1
00:00:09,840 --> 00:00:12,520
SNEZ: Jag kan inte fatta att vi klarade det.
CALLUM: Jag vet, hur bra.

2
00:00:12,520 --> 00:00:14,800
Varför tror du? De sa,
"Tall order" igår.

3
00:00:14,800 --> 00:00:17,000
Jag känner mig som
det kommer att bli så här högt.

4
00:00:17,000 --> 00:00:18,480
JAMIE: Det här är en croquembouche igen.

5
00:00:18,480 --> 00:00:20,360
Topp tre igår.

6
00:00:20,360 --> 00:00:23,520
Känns bra att fortsätta
den här lilla rullen jag är på.

7
00:00:23,520 --> 00:00:27,080
Jag känner att jag lagar mat
med mycket tydlighet.

8
00:00:27,080 --> 00:00:29,640
Att vinna idag skulle vara enormt.

9
00:00:29,640 --> 00:00:32,280
Vi är i den spetsiga änden
av tävlingen,

10
00:00:32,280 --> 00:00:36,520
och varenda immunitet
kommer att räknas tiofaldigt just nu.

11
00:00:36,520 --> 00:00:37,880
Det har inte funnits någon illusion

12
00:00:37,880 --> 00:00:41,200
sedan starten av denna tävling
varför jag är här.

13
00:00:41,200 --> 00:00:42,720
Jag är 100% tillbaka för att vinna.

14
00:00:42,720 --> 00:00:46,240
Åh, det här känns bra.
Låt oss göra det, killar.

15
00:00:50,400 --> 00:00:52,800
Hej. Åh, det här är trevligt.

16
00:00:52,800 --> 00:00:55,240
Åh.

17
00:00:55,240 --> 00:00:56,840
Hej, hej, hej.

18
00:00:56,840 --> 00:00:58,160
Ja. Omfattning av utrustningen.

19
00:00:58,160 --> 00:00:59,240
Det är hela stället.

20
00:00:59,240 --> 00:01:01,040
Gör din grej.

21
00:01:03,640 --> 00:01:05,280
Hej.
Morgon, allihop.

22
00:01:05,280 --> 00:01:06,440
ALLA: Morgon.

23
00:01:06,440 --> 00:01:08,160
Det är en stor dag för er tre.

24
00:01:09,800 --> 00:01:14,600
Vi är på väg att välkomna
en kulinarisk stjärna in i köket.

25
00:01:14,600 --> 00:01:18,760
Den här killen, han är född och uppvuxen
här i Australien,

26
00:01:18,760 --> 00:01:21,240
men han har
ett internationellt rykte.

27
00:01:22,960 --> 00:01:26,040
Vid 14 diskade han
i kök.

28
00:01:26,040 --> 00:01:28,400
Snart skapade han dem.

29
00:01:28,400 --> 00:01:33,560
Och som 27-åring var han chefskock
på ett lyxhotell i Shanghai...

30
00:01:33,560 --> 00:01:35,400
Wow.
åh!

31
00:01:35,400 --> 00:01:39,080
..där han gick vidare
för att få sin första Michelin-stjärna.

32
00:01:39,080 --> 00:01:40,200
OK.

33
00:01:40,200 --> 00:01:41,680
Och han stannade inte där.

34
00:01:43,160 --> 00:01:45,520
Idag,
han har två framgångsrika restauranger

35
00:01:45,520 --> 00:01:47,640
i Singapore.

36
00:01:47,640 --> 00:01:51,480
Och den här kocken håller på att omforma
en värld av god mat.

37
00:01:53,800 --> 00:01:55,440
Med denna kock vid rodret,

38
00:01:55,440 --> 00:02:00,120
denna ikoniska restaurang
gav honom sin andra Michelin-stjärna

39
00:02:00,120 --> 00:02:02,600
bara åtta månader efter öppnandet.

40
00:02:02,600 --> 00:02:03,840
Åh, wow.

41
00:02:03,840 --> 00:02:07,400
Du hörde mig rätt.
Andra Michelin-stjärnan.

42
00:02:09,200 --> 00:02:13,400
Välkommen Chef Patron
av Marguerite,

43
00:02:13,400 --> 00:02:14,840
Michael Wilson.

44
00:02:14,840 --> 00:02:16,760
(HEBAR OCH APPLÅDER)

45
00:02:20,920 --> 00:02:22,800
Det kommer att bli brutalt.

46
00:02:22,800 --> 00:02:26,320
Den är inte hög, skålen.

47
00:02:26,320 --> 00:02:28,680
CALLUM: Michael Wilson
är inte att bråka med.

48
00:02:28,680 --> 00:02:31,360
Han är på toppen av sitt spel.

49
00:02:31,360 --> 00:02:33,200
Marguerite ändrar vägen

50
00:02:33,200 --> 00:02:35,640
att fine dining körs
över hela världen.

51
00:02:35,640 --> 00:02:38,560
Så jag vet att den här rätten,
vad det än är,

52
00:02:38,560 --> 00:02:40,000
kommer att bli episkt.

53
00:02:42,960 --> 00:02:44,480
Michael, välkommen
till MasterChef-köket.

54
00:02:44,480 --> 00:02:47,000
Tack, Poh. Första gången.

55
00:02:47,000 --> 00:02:48,560
Berätta om Marguerite
i Singapore.

56
00:02:48,560 --> 00:02:50,040
Så Marguerite i Singapore,

57
00:02:50,040 --> 00:02:53,480
det är en fin restaurang
baserat på de europeiska säsongerna.

58
00:02:53,480 --> 00:02:55,480
Det är vad vi kallar kreativ mat.

59
00:02:55,480 --> 00:02:57,960
Så våra erfarenheter
genom livet och naturen

60
00:02:57,960 --> 00:03:00,520
är det som dikterar
hur vi lagar mat i restaurangen.

61
00:03:00,520 --> 00:03:01,720
Det är vackert.

62
00:03:01,720 --> 00:03:03,600
Det är härligt.

63
00:03:03,600 --> 00:03:05,960
Jag slår vad om att du är sugen på att se
vilken av Michaels skapelser

64
00:03:05,960 --> 00:03:08,440
du måste replikera
att vinna immunitet idag.

65
00:03:09,880 --> 00:03:12,400
Michael, jag har hört att du har det
ett smeknamn för denna maträtt.

66
00:03:12,400 --> 00:03:15,880
Så den här rätten ska du gå
att replikera idag,

67
00:03:15,880 --> 00:03:17,680
det är förmodligen
en av de svåraste rätterna

68
00:03:17,680 --> 00:03:19,360
på någon restaurang som jag har öppnat.

69
00:03:20,920 --> 00:03:22,920
Och vi smeknamn det
skräcktornet.

70
00:03:22,920 --> 00:03:24,840
Skräckens torn.
Åh herregud.

71
00:03:24,840 --> 00:03:25,960
Åh.

72
00:03:25,960 --> 00:03:27,600
Åhhhh!

73
00:03:27,600 --> 00:03:29,160
Till och med jag är lite nervös nu.

74
00:03:29,160 --> 00:03:30,760
Vill du lägga dem
ur deras elände?

75
00:03:30,760 --> 00:03:31,840
Låt oss göra det.

76
00:03:31,840 --> 00:03:34,960
Idag, killar,
du kommer att göra...

77
00:03:41,080 --> 00:03:42,360
Marguerite "Opera".

78
00:03:42,360 --> 00:03:43,800
(skrattar)
Wow.

79
00:03:43,800 --> 00:03:45,720
Oj!

80
00:03:45,720 --> 00:03:47,240
Oj!
BEN: Se upp!

81
00:03:47,240 --> 00:03:49,000
Det är ett litet torn.

82
00:03:51,760 --> 00:03:54,000
CALLUM: Den rena mekaniken
av denna maträtt

83
00:03:54,000 --> 00:03:55,440
inte vettigt.

84
00:03:55,440 --> 00:03:58,760
Vanligtvis är mat som
bredare än den är hög,

85
00:03:58,760 --> 00:04:00,960
medan det här är magert,
den är hög.

86
00:04:00,960 --> 00:04:02,680
Det ser ut som
det kommer att ramla omkull

87
00:04:02,680 --> 00:04:04,560
när som helst i tiden.

88
00:04:04,560 --> 00:04:06,560
Wow. Ser underbart ut.

89
00:04:06,560 --> 00:04:09,640
ANDY: Åtta lager
av absolut precision.

90
00:04:09,640 --> 00:04:12,000
Åtta lager?
Ja.

91
00:04:12,000 --> 00:04:13,800
Vill du komma in
och har en gander?

92
00:04:13,800 --> 00:04:16,040
Ja tack.
Behaga.

93
00:04:16,040 --> 00:04:17,640
SOFIA: Gå ner, gå ner lågt!

94
00:04:17,640 --> 00:04:19,680
Wow.
Titta på den saken.

95
00:04:19,680 --> 00:04:21,200
SNEZ: Jag älskar det här.

96
00:04:21,200 --> 00:04:22,880
JAMIE: Titta, när jag tänkte
Skräckens torn,

97
00:04:22,880 --> 00:04:24,880
Jag tänkte på croquembouche.

98
00:04:24,880 --> 00:04:28,320
Så för något så litet
att få smeknamnet Terrorns torn

99
00:04:28,320 --> 00:04:31,440
betyder att den här rätten är exakt
den typen av teknisk efterrätt

100
00:04:31,440 --> 00:04:34,880
du förväntar dig
ur ett Michelin-kök.

101
00:04:34,880 --> 00:04:37,760
OK, så från botten till toppen,
killar,

102
00:04:37,760 --> 00:04:40,360
vi har en tuile gjord av kakao,

103
00:04:40,360 --> 00:04:42,160
hasselnötsparfait,

104
00:04:42,160 --> 00:04:44,240
en vanlig tuile.

105
00:04:44,240 --> 00:04:45,640
Det är en chokladkaka.

106
00:04:45,640 --> 00:04:47,200
Indränkt i chokladkakan

107
00:04:47,200 --> 00:04:49,960
är 21 år gammal balsamvinäger
och kaffeolja...

108
00:04:49,960 --> 00:04:51,680
Åh! Trevlig.

109
00:04:51,680 --> 00:04:53,400
..en tempererad chokladskiva,

110
00:04:53,400 --> 00:04:56,680
en kaffecremeux, rostade hasselnötter,

111
00:04:56,680 --> 00:04:58,320
kakaonib nougatin

112
00:04:58,320 --> 00:05:00,240
och jordärtskockaglass.

113
00:05:02,000 --> 00:05:03,360
Ah! Vem vill prova?

114
00:05:03,360 --> 00:05:06,400
Åh, ja, snälla.
Fortsätta. Fastna i.

115
00:05:06,400 --> 00:05:08,840
Du vill få allt
i en tugga.

116
00:05:08,840 --> 00:05:10,920
Ja, det är en bra idé.
Ta kniven.

117
00:05:10,920 --> 00:05:13,080
Gå rakt ner.
Var väldigt bestämd med det.

118
00:05:14,280 --> 00:05:16,040
Wow.
Wow!

119
00:05:21,360 --> 00:05:24,480
Herregud, den där hasselnöten
på botten är bara fenomenalt.

120
00:05:24,480 --> 00:05:27,560
CALLUM: Jag älskar hur, um,
den typen av mörk, rostad bitterhet

121
00:05:27,560 --> 00:05:30,080
som går igenom hela maträtten
är typ kaffe,

122
00:05:30,080 --> 00:05:31,520
de mörka kakaonibsen,

123
00:05:31,520 --> 00:05:34,000
Jerusalems rostighet
kronärtskocka glass.

124
00:05:34,000 --> 00:05:35,840
Så även fast
det finns lite sötma där,

125
00:05:35,840 --> 00:05:36,840
det är riktigt bra balanserat

126
00:05:36,840 --> 00:05:38,360
när du äter
det hela tillsammans.

127
00:05:38,360 --> 00:05:40,080
Så ja, det är läckert. Tack.

128
00:05:40,080 --> 00:05:44,280
Jag älskar smakprofilerna här
och texturerna är fantastiska.

129
00:05:44,280 --> 00:05:45,920
Varje lager har ett syfte,

130
00:05:45,920 --> 00:05:47,520
som mjukheten i den där parfaiten

131
00:05:47,520 --> 00:05:49,840
och den krämiga gelatoen

132
00:05:49,840 --> 00:05:51,960
kompenseras av sprickan
av den tempererade chokladen

133
00:05:51,960 --> 00:05:53,000
och tuilerna.

134
00:05:53,000 --> 00:05:56,120
Och den där kakaonib-nougatinen
är helt gudomlig.

135
00:05:57,240 --> 00:06:00,160
Ge oss några tryckpunkter
på några av komponenterna.

136
00:06:00,160 --> 00:06:01,520
När du gör gelatoen,

137
00:06:01,520 --> 00:06:03,240
du måste rosta kronärtskockorna.
OK?

138
00:06:03,240 --> 00:06:07,080
Så vad du letar efter
är karamellisering.

139
00:06:07,080 --> 00:06:11,120
Inte svart,
men en djup gyllene färg.

140
00:06:11,120 --> 00:06:13,480
Den huvudsakliga tryckpunkten
är att det måste förbli i balans.

141
00:06:13,480 --> 00:06:16,120
Du måste behålla den
till samma förhållanden.

142
00:06:17,640 --> 00:06:20,160
Om ett lager är dåligt,
det hela kan kollapsa.

143
00:06:22,080 --> 00:06:24,800
SNEZ: Och den där efterrätten,
det är inte av den här världen.

144
00:06:24,800 --> 00:06:26,760
Jag är orolig att min
kommer att bli mer som

145
00:06:26,760 --> 00:06:28,280
Lutande tornet i Pisa.

146
00:06:30,920 --> 00:06:34,360
Sådana mästerverk tar tid.

147
00:06:34,360 --> 00:06:38,280
Och du kommer att behöva
att få varje sekund att räknas idag,

148
00:06:38,280 --> 00:06:41,760
eftersom du inte plätering
bara en av Michaels rätter...

149
00:06:41,760 --> 00:06:44,240
(skrattar)
Åh.

150
00:06:44,240 --> 00:06:45,800
..du plåtar fem.

151
00:06:45,800 --> 00:06:47,600
Åh, herregud.

152
00:06:47,600 --> 00:06:48,880
LAURA: Vild.

153
00:06:50,600 --> 00:06:52,640
Vi ger dig tre timmar
och 15 minuter.

154
00:06:54,120 --> 00:06:55,560
Inte mycket.

155
00:06:55,560 --> 00:06:57,440
Receptet, utrustningen
och ingredienser du behöver

156
00:06:57,440 --> 00:06:58,840
är vid dina bänkar.

157
00:06:58,840 --> 00:07:01,640
Vem som än diskar
liknar bäst Michaels

158
00:07:01,640 --> 00:07:02,920
i utseende och smak

159
00:07:02,920 --> 00:07:05,280
kommer att vara immun
från söndagens utslag.

160
00:07:07,160 --> 00:07:09,200
Okej, killar,
Jag hoppas att du är redo.

161
00:07:09,200 --> 00:07:12,520
Din tid börjar...nu.

162
00:07:12,520 --> 00:07:14,400
(HEBAR OCH APPLÅDER)

163
00:07:18,680 --> 00:07:20,440
SNEZ: Nu kör vi!

164
00:07:20,440 --> 00:07:22,040
Åh, det är så vackert.

165
00:07:25,760 --> 00:07:28,400
Trycket i denna tävling
just nu är det skyhögt.

166
00:07:28,400 --> 00:07:30,600
Inte olikt Tower of Terror
som vi gör nu,

167
00:07:30,600 --> 00:07:32,520
vilket är, ärligt talat,
lite skrämmande.

168
00:07:32,520 --> 00:07:33,960
Jag har haft turen
att ha immunitet

169
00:07:33,960 --> 00:07:35,080
de senaste veckorna,

170
00:07:35,080 --> 00:07:37,240
och jag vet vilken fördel det är
att kunna luta sig tillbaka,

171
00:07:37,240 --> 00:07:38,400
titta på elimineringen

172
00:07:38,400 --> 00:07:40,320
och inte ha den risken
att gå hem.

173
00:07:40,320 --> 00:07:42,760
Så jag vill klara det
tre av tre denna vecka

174
00:07:42,760 --> 00:07:44,400
och ge den allt jag har.

175
00:07:48,280 --> 00:07:50,160
Ja. Första tryckprovet
av säsongen.

176
00:07:50,160 --> 00:07:51,280
Det är en bra sådan.

177
00:07:51,280 --> 00:07:53,320
Jag har suttit där uppe
titta på andra människor

178
00:07:53,320 --> 00:07:55,560
gå för dessa hela säsongen,
och då och då kommer jag att vara som,

179
00:07:55,560 --> 00:07:57,480
"Åh, det vill jag göra."
Eller "jag vill äta det där."

180
00:07:57,480 --> 00:07:58,840
Idag ska jag göra båda.

181
00:07:59,960 --> 00:08:02,280
Det har gått ungefär 12 år
sedan mitt senaste trycktest,

182
00:08:02,280 --> 00:08:05,000
och den där
fick inget bra resultat.

183
00:08:05,000 --> 00:08:07,840
Det gällde en plats i semifinalen.

184
00:08:07,840 --> 00:08:10,680
Skålen jag gick ut på
var det sista tryckprovet

185
00:08:10,680 --> 00:08:12,280
och tyvärr,

186
00:08:12,280 --> 00:08:14,280
tempererande choklad - inte min sylt.

187
00:08:15,760 --> 00:08:18,360
Mitt mål idag är att läsa receptet,

188
00:08:18,360 --> 00:08:19,560
gör saker en gång,

189
00:08:19,560 --> 00:08:21,560
se till att de görs ordentligt
första gången

190
00:08:21,560 --> 00:08:24,480
för alla dessa små misstag
sluta snöbollar

191
00:08:24,480 --> 00:08:26,360
och du hamnar inte på ett bra ställe.

192
00:08:32,400 --> 00:08:33,800
Jag mår jättebra, faktiskt.

193
00:08:33,800 --> 00:08:34,960
Jag njuter verkligen,

194
00:08:34,960 --> 00:08:37,760
och det faktum att jag återskapar
ett recept med en Michelinstjärna

195
00:08:37,760 --> 00:08:39,160
blåser mig.

196
00:08:39,160 --> 00:08:40,680
Så jag vill verkligen göra mitt bästa

197
00:08:40,680 --> 00:08:44,280
och förhoppningsvis har
fem perfekta rätter på tallriken.

198
00:08:46,240 --> 00:08:48,800
Hittills har jag klarat mig ganska bra
vid tryckprov.

199
00:08:48,800 --> 00:08:51,400
Några av dem vann jag.

200
00:08:51,400 --> 00:08:53,800
Så jag mår riktigt bra idag.

201
00:08:53,800 --> 00:08:55,960
Jag är säker. Jag känner mig motiverad.

202
00:08:55,960 --> 00:08:57,640
Jag vill verkligen ha det här idag.

203
00:08:57,640 --> 00:09:00,320
Om jag får slå
Callum och Jamie idag,

204
00:09:00,320 --> 00:09:01,840
det skulle vara fantastiskt.

205
00:09:02,960 --> 00:09:04,880
Så det första steget
av receptet idag

206
00:09:04,880 --> 00:09:06,640
är att arbeta på denna kronärtskocka gelato.

207
00:09:06,640 --> 00:09:11,600
Michaels kronärtskocka gelato
smakade lite välsmakande

208
00:09:11,600 --> 00:09:16,040
och du kunde smaka på kronärtskockorna
typ bli karamelliserad.

209
00:09:16,040 --> 00:09:17,160
Jag måste fixa det här

210
00:09:17,160 --> 00:09:19,920
för att gelato
bara sammanför allt

211
00:09:19,920 --> 00:09:21,600
och kyler ner hela efterrätten.

212
00:09:23,160 --> 00:09:24,800
Det första jag gör

213
00:09:24,800 --> 00:09:27,640
är jag skivar mina kronärtskockor
och de får inte vara för tunna,

214
00:09:27,640 --> 00:09:31,440
annars kan det brännas ganska snabbt
och det kan förstöra smaken.

215
00:09:31,440 --> 00:09:33,200
Jag strö över dem med havssalt.

216
00:09:33,200 --> 00:09:35,760
Kastar inte salt
bakom axeln lycka till?

217
00:09:35,760 --> 00:09:37,600
(skrattar)

218
00:09:37,600 --> 00:09:39,320
Och jag satte in dem i ugnen.

219
00:09:39,320 --> 00:09:41,040
(TIMER PIPAR)

220
00:09:52,400 --> 00:09:54,360
Jordärtskockor steks.

221
00:09:54,360 --> 00:09:56,240
Jag håller på med kaffecremeux.

222
00:09:58,040 --> 00:10:00,040
Cremeuxen är så silkeslen
och läcker,

223
00:10:00,040 --> 00:10:03,440
och sättet att få den texturen
är genom att tillaga den i ett vattenbad.

224
00:10:03,440 --> 00:10:06,160
LAURA: Bra, Cal. Bra cremeux-ing.

225
00:10:06,160 --> 00:10:07,640
Sedan silar jag bort det

226
00:10:07,640 --> 00:10:09,720
och vik det genom min kräm.

227
00:10:12,160 --> 00:10:13,640
Va hej!

228
00:10:15,040 --> 00:10:16,760
Kom igen, ge oss en till.
Ge oss en till.

229
00:10:16,760 --> 00:10:18,240
Det är mitt enda professionella drag.

230
00:10:18,240 --> 00:10:19,720
(skrattar)

231
00:10:20,880 --> 00:10:22,560
DEPINDER: Du behöver ditt eget TV-program,
Snez.

232
00:10:22,560 --> 00:10:24,000
BEN: MasterSnez.

233
00:10:24,000 --> 00:10:25,360
(skrattar)

234
00:10:25,360 --> 00:10:27,200
Ställ in den i kylen för att vila.

235
00:10:27,200 --> 00:10:29,440
Jag ska spricka på
med den där hasselnötsparfaiten.

236
00:10:31,360 --> 00:10:32,760
Vattensnurra. (SKRATTAR)

237
00:10:34,080 --> 00:10:35,560
Tja, Michael, först,
tack så mycket

238
00:10:35,560 --> 00:10:37,800
för att komma in
MasterChef köket.

239
00:10:37,800 --> 00:10:41,080
Jag tycker det är så fantastiskt
att se Aussies åka utomlands,

240
00:10:41,080 --> 00:10:42,280
göra deras grej,

241
00:10:42,280 --> 00:10:43,840
ett par Michelin-stjärnor
under ditt bälte,

242
00:10:43,840 --> 00:10:46,000
och sedan komma tillbaka
till MasterChef-köket

243
00:10:46,000 --> 00:10:48,280
och verkligen visa Australien
vad du har hållit på med.

244
00:10:48,280 --> 00:10:49,880
Och jag tror att om denna maträtt

245
00:10:49,880 --> 00:10:54,200
är lite av en representation
av vad du har gjort,

246
00:10:54,200 --> 00:10:55,240
du har gjort mycket, kompis,

247
00:10:55,240 --> 00:10:57,040
för det händer lite här

248
00:10:57,040 --> 00:11:00,400
och du sätter våra tävlande
under pumpen

249
00:11:00,400 --> 00:11:03,720
med ett fat
med smeknamnet skräcktornet.

250
00:11:03,720 --> 00:11:04,840
Ja, det är definitivt...

251
00:11:04,840 --> 00:11:07,760
Det kallas definitivt trycktest
av en anledning, eller hur?

252
00:11:07,760 --> 00:11:10,440
Har du någonsin klarat det
på tre timmar och 15 minuter?

253
00:11:10,440 --> 00:11:11,920
Nej.

254
00:11:11,920 --> 00:11:13,400
Varför skulle jag göra det?

255
00:11:13,400 --> 00:11:15,480
Varför skulle jag göra så mot mig själv?

256
00:11:15,480 --> 00:11:17,440
Det stämmer.
Och vad är intressant,

257
00:11:17,440 --> 00:11:20,240
idag, de tävlande
kommer inte att använda några formar

258
00:11:20,240 --> 00:11:21,880
försöker skapa något

259
00:11:21,880 --> 00:11:24,280
som uppenbarligen är förhöjd
utan formar,

260
00:11:24,280 --> 00:11:26,480
och det kommer att bli
lite av ett knep.

261
00:11:28,080 --> 00:11:30,520
Jag mår lite dåligt.
Redan?

262
00:11:30,520 --> 00:11:32,120
Ja.
(skrattar)

263
00:11:35,160 --> 00:11:36,600
JAMIE: Jag mår ganska bra.

264
00:11:36,600 --> 00:11:39,120
Jag har min cremeuxbas
i cirkulationspumpen,

265
00:11:39,120 --> 00:11:40,760
Jag har mina jordärtskockor
stekning,

266
00:11:40,760 --> 00:11:43,040
som ska gå
i mjölkbasen för min gelato.

267
00:11:44,200 --> 00:11:47,160
Jag håller på med min hasselnötsparfait.

268
00:11:47,160 --> 00:11:51,040
Nu, för mig, hasselnötsparfaiten
är absolut utsökt.

269
00:11:51,040 --> 00:11:54,840
Den är vacker och nötig
och lyxigt.

270
00:11:54,840 --> 00:11:56,920
Det första du behöver göra
är att skapa en pate a bombe.

271
00:11:58,600 --> 00:12:00,800
Där tryckpunkten kommer in

272
00:12:00,800 --> 00:12:02,480
blandar hasselnötspasta
med grädden

273
00:12:02,480 --> 00:12:04,440
och se till
som inte är övervispad.

274
00:12:08,200 --> 00:12:09,520
DEPINDER: Bra jobbat, Jamie.

275
00:12:13,120 --> 00:12:16,480
SNEZ: Kronärtskockor ser verkligen ut
bra för min kronärtskockgelato.

276
00:12:16,480 --> 00:12:18,840
De ser perfekt gyllene ut
och karamelliserad.

277
00:12:18,840 --> 00:12:21,800
Kom igen, kompis, varenda droppe.

278
00:12:24,720 --> 00:12:26,160
Oj!

279
00:12:26,160 --> 00:12:29,440
Och det smakar verkligen
som kockens dessert.

280
00:12:32,480 --> 00:12:33,960
LAURA: Är du i boxningsringen,
Snezzie?

281
00:12:33,960 --> 00:12:35,880
Va?
Pang, pang.

282
00:12:35,880 --> 00:12:38,280
Nej, jag bara firar
varje element.

283
00:12:38,280 --> 00:12:39,960
Atta tjej! Vi älskar atmosfären.

284
00:12:39,960 --> 00:12:41,400
BEN: Vi älskar ett firande.

285
00:12:44,080 --> 00:12:47,520
Läs receptet.
Du har 2,5 timmar kvar.

286
00:12:47,520 --> 00:12:49,120
(HEBAR OCH APPLÅDER)

287
00:12:49,120 --> 00:12:51,040
Kom igen, killar.
Kom igen.

288
00:12:51,040 --> 00:12:53,040
Bra jobbat.
Du har det riktigt bra.

289
00:12:53,040 --> 00:12:54,240
Låt oss fortsätta busa.

290
00:12:56,000 --> 00:12:58,240
DEPINDER: Åh, jag känner lukten av...
SARAH: Vad är det?

291
00:12:58,240 --> 00:12:59,840
..Jerusalem kronärtskockor.
Åh, ja.

292
00:13:01,640 --> 00:13:03,120
Luktar det lite bränt, eller hur?

293
00:13:03,120 --> 00:13:04,840
Mm. Det gör de faktiskt.
Ja.

294
00:13:06,440 --> 00:13:08,280
J-choken brinner.

295
00:13:08,280 --> 00:13:09,840
Kan du lukta på dem?

296
00:13:09,840 --> 00:13:11,360
De luktar brännande.

297
00:13:11,360 --> 00:13:13,280
Vad är ett... Vad är ett hugg, kock?

298
00:13:13,280 --> 00:13:16,040
Vad är ett hugg?
Stabilisator? Åh, stabilisator.

299
00:13:16,040 --> 00:13:17,240
Jag förstår.

300
00:13:17,240 --> 00:13:19,160
Jag tänkte "5,5 g stick?"

301
00:13:20,840 --> 00:13:23,040
Så jag har mina jordärtskockor
steka bort.

302
00:13:23,040 --> 00:13:26,240
Jag har kaffecremeux
i kylen, vilket är gott.

303
00:13:26,240 --> 00:13:29,080
Min hasselnötsparfait
i sprängkylaren.

304
00:13:29,080 --> 00:13:31,240
Arbetar på kronärtskockgelatoen
som vi pratar.

305
00:13:31,240 --> 00:13:32,560
Ja, jag mår bra.

306
00:13:35,400 --> 00:13:37,400
LAURA: Åhhhh.

307
00:13:38,760 --> 00:13:40,680
De är definitivt brända.
Jag känner lukten av dem.

308
00:13:40,680 --> 00:13:42,080
Hmm.

309
00:13:43,320 --> 00:13:45,480
Har du gjort dina J kronärtskockor än?

310
00:13:45,480 --> 00:13:48,840
Inte riktigt lika mörkt som din, bruv.
Mina är ganska mörka.

311
00:13:48,840 --> 00:13:50,680
LAURA: Cal...
Jaha?

312
00:13:50,680 --> 00:13:52,680
De är mörka, va?

313
00:13:52,680 --> 00:13:55,280
Jag är lite förvirrad
för jag tänker typ,

314
00:13:55,280 --> 00:13:57,400
"Okej, temperaturen
i ugnen tycker jag är rätt.

315
00:13:57,400 --> 00:13:58,920
"Timingen var rätt.

316
00:13:58,920 --> 00:14:01,080
"Varför är de så mörkbruna?"

317
00:14:01,080 --> 00:14:03,280
Och jag tror att jag bara har skivat dem
för tunt.

318
00:14:03,280 --> 00:14:05,680
De har brunnit på de 25 minuterna
de var i ugnen.

319
00:14:05,680 --> 00:14:09,280
Infunderar dessa kronärtskockschips
i kronärtskocksgelatoen

320
00:14:09,280 --> 00:14:12,320
kommer att bli
inte den smak jag är ute efter.

321
00:14:12,320 --> 00:14:14,480
ANDY: Callum, hur går det?
Hej.

322
00:14:14,480 --> 00:14:16,520
Um, jag skulle säga fruktansvärt, om jag ska vara ärlig.

323
00:14:16,520 --> 00:14:18,120
Fruktansvärt?
Ja. Dålig start.

324
00:14:18,120 --> 00:14:20,360
Alltså dessa
är dina jordärtskockor

325
00:14:20,360 --> 00:14:21,720
för kronärtskockgelatoen?
Ja.

326
00:14:21,720 --> 00:14:23,480
Kompis, de är brända.

327
00:14:35,000 --> 00:14:38,080
Det här är dina jordärtskockor
för kronärtskockgelatoen?

328
00:14:38,080 --> 00:14:40,400
Ja.
Kompis, de är brända.

329
00:14:40,400 --> 00:14:43,080
Hur avgörande
är dessa jordärtskockor

330
00:14:43,080 --> 00:14:45,880
att de är som, du vet,
perfekt till receptet?

331
00:14:45,880 --> 00:14:49,920
Som vi sa, avgörande
att de har en djup gyllene färg,

332
00:14:49,920 --> 00:14:52,120
men inte svart.
Om de är dåligt tillagade,

333
00:14:52,120 --> 00:14:53,760
du går inte
för att få karamelliseringen

334
00:14:53,760 --> 00:14:55,080
och smaken i rätten.

335
00:14:55,080 --> 00:14:56,880
Om de är överkokta,
det kommer bara att bli bittert.

336
00:14:56,880 --> 00:14:58,240
Ja.

337
00:14:58,240 --> 00:15:02,400
Callum, jag tror mitt råd
är, liksom, du är en väldigt smart kock.

338
00:15:02,400 --> 00:15:04,840
Du har fantastiska instinkter.
Övertänk inte detta.

339
00:15:04,840 --> 00:15:05,880
Kommer att göra.

340
00:15:05,880 --> 00:15:07,840
Se till ditt första misstag
är ditt sista misstag.

341
00:15:07,840 --> 00:15:09,400
Lycka till, kompis.
Tack. Tack, killar.

342
00:15:09,400 --> 00:15:11,320
BEN: Kom igen Cal.
LAURA: Kom igen Cal.

343
00:15:11,320 --> 00:15:12,560
Det är åtminstone tidigt
i receptet.

344
00:15:12,560 --> 00:15:15,000
Jag har tillräckligt med tid.
Jag har tillräckligt med tid att göra om det.

345
00:15:15,000 --> 00:15:17,360
Detta är förmodligen inte början
till kocken som jag hade hoppats på,

346
00:15:17,360 --> 00:15:20,360
men om det finns någon kock
det kommer att börja fruktansvärt,

347
00:15:20,360 --> 00:15:22,720
det är förmodligen
en tre timmar och 15 minuter,

348
00:15:22,720 --> 00:15:26,120
för jag har tid om jag stressar
och jobba hårt från och med nu

349
00:15:26,120 --> 00:15:27,840
för att få tillbaka den här dåliga pojken.

350
00:15:27,840 --> 00:15:29,280
Detta skräcktorn
från Michael Wilson

351
00:15:29,280 --> 00:15:30,640
kommer att bli skillnaden
mellan mig

352
00:15:30,640 --> 00:15:32,320
och ha den immuniteten
i slutet av dagen,

353
00:15:32,320 --> 00:15:33,360
så låt oss göra det.

354
00:15:33,360 --> 00:15:35,560
Kom igen, Cal.
Har fortfarande massor av tid, kompis.

355
00:15:35,560 --> 00:15:37,320
Ja.
Tack.

356
00:15:40,520 --> 00:15:41,760
LAURA: Bra sållning.

357
00:15:41,760 --> 00:15:43,480
Ja.
DEPINDER: Ja.

358
00:15:43,480 --> 00:15:45,240
Ja.
Det gör du.

359
00:15:45,240 --> 00:15:47,120
Ja. Du sållar det. Ja.

360
00:15:47,120 --> 00:15:49,800
(ALLA SKATTAR)

361
00:15:49,800 --> 00:15:51,800
Jag tror att jag spårar OK.

362
00:15:51,800 --> 00:15:55,320
Fick min parfait och kronärtskocka gelato
i blasty.

363
00:15:55,320 --> 00:15:58,080
Cremeux vilar bara
i kylen.

364
00:15:58,080 --> 00:16:00,600
SNEZ: Vi ses snart, kompis.
Stanna i kylen.

365
00:16:02,240 --> 00:16:03,560
Efter det är chokladsvampen,

366
00:16:03,560 --> 00:16:06,400
men innan dess behöver vi
för att få båda dessa tuiler gjorda.

367
00:16:07,640 --> 00:16:09,480
DEPINDER: Bra, Jamie.
Tack.

368
00:16:10,640 --> 00:16:13,480
170 fläkt, sex minuter.

369
00:16:18,520 --> 00:16:20,280
Chokladsvamp.

370
00:16:23,080 --> 00:16:25,880
Nästa element jag jobbar på
är min chokladsvamp.

371
00:16:25,880 --> 00:16:30,880
Michaels chokladsvamp
smakade riktigt luftigt,

372
00:16:30,880 --> 00:16:33,360
men med en aning kaffe
och balsamvinäger.

373
00:16:33,360 --> 00:16:36,000
Jag känner mig som balsamvinägern
bara lyfter den

374
00:16:36,000 --> 00:16:38,520
och ger det
en vacker, vacker smak.

375
00:16:38,520 --> 00:16:41,120
Och så viker jag i maräng
i min chokladblandning.

376
00:16:43,000 --> 00:16:45,760
Min smet är väldigt lätt och luftig.

377
00:16:45,760 --> 00:16:48,000
Det är definitivt ett recept att behålla.

378
00:16:54,080 --> 00:16:57,120
Kom igen, jag har så mycket mer
att göra.

379
00:16:57,120 --> 00:16:58,200
För att inte tala om choklad.

380
00:17:00,080 --> 00:17:01,520
BEN: Kom igen, Snez.
Japp.

381
00:17:01,520 --> 00:17:02,760
Snabbt, snabbt, snabbt!

382
00:17:03,800 --> 00:17:06,400
Nu ska jag bränna dessa också.
Jag får se hur jag går.

383
00:17:06,400 --> 00:17:08,040
Så jag är mitt uppe i återhämtningen

384
00:17:08,040 --> 00:17:10,280
från mitt jordärtskocka missöde
i början,

385
00:17:10,280 --> 00:17:12,800
vilket betyder att jag är ganska mycket
tillbaka på rätt spår, tittar runt,

386
00:17:12,800 --> 00:17:14,360
för jag har faktiskt
mina tuiles i ugnen.

387
00:17:14,360 --> 00:17:16,120
Så jag har liksom hoppat framåt
för att sedan komma ikapp.

388
00:17:16,120 --> 00:17:18,600
Bör alla bli jämn-steven
i slutändan, tror jag.

389
00:17:18,600 --> 00:17:21,600
Just nu ska jag spricka på
med chokladsvampen.

390
00:17:21,600 --> 00:17:23,880
"Visa ägg, socker och salt."

391
00:17:23,880 --> 00:17:25,680
Jag försöker motorisera
genom detta recept idag

392
00:17:25,680 --> 00:17:27,920
för jag tänker i en sådan här rätt
som har åtta lager

393
00:17:27,920 --> 00:17:29,960
som måste placeras försiktigt
ovanpå varandra,

394
00:17:29,960 --> 00:17:31,240
och vi gör fem tallrikar,

395
00:17:31,240 --> 00:17:32,880
Jag tror att jag kommer att behöva
varje sekund jag kan få

396
00:17:32,880 --> 00:17:34,320
precis i slutet av kokningen.

397
00:17:34,320 --> 00:17:35,680
Mums.

398
00:17:43,080 --> 00:17:46,360
JAMIE: Jag har precis stoppat in min svamp.
Tuiles är ute.

399
00:17:46,360 --> 00:17:47,520
Jag går vidare till min nougatine.

400
00:17:47,520 --> 00:17:49,960
Nougatinen i denna maträtt
är superviktigt

401
00:17:49,960 --> 00:17:51,960
eftersom det ger
lite sötma

402
00:17:51,960 --> 00:17:54,920
att mycket av denna maträtt
har faktiskt inte.

403
00:17:54,920 --> 00:17:57,040
Jag har min bas för min nougatine
på spisen,

404
00:17:57,040 --> 00:17:58,240
bubblar fint,

405
00:17:58,240 --> 00:18:00,480
häll ut det på bänken,

406
00:18:00,480 --> 00:18:01,560
kyla ner det,

407
00:18:01,560 --> 00:18:04,360
och så börjar jag rulla ut den
med en kavel.

408
00:18:05,320 --> 00:18:07,720
Nougatinen, från minnet,
var perfekt skarp.

409
00:18:07,720 --> 00:18:09,160
Den var tunn nog att spricka,

410
00:18:09,160 --> 00:18:11,680
men ändå lagom tjock
att hålla den strukturen

411
00:18:11,680 --> 00:18:14,360
och håll
den där vackra gelatoen på toppen.

412
00:18:19,160 --> 00:18:20,400
Killar.

413
00:18:21,760 --> 00:18:23,360
Nej.
Vill du smaka?

414
00:18:23,360 --> 00:18:24,560
(ÖVERLAPPANDE SKRÄP)

415
00:18:24,560 --> 00:18:25,960
Vi älskar dig.
Ja!

416
00:18:25,960 --> 00:18:26,960
Wow.

417
00:18:26,960 --> 00:18:29,000
Tant Poh glömmer aldrig
barnen på portalen.

418
00:18:29,000 --> 00:18:30,080
Åh, poh!

419
00:18:30,080 --> 00:18:31,760
Oroa dig inte, Callum,
de hejar inte på oss.

420
00:18:31,760 --> 00:18:32,840
Åh, det är...

421
00:18:32,840 --> 00:18:34,720
Har vi någonsin berättat för dig
är du vår favoritdomare?

422
00:18:34,720 --> 00:18:36,360
(ALLA SKATTAR)

423
00:18:36,360 --> 00:18:38,720
Det var det jag siktade på.
Åh, herregud.

424
00:18:38,720 --> 00:18:41,080
Åh, wow.
Nu förstår vi.

425
00:18:41,080 --> 00:18:43,760
Kan du ta oss
genom alla lager?

426
00:18:43,760 --> 00:18:45,480
Matningstid på djurparken.

427
00:18:48,240 --> 00:18:49,840
Jag vill äta upp allt. Den där tuilen...

428
00:18:49,840 --> 00:18:51,680
Mm!
Herregud, den där glassen.

429
00:18:51,680 --> 00:18:53,560
Det är liksom salt.
Mm.

430
00:18:55,120 --> 00:18:57,040
JAMIE: Jag tar brickan
ut ur ugnen

431
00:18:57,040 --> 00:18:58,840
och kasta den rakt
upp på bänken.

432
00:19:00,760 --> 00:19:01,960
Mm. Kaffe.

433
00:19:01,960 --> 00:19:03,520
Mm.
Wow!

434
00:19:05,120 --> 00:19:07,400
Jag tar bort gjutjärnsbrickorna
där under

435
00:19:07,400 --> 00:19:10,480
för att se till att de inte fortsätter
att koka min nougatine.

436
00:19:10,480 --> 00:19:12,040
Och så tar jag tag i min form

437
00:19:12,040 --> 00:19:14,120
och börja trycka ut
riktigt lätt

438
00:19:14,120 --> 00:19:15,440
dessa små skivor.

439
00:19:16,880 --> 00:19:18,760
BEN: Bra, kompis.
LAURA: Trevligt.

440
00:19:18,760 --> 00:19:20,440
Håller koll på saker och ting

441
00:19:20,440 --> 00:19:22,040
är det viktigaste
just nu.

442
00:19:22,040 --> 00:19:23,400
Jag har börjat starkt.

443
00:19:23,400 --> 00:19:25,760
Jag håller fokus,
men allt handlar om att se till

444
00:19:25,760 --> 00:19:28,000
det fortsätter
till slutet av kocken.

445
00:19:28,000 --> 00:19:30,520
DEPINDER: Du är bra, kompis.
Tänk bara på hur många du behöver.

446
00:19:30,520 --> 00:19:31,880
Gå vidare till chokladen.

447
00:19:33,040 --> 00:19:34,240
Endast en av er kan vinna immunitet

448
00:19:34,240 --> 00:19:36,120
och det är bara en timme kvar.

449
00:19:36,120 --> 00:19:37,520
(SKROP AV UPPMANNING)

450
00:19:37,520 --> 00:19:39,560
DEPINDER: Kom igen. En timme, killar.

451
00:19:39,560 --> 00:19:40,920
Åh, inga fler timers.

452
00:19:49,680 --> 00:19:51,400
Det står här.

453
00:19:51,400 --> 00:19:52,400
Fem.

454
00:19:52,400 --> 00:19:55,640
En, två, tre...

455
00:19:57,840 --> 00:19:59,440
Det är inte perfekt.

456
00:20:03,000 --> 00:20:04,920
Snez, det har du verkligen
måste koncentrera mig nu.

457
00:20:04,920 --> 00:20:06,520
Detta är en riktigt avgörande del
av maträtten.

458
00:20:06,520 --> 00:20:08,040
Ja.

459
00:20:11,200 --> 00:20:12,360
åh!

460
00:20:12,360 --> 00:20:13,920
Snez, Snez.
Ja.

461
00:20:13,920 --> 00:20:16,840
Fundera på varför...varför
det händer, och sedan...

462
00:20:16,840 --> 00:20:19,760
Ja. Jag måste städa...rengöra det här.
Det är därför det händer.

463
00:20:19,760 --> 00:20:22,000
Äh, håll ut.
Vad säger receptet?

464
00:20:22,000 --> 00:20:25,760
Det står, "Tillåt att bara ställa in
i 60 sekunder och klipp sedan snabbt."

465
00:20:25,760 --> 00:20:27,240
Tror du att det är klart?

466
00:20:28,480 --> 00:20:29,800
Definitivt inte.

467
00:20:31,680 --> 00:20:34,240
Varje lager
måste vara perfekt.

468
00:20:34,240 --> 00:20:36,880
Annars Tower of Terror
kommer inte att stå rakt.

469
00:20:36,880 --> 00:20:39,160
Jag börjar bli det
lite stressad nu.

470
00:20:39,160 --> 00:20:41,120
Jag känner mig som den här kocken
håller på att komma ifrån mig

471
00:20:41,120 --> 00:20:42,960
och få lite
mer skört.

472
00:20:55,040 --> 00:20:57,920
Alla åtta lager måste vara perfekta!

473
00:20:57,920 --> 00:21:00,000
Du har 30 minuter på dig.

474
00:21:00,000 --> 00:21:01,920
ANDY: Kom igen, du måste lyfta den!

475
00:21:01,920 --> 00:21:03,160
(KLAPPAR)

476
00:21:03,160 --> 00:21:04,640
KVINNA: Wow.

477
00:21:08,520 --> 00:21:10,400
(ANDAS RAFT)

478
00:21:10,400 --> 00:21:12,760
Det är så många steg
till detta nougatinrecept

479
00:21:12,760 --> 00:21:15,240
och det är verkligen svårt att förstå.

480
00:21:15,240 --> 00:21:17,360
Jag måste hålla fokus
och fortsätt röra på dig.

481
00:21:17,360 --> 00:21:18,800
Kom igen, Snezzie.

482
00:21:20,080 --> 00:21:21,880
Och så slår det mig.

483
00:21:21,880 --> 00:21:24,880
Ta bort facket under
det är redan varmt.

484
00:21:27,400 --> 00:21:29,000
SARAH: Rör dig snabbt.
(HÖGT KLANG)

485
00:21:29,000 --> 00:21:30,400
Förlåt.

486
00:21:31,600 --> 00:21:33,680
Jag har dragit ut den varma brickan

487
00:21:33,680 --> 00:21:36,240
och min nougatine
sitter nu på bänken,

488
00:21:36,240 --> 00:21:38,800
perfekt kyld
att ta ut mina cirklar.

489
00:21:38,800 --> 00:21:40,760
Åh, det här borde komma ut.

490
00:21:45,160 --> 00:21:48,720
Det är underbart.
Ganska nöjd med det.

491
00:21:48,720 --> 00:21:50,760
Tar de ut dem ser de ut
fenomenal. Jag är verkligen glad.

492
00:21:50,760 --> 00:21:52,800
DEPINDER: De ser riktigt bra ut,
Snez.

493
00:21:52,800 --> 00:21:54,320
De är underbara, ärligt talat.

494
00:21:54,320 --> 00:21:55,400
Och gjort. Gå vidare.

495
00:21:55,400 --> 00:21:57,160
Vacker, flicka.

496
00:21:57,160 --> 00:22:00,320
Jag måste börja
den tempererade chokladskivan.

497
00:22:01,640 --> 00:22:04,760
Tempererad choklad är bara så gott.
Det är så tunt.

498
00:22:04,760 --> 00:22:08,160
Det är som perfekta små skivor
sitter där emellan.

499
00:22:08,160 --> 00:22:09,760
Och det bara knäpper.

500
00:22:09,760 --> 00:22:11,400
Knäppa! (SKRATTAR)

501
00:22:16,920 --> 00:22:18,640
Äh, försöker bara hämma
min choklad.

502
00:22:18,640 --> 00:22:21,440
Jag har gjort min nougatin.
Jag har fortfarande massor att göra.

503
00:22:22,520 --> 00:22:25,520
Det lager jag är mest orolig för
är den tempererade chokladen

504
00:22:25,520 --> 00:22:28,040
eftersom det är tempererad choklad.

505
00:22:28,040 --> 00:22:31,240
Det blir humör
om jag inte tempererar den här chokladen.

506
00:22:31,240 --> 00:22:32,480
Gå, Jamie.
Kom igen, Jamie.

507
00:22:34,120 --> 00:22:35,680
Jag var faktiskt i köket

508
00:22:35,680 --> 00:22:37,680
sista gången som Jamie
tempererad choklad.

509
00:22:38,800 --> 00:22:40,640
Helvete. Kom igen.

510
00:22:40,640 --> 00:22:42,720
Det var ingen vacker dag för honom.

511
00:22:44,000 --> 00:22:45,480
Så jag hoppas
det händer inte igen

512
00:22:45,480 --> 00:22:47,640
och han bara kommer igenom
med varorna.

513
00:22:47,640 --> 00:22:49,360
Kom igen!

514
00:22:52,600 --> 00:22:54,200
CALLUM: Jag känner att jag ligger efter tiden,

515
00:22:54,200 --> 00:22:55,840
och jag måste hämnas
chokladen,

516
00:22:55,840 --> 00:22:57,280
Jag måste kärna glassen.

517
00:22:57,280 --> 00:22:59,120
Jag måste ta med
det hela tillsammans.

518
00:22:59,120 --> 00:23:01,360
Jag kan den här nougatinen
är en riktig tryckpunkt.

519
00:23:03,040 --> 00:23:05,280
Är det tillräckligt coolt?

520
00:23:08,280 --> 00:23:10,800
Just nu är jag lite orolig
tittar på den här nougatinen

521
00:23:10,800 --> 00:23:13,360
för jag föreställer mig dessa, som
perfekta cirklar

522
00:23:13,360 --> 00:23:14,920
och jag får inte
en perfekt cirkel.

523
00:23:17,240 --> 00:23:18,560
Eh, Cal...

524
00:23:19,800 --> 00:23:21,840
..varför tror du
det fungerar inte för dig?

525
00:23:21,840 --> 00:23:23,840
(ANDAS RAFT)

526
00:23:23,840 --> 00:23:26,080
Kanske är det för varmt
för det är det fortfarande...

527
00:23:27,320 --> 00:23:28,520
Hmm...

528
00:23:28,520 --> 00:23:31,440
Jag har låtit nougatinen svalna
en minut till.

529
00:23:31,440 --> 00:23:33,200
Det fungerar fortfarande inte riktigt.

530
00:23:33,200 --> 00:23:34,720
Det är fortfarande riktigt typ
klibbig och klibbig,

531
00:23:34,720 --> 00:23:36,800
så jag måste låta det svalna
lite längre igen.

532
00:23:38,880 --> 00:23:40,800
Åh, kom igen, Cal.

533
00:23:40,800 --> 00:23:43,360
Jag lät nougatinblandningen svalna
en minut till

534
00:23:43,360 --> 00:23:47,360
och jag går för att slå ut den
och det kommer ut vackert.

535
00:23:47,360 --> 00:23:50,040
Det ser tunt ut.
Det är liksom riktigt fint och jämnt

536
00:23:50,040 --> 00:23:52,240
Det är en perfekt cirkel. Eureka!

537
00:23:52,240 --> 00:23:54,400
BEN: Bra, Cal.
Vackert, Cal.

538
00:23:54,400 --> 00:23:56,680
Det är fantastiskt. Bra jobbat kompis.

539
00:23:56,680 --> 00:23:57,800
Vackert, Cal.

540
00:23:58,800 --> 00:24:01,000
Åh, du har koll på det nu.
Lägre, Callum, lägre.

541
00:24:01,000 --> 00:24:02,200
Måste ha varit underbenen.

542
00:24:02,200 --> 00:24:03,600
Måste sprida benen lite bredare,
Cal.

543
00:24:06,000 --> 00:24:08,280
Jag har spenderat mycket tid med det här
nougatin försöker få det rätt,

544
00:24:08,280 --> 00:24:11,280
men jag andas ut av lättnad
för jag tycker det ser perfekt ut.

545
00:24:11,280 --> 00:24:13,400
Det är dags att gå in
denna tempererade chokladskiva.

546
00:24:17,280 --> 00:24:19,280
JAMIE: Ja, pojke!

547
00:24:19,280 --> 00:24:22,560
Chokladen är äntligen
vid rätt temperatur.

548
00:24:22,560 --> 00:24:25,400
Jag känner konsistensen,
det torkar på kanten av skålen.

549
00:24:25,400 --> 00:24:27,120
Det letar efter varorna.

550
00:24:27,120 --> 00:24:30,080
Jag ska hälla ut det på
acetat och sprid ut det supertunt.

551
00:24:30,080 --> 00:24:31,200
LAURA: Bra, Jamie.

552
00:24:31,200 --> 00:24:33,560
Inte så tunn,
det kommer att gå sönder,

553
00:24:33,560 --> 00:24:37,080
men tillräckligt tunt
att jag vill ha en perfekt snap.

554
00:24:37,080 --> 00:24:40,800
Jag tar min ringform och börjar
att trycka ut dessa små skivor.

555
00:24:42,440 --> 00:24:44,040
Det kommer att ställa sig vackert

556
00:24:44,040 --> 00:24:47,160
och skapa det perfekta mellanskiktet
till denna vackra efterrätt.

557
00:24:47,160 --> 00:24:49,240
Har du precis övervunnit
din 12-åriga rädsla

558
00:24:49,240 --> 00:24:50,840
av tempererande choklad
i det här köket?

559
00:24:50,840 --> 00:24:54,000
Låt mig, eh, låt mig avsluta
utmaningen först.

560
00:24:54,000 --> 00:24:55,040
Oui.

561
00:24:57,640 --> 00:24:59,160
31. Har jag sån tur?

562
00:25:00,600 --> 00:25:02,680
DEPINDER: Bara rulla med det, kompis.
Åh, herregud! 31.

563
00:25:02,680 --> 00:25:05,040
Ja, ja. Gå, gå, gå. Snez, gå.
Åh!

564
00:25:05,040 --> 00:25:06,440
Choklad ser gott ut.

565
00:25:06,440 --> 00:25:10,240
Jag spred det på
det vackra acetatarket.

566
00:25:10,240 --> 00:25:11,560
Det är fint och tunt.

567
00:25:12,880 --> 00:25:16,000
"Lägg till ett ark och placera det
på en bakplåt.

568
00:25:16,000 --> 00:25:17,200
"Täck med den andra."

569
00:25:17,200 --> 00:25:20,040
Det står: "Sätt det andra arket
av acetat," så det är vad jag gör.

570
00:25:20,040 --> 00:25:24,600
Jag tar det andra arket och satte fast det
på min varma blöta choklad.

571
00:25:25,840 --> 00:25:28,480
Så härnäst måste jag klippa
fem perfekta cirklar.

572
00:25:34,560 --> 00:25:35,640
Åh, herregud.

573
00:25:38,200 --> 00:25:39,960
Åh, jag borde inte lägga det här!

574
00:25:41,000 --> 00:25:43,400
Jag insåg att jag inte borde
har gjort detta.

575
00:25:43,400 --> 00:25:45,200
Helvete, Snez!

576
00:25:45,200 --> 00:25:48,080
Jag tar av den,
hälften av chokladen är borta.

577
00:25:48,080 --> 00:25:50,480
Jag har ingen mer choklad kvar
i min skål.

578
00:25:50,480 --> 00:25:53,720
Jag är helt krossad över mig själv.

579
00:25:55,320 --> 00:25:56,480
Jag fyllde på det.

580
00:25:56,480 --> 00:25:58,160
Vad hände?
Jag täckte den med den blodiga saken.

581
00:25:58,160 --> 00:25:59,400
åh!

582
00:25:59,400 --> 00:26:01,520
Vad gjorde du?
Jag täckte den med...

583
00:26:01,520 --> 00:26:03,800
Med acetatet?
Ja, men det går senare.

584
00:26:03,800 --> 00:26:06,280
Jag hoppade typ över...
Jag läste snabbt.

585
00:26:06,280 --> 00:26:08,800
Har du fortfarande choklad?
Nej, nej.

586
00:26:08,800 --> 00:26:12,680
Det ser så tunt ut.
Ja. Så...

587
00:26:12,680 --> 00:26:13,840
Du har ont om tid.

588
00:26:13,840 --> 00:26:16,200
Tänk på hur du kan rädda detta.
Kom igen.

589
00:26:16,200 --> 00:26:18,840
Snez, du har din glass,
bara kanske bara gör det.

590
00:26:18,840 --> 00:26:20,240
Ja.

591
00:26:20,240 --> 00:26:21,880
Det finns inget sätt jag kan spara
denna choklad.

592
00:26:21,880 --> 00:26:23,880
Det finns inget sätt jag kan göra om det.

593
00:26:23,880 --> 00:26:26,400
Så jag saknar ett lager.

594
00:26:26,400 --> 00:26:27,520
Men jag måste gå vidare.

595
00:26:27,520 --> 00:26:29,600
Ha åtminstone denna gelato
på en tallrik.

596
00:26:29,600 --> 00:26:32,280
På sidan. Stänk!

597
00:26:32,280 --> 00:26:34,080
Förlåt, förlåt, förlåt!

598
00:26:42,600 --> 00:26:44,280
CALLUM: Förmodligen för första gången
i kocken

599
00:26:44,280 --> 00:26:45,720
Jag börjar få
lite orolig

600
00:26:45,720 --> 00:26:46,760
att jag har ont om tid.

601
00:26:48,560 --> 00:26:50,080
Fortfarande för varmt.

602
00:26:50,080 --> 00:26:52,040
Helvete, tempererad choklad!

603
00:26:52,040 --> 00:26:54,040
Temperera choklad
är ganska tidskrävande,

604
00:26:54,040 --> 00:26:55,920
och choklad
gillar inte att ha bråttom.

605
00:26:55,920 --> 00:26:57,480
Jag ska använda den här
ett par minuter

606
00:26:57,480 --> 00:26:59,880
medan det svalnar
för att få min gelato kärnad.

607
00:27:01,840 --> 00:27:05,000
För att ställa in gelatoen och ge den
den där vackra, lite krämiga,

608
00:27:05,000 --> 00:27:06,520
olustig typ av konsistens,

609
00:27:06,520 --> 00:27:08,160
vi använder flytande kväve idag.

610
00:27:09,520 --> 00:27:11,480
För att den fryser glass
så snabbt,

611
00:27:11,480 --> 00:27:13,200
du får bara en textur
som du aldrig skulle få

612
00:27:13,200 --> 00:27:14,520
på något annat sätt att göra det.

613
00:27:15,600 --> 00:27:16,680
Det ser bättre ut.

614
00:27:20,600 --> 00:27:22,840
15 minuter kvar!

615
00:27:22,840 --> 00:27:24,480
KVINNAN: Kom igen, killar!
(KLAPPAR)

616
00:27:24,480 --> 00:27:25,800
Låt oss gå, killar.

617
00:27:30,760 --> 00:27:32,760
Din maträtt är fantastisk.
Det är inte för sött,

618
00:27:32,760 --> 00:27:34,520
vilket är intressant.

619
00:27:34,520 --> 00:27:35,920
POH: Jag är stressad över scoopet.

620
00:27:35,920 --> 00:27:38,160
MICHAEL: Ja, jag menar,
scoopet kommer att bli svårt.

621
00:27:38,160 --> 00:27:39,840
Och jag kan garantera
den där gelatospiralen

622
00:27:39,840 --> 00:27:42,400
är något som de har
aldrig tränat förut,

623
00:27:42,400 --> 00:27:44,560
så det är första gången.

624
00:27:44,560 --> 00:27:47,440
För att inte tala om gelatoen
måste ha rätt konsistens

625
00:27:47,440 --> 00:27:50,240
att kunna ösa
i första hand.

626
00:27:50,240 --> 00:27:52,400
Ja, ja, superviktigt
att de håller koll på det.

627
00:27:54,240 --> 00:27:55,600
Var är min glassskopa? åh!

628
00:27:57,360 --> 00:27:58,920
Så jag börjar ösa på det.

629
00:27:58,920 --> 00:28:01,000
Det här kommer att bli knepigt!

630
00:28:04,080 --> 00:28:05,120
åh!

631
00:28:09,600 --> 00:28:11,680
SARAH: Fantastiskt!
Herregud, jag har en ros!

632
00:28:11,680 --> 00:28:13,800
(ALLA SKATTA)

633
00:28:13,800 --> 00:28:16,520
Den faktiska sammankomsten,
Jag har rosor.

634
00:28:16,520 --> 00:28:19,520
Och jag säger, "Åh, jag har rosor!"

635
00:28:19,520 --> 00:28:22,360
Jag har ingen choklad tuile,
men jag har en ros. (SKRATTAR)

636
00:28:22,360 --> 00:28:25,400
Vackert.
Åh, herregud, det är underbart.

637
00:28:25,400 --> 00:28:27,520
(skrattar)

638
00:28:27,520 --> 00:28:31,160
Tycker att min gelato idag är vacker.

639
00:28:31,160 --> 00:28:32,960
Ja, Snezzie. Vacker.

640
00:28:32,960 --> 00:28:35,480
De är fantastiska. Jag är så stolt.

641
00:28:35,480 --> 00:28:37,280
Så jag lade den på en frys

642
00:28:37,280 --> 00:28:39,920
tills resten är klart
och lägg den ovanpå sist.

643
00:28:41,840 --> 00:28:43,680
BEN: Gå, Jamie!
LAURA: Kom igen, Jamie.

644
00:28:44,720 --> 00:28:48,040
JAMIE: Jag öser
och en del av det börjar komma.

645
00:28:51,960 --> 00:28:53,000
Kom igen, Jamie.

646
00:28:54,720 --> 00:28:56,040
Självförtroende, självförtroende.

647
00:28:58,960 --> 00:29:00,480
Jesus!

648
00:29:03,360 --> 00:29:05,080
Det knakar.

649
00:29:05,080 --> 00:29:06,160
Det är isigt.

650
00:29:07,480 --> 00:29:08,960
Jag öser igen.

651
00:29:08,960 --> 00:29:11,000
Fungerar inte.

652
00:29:11,000 --> 00:29:12,600
Allt fortfarande för isigt.

653
00:29:18,600 --> 00:29:20,320
Åh, herregud.

654
00:29:20,320 --> 00:29:22,040
Detta är inte Michelin-stjärna.

655
00:29:22,040 --> 00:29:25,680
Hittills hela min kock
har varit relativt kul.

656
00:29:25,680 --> 00:29:27,480
Det har varit riktigt lätt.

657
00:29:27,480 --> 00:29:30,800
Och nu ösar jag på glass
som om jag är en sjuåring.

658
00:29:30,800 --> 00:29:32,160
Jag är rasande.

659
00:29:40,800 --> 00:29:42,160
Det finns ingen tid kvar.

660
00:29:43,320 --> 00:29:44,920
Jag måste se till att dessa fungerar.

661
00:29:47,760 --> 00:29:49,400
LAURA: Kom igen, Jamie.

662
00:29:55,760 --> 00:29:57,560
(ANDAS RAFT)

663
00:29:57,560 --> 00:29:58,760
Jag tar ut min femte skopa,

664
00:29:58,760 --> 00:29:59,920
och det är förmodligen den enda

665
00:29:59,920 --> 00:30:03,160
som ser nära ut
hur Michael såg ut.

666
00:30:03,160 --> 00:30:04,960
Här går vi.
Trevlig.
Trevlig.

667
00:30:06,440 --> 00:30:07,960
Inte helt.

668
00:30:07,960 --> 00:30:10,840
Det finns ingen tid, så jag har bara
att gå med vad jag har.

669
00:30:12,200 --> 00:30:14,080
Du borde plåta...

670
00:30:14,080 --> 00:30:17,720
Åh, gud, jag kan inte få det där "T".
Ting! Ting!

671
00:30:17,720 --> 00:30:19,640
Du borde plåta dig!

672
00:30:19,640 --> 00:30:22,280
Jag är ledsen. Jag kan inte göra det.

673
00:30:22,280 --> 00:30:23,760
(SKRATT)

674
00:30:24,720 --> 00:30:27,640
Okej, killar,
du borde plåta dig nu!

675
00:30:27,640 --> 00:30:29,200
Kom igen!

676
00:30:30,720 --> 00:30:32,360
BEN: Kom igen.

677
00:30:35,520 --> 00:30:39,880
JAMIE: Det första att ta upp det här
maträtt är en choklad tuile - dun.

678
00:30:39,880 --> 00:30:42,160
Min hasselnötsparfait - dun.

679
00:30:42,160 --> 00:30:43,880
Vanlig tuile - dun.

680
00:30:43,880 --> 00:30:47,520
Det tornet kommer att välta
om jag inte gör det här ordentligt.

681
00:30:47,520 --> 00:30:49,640
Jag tar min svamp,
skär dem till storlek.

682
00:30:49,640 --> 00:30:51,240
Vi kan inte ha ett massivt lager

683
00:30:51,240 --> 00:30:53,840
som kommer att kasta balansen
av hela rätten.

684
00:30:53,840 --> 00:30:55,960
Och så vår choklad – kolla.

685
00:30:56,920 --> 00:30:58,480
Det är nu dessa chokladskivor behöver

686
00:30:58,480 --> 00:31:00,680
att ha lite av cremeux
Jag rörde ovanpå,

687
00:31:00,680 --> 00:31:03,800
och så små bitar
av hasselnöt gå på toppen av det.

688
00:31:05,040 --> 00:31:06,360
Nougatinen går på toppen.

689
00:31:06,360 --> 00:31:07,720
När det är gjort,

690
00:31:07,720 --> 00:31:11,200
den är betänkligt utvilad
ovanpå den där sockerkakan.

691
00:31:11,200 --> 00:31:14,240
Om jag har gjort allt rätt,
detta kommer att fungera.

692
00:31:14,240 --> 00:31:18,000
Om jag inte har,
det kommer att bli fallande torn.

693
00:31:18,000 --> 00:31:19,120
Det vill jag inte.

694
00:31:20,280 --> 00:31:22,400
12 år sedan
det sista tryckprovet

695
00:31:22,400 --> 00:31:25,280
och tempererande choklad
var min undergång.

696
00:31:25,280 --> 00:31:28,640
Den här gången kunde det
ska ösa lite glass.

697
00:31:28,640 --> 00:31:29,960
Löjlig.

698
00:31:31,120 --> 00:31:33,120
BEN: Fortsätt, fortsätt.
Tryck, tryck.

699
00:31:34,760 --> 00:31:36,600
LAURA: Ta in de där chokladen.

700
00:31:36,600 --> 00:31:39,360
CALLUM: Jag behöver fortfarande avsluta
denna tempererade chokladskiva.

701
00:31:42,400 --> 00:31:44,480
Åh, herregud. Åh, herregud. Åh, herregud.

702
00:31:44,480 --> 00:31:45,560
åh!
Kom igen, Cal.

703
00:31:45,560 --> 00:31:47,320
Gör ditt bästa, man.
Ta in något där.

704
00:31:47,320 --> 00:31:48,560
Jag försöker.

705
00:31:48,560 --> 00:31:50,160
DEPINDER: Kom igen, Cal.

706
00:31:50,160 --> 00:31:51,920
Åh!

707
00:31:51,920 --> 00:31:54,480
Det är för tunt och det knäpper
och bryter ett par...

708
00:31:54,480 --> 00:31:58,480
Jag bara... Ja, jag spenderade för blodigt
länge på den nougatinen tror jag.

709
00:31:58,480 --> 00:32:00,520
Och jag bara kostade mig
de där extra två eller tre minuterna

710
00:32:00,520 --> 00:32:02,480
för att få den där chokladen rätt
i slutet.

711
00:32:02,480 --> 00:32:03,680
åh!

712
00:32:05,160 --> 00:32:06,520
Cal!

713
00:32:06,520 --> 00:32:09,120
Jag är besviken på mig själv
för jag har fått ont om tid

714
00:32:09,120 --> 00:32:11,720
att faktiskt göra om
denna tempererade choklad.

715
00:32:11,720 --> 00:32:14,200
Att ha ett nyckelelement som saknas
när det är en konstruerad efterrätt,

716
00:32:14,200 --> 00:32:15,600
det hela
kommer att falla omkull,

717
00:32:15,600 --> 00:32:17,040
vilket ärligt talat är,
lite skrämmande.

718
00:32:18,760 --> 00:32:19,920
Kan inte gå utan ett lager.

719
00:32:19,920 --> 00:32:22,400
Och så ska jag bara använda
ett extra tuilekex

720
00:32:22,400 --> 00:32:25,200
att liksom bilda det åttonde lagret,
om du vill.

721
00:32:25,200 --> 00:32:27,840
Okey-dokey. Låt oss göra det här.

722
00:32:27,840 --> 00:32:29,760
Platta upp min maträtt, jag går
till att börja med tuiles

723
00:32:29,760 --> 00:32:31,680
på botten av tallriken.

724
00:32:31,680 --> 00:32:34,280
På går hasselnötsparfaiten
på var och en.

725
00:32:34,280 --> 00:32:36,760
Jag ska hämta tuilerna
och poppa den där svampen ovanpå

726
00:32:36,760 --> 00:32:38,720
med en annan tuile ovanpå det

727
00:32:38,720 --> 00:32:41,680
att förhoppningsvis ersätta
den tempererade chokladen.

728
00:32:41,680 --> 00:32:43,200
Så det blir det inte
exakt samma,

729
00:32:43,200 --> 00:32:45,720
men jag byter typ ut
en krispig sak för en krispig sak.

730
00:32:45,720 --> 00:32:47,480
Så strukturellt kommer det att bli OK.

731
00:32:47,480 --> 00:32:50,000
DEPINDER: Bra tänkt, Cal.
LAURA: Bra, Cal.

732
00:32:51,400 --> 00:32:53,840
Men för att jag saknas
det här tempererade chokladelementet,

733
00:32:53,840 --> 00:32:55,200
det kan så lätt välta.

734
00:32:57,160 --> 00:32:59,160
Två minuter kvar!

735
00:32:59,160 --> 00:33:00,920
ANDY: Kom igen!

736
00:33:05,400 --> 00:33:06,800
Kom igen.

737
00:33:06,800 --> 00:33:08,640
Om balansen inte är rätt,

738
00:33:08,640 --> 00:33:11,200
och om ett av elementen
har inte rätt form,

739
00:33:11,200 --> 00:33:13,840
allt kan liksom falla ner.

740
00:33:13,840 --> 00:33:16,840
Jag har ingen chokladskiva
och jag fortsätter tänka,

741
00:33:16,840 --> 00:33:19,960
"Var ska jag röra mig
den lilla chokladkaramellen?"

742
00:33:19,960 --> 00:33:23,520
För det brukar sitta på
chokladskivan för att göra den fast.

743
00:33:23,520 --> 00:33:25,760
Så det kommer inte att vara idealiskt.

744
00:33:25,760 --> 00:33:28,280
Så jag måste lägga på min cremeux
istället på tuile,

745
00:33:28,280 --> 00:33:31,080
Jag måste göra det på min
chokladsvamp direkt.

746
00:33:31,080 --> 00:33:33,880
åh!
DEPINDER: Det är okej. Fortsätt bara.

747
00:33:35,400 --> 00:33:38,480
Saknade element är en stor sak.
Jag är dömd.

748
00:33:38,480 --> 00:33:39,840
Rulla bara med det, älskling.

749
00:33:43,960 --> 00:33:47,280
Vi behöver fem perfekta tallrikar på 10...

750
00:33:47,280 --> 00:33:51,320
DOMARE: Nio, åtta, sju,

751
00:33:51,320 --> 00:33:54,920
sex, fem, fyra,

752
00:33:54,920 --> 00:33:57,920
tre, två, en!

753
00:33:57,920 --> 00:33:59,720
ANDY: Ja!

754
00:33:59,720 --> 00:34:01,640
Bra gjort.

755
00:34:04,640 --> 00:34:06,320
Hur gick det?
Bra jobbat, mästare.

756
00:34:06,320 --> 00:34:08,280
Bra gjort. Jag kunde knappt avsluta.
Herregud.

757
00:34:14,440 --> 00:34:17,280
Tja, Michael, vi kände till din efterrätt,
Marguerite "Opera",

758
00:34:17,280 --> 00:34:18,640
skulle pusha våra tävlande,

759
00:34:18,640 --> 00:34:20,800
men jag tror inte vi förväntade oss
intensiteten

760
00:34:20,800 --> 00:34:22,280
av de sista minuterna.

761
00:34:22,280 --> 00:34:24,080
Ja, du vet, det kunde det ha gjort

762
00:34:24,080 --> 00:34:26,200
spiralerade utom kontroll
när som helst då, eller hur?

763
00:34:26,200 --> 00:34:28,600
Ja. Jag ser vad du gjorde.
(SKRATTAR)

764
00:34:28,600 --> 00:34:30,400
Ska vi få in de första rätterna?
Ja!

765
00:34:31,520 --> 00:34:32,680
Lycka till, Snez.

766
00:34:32,680 --> 00:34:34,360
CALLUM: Lycka till, Snez.
SNEZ: Tack.

767
00:34:34,360 --> 00:34:36,800
Jag är fortfarande förkrossad
att jag saknar chokladskivan.

768
00:34:36,800 --> 00:34:39,240
Och jag är känd i ett trycktest
så här

769
00:34:39,240 --> 00:34:41,240
du måste få det bra.

770
00:34:41,240 --> 00:34:45,000
Jag hoppas bara det nu
alla mina andra element är läckra

771
00:34:45,000 --> 00:34:49,080
och gjort tillräckligt bra för att behålla mig
i denna chans till immunitet idag.

772
00:34:49,080 --> 00:34:50,760
Hej.
JEAN-CHRISTOPHE: Hej, Snez.

773
00:34:50,760 --> 00:34:52,000
Hej Snez.
Wow, titta på det.

774
00:34:56,280 --> 00:34:58,240
Åh, herregud.

775
00:34:58,240 --> 00:34:59,760
Snez, hur känner du dig?

776
00:35:01,200 --> 00:35:03,600
Jag mår bra - det var så roligt -

777
00:35:03,600 --> 00:35:06,880
förutom att jag saknas
chokladskivan.

778
00:35:06,880 --> 00:35:09,120
I den sista biten av kocken,
du var tvungen att göra ett val -

779
00:35:09,120 --> 00:35:10,240
choklad eller gelato?

780
00:35:10,240 --> 00:35:11,880
Är du glad
att du valde gelatoen?

781
00:35:11,880 --> 00:35:13,320
Absolut,

782
00:35:13,320 --> 00:35:17,040
eftersom det finns tillräckligt med krispigt
och knäpp in denna efterrätt redan

783
00:35:17,040 --> 00:35:18,840
från dessa vackra tuiler.

784
00:35:18,840 --> 00:35:20,880
Åh, okej. Du behöver inte
chokladen, förresten, kock.

785
00:35:20,880 --> 00:35:22,520
Åh, nej, nej, nej.

786
00:35:22,520 --> 00:35:24,040
Du kommer definitivt att sakna
chokladen.

787
00:35:24,040 --> 00:35:26,760
Men jag tror utan gelato,
det skulle bara inte vara detsamma,

788
00:35:26,760 --> 00:35:30,080
eftersom gelato ger svalkan
och sältan, och det är bara...

789
00:35:30,080 --> 00:35:32,560
SOFIA: Dessa kommer att falla kl.
MICHAEL: Här går de.

790
00:35:32,560 --> 00:35:33,960
Nej då!

791
00:35:35,880 --> 00:35:38,480
POH: Åh, den här blir timmer
likaså.

792
00:35:39,600 --> 00:35:41,040
(SNEZ SQUEALS)

793
00:35:41,040 --> 00:35:43,680
Och...där går det.

794
00:35:43,680 --> 00:35:47,280
Det är bara som en skog
sakta faller.

795
00:35:47,280 --> 00:35:49,200
Nej då. Nej då. Nej då.

796
00:35:59,000 --> 00:36:00,240
ANNONCER: Ta tag i dina förkläden

797
00:36:00,240 --> 00:36:05,400
och prova dessa läckra,
MasterChef-godkända recept den 10.

798
00:36:10,640 --> 00:36:12,120
Åh nej!

799
00:36:12,120 --> 00:36:15,640
Det här är så stressigt.
Jag såg dem bara falla ner.

800
00:36:15,640 --> 00:36:17,440
(ANDY GROANS)

801
00:36:17,440 --> 00:36:19,600
jag slutade med
ett lutande torn i Pisa.

802
00:36:21,040 --> 00:36:22,440
Det är en katastrof.

803
00:36:22,440 --> 00:36:24,200
Snez, de ser ut
lite annorlunda hos Michael,

804
00:36:24,200 --> 00:36:25,360
men vi får se hur de smakar.

805
00:36:25,360 --> 00:36:26,920
Ja. Tack.
Tack.

806
00:36:26,920 --> 00:36:29,000
Tack så mycket.
MICHAEL: Tack, Snez.

807
00:36:29,000 --> 00:36:31,280
POH: Tack, Snez. Stor insats.
Åh, herregud. Njuta. Åh.

808
00:36:36,680 --> 00:36:37,920
Michael, vi har haft några fall här.

809
00:36:37,920 --> 00:36:39,360
Varför tror du
välter de?

810
00:36:39,360 --> 00:36:41,360
Kakan är ganska hög.

811
00:36:41,360 --> 00:36:44,720
Kakan är inte lika stabil
som de andra sakerna däremellan.

812
00:36:44,720 --> 00:36:47,600
Så när du lägger något tungt
på toppen, som den där gelatoen,

813
00:36:47,600 --> 00:36:50,200
om det inte är precis i centrum,
det kommer att flytta bort allt.

814
00:36:50,200 --> 00:36:51,760
POH: Japp.

815
00:37:18,480 --> 00:37:23,000
Hon har levererat det
hon är kapabel när det gäller smaker,

816
00:37:23,000 --> 00:37:26,280
att slå något
nästan lika bra som du.

817
00:37:26,280 --> 00:37:30,280
Kronärtskockan...Jerusalemskockan
gelato,

818
00:37:30,280 --> 00:37:34,640
smaken var otrolig.

819
00:37:34,640 --> 00:37:37,640
Konsistensen av
att gelato var sublim.

820
00:37:37,640 --> 00:37:39,400
Sublim, sublem - vad som helst.

821
00:37:39,400 --> 00:37:41,720
Nästa, svampen - wow.

822
00:37:41,720 --> 00:37:44,080
(skrattar)

823
00:37:44,080 --> 00:37:47,240
Vilken svamp!
Det är bara otroligt.

824
00:37:47,240 --> 00:37:52,320
Jag älskar mängden balsamico
och kaffet till det.

825
00:37:52,320 --> 00:37:54,440
Det bara smälter inuti

826
00:37:54,440 --> 00:37:57,080
och jag njöt verkligen av det
in i min mun.

827
00:37:57,080 --> 00:38:01,600
Jag är fantastiskt imponerad av Snez.

828
00:38:01,600 --> 00:38:05,000
Jag tror att hennes gelato var det
nästan lika bra som din, Michael,

829
00:38:05,000 --> 00:38:09,880
och jag är så glad att hon prioriterade det
över chokladskivan.

830
00:38:09,880 --> 00:38:13,960
Jag trodde att hon precis packade det
med så mycket av det vackra,

831
00:38:13,960 --> 00:38:17,720
jordnära, söta,
smak av rostad jordärtskocka.

832
00:38:17,720 --> 00:38:21,400
Och jag tänkte på kryddningen
var helt identisk med din,
Michael.

833
00:38:21,400 --> 00:38:26,320
Kakan, vare sig den är 2,5 gånger så stor,
är exceptionellt.

834
00:38:27,360 --> 00:38:31,200
Och sedan delarna som förmodligen
svikit henne lite var

835
00:38:31,200 --> 00:38:33,240
tjockleken på nougatinen -

836
00:38:33,240 --> 00:38:34,920
den är alldeles för tjock -

837
00:38:34,920 --> 00:38:37,400
och den där tempererade chokladskivan
inte vara där.

838
00:38:37,400 --> 00:38:40,520
Det blir bara
lite obalanserad.

839
00:38:40,520 --> 00:38:42,880
Men som helhet, smaken
av allt, dock

840
00:38:42,880 --> 00:38:46,320
hon har gjort ett riktigt bra jobb
på att få rätt krydda
på fatet.

841
00:38:46,320 --> 00:38:49,160
Så hon borde vara väldigt glad
med detta.

842
00:38:49,160 --> 00:38:51,680
Jag tror, om du sammanfattar det,
det här är precis som en plötslig Snez.

843
00:38:51,680 --> 00:38:55,480
Smakerna är spot-on.
Du vet, hon är ett sådant vapen.

844
00:38:55,480 --> 00:38:58,320
Om hon bara tar
nästa lilla steg upp,

845
00:38:58,320 --> 00:38:59,920
hon är oslagbar.

846
00:38:59,920 --> 00:39:01,480
Ja.

847
00:39:05,440 --> 00:39:07,560
CALLUM: Jag vet att min maträtt
är inte perfekt idag

848
00:39:07,560 --> 00:39:10,760
för det är klart att jag saknas
det här tempererade chokladelementet,

849
00:39:10,760 --> 00:39:12,560
men jag tror
de andra elementen är ganska bra,

850
00:39:12,560 --> 00:39:14,760
och det ser ganska likt ut
till Michaels maträtt,

851
00:39:14,760 --> 00:39:16,800
så jag är glad.

852
00:39:16,800 --> 00:39:18,640
POH: Hej, Cal.
SOFIA: Åh.

853
00:39:18,640 --> 00:39:21,720
Jag måste bara hoppas att mina rätter
hålla ihop.

854
00:39:21,720 --> 00:39:24,600
Wow.

855
00:39:24,600 --> 00:39:29,040
Callum, de här ser ut
ganska lika.

856
00:39:29,040 --> 00:39:32,200
Ja, jag tror att jag är riktigt glad
med hur de ser ut.

857
00:39:32,200 --> 00:39:35,480
Det är elefanten i rummet
att jag var tvungen att tänka på fötterna

858
00:39:35,480 --> 00:39:38,480
och göra en tolkning av
maträtten

859
00:39:38,480 --> 00:39:40,560
genom att använda ett andra tuilekex

860
00:39:40,560 --> 00:39:42,320
där det tempererade chokladlagret
skulle gå.

861
00:39:42,320 --> 00:39:46,800
Men jag tänkte att det var bättre
sätta upp ett komplett fat

862
00:39:46,800 --> 00:39:48,520
som fortfarande såg ut
maträtten ska,

863
00:39:48,520 --> 00:39:51,080
snarare än typ
saknar bara det tillsammans.

864
00:39:51,080 --> 00:39:53,040
Nåväl, bra jobbat med att slutföra
disken, Callum,

865
00:39:53,040 --> 00:39:55,560
och för att du tänker på dina fötter.
Vi ska smaka på dem nu.

866
00:39:55,560 --> 00:39:57,320
Tack.
(DOMARE TACK CALLUM)

867
00:40:26,000 --> 00:40:28,520
Jag tror att detta var
en riktigt, riktigt bra insats.

868
00:40:28,520 --> 00:40:31,480
Det största är chokladen
det saknas.

869
00:40:31,480 --> 00:40:33,960
Han i huvudsak
bytte något bittert

870
00:40:33,960 --> 00:40:35,280
för något sött,

871
00:40:35,280 --> 00:40:39,200
som har kastat sötman av
efterrätten lite ur hävd.

872
00:40:39,200 --> 00:40:42,400
Men en riktigt, verkligen
fantastisk insats tycker jag.

873
00:40:42,400 --> 00:40:47,000
Det är fantastiskt eftersom, typ,
för ögat, du vet,

874
00:40:47,000 --> 00:40:48,320
det såg ganska bra ut

875
00:40:48,320 --> 00:40:50,160
och det tror jag att det var
ska äta riktigt gott.

876
00:40:50,160 --> 00:40:53,280
Och missförstå mig inte, det finns
några fantastiska element här.

877
00:40:53,280 --> 00:40:54,840
Jag älskar verkligen den cremeuxen.

878
00:40:54,840 --> 00:40:58,320
Jag tyckte det var vackert
både i konsistens och i smak.

879
00:40:58,320 --> 00:41:00,640
Och detsamma kan sägas om
den där hasselnötsparfaiten

880
00:41:00,640 --> 00:41:02,040
på botten också.

881
00:41:02,040 --> 00:41:04,200
Men jag tror att det är det största för mig
var konsistensen.

882
00:41:04,200 --> 00:41:07,960
Du sa förut
att vi ville, typ, en snaps

883
00:41:07,960 --> 00:41:10,520
och det här är definitivt ett kritan.
Ja.

884
00:41:10,520 --> 00:41:13,240
Både tuilerna,
de är bara lite...

885
00:41:13,240 --> 00:41:15,640
Som, och jag pratar... Vad?
Den är den minsta tjock, eller hur?

886
00:41:15,640 --> 00:41:17,600
Det är som en halv mil.
Det är en enorm skillnad, dock.

887
00:41:17,600 --> 00:41:22,240
Det är en halv mil, men sättet
att den äter är bara natt och dag.

888
00:41:22,240 --> 00:41:24,240
Jag kände mig som med din,
när jag smakade,

889
00:41:24,240 --> 00:41:26,360
man kunde nästan bara trycka på den
på toppen av gommen...

890
00:41:26,360 --> 00:41:27,720
Tak över din mun med tungan,
ja.

891
00:41:27,720 --> 00:41:29,240
..med tungan
och det skulle spricka.

892
00:41:29,240 --> 00:41:32,160
Men den där
du var definitivt tvungen att tugga igenom.

893
00:41:32,160 --> 00:41:35,360
Men som helhet,
Jag tycker att det var en enorm ansträngning.

894
00:41:42,640 --> 00:41:44,480
JAMIE: Jag är nervös.

895
00:41:44,480 --> 00:41:45,680
SOFIA: Nu kör vi.

896
00:41:45,680 --> 00:41:47,360
Goddag, kompis.
G'dag.

897
00:41:47,360 --> 00:41:49,160
Du presenterar något

898
00:41:49,160 --> 00:41:53,560
till en kock alltså
på toppen av sitt spel,

899
00:41:53,560 --> 00:41:55,640
och du vill göra det rättvisa.

900
00:41:56,800 --> 00:41:59,080
Om det kommer ner
till hur jag öste den här glassen,

901
00:41:59,080 --> 00:42:01,120
Jag kommer att bli förkrossad.

902
00:42:11,120 --> 00:42:15,000
Jamie, första trycktestet
efter 12 års ledighet. Hur var det?

903
00:42:15,000 --> 00:42:19,240
Det var vilt.
Det var en bra tid, dock.

904
00:42:19,240 --> 00:42:21,160
Av allt jag gjort idag,

905
00:42:21,160 --> 00:42:23,640
Jag tror att man ska ösa den där glassen
var nog det svåraste.

906
00:42:23,640 --> 00:42:24,960
Ja.

907
00:42:24,960 --> 00:42:28,720
Tja, du har varenda del
på den där tallriken,

908
00:42:28,720 --> 00:42:30,920
så du borde vara otroligt stolt
av dig själv.

909
00:42:30,920 --> 00:42:32,840
Tack.
Och nu ska vi smaka.

910
00:42:32,840 --> 00:42:35,280
Stor.
Skål, kompis.
Är det det?

911
00:42:35,280 --> 00:42:36,680
Snabbt, gå! Gå härifrån.
(SKRATT)

912
00:42:47,440 --> 00:42:49,400
Tja, alla dessa torn är det
står fortfarande,

913
00:42:49,400 --> 00:42:51,720
och det är en fantastisk insats
i sig.

914
00:42:59,920 --> 00:43:01,160
(KNIV SPRACKAR)

915
00:43:01,160 --> 00:43:02,360
Åh. Titta på det!

916
00:43:02,360 --> 00:43:04,760
Jag hörde det.
Det är bra.

917
00:43:24,120 --> 00:43:28,280
Så den strukturella integriteten av det
var fantastiskt.

918
00:43:28,280 --> 00:43:32,440
Jag tyckte de enastående delarna
var, för mig, tuile.

919
00:43:32,440 --> 00:43:36,320
De var så vackra och tunna
och tillagad perfekt,

920
00:43:36,320 --> 00:43:38,200
riktigt snyggt karamelliserad.

921
00:43:38,200 --> 00:43:41,200
Jag älskade det även om rosorna
var lite knäpp,

922
00:43:41,200 --> 00:43:45,160
kronärtskockans smak
glass var utsökt.

923
00:43:45,160 --> 00:43:47,320
Nougatinen -
smaken var utsökt,

924
00:43:47,320 --> 00:43:49,320
men jag trodde det var det
lite tjock.

925
00:43:49,320 --> 00:43:51,280
Men som helhet tror jag

926
00:43:51,280 --> 00:43:53,440
det hela åt riktigt bra
fortfarande.

927
00:43:53,440 --> 00:43:55,920
Jag tycker att det är en enorm ansträngning
från Jamie.

928
00:43:57,040 --> 00:44:00,160
Jag kan inte komma över den chokladen.

929
00:44:00,160 --> 00:44:03,960
Den där chokladskivan var
så vackert härdat,

930
00:44:03,960 --> 00:44:08,480
så tunt och så känsligt
det, även om jag kunde smaka på det

931
00:44:08,480 --> 00:44:10,680
och effekten det hade på
maträtten överlag,

932
00:44:10,680 --> 00:44:12,400
när jag kom ihåg att leta efter det,

933
00:44:12,400 --> 00:44:14,040
det fanns
bara dessa små skärvor kvar

934
00:44:14,040 --> 00:44:17,240
eftersom det höll på att gå sönder
och smälter samman med allt,

935
00:44:17,240 --> 00:44:20,000
vilket jag tycker är typ
vad din maträtt gjorde också.

936
00:44:20,000 --> 00:44:21,160
Ja, och det är intressant

937
00:44:21,160 --> 00:44:23,280
att delen av maträtten
som skrämde honom mest

938
00:44:23,280 --> 00:44:25,760
var förmodligen den starkaste delen
av hans maträtt, nästan.

939
00:44:27,400 --> 00:44:29,480
Texturerna är nära, eller hur?

940
00:44:29,480 --> 00:44:33,600
Som alla dessa tuiler
tas fint och långt i ugnen.

941
00:44:33,600 --> 00:44:35,440
De är också riktigt tunna.

942
00:44:35,440 --> 00:44:37,360
Den tempererade chokladen
var riktigt tunn.

943
00:44:37,360 --> 00:44:42,920
Gelato, liksom, är unapologetically
jordärtskocka,

944
00:44:42,920 --> 00:44:45,320
du vet, och det är precis
vad ditt var.

945
00:44:45,320 --> 00:44:48,360
Som, du visste att det var en J-choke
och jag älskar det med det.

946
00:44:48,360 --> 00:44:51,560
Så han är helt krossad det här.
Jag är verkligen glad för hans skull.

947
00:44:51,560 --> 00:44:52,960
Sa du just J choke?

948
00:44:52,960 --> 00:44:55,640
(skrattar) Jag vet!
Jag har aldrig hört J kvävas förut.

949
00:44:57,640 --> 00:44:59,480
Enorm insats.

950
00:44:59,480 --> 00:45:04,000
Jordens balans,
sälta, sötma är riktigt gott.

951
00:45:04,000 --> 00:45:06,680
Så att se detta är
första gången Jamie gjorde det här,

952
00:45:06,680 --> 00:45:07,880
det är en riktigt gedigen insats.

953
00:45:07,880 --> 00:45:09,160
Kudos till Jamie.

954
00:45:18,760 --> 00:45:20,440
Ni gjorde det riktigt, riktigt bra.

955
00:45:20,440 --> 00:45:21,760
Det är inget du skulle göra

956
00:45:21,760 --> 00:45:23,800
önskar verkligen någon
att behöva göra.

957
00:45:25,160 --> 00:45:28,240
Professionella konditorer skulle ha
svårt att genomföra det

958
00:45:28,240 --> 00:45:29,800
på samma tid,

959
00:45:29,800 --> 00:45:32,200
så ni borde alla vara väldigt stolta
av er själva.

960
00:45:32,200 --> 00:45:34,120
Kocken Michael,
ett nöje från oss alla.

961
00:45:34,120 --> 00:45:35,640
Tack, tack.

962
00:45:40,880 --> 00:45:44,480
POH: Nu till dina rätter.
Det fanns positiva saker i dem alla.

963
00:45:45,640 --> 00:45:48,200
Callum, dina rätter var det
visuellt vacker,

964
00:45:48,200 --> 00:45:50,160
mycket lik Michaels.

965
00:45:52,400 --> 00:45:56,200
Snez, din gelato var exceptionell.
Tack.

966
00:45:56,200 --> 00:45:59,800
Silkeslen, söt och den salta hiten
var spot-on.

967
00:45:59,800 --> 00:46:01,680
Gissa vad?
Definitivt dagens gelato.

968
00:46:04,600 --> 00:46:08,360
Jamie, smakmässigt,
dina element var fantastiska.

969
00:46:08,360 --> 00:46:10,040
Snäppet av dessa tuiles

970
00:46:10,040 --> 00:46:13,240
och chokladskivan var
musik i våra öron.

971
00:46:13,240 --> 00:46:14,720
Tack.

972
00:46:14,720 --> 00:46:16,520
Och när vi jämförde det
till Michael,

973
00:46:16,520 --> 00:46:19,840
han sa att det var nästan perfekt.

974
00:46:22,320 --> 00:46:24,440
Det var ditt första trycktest
om 12 år...

975
00:46:28,680 --> 00:46:30,800
..och du har vunnit det!

976
00:46:30,800 --> 00:46:33,280
Ja! åh!

977
00:46:34,680 --> 00:46:35,880
Åh, herregud.

978
00:46:37,400 --> 00:46:39,560
JEANÐCHRISTOPHE: Titta på leendet.

979
00:46:39,560 --> 00:46:41,600
(APPLÅDER)

980
00:46:43,400 --> 00:46:45,160
Jamie, borden kan vända.

981
00:46:45,160 --> 00:46:47,520
Senast du gjorde ett trycktest,
du gick ut genom dörrarna.

982
00:46:47,520 --> 00:46:50,560
Den här gången fick du immunitet, kompis.
Hur känns det?

983
00:46:50,560 --> 00:46:53,240
Det känns jättebra.
Det känns helt fantastiskt.

984
00:46:53,240 --> 00:46:55,160
Jag hade så roligt idag.

985
00:46:55,160 --> 00:46:59,400
Jag tänkte ärligt talat att jag gör det
allt jag kan för att förstöra det här

986
00:46:59,400 --> 00:47:01,720
precis på slutet när jag var
kämpar med den där glassen.

987
00:47:01,720 --> 00:47:03,800
Men det var en jättegod maträtt,
och jag är verkligen glad

988
00:47:03,800 --> 00:47:06,000
att jag gjort något
Jag kände mig ganska nära,

989
00:47:06,000 --> 00:47:08,400
så tack så mycket.
Tack.

990
00:47:08,400 --> 00:47:10,560
Nåväl, trevlig en kompis.
Du slog sönder den.

991
00:47:10,560 --> 00:47:12,160
Du är säker resten av veckan.

992
00:47:12,160 --> 00:47:14,200
Yeww! Sjuk.

993
00:47:14,200 --> 00:47:18,800
Alla andra, imorgon, immunitet -
den är tillbaka på bordet.

994
00:47:18,800 --> 00:47:20,760
Vi ses då. God natt.
Bra jobbat, Jamie.

995
00:47:20,760 --> 00:47:22,240
Tack, kock.
Tack.
Tack.

996
00:47:23,720 --> 00:47:25,480
Åh, herregud.
Välförtjänt, kompis.

997
00:47:25,480 --> 00:47:27,080
Tack. Tack.
Så bra.

998
00:47:27,080 --> 00:47:29,480
SARAH: Bra jobbat. Grattis.

999
00:47:29,480 --> 00:47:31,600
ANNONSER: Imorgon kväll...

1000
00:47:32,560 --> 00:47:34,520
..det är ett lyckligt dopp...

1001
00:47:34,520 --> 00:47:37,400
A kan vara allt från äpplen
att abalone.

1002
00:47:37,400 --> 00:47:38,760
Jag är så nervös.

1003
00:47:38,760 --> 00:47:44,200
..så dessa mystiska ingredienser
kan betyda katastrof...

1004
00:47:44,200 --> 00:47:46,560
(TÄVLINGAR UKRIER)

1005
00:47:46,560 --> 00:47:47,760
Åh, fan nej.

1006
00:47:47,760 --> 00:47:49,400
M är för...

1007
00:47:49,400 --> 00:47:50,880
SNEZ: Åh, herregud!

1008
00:47:53,080 --> 00:47:54,120
Misstag?

1009
00:47:55,520 --> 00:47:57,840
..eller det kan stava

1010
00:47:57,840 --> 00:48:03,040
supercalifragilistic-
expert-läckra.

1011
00:48:04,360 --> 00:48:06,480
Det här är ett genidrag!

1012
00:48:06,480 --> 00:48:08,480
Bildtexter av Red Bee Media