La nourriture ne peut pas être ordinaire. 166 00:11:19,595 --> 00:11:23,307 Est-ce un plat commun ou même quelque peu créatif ? 167 00:11:23,391 --> 00:11:25,893 Et enfin, la mise en œuvre de la totalité de la dose. 168 00:11:25,976 --> 00:11:29,438 Nous apprécions tout cela basée sur trois critères. 169 00:11:30,773 --> 00:11:34,235 LE PREMIER PLAT DE TOFU DE TRIPLATÄHTI 170 00:11:34,819 --> 00:11:38,531 SALADE DE TOFUKA AUX GRAINES DE SÉSAME 171 00:11:38,614 --> 00:11:40,783 J'ai fait une sauce à base de tofu. 172 00:11:41,367 --> 00:11:44,453 J'ai utilisé des graines de sésame pour maximiser le goût de noisette - 173 00:11:44,537 --> 00:11:46,956 et j'ai fait de la sauce tofu au sésame. 174 00:11:47,039 --> 00:11:50,793 Puis j'ai grillé de la laitue romaine - 175 00:11:51,293 --> 00:11:54,463 et j'ai fait des tomates, des graines de sésame, de tofu et romaine - 176 00:11:54,547 --> 00:11:56,340 la salade. 177 00:11:58,092 --> 00:12:02,888 Je voulais qu'ils aiment immédiatement délicieux. 178 00:12:04,932 --> 00:12:06,225 Maintenant. 179 00:12:12,064 --> 00:12:13,816 Est-ce que je mange tout comme ça ? 180 00:12:13,899 --> 00:12:16,026 Oui, avec de la tomate. 181 00:12:50,895 --> 00:12:51,854 Où ensuite ? Là. 182 00:12:53,147 --> 00:12:56,775 Le début n'était pas plus drôle. 183 00:12:56,859 --> 00:13:00,112 je n'ai pas trop réfléchi et j'ai commencé à tester avec du tofu. 184 00:13:00,196 --> 00:13:02,865 CUISINE FOLLE PREMIER PLAT DE TOFU 185 00:13:02,948 --> 00:13:06,076 J'ai enveloppé une salade de tofu aux algues au thon cru. 186 00:13:06,619 --> 00:13:07,912 Des algues et du tofu ? -Donc. 187 00:13:09,038 --> 00:13:11,749 Le thon est le plus souvent l'ingrédient principal. 188 00:13:12,333 --> 00:13:15,211 Mais à cette dose on peut dire que comme ingrédient neutre. 189 00:13:15,294 --> 00:13:17,588 Lorsqu'il est combiné avec du tofu, ça fait ressortir la saveur du tofu - 190 00:13:17,671 --> 00:13:20,049 sans sacrifier le goût du thon. 191 00:13:26,305 --> 00:13:27,473 Est-ce que je le mange entier ? 192 00:13:27,556 --> 00:13:29,600 Oui s'il vous plait. 193 00:13:43,781 --> 00:13:45,783 Dis-moi que c'est bon. 194 00:13:46,283 --> 00:13:48,494 J'aime l'arôme du tofu, 195 00:13:48,577 --> 00:13:52,164 et je goûte aussi la richesse du thon. 196 00:13:52,248 --> 00:13:55,668 C'est similaire au sushi au thon. 197 00:13:55,751 --> 00:13:59,004 Le tofu se comporte presque comme du riz. 198 00:13:59,088 --> 00:14:01,090 C'est exactement ce que je vise. -Vraiment? 199 00:14:01,674 --> 00:14:03,008 C'est bien. -Merci. 200 00:14:06,512 --> 00:14:07,638 Dieu merci. 201 00:14:07,721 --> 00:14:09,306 L'ont-ils loué ? -Oui. Et le vôtre ? 202 00:14:09,390 --> 00:14:11,642 On ne m'a pas dit ça. - Droite? 203 00:14:18,440 --> 00:14:19,650 JUNG JI-SUN'S PREMIER PLAT DE TOFU 204 00:14:19,733 --> 00:14:21,902 Qu'est-ce que c'est ? -Tofu doré. 205 00:14:21,986 --> 00:14:23,362 Désolé? -Tofu doré. 206 00:14:23,445 --> 00:14:25,322 Du tofu doré ? -Donc. 207 00:14:31,829 --> 00:14:34,331 La cuisine de Hong Kong utilise ya dan… 208 00:14:34,415 --> 00:14:37,209 Et toi, Dania ? Des œufs de canard salés ? -Oui, du jaune d'oeuf de canard. 209 00:14:37,710 --> 00:14:40,588 Il est frit dans une poêle et utilisé - 210 00:14:40,671 --> 00:14:43,007 pour façonner les aliments frits. -Droite. 211 00:14:43,090 --> 00:14:46,719 J'ai essayé de l'imiter à la coréenne. 212 00:14:47,595 --> 00:14:50,097 J'ai cuit les jaunes… -As-tu utilisé des jaunes ? 213 00:14:50,180 --> 00:14:52,391 Oui, je les ai bouillis et frits dans l'huile. 214 00:14:52,474 --> 00:14:56,520 Quand ça a commencé à bouillonner, J'ai versé la sauce et je l'ai cuite. 215 00:14:58,564 --> 00:15:00,608 Avez-vous fait frire le tofu ? -Oui. 216 00:15:07,740 --> 00:15:09,366 Les jaunes ont un goût riche, 217 00:15:09,450 --> 00:15:12,995 dont vous pouvez tirer le meilleur parti, même si je n'utilise pas d'épices supplémentaires. 218 00:15:13,621 --> 00:15:15,205 Tofu doré. -Donc. 219 00:15:15,289 --> 00:15:16,874 Un nom sympa. 220 00:15:16,957 --> 00:15:18,626 Alors je le mange de tout cœur. 221 00:15:19,460 --> 00:15:20,544 Ainsi. -Donc. 222 00:15:21,045 --> 00:15:24,048 Ce sera salé si vous en mettez trop. -D'accord, juste un peu. 223 00:15:37,353 --> 00:15:38,187 Unique. 224 00:15:43,067 --> 00:15:45,361 J'aime votre idée d'utiliser dose existante. 225 00:15:45,444 --> 00:15:46,612 C'est bien. 226 00:15:47,905 --> 00:15:49,156 Merci. 227 00:15:49,239 --> 00:15:50,074 TANTE OMAKASE PREMIER PLAT DE TOFU 228 00:15:50,157 --> 00:15:51,659 Tu as été stupide. -Donc. 229 00:15:51,742 --> 00:15:54,244 Je me demandais ce que tu vapotais. 230 00:15:54,328 --> 00:15:56,455 Vous avez fait ça en une demi-heure ? -Oui. 231 00:15:56,538 --> 00:15:58,832 Dès le début ? -Oui. 232 00:15:58,916 --> 00:16:01,919 J'en ai fait beaucoup depuis la naissance de mes enfants. 233 00:16:02,795 --> 00:16:05,673 Je coupe des champignons Pyogo, ciboulette et oignons nouveaux. 234 00:16:07,174 --> 00:16:10,761 Ensuite je les mélange à la garniture, ce qui est délicieux et nutritif. 235 00:16:11,929 --> 00:16:15,724 Vous allez aimer ça, même s'ils ne contiennent pas de viande. 236 00:16:15,808 --> 00:16:17,059 Alors… -Manger avec la sauce. 237 00:16:17,142 --> 00:16:18,894 J'en mangerai un sans. -Clair. 238 00:16:24,650 --> 00:16:27,361 Je n'aime pas les mykys sans viande. 239 00:16:28,320 --> 00:16:29,279 Mais c'est bien. 240 00:16:30,614 --> 00:16:33,200 J'ai mangé beaucoup de petits pains végétariens. -Donc. 241 00:16:33,283 --> 00:16:35,577 Étonnamment, que tu as fait ça en une demi-heure - 242 00:16:35,661 --> 00:16:37,454 et ils sont également bien exécutés. 243 00:16:37,538 --> 00:16:39,039 Arôme naturel de légumes - 244 00:16:39,123 --> 00:16:41,041 goûte tout de suite. -Droite. 245 00:16:41,125 --> 00:16:42,710 Merci. -Bien sûr. Merci. 246 00:16:44,461 --> 00:16:45,587 Bon travail. -Merci. 247 00:16:45,671 --> 00:16:46,922 CHOI HYUN-SEOKIN PREMIER PLAT DE TOFU 248 00:16:47,006 --> 00:16:49,341 C'est du mapo tofu milanais. 249 00:16:49,425 --> 00:16:54,054 J'ai mis le risotto italien dessus flanc d'agneau mariné - 250 00:16:54,138 --> 00:16:57,558 et je l'ai fini avec du tofu mapo du Sichuan. 251 00:16:57,641 --> 00:17:02,104 Mélanger la sauce chinoise La cuisine italienne est délicieuse. 252 00:17:02,187 --> 00:17:03,814 Une combinaison inhabituelle. 253 00:17:04,314 --> 00:17:07,234 Inhabituel, mais fonctionne bien. 254 00:17:07,317 --> 00:17:08,444 Ouah. 255 00:17:08,944 --> 00:17:11,947 Bavette d'agneau et risotto dans une sauce mapo tofu. 256 00:17:12,740 --> 00:17:15,075 Désolé, c'est le bordel ici. 257 00:17:15,159 --> 00:17:16,160 Aucun problème. 258 00:17:18,078 --> 00:17:20,539 Vous préparez déjà le prochain tour. 259 00:17:20,622 --> 00:17:21,832 Non, je viens de... - Seulement toi. 260 00:17:22,541 --> 00:17:24,251 C'est le bordel ici. 261 00:17:24,334 --> 00:17:26,211 Je dois nettoyer pour la prochaine dose. 262 00:17:29,089 --> 00:17:31,508 Mangeons les trois composant ensemble ? 263 00:17:31,592 --> 00:17:33,260 C'est la meilleure façon. 264 00:17:33,761 --> 00:17:38,807 J'aime mélanger l'improbable et des choses sans mélange, 265 00:17:39,308 --> 00:17:42,436 et rendez-les délicieux. 266 00:17:43,604 --> 00:17:45,189 J'étais assez nerveux. 267 00:17:45,272 --> 00:17:48,525 Dans la tâche précédente, nous avons obtenu une autre chance si nous nous trompons. 268 00:17:49,026 --> 00:17:51,653 Mais cette fois nous devons partir maintenant. 269 00:18:04,208 --> 00:18:05,459 C'est unique. 270 00:18:05,542 --> 00:18:09,880 Comme un tourbillon de goût dans ma bouche. 271 00:18:14,635 --> 00:18:15,844 Il se passe beaucoup de choses ici. 272 00:18:15,928 --> 00:18:17,846 Oui, c'est comme… 273 00:18:20,140 --> 00:18:21,266 Je goûte le safran - 274 00:18:22,226 --> 00:18:25,354 et naturel du mouton arôme lors de la mastication. 275 00:18:27,481 --> 00:18:28,690 Merci. -Merci. 276 00:18:40,786 --> 00:18:43,163 J'ai parfaitement cuit le riz et l'agneau. 277 00:18:43,747 --> 00:18:44,832 J'ai aussi parfaitement assaisonné. 278 00:18:45,332 --> 00:18:46,667 J'étais sûr qu'ils l'apprécieraient. 279 00:18:47,584 --> 00:18:49,128 LE PREMIER PLAT DE TOFU D'EDWARD LEE 280 00:18:49,211 --> 00:18:51,588 J'ai fait une soupe froide. 281 00:18:51,672 --> 00:18:55,342 C'est complètement végétalien. tofu, pignons de pin, pomme et lait de soja. 282 00:18:55,425 --> 00:18:57,219 SOUPE AUX GRAINES DE PIN, AVOCAT ET TOFU 283 00:18:57,302 --> 00:18:59,471 Je pensais commencer… 284 00:18:59,555 --> 00:19:02,641 On fait beaucoup de portions en compétition, donc je vais commencer par le plus léger - 285 00:19:02,724 --> 00:19:06,270 puis rendre plus lourd et plus chaud. 286 00:19:06,353 --> 00:19:08,605 Est-ce le modèle léger ? - C'est la dose la plus légère. 287 00:19:18,615 --> 00:19:21,869 Saviez-vous que le tofu et les pignons de pin ou des haricots et des pignons de pin - 288 00:19:21,952 --> 00:19:23,120 ça va bien ensemble ? -Oui. 289 00:19:23,203 --> 00:19:26,081 Connaissez-vous le kalguksu aux pignons de pin ? Des nouilles faites à la main ? 290 00:19:26,165 --> 00:19:28,041 J'y ai pensé. C'est mon inspiration. 291 00:19:28,125 --> 00:19:28,959 GRAINES DE PIN 292 00:19:29,042 --> 00:19:31,253 Bouillon pour kalguksu aux graines de pin. 293 00:19:35,215 --> 00:19:36,258 Saveur de pignon de pin - 294 00:19:37,092 --> 00:19:38,886 se marie bien avec le tofu. 295 00:19:39,636 --> 00:19:41,430 Merci. -D'accord, merci. 296 00:19:44,391 --> 00:19:45,392 Bonjour. 297 00:19:46,268 --> 00:19:47,394 Tu as été le dernier à finir. 298 00:19:47,477 --> 00:19:48,478 J'ai à peine réussi. 299 00:19:48,562 --> 00:19:51,523 Si tu étais ne serait-ce qu'une seconde en retard… -J'ai immédiatement sonné. 300 00:19:51,607 --> 00:19:54,109 …tu aurais été éliminé. -Donc. 301 00:19:54,193 --> 00:19:56,820 je suis surpris que tu as fait ça en si peu de temps. 302 00:19:56,904 --> 00:20:00,449 Moi aussi je me demandais si ça marcherait, à mesure que le temps s'écoulait. 303 00:20:00,532 --> 00:20:05,829 CANARD GANMODOKI 304 00:20:05,913 --> 00:20:09,666 La cuisine japonaise a un plat classique appelé ganmodoki. 305 00:20:09,750 --> 00:20:11,418 GANMODOKIA, TOFU MUSSY ET LÉGUMES FRITS 306 00:20:11,501 --> 00:20:14,963 Les légumes moulus sont mélangés au tofu, 307 00:20:15,047 --> 00:20:19,051 des algues ou des champignons, puis il est mariné et frit. 308 00:20:20,636 --> 00:20:24,223 Cela ne devrait-il pas être préparé à l'avance - 309 00:20:24,306 --> 00:20:27,184 et ne pas le faire à partir de zéro ? -Oui. 310 00:20:27,267 --> 00:20:30,103 Comment avez-vous fait cela en si peu de temps ? 311 00:20:30,187 --> 00:20:31,647 Je n'ai rien trouvé d'autre. 312 00:20:32,856 --> 00:20:37,694 Je l'ai assaisonné à la japonaise, donc ce n'est pas trop fort. 313 00:20:45,953 --> 00:20:49,164 C'est bien exécuté. -Merci. 314 00:20:49,248 --> 00:20:50,999 Merci. -Merci. 315 00:20:52,167 --> 00:20:53,001 C'est tout ? 316 00:20:53,877 --> 00:20:58,340 LE PREMIER LOT DE PLATS ONT ÉTÉ GOÛT 317 00:20:59,508 --> 00:21:00,425 Bon travail à tous. 318 00:21:16,733 --> 00:21:18,986 Chef Edward Lee - 319 00:21:19,069 --> 00:21:21,613 et les plats du chef Jang étaient presque parfaits. 320 00:21:21,697 --> 00:21:22,781 Les deux. 321 00:21:23,282 --> 00:21:28,328 Le premier lot du chef Jang l'a prouvé, qu'il est un maître de la cuisine japonaise. 322 00:21:28,412 --> 00:21:29,997 Chef Edward Lee - 323 00:21:30,497 --> 00:21:32,499 utiliser des pignons de pin avec du tofu - 324 00:21:32,582 --> 00:21:34,459 montrant sa connaissance du tofu. 325 00:21:34,960 --> 00:21:37,879 Un plat de chef - 326 00:21:39,006 --> 00:21:41,174 quand je l'ai goûté, j'ai pensé : 327 00:21:41,717 --> 00:21:46,972 "Est-ce un plat de tofu?" et c'était… 328 00:21:47,055 --> 00:21:50,058 Je n'ai pas du tout goûté le tofu. 329 00:21:50,142 --> 00:21:53,603 Quant au goût et à l'utilisation du tofu, 330 00:21:53,687 --> 00:21:56,064 il ne lui a pas rendu justice. 331 00:21:56,148 --> 00:22:01,153 Le premier aspect sur lequel nous nous sommes mis d'accord je me demandais comment ils utilisaient le tofu - 332 00:22:01,236 --> 00:22:04,114 et alors seulement la mise en œuvre de la dose. -Droite. 333 00:22:04,656 --> 00:22:07,617 Tout a été bien exécuté. -Tous étaient délicieux, 334 00:22:07,701 --> 00:22:08,744 mais le thème est le tofu. 335 00:22:12,622 --> 00:22:13,707 Nous avons pris une décision. 336 00:22:16,293 --> 00:22:18,253 Nous révélons maintenant les résultats. 337 00:22:19,421 --> 00:22:23,967 Après le premier match de tofu chef qui tombe… 338 00:22:25,677 --> 00:22:27,387 Je ne suis pas le premier à y aller. 339 00:22:29,348 --> 00:22:30,807 Je ne sais pas à quoi m'attendre. 340 00:22:30,891 --> 00:22:33,602 je ne crois pas que je suis le premier à tomber. 341 00:22:34,561 --> 00:22:35,854 ...est - 342 00:22:37,564 --> 00:22:40,317 Choi Hyun-seok de White Spoons. 343 00:22:57,793 --> 00:22:59,836 J'ai été choqué. Je ne pouvais pas y croire. 344 00:23:12,265 --> 00:23:17,395 Nous avions décidé des critères d'évaluation - 345 00:23:17,479 --> 00:23:19,231 avant le début de la tâche. 346 00:23:19,314 --> 00:23:21,358 Nous nous concentrons le plus sur 347 00:23:21,441 --> 00:23:26,238 que ce soit un plat de tofu ou non dès qu'on voit la dose. 348 00:23:26,321 --> 00:23:28,115 Quant au chef Choi Hyun-seok la dose sera 349 00:23:28,198 --> 00:23:30,909 même de la sauce mapo tofu aurait été laissé de côté 350 00:23:30,992 --> 00:23:34,579 nous pensons que la dose elle-même serait la même. 351 00:23:34,663 --> 00:23:37,374 C'est pourquoi nous avons dû laisser tomber La part du chef Choi, 352 00:23:38,875 --> 00:23:41,336 même si c'est dommage. 353 00:23:42,420 --> 00:23:45,173 Je suppose que j'étais trop imbu de moi-même. 354 00:23:45,257 --> 00:23:47,801 Je pensais que je devais juste le faire si délicieux et équilibré. 355 00:23:47,884 --> 00:23:50,095 J'accepte que le tofu ait joué un rôle de soutien - 356 00:23:50,720 --> 00:23:53,682 même si c'était dans le nom du plat. 357 00:23:55,308 --> 00:23:56,393 Merci. 358 00:23:57,144 --> 00:23:58,186 Je me suis amusé. 359 00:23:58,854 --> 00:24:01,648 Je vais continuer à créer des plats amusants, 360 00:24:02,983 --> 00:24:05,569 que personne d'autre n'ose tenter. 361 00:24:05,652 --> 00:24:07,279 Merci pour cette course amusante. 362 00:24:08,697 --> 00:24:09,573 Au-delà de toute croyance. 363 00:24:10,407 --> 00:24:11,283 Bon travail! 364 00:24:32,929 --> 00:24:34,264 La décision n'a pas été facile. 365 00:24:35,265 --> 00:24:37,559 on m'a demandé pourquoi devrais-je participer sans aucun bénéfice. 366 00:24:37,642 --> 00:24:40,103 Mais j’aime toujours me mettre au défi. 367 00:24:40,896 --> 00:24:43,648 C'était amusant de rivaliser avec courage, contre les jeunes chefs, 368 00:24:44,191 --> 00:24:49,738 ainsi que contre des collègues qui sont je cuisine depuis aussi longtemps que moi, 369 00:24:49,821 --> 00:24:52,032 et même cuisiner dans la même équipe. 370 00:24:52,115 --> 00:24:54,784 Bon travail. -Bien joué. 371 00:24:55,535 --> 00:24:57,579 J'ai réalisé quelque chose très clairement - 372 00:24:58,622 --> 00:25:00,415 grâce à ce défi. 373 00:25:00,498 --> 00:25:01,833 Je devrais - 374 00:25:02,542 --> 00:25:04,836 comme les aliments qui me représentent et passer à autre chose. 375 00:25:07,172 --> 00:25:08,548 Je continue - 376 00:25:10,258 --> 00:25:12,260 créer de nouveaux plats. 377 00:25:12,344 --> 00:25:15,639 CHOI HYUN-SEOK 378 00:25:20,727 --> 00:25:24,856 Il est temps de commencer une autre tournée de tofu - 379 00:25:25,482 --> 00:25:29,027 Dans un enfer culinaire sans fin. 380 00:25:31,279 --> 00:25:32,781 Oh les garçons. 381 00:25:36,493 --> 00:25:37,535 Comme ça? 382 00:25:39,371 --> 00:25:41,456 Je ne peux pas supporter ça. 383 00:25:46,586 --> 00:25:47,671 Qu'est-ce que c'est? 384 00:25:48,338 --> 00:25:51,299 Je n'ai pas pu m'empêcher de rire, quand j'ai couru chercher les ingrédients. 385 00:25:51,383 --> 00:25:55,512 Ils nous ont dit de cuisiner dans l'enfer brûlant. 386 00:26:00,684 --> 00:26:02,519 Bonne chance dans votre voyage. - C'est dur. 387 00:26:02,602 --> 00:26:03,979 J'ai une crise cardiaque. 388 00:26:04,062 --> 00:26:06,147 Nous n'avons même pas eu une petite pause. 389 00:26:08,275 --> 00:26:09,276 Bravo mon frère. 390 00:26:19,995 --> 00:26:24,749 Mon deuxième plat est inspiré du baozi. 391 00:26:24,833 --> 00:26:26,293 Je l'ai mangé à Harbin. 392 00:26:27,085 --> 00:26:29,921 L'intérieur est fait de tofu séché, 393 00:26:30,505 --> 00:26:32,382 donc le goût est léger. 394 00:26:34,134 --> 00:26:38,096 Dans la cuisine japonaise on utilise beaucoup d'edamame. 395 00:26:38,179 --> 00:26:41,808 Je pensais que ce serait bien mélangez-les avec d'autres haricots. 396 00:26:43,351 --> 00:26:49,566 Je veux montrer que le tofu va bien avec des fruits de mer très salés. 397 00:26:52,986 --> 00:26:55,155 Je fais des rouleaux de printemps avec des coquilles de tofu. 398 00:26:55,238 --> 00:26:57,574 Il y a aussi du tofu à l'intérieur, 399 00:26:58,074 --> 00:27:01,369 porc haché, crevettes et pétoncles. 400 00:27:01,911 --> 00:27:03,496 Ensuite je l'ai enveloppé dans des feuilles de tofu. 401 00:27:03,580 --> 00:27:07,292 Si on vous dit de préparer des plats à base de tofu, J'utilise beaucoup le tofu. 402 00:27:20,388 --> 00:27:21,556 Quel est le nom de la dose ? 403 00:27:22,140 --> 00:27:23,391 C'est du tofu menbosha. 404 00:27:26,686 --> 00:27:28,813 Avez-vous trouvé ça ? -Oui. 405 00:27:29,397 --> 00:27:32,484 La texture du tofu est douce. 406 00:27:32,567 --> 00:27:34,861 Je voulais lui donner un contraste. 407 00:27:34,944 --> 00:27:36,571 J'ajoute des tranches de pain - 408 00:27:37,072 --> 00:27:38,865 et je fais frire uniformément des deux côtés. 409 00:27:39,908 --> 00:27:42,077 je ne suis pas un spécialiste à la cuisine chinoise, 410 00:27:42,160 --> 00:27:44,579 mais je voulais faire quelque chose de différent - 411 00:27:44,662 --> 00:27:49,167 préparer un plat chinois, avec une touche de cuisine occidentale. 412 00:27:52,045 --> 00:27:53,505 je m'inquiète pour 413 00:27:55,048 --> 00:27:57,175 ce que Triple Star essaie de faire. 414 00:27:57,759 --> 00:27:59,886 Il fait frire du tofu entre du pain, 415 00:28:01,221 --> 00:28:02,472 mais est-ce que ça marche ? 416 00:28:02,555 --> 00:28:06,059 Même la cuisine chinoise les champions ont du mal avec ça, 417 00:28:06,142 --> 00:28:09,229 parce que ça peut être cru également frits. 418 00:28:09,312 --> 00:28:10,563 La température est la clé. 419 00:28:10,647 --> 00:28:12,899 S'il fait froid, c'est foutu. -Donc. 420 00:28:12,982 --> 00:28:15,944 L'idée en elle-même n'est pas plus drôle. -Oui, l'idée a fait impression. 421 00:28:16,027 --> 00:28:18,488 je ne l'aurais pas fait si je n'étais pas confiant 422 00:28:18,571 --> 00:28:21,199 mais j'étais sûr de la dose. 423 00:28:27,997 --> 00:28:29,416 Est-il déjà prêt ? 424 00:28:30,500 --> 00:28:32,252 Tante Omakase m'a surpris. 425 00:28:32,836 --> 00:28:34,337 Il était rapide. 426 00:28:35,380 --> 00:28:38,425 Je ne sais pas pour les autres, mais ce n'était pas difficile pour moi. 427 00:28:39,801 --> 00:28:41,511 Mon deuxième plat est un ragoût de tofu. 428 00:28:42,137 --> 00:28:45,974 J'utilise des oignons nouveaux, de la poudre de chili, gochujang et ail, 429 00:28:46,057 --> 00:28:47,726 et je les fais frire dans l'huile. 430 00:28:47,809 --> 00:28:52,188 Ensuite j'ajoute de l'eau et du tofu, Je fais cuire des aliments à feu doux - 431 00:28:52,272 --> 00:28:56,109 et je termine le ragoût avec des oignons nouveaux. 432 00:28:57,068 --> 00:28:58,528 Je suis doué pour préparer des plats chauds, 433 00:28:59,612 --> 00:29:00,780 donc j'étais confiant. 434 00:29:01,823 --> 00:29:04,743 Il reste cinq minutes. 435 00:29:07,996 --> 00:29:09,038 C'était mouvementé. 436 00:29:09,122 --> 00:29:12,083 Tout le monde cuisinait fébrilement et étaient occupés. 437 00:29:38,151 --> 00:29:41,863 Le deuxième tour du concours de tofu est désormais terminé. 438 00:29:43,198 --> 00:29:44,324 Bon travail. 439 00:29:47,660 --> 00:29:49,204 C'était vraiment brutal. 440 00:29:50,205 --> 00:29:53,333 DEUXIÈME PLAT DE TOFU DE TANTE OMAKASE 441 00:29:53,416 --> 00:29:54,250 Bon travail. 442 00:29:55,502 --> 00:29:57,086 Je pense que le ragoût de tofu est... 443 00:29:57,629 --> 00:30:00,548 la nourriture de base du tofu aux yeux des Coréens. 444 00:30:02,926 --> 00:30:04,594 L'associer avec du riz ou des boissons ? 445 00:30:04,677 --> 00:30:06,137 Les deux fonctionneraient. 446 00:30:06,221 --> 00:30:08,765 Je l'ai fait chaud avec du piment Cheongyang. 447 00:30:08,848 --> 00:30:10,058 C'était une question stupide. 448 00:30:11,434 --> 00:30:12,685 Ça sent bon. 449 00:30:14,562 --> 00:30:15,563 On a l'impression de cuisiner à la maison. 450 00:30:16,064 --> 00:30:18,358 Ce serait injuste envers le tofu ne pas cuisiner cette nourriture. 451 00:30:31,037 --> 00:30:34,499 Toi seul crée une fougue si vive. 452 00:30:34,582 --> 00:30:37,669 Je me souviens de sa netteté, et la voici. 453 00:30:38,169 --> 00:30:42,715 Je pensais que c'était dans le pot de tofu devrait être un coup de pied enflammé. 454 00:30:42,799 --> 00:30:45,426 Si telle est votre stratégie, cela fonctionnera. 455 00:30:45,927 --> 00:30:49,180 Tu es le premier prêt et tu forces nous dégustons d'abord votre plat, 456 00:30:49,264 --> 00:30:51,349 pour engourdir nos langues avec des épices. 457 00:30:51,933 --> 00:30:52,976 Vraiment, wow. 458 00:30:53,685 --> 00:30:59,858 J'ai fait la pâte rapidement. 459 00:30:59,941 --> 00:31:01,192 DIM SUM AU TOFU 460 00:31:01,276 --> 00:31:03,111 La garniture est composée de tofu et d'oignon nouveau. 461 00:31:03,194 --> 00:31:04,445 Juste du tofu et des oignons nouveaux ? -Donc. 462 00:31:04,529 --> 00:31:06,573 Pas d'autres sauces sur le dessus ? 463 00:31:07,073 --> 00:31:08,283 Non. 464 00:31:08,366 --> 00:31:10,577 Tu les as fait frire dans l'huile ? -Oui. 465 00:31:10,660 --> 00:31:13,705 Pourquoi n'as-tu pas utilisé beaucoup d'huile, quand as-tu fait ça ? 466 00:31:13,788 --> 00:31:17,041 Je voulais les garder légers. - Ou alors. 467 00:31:17,709 --> 00:31:19,919 Est-ce qu'on le mange sans sauce ? -Oui. 468 00:31:31,848 --> 00:31:32,682 Merci. 469 00:31:33,850 --> 00:31:36,811 Celui-ci contient du tofu et de l'edamame. 470 00:31:36,895 --> 00:31:40,607 Je pensais qu'ils iraient bien ensemble, parce que même le tofu contient des haricots. 471 00:31:40,690 --> 00:31:41,858 EDAMAME TOFUGRATINE 472 00:31:46,946 --> 00:31:48,323 Merci. -Merci. 473 00:31:49,240 --> 00:31:53,912 J'ai essayé de penser de manière créative avec le tofu, 474 00:31:53,995 --> 00:31:56,748 alors cette fois j'ai utilisé des feuilles de tofu. 475 00:31:56,831 --> 00:32:00,960 Il y a aussi de la coriandre dessus et le zeste de citron vert. 476 00:32:13,681 --> 00:32:15,642 Dis-moi que c'est bon. 477 00:32:17,352 --> 00:32:19,395 S'il vous plaît, soyez gentil. 478 00:32:19,479 --> 00:32:21,022 Qui es-tu, vraiment ? 479 00:32:22,023 --> 00:32:22,982 Il est fou. 480 00:32:23,066 --> 00:32:24,901 J'ai improvisé au fur et à mesure. 481 00:32:25,485 --> 00:32:26,653 Avez-vous fait cela pour la première fois ? 482 00:32:26,736 --> 00:32:28,029 Oui. 483 00:32:28,112 --> 00:32:29,280 Comme dose existante. 484 00:32:29,364 --> 00:32:30,823 Merci. -Merci. 485 00:32:32,283 --> 00:32:34,327 J'ai nommé cela "tofu menbosha". 486 00:32:34,410 --> 00:32:38,831 Je mets des tranches de pain des deux côtés et je l'ai fait frire lentement jusqu'à ce qu'il soit croustillant. 487 00:32:38,915 --> 00:32:42,210 Ci-dessous, c'est aigre-doux sauce youlinji pour apporter de l'acidité. 488 00:32:42,293 --> 00:32:45,713 Il est garni de ciboulette sautée manger avec du tofu. 489 00:32:45,797 --> 00:32:47,507 J'ai terminé le plat avec de la coriandre. 490 00:32:50,843 --> 00:32:52,971 Prenez beaucoup de sauce. -Vraiment? 491 00:32:58,351 --> 00:33:00,520 Il peut être cru ou frit. 492 00:33:00,603 --> 00:33:01,854 C'est la température qui compte. 493 00:33:01,938 --> 00:33:03,982 S'il fait froid, c'est foutu. -Droite. 494 00:33:19,205 --> 00:33:22,542 Le tofu n'est pas différent du tofu cru. 495 00:33:26,212 --> 00:33:27,547 C'est cru, 496 00:33:28,840 --> 00:33:30,133 mais la sauce le rend bon. 497 00:33:31,217 --> 00:33:34,554 La sauce est nulle, ainsi que - 498 00:33:35,763 --> 00:33:37,974 la texture d'un pain cuit avec précision. 499 00:33:38,975 --> 00:33:39,976 N'est-ce pas vrai ? 500 00:33:40,059 --> 00:33:41,561 Oui. - Ce sera trompé. 501 00:33:41,644 --> 00:33:44,355 Le tofu ne peut pas être assaisonné en si peu de temps, 502 00:33:44,439 --> 00:33:49,444 mais il est devenu doux et épicé pain trempé dans la sauce youlinji. 503 00:33:51,446 --> 00:33:53,364 Et il a mis les légumes dessus, 504 00:33:53,948 --> 00:33:55,658 il faut donc utiliser des baguettes - 505 00:33:55,742 --> 00:33:57,994 et une portion comestible de légumes et avec de la sauce. 506 00:33:58,077 --> 00:34:00,413 Une telle chose ne peut être réalisée qu’avec de la persévérance. 507 00:34:00,997 --> 00:34:03,875 les gens, qui ne cherchent pas les défauts en cherchant, 508 00:34:06,127 --> 00:34:07,670 j'apprécierais ça. 509 00:34:07,754 --> 00:34:10,048 Nous faisons de notre mieux pour trouver les bugs. 510 00:34:10,131 --> 00:34:12,341 Tromper les gens est une compétence en soi. 511 00:34:12,925 --> 00:34:14,010 Ils vont bien ensemble. 512 00:34:14,719 --> 00:34:16,554 La sauce est délicieuse. -Merci. 513 00:34:17,972 --> 00:34:19,223 Je voulais leur montrer 514 00:34:19,307 --> 00:34:21,476 que je peux faire plus comme la nourriture occidentale. 515 00:34:21,559 --> 00:34:24,771 J'avais confiance dans les saveurs que je créais. 516 00:34:24,854 --> 00:34:27,690 DEUXIÈME PLAT DE TOFU D'EDWARD LEE 517 00:34:27,774 --> 00:34:29,317 C'est un plat de fruits de mer. 518 00:34:29,400 --> 00:34:30,651 TOFU BRUN ET Pétoncles 519 00:34:33,446 --> 00:34:35,448 Si vous regardez le tofu, 520 00:34:35,531 --> 00:34:37,658 il a deux compositions différentes. 521 00:34:37,742 --> 00:34:40,870 La coque extérieure est très épaisse et l'intérieur est très doux. 522 00:34:40,953 --> 00:34:45,374 Quand j'ai mangé l'intérieur, il avait la texture d’une coquille Saint-Jacques moelleuse. 523 00:34:46,793 --> 00:34:51,255 J'ai transformé le tofu en forme de pétoncle… 524 00:34:51,339 --> 00:34:53,591 UTILISÉ UNIQUEMENT L'INTÉRIEUR DU TOFU 525 00:34:56,260 --> 00:34:58,096 …et je l'ai fait dorer comme une coquille Saint-Jacques. 526 00:34:59,555 --> 00:35:03,351 Le plat comprend également des pétoncles, pour que vous puissiez goûter la différence. 527 00:35:04,936 --> 00:35:06,646 Est-ce que je mange ça en premier ou avec les pétoncles ? 528 00:35:06,729 --> 00:35:08,397 Avec des palourdes. -Vraiment? 529 00:35:08,481 --> 00:35:09,315 Oui, ensemble. 530 00:35:18,491 --> 00:35:20,201 Je ne savais pas que tu pouvais faire ça. 531 00:35:20,785 --> 00:35:22,954 Votre point de vue sur les ingrédients et les choses - 532 00:35:23,037 --> 00:35:24,872 est bien différent. -C'est vraiment différent. 533 00:35:25,540 --> 00:35:29,460 J'essaie toujours de tester ma créativité - 534 00:35:29,544 --> 00:35:32,797 et faire quelque chose d'inattendu et différent. 535 00:35:32,880 --> 00:35:37,343 Je ne veux pas cuisiner comme les autres chefs. 536 00:35:37,426 --> 00:35:38,594 J'ai vraiment apprécié. 537 00:35:38,678 --> 00:35:39,929 Merci. -Merci. 538 00:35:42,473 --> 00:35:46,060 LES PLATS DU DEUXIÈME LOT ONT ÉTÉ GOÛTÉS 539 00:35:46,144 --> 00:35:48,062 J'ai le plus aimé - 540 00:35:49,438 --> 00:35:52,608 De la dose de Triple Star, parce qu'il nous a complètement trompés. 541 00:35:52,692 --> 00:35:54,068 C'est mon opinion personnelle. 542 00:35:54,152 --> 00:35:56,320 Je savais très bien ce que c'était, 543 00:35:56,404 --> 00:35:59,365 mais j'ai quand même été impressionné par le craquement. 544 00:35:59,448 --> 00:36:02,326 Et toi? - Je pense aussi que c'est le meilleur. 545 00:36:02,410 --> 00:36:03,452 D'un autre côté - 546 00:36:04,120 --> 00:36:09,834 une partie légèrement discutable était… 547 00:36:09,917 --> 00:36:12,170 C'était le seul dont j'étais incertain. 548 00:36:12,253 --> 00:36:14,172 C'était juste… 549 00:36:14,255 --> 00:36:18,134 Il n'a pas été mis en œuvre ainsi que prévu. 550 00:36:18,217 --> 00:36:21,637 Il aurait dû être davantage utilisé. - Ça n'avait aucun goût. 551 00:36:21,721 --> 00:36:22,722 Droite. 552 00:36:23,890 --> 00:36:25,808 Nous révélons maintenant les résultats. 553 00:36:27,101 --> 00:36:31,189 Après le deuxième lot de tofu, le chef éliminé est - 554 00:36:40,364 --> 00:36:41,490 Cuillères blanches… 555 00:36:44,619 --> 00:36:45,745 de cuillères blanches - 556 00:36:47,496 --> 00:36:49,165 Jung Ji-sun. 557 00:36:59,508 --> 00:37:00,927 C'était inattendu. 558 00:37:09,936 --> 00:37:11,520 Chef Jung Ji-sun, 559 00:37:12,021 --> 00:37:14,649 ton plat contenait du tofu, 560 00:37:14,732 --> 00:37:17,443 mais le goût de la pâte est parti éclipse le goût du tofu. 561 00:37:17,944 --> 00:37:20,029 Nous n'avons pas trouvé cela délicieux. 562 00:37:22,156 --> 00:37:26,118 Je ne sais pas si je serai à nouveau nerveux un jour autant que dans ce programme. 563 00:37:27,161 --> 00:37:29,455 Ce fut une expérience significative, 564 00:37:29,538 --> 00:37:31,290 donc je ne regrette rien. 565 00:37:31,374 --> 00:37:32,708 je me suis amusé 566 00:37:33,292 --> 00:37:35,670 et je n'aurais pas une autre chance comme celle-là. 567 00:37:35,753 --> 00:37:38,297 Merci pour cette belle expérience et l'occasion. 568 00:37:40,841 --> 00:37:42,468 Bien joué. 569 00:37:43,719 --> 00:37:44,971 Bon travail! 570 00:37:50,810 --> 00:37:52,937 C'était doux-amer. 571 00:37:53,020 --> 00:37:55,731 J'aurais aimé atteindre la finale, 572 00:37:55,815 --> 00:37:58,567 mais c'était quand même une super expérience, donc je suis satisfait. 573 00:38:03,155 --> 00:38:06,617 JUNG JI-SUN 574 00:38:07,201 --> 00:38:10,288 Le troisième tour d’un enfer culinaire sans fin. 575 00:38:10,371 --> 00:38:13,749 CUISINIERS À GAUCHE : 5 576 00:38:14,333 --> 00:38:16,294 Mon troisième plat est la salade de tofu ssukgat. 577 00:38:18,421 --> 00:38:22,133 L'arôme du ssukgat met en valeur léger goût de tofu. 578 00:38:24,719 --> 00:38:25,720 J'aime ça. 579 00:38:30,641 --> 00:38:32,393 J'aime l'arôme du ssukgat. -Donc. 580 00:38:33,477 --> 00:38:34,687 Pot de boîte à bijoux. 581 00:38:35,187 --> 00:38:36,480 J'ai préparé un plat coréen. 582 00:38:46,198 --> 00:38:47,742 Cela se marie bien avec le riz. 583 00:38:47,825 --> 00:38:48,909 Bon et mauvais. 584 00:38:50,286 --> 00:38:51,579 Qu'est-ce que c'est? 585 00:38:51,662 --> 00:38:54,582 C'est du shiraaeta à la pistache. 586 00:38:55,374 --> 00:38:58,878 Shiraae signifie salade de purée de tofu. 587 00:39:07,803 --> 00:39:09,972 C'est vraiment doux. -Merci. 588 00:39:11,557 --> 00:39:13,476 J'ai fait une salade César au tofu. 589 00:39:13,559 --> 00:39:16,520 C'est volontairement moche. Une salade désordonnée. 590 00:39:17,980 --> 00:39:19,106 Comme moi aussi. 591 00:39:24,195 --> 00:39:28,616 j'avais peur que le nombre d'ingrédients submergerait le tofu. 592 00:39:28,699 --> 00:39:30,368 Il se passe beaucoup de choses ici. -C'est exact. 593 00:39:30,451 --> 00:39:31,660 Mais le tofu l'a lié. 594 00:39:32,995 --> 00:39:39,168 Ma troisième dose est fumée tofu au canard et sauce au jaune. 595 00:39:39,919 --> 00:39:43,422 J’ai d’abord fumé le tofu avec du thé au jasmin. 596 00:39:45,299 --> 00:39:48,886 Cela donne plus de richesse au tofu et un goût plus profond. 597 00:39:52,139 --> 00:39:54,892 Fumer le tofu a donné un goût unique. 598 00:39:54,975 --> 00:39:57,728 Le tofu fumé est comme un plat en soi. 599 00:39:57,812 --> 00:39:59,355 Merci pour cela. 600 00:39:59,438 --> 00:40:00,272 Merci. 601 00:40:00,856 --> 00:40:04,110 Le chef à éliminer après le troisième tour est - 602 00:40:06,445 --> 00:40:10,032 La tante Omakase n°1 des cuillères noires. 603 00:40:15,079 --> 00:40:17,331 Annos a montré ses compétences, 604 00:40:17,415 --> 00:40:19,667 mais nous regarderons à la fois tofu et créativité. 605 00:40:19,750 --> 00:40:22,962 Ce n'était pas créatif. 606 00:40:23,045 --> 00:40:26,674 Le secteur alimentaire peut parfois être épuisant - 607 00:40:27,675 --> 00:40:29,969 mais j'utilise cela comme un tournant - 608 00:40:31,095 --> 00:40:36,392 devenir une personne qui travaille plus dur travailler pour servir de la bonne nourriture. 609 00:40:36,475 --> 00:40:37,560 Merci. 610 00:40:38,144 --> 00:40:40,062 Tu étais incroyable. -Bien joué. 611 00:40:43,816 --> 00:40:46,944 Je peux travailler différemment - 612 00:40:47,027 --> 00:40:50,781 dans mon restaurant, où je passe la plupart de mon temps. 613 00:40:50,865 --> 00:40:52,116 OMAKASE TANTE NO. 1 614 00:40:52,741 --> 00:40:54,743 Deux noirs et deux Chefs de cuillères blanches. 615 00:40:54,827 --> 00:40:56,662 Tu as raison. -Donc. 616 00:40:56,745 --> 00:40:58,789 Ce n’était même pas censé l’être. -Pas comme ça. 617 00:40:58,873 --> 00:41:00,708 Jeunes. 618 00:41:00,791 --> 00:41:02,418 Oui, les jeunes chefs et… 619 00:41:02,501 --> 00:41:03,961 Anciens combattants. -Droite. 620 00:41:13,679 --> 00:41:15,264 Je deviens fou. 621 00:41:16,599 --> 00:41:20,269 Je ne sais pas si je peux contrôler le mien mes sentiments à ce stade. 622 00:41:20,352 --> 00:41:23,272 Maintenant, c'est un défi physique. 623 00:41:27,234 --> 00:41:29,612 J'ai dû me ressaisir. 624 00:41:31,238 --> 00:41:32,531 C'était le moment le plus difficile. 625 00:41:33,365 --> 00:41:37,578 Tout ce que je préparais avait le goût du tofu, alors j'ai vraiment commencé à mixer. 626 00:41:37,661 --> 00:41:39,497 Nous n'avons même pas eu de répit. 627 00:41:39,580 --> 00:41:42,917 Comme s'ils essayaient de nous tuer obligeant à cuisiner pour toujours. 628 00:41:43,000 --> 00:41:44,376 C’était épuisant comme l’enfer. 629 00:41:44,460 --> 00:41:45,586 Soudez, mon poignet. 630 00:41:46,670 --> 00:41:49,298 Nous n'étions plus nombreux, 631 00:41:49,381 --> 00:41:53,636 alors j'ai pensé que je devais le faire bien faire et gagner. 632 00:41:53,719 --> 00:41:56,138 Il est temps de commencer le quatrième tour - 633 00:41:56,805 --> 00:42:00,518 Dans un enfer culinaire sans fin. 634 00:42:01,227 --> 00:42:03,354 Bonne chance! - Allons-y! 635 00:42:03,896 --> 00:42:05,272 Continuez, tout le monde ! 636 00:42:07,858 --> 00:42:09,026 Il en reste encore quatre. 637 00:42:10,611 --> 00:42:12,696 Ils bougent par instinct. 638 00:42:12,780 --> 00:42:14,406 Instinctivement au garde-manger. 639 00:42:15,866 --> 00:42:18,869 Ils n'ont même plus la force de parler. 640 00:42:19,370 --> 00:42:22,164 Ils se concentrent sur leur propre combat. 641 00:42:22,248 --> 00:42:23,290 Droite. 642 00:42:30,047 --> 00:42:31,131 De quoi ai-je besoin ? 643 00:42:34,051 --> 00:42:34,885 La pensée ne voyage pas. 644 00:42:36,345 --> 00:42:38,264 Si vous mangez toujours la même chose, 645 00:42:38,347 --> 00:42:41,684 ses défauts ressortent plus clairement quelle que soit la façon dont il est préparé. 646 00:42:41,767 --> 00:42:44,645 je pensais que j'ai besoin d'un petit coup de pouce dans ma dose. 647 00:42:45,145 --> 00:42:46,730 Tofu, tofu et tofu. 648 00:42:46,814 --> 00:42:50,526 Ils ont goûté de nombreux aliments. 649 00:42:50,609 --> 00:42:52,194 LES JUGES ONT DU GOÛT 18 PORTIONS TOTALES 650 00:42:52,778 --> 00:42:54,280 Est-ce que j'essaie de me démarquer davantage ? 651 00:42:54,863 --> 00:42:56,782 Je me demandais ce que je ferais. 652 00:43:00,744 --> 00:43:02,538 Puis j'ai vu du pain dans le garde-manger. 653 00:43:03,289 --> 00:43:05,833 J'ai décidé de faire un sandwich. 654 00:43:07,167 --> 00:43:09,169 Sandwich au tteokgalb de tofu. 655 00:43:10,170 --> 00:43:11,880 Tout le monde aime la sauce galbi. 656 00:43:17,845 --> 00:43:19,722 Je le fais frire dans une poêle comme un steak. 657 00:43:22,099 --> 00:43:26,687 C'est juste de la viande et du pain. C'est difficile de battre un hamburger. 658 00:43:33,152 --> 00:43:36,113 J'enrobe le tofu de fécule de pomme de terre et faites-le frire. 659 00:43:39,283 --> 00:43:41,535 C'est tout à coup que j'ai eu l'idée de faire ça. 660 00:43:41,619 --> 00:43:44,455 je prends avec de la fécule de pomme de terre tofu enrobé - 661 00:43:44,955 --> 00:43:48,417 et je le fais mijoter dans de la sauce soja à manger avec du riz. 662 00:43:48,500 --> 00:43:50,377 C'est comme le sukiyaki-don. 663 00:43:50,461 --> 00:43:52,254 Un de mes restaurants fait du sukiyaki, 664 00:43:52,338 --> 00:43:55,758 et c'était la seule chose ce que j'ai imaginé à ce moment-là. 665 00:44:01,430 --> 00:44:05,142 Ça doit être difficile d'assaisonner les plats maintenant, 666 00:44:05,225 --> 00:44:07,019 parce que les papilles gustatives sont engourdies. 667 00:44:10,439 --> 00:44:12,524 Ils ont goûté jusqu'à présent, tellement, 668 00:44:12,608 --> 00:44:15,569 donc ils font probablement confiance à leur instinct. 669 00:44:15,653 --> 00:44:17,946 Droite. -Pour sentir s'ils ont du goût - 670 00:44:18,030 --> 00:44:20,366 dose correctement. 671 00:44:40,886 --> 00:44:43,597 C'est difficile de penser. Il n'y a pas de temps pour réfléchir 672 00:44:43,681 --> 00:44:46,600 alors faites confiance à votre instinct. 673 00:44:47,267 --> 00:44:49,978 Faites-le cuire et vos mains - 674 00:44:50,062 --> 00:44:52,898 et le corps vous dit quoi faire. 675 00:44:53,399 --> 00:44:56,026 Quand je pensais au tofu… 676 00:44:58,028 --> 00:45:00,489 Le tofu n'est que du fromage, 677 00:45:03,242 --> 00:45:07,037 mais à base de lait végétal, et non du lait animal. 678 00:45:07,121 --> 00:45:08,997 Le processus est exactement le même. 679 00:45:10,707 --> 00:45:14,378 Maintenant, je me dis : "Quel impressionnant... 680 00:45:14,461 --> 00:45:15,963 peux-tu faire du fromage ? 681 00:45:27,099 --> 00:45:30,227 Ce n'était pas difficile et j'étais rapide. 682 00:45:30,310 --> 00:45:32,104 J'ai juste fait ce qui me passait par la tête. 683 00:45:32,646 --> 00:45:36,525 Quelque chose que personne je n'ai jamais goûté auparavant. 684 00:45:37,109 --> 00:45:43,574 J'ai fait du mapo tofu dans le style de la cuisine occidentale. 685 00:45:43,657 --> 00:45:46,076 Je trempe le tofu dans la fécule - 686 00:45:46,160 --> 00:45:48,412 et fais-le frire à basse température, 687 00:45:49,163 --> 00:45:52,875 pour qu'il soit croustillant à l'extérieur et sec à l'intérieur. 688 00:45:52,958 --> 00:45:54,960 C'est la texture que je recherchais. 689 00:45:55,043 --> 00:45:57,087 Les arômes proviennent de la cuisine chinoise, 690 00:45:57,171 --> 00:46:01,091 mais la sauce la technologie de fabrication est occidentale, 691 00:46:01,175 --> 00:46:04,428 donc la dose est multiculturelle. 692 00:46:08,223 --> 00:46:11,059 J'étais confiant donc j'étais prêt en premier, à évaluer en premier, 693 00:46:11,143 --> 00:46:14,605 et j'ai immédiatement pensé à ma prochaine dose. 694 00:46:19,985 --> 00:46:22,321 Je n'arrive pas à croire que je l'ai fait. 695 00:46:29,912 --> 00:46:31,205 Je l'ai fait. 696 00:46:32,414 --> 00:46:33,457 Préparer. 697 00:46:33,540 --> 00:46:37,544 j'ai remarqué que de nombreux autres chefs ont démissionné prématurément. 698 00:46:40,339 --> 00:46:43,926 Mais alors ? Ils doivent attendre, ce temps est compté. 699 00:46:44,009 --> 00:46:47,930 Si tu finis cinq minutes plus tôt, la nourriture devient froide. 700 00:46:53,727 --> 00:46:56,230 Il reste trois minutes. 701 00:46:58,774 --> 00:47:01,193 Ma stratégie est risquée, 702 00:47:01,276 --> 00:47:04,404 mais je suis prêt à la dernière minute, 703 00:47:04,488 --> 00:47:07,074 pour garder les aliments au chaud. 704 00:47:12,704 --> 00:47:13,705 cinq, 705 00:47:13,789 --> 00:47:14,623 quatre, 706 00:47:15,415 --> 00:47:16,291 trois, 707 00:47:16,792 --> 00:47:17,709 deux, 708 00:47:18,293 --> 00:47:19,127 un. 709 00:47:20,212 --> 00:47:22,214 Le quatrième tour du match du tofu… 710 00:47:22,297 --> 00:47:24,049 Bravo. -... c'est fini maintenant. 711 00:47:25,092 --> 00:47:26,009 Ouah. 712 00:47:29,471 --> 00:47:30,722 Cela doit être difficile. 713 00:47:31,682 --> 00:47:35,310 Je pensais au mapo tofu, mais pas du mapo tofu ordinaire. 714 00:47:35,394 --> 00:47:37,271 Je voulais faire un lot de… 715 00:47:37,354 --> 00:47:38,355 MAPO TOFU FABRIQUÉ À LA FRANÇAISE 716 00:47:38,438 --> 00:47:40,232 ...qui conviendrait à une cuisine occidentale. 717 00:47:43,318 --> 00:47:45,529 Manger avec beaucoup de viande et de salade. 718 00:47:45,612 --> 00:47:46,572 C'est comme un steak. -Donc. 719 00:47:46,655 --> 00:47:49,199 Mapo tofu comme un steak. -Droite. 720 00:48:05,924 --> 00:48:07,634 Il s'agit d'une nouvelle interprétation du mapo tofu. 721 00:48:07,718 --> 00:48:11,430 C'est exotique, mais aussi familier. -Oui. 722 00:48:11,513 --> 00:48:15,017 Le tofu est bien cuit. -Merci. 723 00:48:15,767 --> 00:48:19,479 Vous pouvez le considérer comme de la viande à base de tofu. 724 00:48:19,563 --> 00:48:21,690 Je l'ai fait comme du tteokgalbi. 725 00:48:21,773 --> 00:48:25,819 SANDWICH AU TOFU TTEOKGALBI 726 00:48:25,902 --> 00:48:29,197 Mettez un peu de moutarde avant de manger. 727 00:48:29,281 --> 00:48:31,825 Dois-je le tremper ? -Oui, juste un peu. 728 00:48:32,909 --> 00:48:34,286 C'est de la moutarde ? -Oui. 729 00:48:35,495 --> 00:48:36,496 Il a ajouté quelque chose de frit. 730 00:48:43,462 --> 00:48:45,088 La moutarde est nécessaire. 731 00:48:45,672 --> 00:48:48,884 Anos avait besoin d’un coup de pied. 732 00:48:48,967 --> 00:48:51,053 Il y a un coup de pied là-dedans. 733 00:48:51,136 --> 00:48:52,471 Merci. -Bien joué. 734 00:48:53,055 --> 00:48:57,267 J'ai fait du riz avec de la poitrine de bœuf et du tofu. 735 00:48:57,351 --> 00:48:59,561 J'ai enduit le tofu de fécule et frit. 736 00:48:59,645 --> 00:49:00,479 TOFU SUKIYAKI DON 737 00:49:00,562 --> 00:49:03,565 Parce que le tofu ne marine pas en peu de temps, 738 00:49:03,649 --> 00:49:06,151 J'ai essayé d'imiter la marinade avec une couche d'amidon. 739 00:49:15,118 --> 00:49:17,579 La sauce est dans la fécule, 740 00:49:17,663 --> 00:49:19,581 ce qui est tout aussi efficace - 741 00:49:19,665 --> 00:49:21,333 comme un ragoût. -Exactement. 742 00:49:22,125 --> 00:49:23,377 Merci. -S'il te plaît. 743 00:49:26,505 --> 00:49:28,173 Et maintenant ? 744 00:49:28,674 --> 00:49:29,925 Qu'est-ce que c'est? 745 00:49:30,008 --> 00:49:33,136 LE QUATRIÈME PLAT DE TOFU D'EDWARD LEE 746 00:49:33,220 --> 00:49:34,471 C'est un énorme tofu. 747 00:49:35,764 --> 00:49:40,602 PÂTES AU TOFU GOCHUJANG 748 00:49:40,686 --> 00:49:43,397 J'ai été inspiré… 749 00:49:43,480 --> 00:49:46,483 Si vous cuisinez à Parme, en Italie je voulais impressionner 750 00:49:46,566 --> 00:49:50,195 ils ont fait la carbonara entière à l'intérieur d'un disque de parmesan. 751 00:49:52,322 --> 00:49:54,116 Cela m'inspire. 752 00:49:54,199 --> 00:49:57,077 Je voulais en faire une version asiatique, 753 00:49:57,160 --> 00:50:00,706 mais en utilisant du tofu à la place du parmesan. 754 00:50:00,789 --> 00:50:04,334 Je n'utilise pas de parmesan. 755 00:50:04,835 --> 00:50:06,378 J'utilise un morceau de tofu. 756 00:50:07,212 --> 00:50:11,049 J'ai fait un trou au milieu, où vont les nouilles. 757 00:50:11,717 --> 00:50:14,636 Nous ne sommes pas en Italie, donc ce n'est pas une sauce à la crème. 758 00:50:14,720 --> 00:50:16,763 Il faut que ce soit épicé Sauce asiatique. 759 00:50:17,431 --> 00:50:20,517 gochujang, huile de chili et sauce aux huîtres. 760 00:50:22,185 --> 00:50:25,772 C'était juste une idée qui s'est transformée en quelque chose... 761 00:50:25,856 --> 00:50:29,192 fait de tofu que l'on verrait en Corée. 762 00:50:29,276 --> 00:50:32,195 Incroyable, comment as-tu prévu de le faire avec du tofu - 763 00:50:32,279 --> 00:50:35,323 et comment l'avez-vous imaginé comme une grosseur. 764 00:50:36,783 --> 00:50:37,784 Je suis choqué. 765 00:50:39,369 --> 00:50:41,246 On devrait manger ça comme du fromage. 766 00:50:41,329 --> 00:50:42,706 Vraiment? -Droite. 767 00:50:42,789 --> 00:50:45,834 C'est pourquoi tu devrais manger des nouilles - 768 00:50:45,917 --> 00:50:48,295 avec du tofu. - Comme tremper dans du fromage. 769 00:50:48,920 --> 00:50:51,757 Désolé, mais j'écrase ça. 770 00:50:52,632 --> 00:50:53,800 C'est donc du fromage. 771 00:50:53,884 --> 00:50:55,969 Il faut penser que c'est du fromage. -Droite. 772 00:50:56,553 --> 00:50:58,138 Comme du fromage, non ? 773 00:50:58,221 --> 00:51:00,265 Écrasez-le dans une sauce. -Comme prévu. 774 00:51:00,348 --> 00:51:02,142 Donc. - Vraiment ? 775 00:51:02,225 --> 00:51:03,059 Oui. 776 00:51:09,524 --> 00:51:10,984 Des nouilles Kalguksu ? -Oui. 777 00:51:12,778 --> 00:51:14,988 Ça a le goût du fromage parce que je t'ai assuré pour moi que c'est du fromage. 778 00:51:16,782 --> 00:51:18,325 C'est comme une illusion. 779 00:51:19,326 --> 00:51:22,954 Les Coréens aimeraient ça. 780 00:51:23,038 --> 00:51:24,956 Droite. - C'est… 781 00:51:25,957 --> 00:51:27,626 Merci. -Merci. 782 00:51:28,794 --> 00:51:31,004 LES PLATS DU QUATRIÈME LOT ONT ÉTÉ GOÛTÉS 783 00:51:31,087 --> 00:51:33,799 Cela devient de plus en plus difficile. -Donc. 784 00:51:33,882 --> 00:51:36,384 Ils font mieux que prévu. -Droite. 785 00:51:36,468 --> 00:51:39,054 TRIPLE ÉTOILES, CUISINE FOLLE, JANG HO-JOON, EDWARD LEE 786 00:51:39,137 --> 00:51:42,265 Steak de tofu triple étoile - 787 00:51:42,349 --> 00:51:44,935 a été bien exécuté et la composition est fantastique, 788 00:51:45,018 --> 00:51:47,479 donc nous pensons que c'est le meilleur. -Oui. 789 00:51:47,562 --> 00:51:50,482 Tofu Mapo fabriqué par Triple Star - 790 00:51:50,565 --> 00:51:54,444 a brisé toutes les attentes, ce que cela devrait être. 791 00:51:54,528 --> 00:51:56,655 C'est du mapo tofu, mais c'est un morceau. 792 00:51:56,738 --> 00:52:02,035 C'est un steak de tofu, mais il a la texture du meilleur steak. 793 00:52:03,370 --> 00:52:08,208 Seul le Triple Star pouvait faire cela. 794 00:52:08,291 --> 00:52:09,334 C'était délicieux. 795 00:52:09,835 --> 00:52:11,753 Comparé à ça, c’était… - Oui. 796 00:52:12,921 --> 00:52:14,130 Un peu trop simpliste. 797 00:52:14,214 --> 00:52:16,466 Je ne sais pas. - C'était juste... 798 00:52:16,550 --> 00:52:18,176 Oui. - Ce n'était pas le meilleur. 799 00:52:23,557 --> 00:52:24,391 D'accord. 800 00:52:25,100 --> 00:52:25,976 Choisissons ceci. 801 00:52:26,977 --> 00:52:29,354 Nous révélons maintenant les résultats. 802 00:52:30,355 --> 00:52:34,234 Le chef qui sera éliminé après le quatrième tour est - 803 00:52:38,029 --> 00:52:41,283 Jang Ho-joon de White Spoons. 804 00:52:45,787 --> 00:52:47,163 Bien joué! -Bon travail. 805 00:52:47,247 --> 00:52:48,331 Bien joué. -Merci. 806 00:52:50,125 --> 00:52:53,253 Lorsqu'il s'agit de créativité et d'exécution, 807 00:52:53,336 --> 00:52:55,338 à notre avis, les doses des autres - 808 00:52:56,131 --> 00:52:59,384 étaient meilleurs que votre nourriture. 809 00:52:59,467 --> 00:53:00,594 Mais tu as très bien fait. 810 00:53:00,677 --> 00:53:02,929 Cela ne durera pas. Merci beaucoup. -Bon travail. 811 00:53:08,810 --> 00:53:11,354 Je pense que je vais fuir cet enfer. 812 00:53:11,438 --> 00:53:13,189 Bravo à tous. 813 00:53:13,273 --> 00:53:17,319 Je ne suis pas très persistant, alors je vais commencer. 814 00:53:17,903 --> 00:53:19,237 Bonne chance dans votre voyage. -Bien joué! 815 00:53:19,321 --> 00:53:20,572 Bon travail! -Tu étais génial. 816 00:53:20,655 --> 00:53:21,698 Bonne chance avec Negi. 817 00:53:21,781 --> 00:53:24,326 Au revoir, je pars. 818 00:53:24,409 --> 00:53:25,452 Bonne chance! 819 00:53:27,454 --> 00:53:28,705 Je suis content d'avoir participé. 820 00:53:28,788 --> 00:53:32,334 J'apprends beaucoup en observant les autres, 821 00:53:32,417 --> 00:53:35,211 et d'autres m'ont appris. 822 00:53:35,295 --> 00:53:41,509 J'essaie d'en profiter et de me concentrer pour améliorer mes restaurants. 823 00:53:42,844 --> 00:53:43,929 J'en ai fini avec ça. 824 00:53:44,012 --> 00:53:46,139 JANG HO JOON 825 00:53:46,723 --> 00:53:48,892 UN ENFER DE CUISINE SANS FIN 826 00:53:48,975 --> 00:53:50,977 CINQUIÈME LOT DE PORTIONS DE TOFU 827 00:53:52,479 --> 00:53:57,067 2 HEURES DE CUISINE SANS PAUSE 828 00:53:58,902 --> 00:54:02,197 CUISINIERS RESTANTS : 3 829 00:54:02,280 --> 00:54:03,531 Vous pouvez le faire. 830 00:54:05,367 --> 00:54:08,954 Nous n'avons goûté qu'un seul ingrédient, qui était du tofu. 831 00:54:10,288 --> 00:54:15,752 VOICI CE QUI EST FAIT DANS LE PASSÉ QUANTITÉ D'ALIMENTS AU TOFU : 22 832 00:54:15,835 --> 00:54:19,297 À ce moment-là, tout le monde était épuisé. 833 00:54:19,381 --> 00:54:22,300 Un concurrent était éliminé à chaque tour. 834 00:54:22,384 --> 00:54:23,885 Chaque fois que cela arrivait, 835 00:54:24,511 --> 00:54:26,680 Je pouvais voir les autres devenir nerveux puis détendez-vous, 836 00:54:26,763 --> 00:54:30,100 puis nerveux et détendu à nouveau, et j'ai pensé : 837 00:54:31,059 --> 00:54:32,686 "Wow, c'est vraiment l'enfer." 838 00:54:34,604 --> 00:54:37,524 Il s'agit aussi d'autre chose comme faire ressortir les saveurs. 839 00:54:37,607 --> 00:54:41,569 Ils doivent être en symbiose avec du tofu. 840 00:54:42,654 --> 00:54:43,863 C'est ça. 841 00:54:44,364 --> 00:54:47,450 Il est temps de commencer - 842 00:54:48,326 --> 00:54:52,831 Cinquième tour d'enfer culinaire sans fin. 843 00:54:52,914 --> 00:54:54,040 Le cinquième tour commence. 844 00:54:54,124 --> 00:54:55,000 Allons-y! 845 00:54:56,167 --> 00:54:57,585 J'en ai marre de ça. 846 00:54:58,837 --> 00:55:00,046 Sur le point de vomir. 847 00:55:09,139 --> 00:55:12,434 Leur concentration est tendue. 848 00:55:13,435 --> 00:55:17,397 C'est un défi mental. -Utiliser un couteau est également difficile. 849 00:55:18,064 --> 00:55:19,983 Le tofu les hypnotise. 850 00:55:34,789 --> 00:55:38,918 Normalement, il saurait que le tofu n'est pas mélangé dans cet appareil. 851 00:55:43,673 --> 00:55:46,676 C'est compréhensible qu'ils sont un peu confus. 852 00:55:48,553 --> 00:55:52,932 À ce stade, ils partent de moi à court d'idées pour le tofu. 853 00:55:57,228 --> 00:55:58,521 Ma tête était sur une roue. 854 00:56:00,774 --> 00:56:03,193 Il ne restait plus aucune idée. 855 00:56:04,152 --> 00:56:06,029 Mes adversaires étaient habiles. 856 00:56:06,863 --> 00:56:09,991 Si vous regardez comment Triple Star cuisine, 857 00:56:10,492 --> 00:56:12,452 sait que c'est un complètement cinglé. 858 00:56:12,535 --> 00:56:15,872 Edward Lee a remporté Iron Chef. 859 00:56:15,955 --> 00:56:17,707 C'est une réussite incroyable. 860 00:56:18,583 --> 00:56:21,294 Je me bats contre un chef de renommée mondiale. 861 00:56:24,589 --> 00:56:26,091 Mais avec les perruques en tête... 862 00:56:27,467 --> 00:56:28,718 je pense 863 00:56:30,136 --> 00:56:31,179 que le lieu de suite - 864 00:56:32,097 --> 00:56:33,181 pourrait être le mien. 865 00:56:34,766 --> 00:56:36,351 Nous n'étions plus nombreux, 866 00:56:37,102 --> 00:56:38,353 donc je voulais survivre. 867 00:56:41,397 --> 00:56:45,735 Mais je le savais trop bien quel bon cuisinier Edward Lee était. 868 00:56:45,819 --> 00:56:49,906 Il est plus âgé et plus expérimenté que moi. 869 00:56:49,989 --> 00:56:51,491 c'est donc mon plus féroce concurrent. 870 00:57:07,715 --> 00:57:10,009 Que se passe-t-il ici ? 871 00:57:11,136 --> 00:57:12,428 C'est du poulet. 872 00:57:12,512 --> 00:57:15,181 Est-ce qu'il fait du bouillon ? 873 00:57:15,265 --> 00:57:17,267 Il semble donc. 874 00:58:02,854 --> 00:58:05,648 Il reste 20 minutes. 875 00:58:06,399 --> 00:58:07,358 Merde. 876 00:58:08,359 --> 00:58:10,862 Chaque fois que je survis, 877 00:58:10,945 --> 00:58:13,573 les pressions augmentent, parce qu'il y a moins de cuisiniers. 878 00:58:13,656 --> 00:58:15,241 Mais quelqu'un rentre chez lui. 879 00:58:16,034 --> 00:58:20,371 Je commence à transpirer et je sens la pression. 880 00:58:24,751 --> 00:58:25,960 Mes yeux ne fonctionnent pas. 881 00:58:32,383 --> 00:58:33,218 J'ai des ennuis. 882 00:58:55,823 --> 00:58:58,535 Il cuisinait comme un fou. 883 00:58:58,618 --> 00:59:01,913 C'était effrayant de voir qu'il pouvait encore cuisiner. 884 00:59:05,583 --> 00:59:09,712 J'ai regardé ma part et j'ai pensé : "Merde, j'ai des ennuis." 885 00:59:11,589 --> 00:59:12,632 "Mon plan a échoué." 886 00:59:20,139 --> 00:59:24,811 Au début, je pensais que peut-être il a fait une erreur avec le tofu. 887 00:59:24,894 --> 00:59:28,273 J'ai entendu dire qu'il était arrivé d'Amérique hier, 888 00:59:28,356 --> 00:59:29,816 donc il souffre du décalage horaire. 889 00:59:29,899 --> 00:59:32,944 Il est probablement le plus épuisé de tous. 890 00:59:33,528 --> 00:59:35,029 Je pense que c'est intentionnel. 891 00:59:35,113 --> 00:59:38,366 Vraiment? Ce n'est pas une erreur, n'est-ce pas ? - Je ne pense pas. 892 00:59:45,123 --> 00:59:47,750 Il est très concentré. -Droite. 893 01:02:31,164 --> 01:02:36,169 Sous-titres : Pinja Mikkonen