1 00:00:01,060 --> 00:00:11,820 „Pădurea Mică” este împărțită în 4 părți - vară, toamnă, iarnă și primăvară. După creditele finale din „Vara”, urmează „Toamna”. După aceea, va fi afișat trailerul „Iarnă - Primăvară”. Vă rugăm să vă bucurați de continuitatea filmelor. 2 00:00:15,170 --> 00:00:49,480 Aceasta este o versiune beta softsub și creată pentru cei care abia așteptă. Pot exista erori în traduceri, gramatică, printre altele. Dacă ați găsit erori, vă rugăm să ne trimiteți un e-mail (tl.skeweds@gmail.com) marcajul de timp al liniei și cum să îmbunătățiți acea linie. Mulţumesc! Va exista o versiune finală corectată în curând! 3 00:01:02,080 --> 00:01:08,240 Komori (Pădurea Mică) este o mică așezare într-un sat undeva în regiunea Tohoku. 4 00:01:08,240 --> 00:01:10,250 Nu sunt magazine aici, 5 00:01:10,250 --> 00:01:14,550 dar dacă aveți puține cumpărături de făcut, există un mic supermarket cooperativ pentru fermieri 6 00:01:14,550 --> 00:01:18,940 și alte câteva magazine în centrul satului, unde se află primăria. 7 00:01:18,940 --> 00:01:23,760 Drumul până acolo este în mare parte în jos, așa că durează aproximativ 30 de minute, 8 00:01:23,760 --> 00:01:26,840 dar nu sunt prea sigur cât durează călătoria înapoi. 9 00:01:27,540 --> 00:01:30,330 În timpul iernii, trebuie să mergi pe jos din cauza zăpezii, 10 00:01:30,330 --> 00:01:33,360 așa că îți va lua ceva ca o oră și jumătate bună. 11 00:01:33,360 --> 00:01:35,250 Dar se pare că majoritatea oamenilor 12 00:01:35,250 --> 00:01:40,410 își fac cumpărăturile în locuri precum marele supermarket suburban dintr-un oraș vecin. 13 00:01:41,200 --> 00:01:45,890 Când mă decid să merg acolo, aproape sfârșește prin a lua toată ziua. 14 00:03:34,160 --> 00:03:37,460 Când te uiți în jos de pe această margine, după ce o lungă perioadă de ploaie s-a limpezit în sfârșit, 15 00:03:37,460 --> 00:03:40,890 Komori pare că a fost udat în vapori de apă. 16 00:03:40,890 --> 00:03:46,730 Apa care s-a înmuiat în sol se evaporă cu fervoare. 17 00:03:46,730 --> 00:03:49,240 Komori este situat la baza unui bazin montan. 18 00:03:49,240 --> 00:03:51,960 Se revarsă și vaporii de pe munte. 19 00:03:51,960 --> 00:03:54,600 Și nivelul de umiditate se umflă. 20 00:04:33,900 --> 00:04:37,780 Se creează o atmosferă care se lipește de tine ca o cămașă udă. 21 00:04:47,410 --> 00:04:51,560 Cu un nivel de umiditate apropiat de 100%, rezistența din aer face să se simtă ca 22 00:04:54,850 --> 00:04:57,320 dacă îți pui aripioare, poți înota prin ea. 23 00:05:07,930 --> 00:05:10,160 Plivitul? 24 00:05:10,160 --> 00:05:12,660 Dacă nu mișc aerul în jurul acestui loc, s-ar putea să se îmbolnăvească. 25 00:05:12,660 --> 00:05:16,110 Asta e corect. Doar să nu cazi în rouă. 26 00:05:16,710 --> 00:05:20,340 Forța vitală a buruienilor de pe câmp devine mai puternică. 27 00:05:20,340 --> 00:05:22,880 Dintr-o rădăcină de mugwor pe care am dezgropat-o ieri, 28 00:05:22,880 --> 00:05:27,560 un mugur nou tremurase deja și prinsese viață. 29 00:05:30,760 --> 00:05:33,560 Invadatorii verzi. 30 00:05:34,770 --> 00:05:39,760 Câmpurile și drumurile devin complet acoperite de buruieni. 31 00:06:00,500 --> 00:06:03,850 Le tund și le scot afară, dar... 32 00:06:14,160 --> 00:06:17,960 Indiferent de câte zile le lași la aer, rufele nu se usucă niciodată. 33 00:06:21,170 --> 00:06:23,190 Ah. 34 00:06:24,190 --> 00:06:27,570 Mucegaiul se formează pe oala de lemn pe care o folosiți pentru dulceață. 35 00:06:33,370 --> 00:06:35,830 Asta este. E timpul să folosești aragazul. 36 00:06:54,830 --> 00:07:00,310 Sobele cu coșuri forțează umezeala cu flăcările lor, 37 00:07:00,310 --> 00:07:03,010 deci usucă camerele din interior. 38 00:07:04,210 --> 00:07:08,430 Se încinge destul de mult, dar trebuie făcut în lupta împotriva mucegaiului. 39 00:07:10,180 --> 00:07:13,620 Dar căldura nu este altceva decât o supărare minoră, așa că... 40 00:07:16,940 --> 00:07:19,980 Profit de situație pentru a face pâine. 41 00:07:20,410 --> 00:07:23,580 Căldura și umiditatea ridicate sunt potrivite pentru fermentație. 42 00:07:23,580 --> 00:07:26,420 Aragazul este mai mare decât cuptorul meu obișnuit, 43 00:07:26,420 --> 00:07:29,580 ca să pot coace pâini mai mari decât de obicei. 44 00:07:31,070 --> 00:07:35,080 Nu există familii care cultivă grâu în Komori. 45 00:07:35,080 --> 00:07:39,920 Sezonul ploios și sezonul de vegetație se suprapun, astfel încât grâul nu se poate usca. 46 00:07:39,920 --> 00:07:42,370 Dacă grâul nu se poate usca, atunci nu poate crește. 47 00:07:42,540 --> 00:07:45,370 Dar obișnuiam să-l creștem. 48 00:07:45,370 --> 00:07:49,820 Pe vremea când creșteam producția de orez, chiar transformam câmpurile în orez. 49 00:07:49,820 --> 00:07:50,840 Înțeleg. 50 00:07:50,960 --> 00:07:55,330 Așa că folosesc făina pe care am cumpărat-o pentru pâine. 51 00:07:56,490 --> 00:07:58,490 Faina si... 52 00:07:58,490 --> 00:08:01,300 Pentru că le putem cumpăra cu ridicata la preț ieftin pe aici, 53 00:08:01,300 --> 00:08:05,500 toată pâinea și prăjiturile sunt făcute cu „făină de pământ”. 54 00:08:07,780 --> 00:08:10,240 Drojdie... 55 00:08:11,010 --> 00:08:14,590 Indiferent cât de mult ai frământa făina de pământ, spre deosebire de folosirea „făinii de pâine”, 56 00:08:14,590 --> 00:08:17,260 este foarte greu să ajungi ca o peliculă subțire. 57 00:08:17,260 --> 00:08:19,240 Deci, în loc să-l frământați în zadar, 58 00:08:19,240 --> 00:08:23,770 pare mult mai bine să-l lași la fermentat un timp după ce amesteci toate ingredientele. 59 00:08:37,470 --> 00:08:41,600 Lasă aluatul să crească încet în timp ce scapi de gaz de aproximativ două ori. 60 00:08:41,600 --> 00:08:44,440 Acest lucru face mult mai ușor. 61 00:09:37,530 --> 00:09:43,420 Apoi o netezești și când drojdia a fermentat suficient, aprinzi o grămadă de cărbune în aragaz. 62 00:09:43,960 --> 00:09:46,560 Pâinea se face la aproximativ 200 de grade Celsius. 63 00:09:46,560 --> 00:09:49,480 Cam asta e temperatura din aragaz chiar înainte de a se stinge. 64 00:09:49,480 --> 00:09:53,220 De aceea nu coaceti iarna paine la aragaz. 65 00:09:53,220 --> 00:09:55,260 Pentru că ar fi prea frig. 66 00:09:55,800 --> 00:09:58,240 Coacerea făcută în aceste sobe nu este consistentă. 67 00:09:58,240 --> 00:10:03,610 Dar părțile în care se concentrează căldura ajung să devină mult mai gustoase decât în ​​mod normal. 68 00:10:25,870 --> 00:10:28,340 Și usucă și camera. 69 00:10:49,360 --> 00:10:51,900 Tadah~ 70 00:10:58,130 --> 00:11:02,390 Ar trebui să mă duc să culeg niște dude și să iau niște pâine ca gustare. 71 00:11:05,050 --> 00:11:09,020 Nu voi lăsa un pic de vreme ploioasă să ia ce e mai bun din mine. 72 00:11:31,400 --> 00:11:34,860 Aceasta a devenit o savana de buruieni~ 73 00:11:36,690 --> 00:11:39,250 Lamele se rotesc atunci când îl împingi cu forță înainte. 74 00:11:39,250 --> 00:11:43,290 Este un dispozitiv care grapă solul și slăbește buruienile. 75 00:11:46,450 --> 00:11:48,600 Ei plutesc, plutesc. 76 00:11:50,000 --> 00:11:52,710 Rădăcinile albe plutesc dezordonat. 77 00:11:52,710 --> 00:11:56,190 Dar iarba din jurul plantelor de orez a mai rămas, 78 00:11:56,190 --> 00:11:59,220 deci acestea trebuie îngrijite manual. 79 00:12:00,940 --> 00:12:04,940 Așa că îmi bat degetele printre buruieni ca să le prind. 80 00:12:13,290 --> 00:12:17,140 Uf, încep să mă doară umerii și spatele. 81 00:12:20,170 --> 00:12:22,140 Vai! 82 00:12:22,630 --> 00:12:25,070 Pe deasupra căldurii umede și înăbușitoare, 83 00:12:25,070 --> 00:12:29,520 ticăloșii ăștia enervanti din jur nu mă vor lăsa în pace. 84 00:12:32,390 --> 00:12:35,320 Urăsc calarei. 85 00:12:38,020 --> 00:12:43,450 Agh. Mi-aș dori să pot spăla tot acest sentiment de pe mine. 86 00:12:46,280 --> 00:12:48,800 Cred că voi pregăti niște acrișoare de orez. 87 00:12:56,750 --> 00:13:00,090 În primul rând, faceți ceva uimitor. 88 00:13:11,010 --> 00:13:15,760 Amestecând koji cu niște tergii de orez... 89 00:13:21,360 --> 00:13:25,770 În acest sezon, este bine să-l lași la temperatura camerei. 90 00:13:46,630 --> 00:13:49,010 O poți face într-o singură noapte. 91 00:13:56,350 --> 00:13:58,980 Mmm. Dulce. 92 00:14:00,190 --> 00:14:04,490 Acum creșteți bacteriile care încurajează fermentația. 93 00:14:04,900 --> 00:14:07,700 Este la fel ca cu iaurtul sau sake-ul neprocesat. 94 00:14:08,720 --> 00:14:13,040 Am pus drojdie în scopuri generale de coacere a pâinii. 95 00:14:13,620 --> 00:14:19,000 Trebuie amestecat bine. Deoarece este cald, va dura aproximativ jumătate de zi pentru a fi gata de băut. 96 00:14:27,550 --> 00:14:33,040 Gazul de la fermentare formează bule, dar este atât de răcoritor când îl bei. 97 00:15:28,690 --> 00:15:32,000 Apoi il pui la frigider si il lasi sa se raceasca. 98 00:15:44,320 --> 00:15:47,350 După ce tăiați iarba, ceea ce vă face să simțiți că ați fost într-o saună... 99 00:16:23,000 --> 00:16:25,040 încă unul. 100 00:16:26,960 --> 00:16:31,930 Este dulce și coboară ușor, așa că nu ar trebui să rămână pentru mult timp, 101 00:16:31,930 --> 00:16:34,890 dar din când în când, vei câștiga prea mult. 102 00:16:48,130 --> 00:16:50,010 Oh. 103 00:16:51,380 --> 00:16:54,150 Se pare că am fiert prea multe. 104 00:16:57,910 --> 00:16:59,760 Salut ~ 105 00:16:59,760 --> 00:17:01,940 Hei, eu sunt. 106 00:17:01,940 --> 00:17:07,430 Ce? Oricum, am făcut prea mult orez acru. 107 00:17:08,710 --> 00:17:11,200 Da, din nou. 108 00:17:11,200 --> 00:17:13,640 Vrei să vii la o băutură? 109 00:17:14,050 --> 00:17:19,680 Da, mergi mai departe. Altfel, Kikko va afla. 110 00:17:19,680 --> 00:17:21,980 Bine~ 111 00:17:22,390 --> 00:17:24,950 Da, ne vedem. 112 00:17:38,740 --> 00:17:43,330 El este cu doi ani mai mic de mine de la școala de filială numită Yuuta. 113 00:17:45,120 --> 00:17:46,410 Vine~ 114 00:17:46,410 --> 00:17:48,590 Buna seara~ 115 00:17:50,690 --> 00:17:52,710 Intră. 116 00:17:52,710 --> 00:17:54,800 Se pare că o să plouă. 117 00:17:54,800 --> 00:17:56,440 Da. 118 00:18:10,380 --> 00:18:11,770 Ce crezi? 119 00:18:11,770 --> 00:18:14,970 Wow, miroase grozav. 120 00:18:14,970 --> 00:18:18,540 - Este un lot frumos din care ai făcut prea mult. - Nu-i așa. 121 00:18:18,540 --> 00:18:21,490 - O voi face. Stai jos și așteaptă. - Bine. 122 00:18:23,240 --> 00:18:25,540 - Noroc! - Noroc! 123 00:18:34,990 --> 00:18:36,090 Ce crezi? 124 00:18:36,090 --> 00:18:38,000 E bine. 125 00:18:39,800 --> 00:18:42,430 Bun. 126 00:18:49,750 --> 00:18:53,690 Nopți umede fără lună și stele ca acestea... 127 00:18:53,690 --> 00:18:55,650 Ai lucrat toată ziua? 128 00:18:55,650 --> 00:18:57,530 Da. 129 00:18:57,740 --> 00:19:01,960 ...sunt împletite cu umezeala. Este un întuneric adevărat. 130 00:19:25,800 --> 00:19:27,940 huh? 131 00:19:27,940 --> 00:19:30,560 Ar trebui să fie mai multă apă. 132 00:19:31,100 --> 00:19:33,080 Există o scurgere. 133 00:19:33,080 --> 00:19:37,580 Stau pe creste și ascult cu atenție. 134 00:19:44,010 --> 00:19:47,580 Pe lângă verificarea sunetului sursei de irigare, 135 00:19:54,440 --> 00:19:57,590 Ah! Există o gaură de cârtiță. 136 00:19:57,590 --> 00:20:00,420 pentru a găsi găurile pe care le fac alunițele și alte rozătoare, 137 00:20:00,420 --> 00:20:03,780 trebuie să vă asigurați că faceți o treabă bună tăind iarba. 138 00:20:25,030 --> 00:20:28,530 Lângă casa mea crește un arbore de argint. 139 00:20:28,530 --> 00:20:32,710 În fiecare an, ramurile încep să se cadeze din cauza greutății fructelor când este în sezon. 140 00:20:33,910 --> 00:20:39,170 Dar nu m-am gândit niciodată să fac dulceață din fructe de pădure până acum. 141 00:20:39,800 --> 00:20:43,800 Am ignorat aceste fructe de argint în tot acest timp. 142 00:21:03,220 --> 00:21:05,720 Când sunt încă tineri, sunt amar și acri. 143 00:21:05,720 --> 00:21:07,660 Sunt greu de mâncat din cauza semințelor mari. 144 00:21:07,660 --> 00:21:08,930 Să mergem să găsim alte fructe de pădure. 145 00:21:08,930 --> 00:21:13,890 Boabele complet coapte și-au pierdut toată amărăciunea și sunt doar dulci și lipicioase. 146 00:21:13,890 --> 00:21:18,050 Erau tot felul de alte lucruri gustoase în jurul lui. 147 00:21:18,750 --> 00:21:23,010 Deci o mulțime de fructe de pădure ar rămâne neatinse, ar cădea de pe ramură și ar putrezi în pământ. 148 00:21:23,010 --> 00:21:25,910 Oh, nu~ Mamă, curăță asta. 149 00:21:25,910 --> 00:21:29,100 Atât pentru pantofii mei noi-nouț. 150 00:21:29,800 --> 00:21:32,990 Obișnuiam chiar să le consider enervante. 151 00:21:35,680 --> 00:21:40,570 Am fost în oraș și am locuit o vreme cu un bărbat. 152 00:21:57,370 --> 00:22:01,070 Cu siguranță sunt multe fructe acolo. Ce fel este? 153 00:22:01,070 --> 00:22:02,440 It's a silverberry tree. 154 00:22:02,440 --> 00:22:04,260 Silverberry? 155 00:22:05,550 --> 00:22:08,010 Le poți mânca? 156 00:22:08,510 --> 00:22:11,180 Le poți mânca, dar sunt amare. 157 00:22:22,770 --> 00:22:25,910 - Amar? - Nu, e dulce. 158 00:22:26,710 --> 00:22:30,820 Fiind un zguduit de la munte, puterea fizică era tot ceea ce mă mândream. 159 00:22:30,820 --> 00:22:35,520 Așa că a fost frustrant să nu reușesc să ajungă la ceva ce putea. 160 00:22:39,230 --> 00:22:41,700 Ești prea scund. 161 00:22:43,490 --> 00:22:45,240 Aici. 162 00:22:45,610 --> 00:22:47,910 O să-mi aleg pe ale mele. 163 00:22:50,740 --> 00:22:53,210 - Hai, mănâncă-l. - Treci. 164 00:22:53,620 --> 00:22:55,790 Lucrurile s-au înrăutățit cu el. 165 00:22:55,790 --> 00:22:58,340 Așa că m-am întors la Komori. 166 00:22:59,250 --> 00:23:01,260 Și acum, 167 00:23:01,590 --> 00:23:03,940 este din nou sezonul argintiilor. 168 00:23:08,470 --> 00:23:13,590 Atâtea boabe care cad la pământ doar ca să putrezească. 169 00:23:13,590 --> 00:23:17,480 Totul este îngrămădit și se va risipi. 170 00:23:21,860 --> 00:23:25,160 E atât de trist. 171 00:23:28,030 --> 00:23:30,170 Să încercăm să le facem gem. 172 00:23:42,210 --> 00:23:45,300 Este nevoie de timp pentru a scoate semințele. 173 00:23:50,550 --> 00:23:53,390 Brusc... 174 00:23:53,390 --> 00:23:58,270 Mi-am dat seama că făceam dulceața în timp ce mă gândeam de parcă l-aș lăsa să o mănânce, așa cum făceam înainte. 175 00:24:02,270 --> 00:24:04,450 idiot... 176 00:24:15,830 --> 00:24:17,640 Cântăresc fructele separate 177 00:24:17,640 --> 00:24:22,010 și adăugați 60% din greutatea sa în zahăr pentru a începe. 178 00:24:22,830 --> 00:24:25,690 Nu am vrut să-l fac prea dulce. 179 00:24:39,950 --> 00:24:42,410 Încă prea acru. 180 00:24:42,410 --> 00:24:45,670 Poate ar trebui să merg cu 100%... 181 00:24:51,160 --> 00:24:54,910 Mă întreb dacă o să-și piardă calitatea argintului odată ce scot toată murdăria. 182 00:24:56,430 --> 00:25:02,520 Hmm... Poate că mai bine adaug zahărul ăla până la urmă... 183 00:25:13,680 --> 00:25:18,450 S-a redus înainte să mă hotărăsc asupra ceva. 184 00:25:22,560 --> 00:25:27,340 Știi că este fiert dacă formează o minge slăbită când este scăpată în apă. 185 00:25:27,340 --> 00:25:32,050 Poate părea liber, dar dulceața se întărește destul de mult odată ce se răcește. 186 00:25:37,260 --> 00:25:41,850 Dulceata complet gatita trebuie sa aiba o culoare opaca, noroioasa, roz inchis. 187 00:25:41,850 --> 00:25:46,890 „Dacă te agiți de teamă să nu-l lași să ardă, gemul tău se decolorează”. 188 00:25:46,890 --> 00:25:49,160 Cred că mama a spus așa ceva. 189 00:25:51,300 --> 00:25:54,340 Gătitul este o oglindă care îți reflectă mintea. 190 00:25:54,340 --> 00:25:56,150 Rămâi concentrat. 191 00:25:56,150 --> 00:25:58,170 Nici n-ai vrea să te rănești. 192 00:26:05,040 --> 00:26:06,920 presupun... 193 00:26:07,830 --> 00:26:11,300 asta e culoarea inimii mele acum... 194 00:26:13,630 --> 00:26:15,550 ... nu? 195 00:26:17,490 --> 00:26:22,750 Din fructe de argint în valoare de o strecurătoare, am luat trei borcane mici de gem. 196 00:26:24,890 --> 00:26:28,920 Am deschis un borcan a doua zi dimineață, imediat de la capăt. 197 00:26:56,980 --> 00:26:59,550 Aici nu merge nimic. 198 00:27:12,800 --> 00:27:18,930 A devenit o dulceață bogată, cu gust foarte acru, cu puțin amărăciune. 199 00:27:26,690 --> 00:27:28,700 Acru! 200 00:27:44,220 --> 00:27:47,940 În stomacul tău trăiește o broască. 201 00:27:52,600 --> 00:27:54,910 Asta e „broasca din stomac”. 202 00:27:54,910 --> 00:27:57,110 Oh. 203 00:27:57,520 --> 00:28:00,840 Mama ar fi vrut doar să mă tragă de picior, 204 00:28:00,840 --> 00:28:05,920 Am aflat că de fapt este „broasca din fântână”, 205 00:28:05,920 --> 00:28:07,960 atât de recent. 206 00:28:08,050 --> 00:28:08,930 Serios? 207 00:28:08,930 --> 00:28:10,920 A-da. 208 00:28:11,830 --> 00:28:14,100 Așa că m-a păcălit... 209 00:28:14,100 --> 00:28:15,990 Presupun că da... 210 00:28:16,650 --> 00:28:18,960 A fost un șoc destul de mare. 211 00:28:20,050 --> 00:28:24,410 Și apoi de altă dată, ei bine, nu tocmai că m-a înșelat, dar... 212 00:28:26,240 --> 00:28:31,050 În perioada în care morcovii, țelina, ghimbirul și ierburile sunt gata, 213 00:28:33,500 --> 00:28:37,610 în fiecare an, făceam „Sos Worcestershire”. 214 00:28:45,450 --> 00:28:51,430 Am tăiat cubulețe niște frunze de morcov, ghimbir, piper și țelină. 215 00:28:56,360 --> 00:29:01,440 Într-o oală din oțel inoxidabil, adaug apă, konbu uscat, cuișoare, 216 00:29:01,440 --> 00:29:07,340 boabe de piper negru, boabe de piper Sichuan murat cu mirin, frunze de dafin, 217 00:29:07,340 --> 00:29:10,140 de asemenea salvie, cimbru, 218 00:29:10,140 --> 00:29:13,740 iar legumele feliate si le pun la fiert la foc mediu. 219 00:29:20,720 --> 00:29:23,770 Odată ce este redus la aproximativ jumătate din volum, 220 00:29:24,550 --> 00:29:28,910 adaug suc de soia, otet, mirin, 221 00:29:28,910 --> 00:29:32,960 și zahăr granulat și se fierbe aproximativ o oră. 222 00:29:35,660 --> 00:29:37,270 O gust pe parcurs, 223 00:29:37,270 --> 00:29:41,470 aruncând niște gem rămase și adăugând diverse condimente... 224 00:29:43,340 --> 00:29:47,620 Îl strec cu o cârpă, îl pun într-un borcan și gata. 225 00:29:58,460 --> 00:30:01,500 Acesta este sosul nostru Worcestershire. 226 00:30:10,570 --> 00:30:13,220 Pentru mine, „Sos Worcestershire” însemna 227 00:30:13,220 --> 00:30:16,090 un sos de casă făcut cu o bază de sos de soia. 228 00:30:16,090 --> 00:30:19,100 - Dă-mi sosul Worcestershire. - Bine. 229 00:30:24,650 --> 00:30:27,110 De aceea, când eram încă student, 230 00:30:27,110 --> 00:30:28,320 Bună seara. 231 00:30:28,320 --> 00:30:30,090 Bună, bine ați venit. 232 00:30:30,090 --> 00:30:33,450 când am găsit „sosul Worcestershire” vândut într-un magazin, 233 00:30:33,450 --> 00:30:36,340 Am fost surprins la început. 234 00:30:47,470 --> 00:30:52,420 Habar n-aveam că este folosit pe scară largă în societate. 235 00:30:52,420 --> 00:30:56,180 Inițial am crezut că noi suntem responsabili pentru tendință. 236 00:30:57,950 --> 00:30:59,160 Serios? 237 00:30:59,160 --> 00:31:00,820 Da. 238 00:31:00,820 --> 00:31:02,890 Deci nici măcar nu are sos de soia în el? 239 00:31:02,890 --> 00:31:04,930 Probabil că nu. 240 00:31:04,930 --> 00:31:09,660 Mi-am dat seama și mult mai târziu că sosul nostru era impostorul. 241 00:31:09,660 --> 00:31:12,490 Este un sos complet diferit dacă are gust de sos de soia. 242 00:31:12,490 --> 00:31:17,060 Nu e ca și cum am spus vreodată că am inventat-o ​​sau altceva. 243 00:31:17,060 --> 00:31:18,640 Da, dar totusi... 244 00:31:18,640 --> 00:31:22,690 În plus, care are un gust mai bun? Cea pe care o vând sau pe cea pe care o facem noi? 245 00:31:22,690 --> 00:31:24,480 Să-mi spuneți. 246 00:31:30,180 --> 00:31:33,970 Este destul de greu să scapi de obiceiurile pe care le ai de când erai mic. 247 00:31:33,970 --> 00:31:36,870 Inca scriu accidental "broasca in fantana" 248 00:31:36,870 --> 00:31:40,060 cu caracterul pentru „stomac”. 249 00:31:40,060 --> 00:31:43,580 La fel folosesc „sosul Worcestershire” cumpărat din magazin când gătesc. 250 00:31:43,580 --> 00:31:48,530 Dar când vine vorba de a-l folosi direct ca sos, doar rețeta noastră va fi potrivită. 251 00:31:48,530 --> 00:31:50,800 Sapă înăuntru. 252 00:32:08,610 --> 00:32:11,610 Experiențele din copilărie sunt importante. 253 00:32:12,010 --> 00:32:19,460 Mama obișnuia să amestece minciuna cu adevărul ori de câte ori avea chef de atunci. 254 00:32:21,160 --> 00:32:26,090 S-ar putea să mai fie multe minciuni pe care nu le-am aflat încă. 255 00:32:27,830 --> 00:32:29,950 Odată ce începi să te îndoiești, nu se termină niciodată. 256 00:32:29,950 --> 00:32:32,290 Atât de fierbinte! 257 00:32:35,950 --> 00:32:42,460 Acesta ar putea fi motivul pentru care nu mă simt bine în privința lucrurilor decât dacă le fac pentru mine. 258 00:32:43,750 --> 00:32:46,310 Pur și simplu nu pot avea încredere în cuvinte, 259 00:32:46,310 --> 00:32:49,770 Dar pot să cred în ceea ce simt cu corpul meu. 260 00:32:58,270 --> 00:33:03,610 Când e toamnă, mă duc să adun alune de-a lungul unui traseu de munte. 261 00:33:13,380 --> 00:33:18,560 Prăjesc nucile strânse și le zdrobesc până se omogenizează. 262 00:33:28,610 --> 00:33:30,900 Pune-le intr-o oala impreuna cu pudra de cacao, zaharul, 263 00:33:30,900 --> 00:33:34,770 puțin ulei, apoi se lucrează până când se obține o glazură frumoasă. 264 00:33:39,640 --> 00:33:43,180 Mama mi-a spus că se numește „nutera”. 265 00:33:45,500 --> 00:33:49,080 Îl răspândești (nuru) pe mâncare de aceea se numește „nutera”. 266 00:33:49,080 --> 00:33:53,180 Nu aveam de ce să mă îndoiesc de explicația mamei despre nume. 267 00:33:57,990 --> 00:34:00,210 Ce? 268 00:34:03,060 --> 00:34:04,940 huh? 269 00:34:07,230 --> 00:34:09,400 Nu am aflat despre numele mărcii, „Nutella”, 270 00:34:09,400 --> 00:34:12,120 sau faptul că este o „tartină cu ciocolată și alune”, 271 00:34:12,120 --> 00:34:15,010 a fost vândut în toată lumea, 272 00:34:15,010 --> 00:34:19,660 până când am văzut-o în supermarketul raional acum câțiva ani. 273 00:34:20,320 --> 00:34:24,120 Mamă, cum ai aflat vreodată despre asta? 274 00:34:24,120 --> 00:34:27,340 Am plecat, dar m-am simțit pur și simplu impresionat. 275 00:34:43,140 --> 00:34:45,060 Hm? 276 00:34:45,060 --> 00:34:47,730 Vrei să mănânci? 277 00:34:51,790 --> 00:34:56,820 Este mâncarea mea preferată ori de câte ori o întind în pâine. 278 00:35:11,540 --> 00:35:16,170 Locuiesc într-o casă izolată, înconjurată din toate părțile de pârâu, pădure și câmpuri. 279 00:35:16,170 --> 00:35:20,390 Și din acest motiv, există o linie fără sfârșit de vizitatori care vin să sune noaptea. 280 00:35:29,020 --> 00:35:31,270 Molii de lună. 281 00:35:40,050 --> 00:35:42,390 Gândacii de rinocer. 282 00:36:06,710 --> 00:36:08,430 Licuricii... 283 00:36:28,810 --> 00:36:29,890 Whoopsie. 284 00:36:29,890 --> 00:36:33,030 Nu este atât de multă apă în pâraiele din apropiere. 285 00:36:36,190 --> 00:36:37,970 Rece! 286 00:36:42,220 --> 00:36:47,430 Cu toate acestea, ocazional, un păstrăv din curentul principal se va găsi aici sus. 287 00:36:52,670 --> 00:36:55,010 Există și crabi de apă dulce. 288 00:36:56,670 --> 00:36:59,850 Uneori, se vor năpusti peste câmpuri. 289 00:37:02,220 --> 00:37:06,310 Și, în cele din urmă, mizu crește din belșug în aceste pâraie. 290 00:37:12,600 --> 00:37:15,390 Le poți mânca până vine toamna. 291 00:37:20,860 --> 00:37:25,630 După ce o desprindeți de coajă, puteți fierbe rapid tulpina și puteți face cu ea ohitashi (verde fiartă în sos de soia cu aromă de bonito). 292 00:37:25,630 --> 00:37:28,190 Sau amestecați cu tsukemono (legume culese japoneze). 293 00:37:28,190 --> 00:37:31,850 Este crocant și are un pic de lipiciune. 294 00:37:33,250 --> 00:37:40,090 Dacă bateți partea roșie a rădăcinii cu un cuțit de bucătărie și scoateți toată acea lipiciune, obțineți ceea ce ei numesc "mizutororo" (mizu ras). 295 00:37:41,940 --> 00:37:44,780 Îl poți aroma cu miso sau oțet, sos de soia și mirin. 296 00:37:46,110 --> 00:37:49,100 Și savurați-l peste orez cald. 297 00:37:49,100 --> 00:37:52,940 Chiar și atunci când nu prea am poftă de mâncare din cauza căldurii verii, îmi doresc mereu un alt castron. 298 00:37:57,900 --> 00:38:01,420 O mănânc tot timpul, mult mai mult decât mănânc igname rasă. 299 00:38:22,320 --> 00:38:24,050 Noaptea... 300 00:38:24,400 --> 00:38:28,280 Pârâul devine o cale pentru fiare. 301 00:39:07,530 --> 00:39:09,670 Ce? Ce? 302 00:39:09,670 --> 00:39:12,270 Ce? Ce se întâmplă? 303 00:39:18,580 --> 00:39:19,760 Trebuie să fi fost un urs. 304 00:39:19,760 --> 00:39:21,250 Cel mai probabil. 305 00:39:21,250 --> 00:39:25,410 Trebuie să fi mers în spatele copacului să mănânce prunele. 306 00:39:25,410 --> 00:39:28,290 Mă întreb dacă s-a rănit. 307 00:39:28,290 --> 00:39:31,720 Da, ar fi putut. 308 00:39:36,260 --> 00:39:40,940 Sunt înconjurat din toate părțile de pârâu, de pădure și de câmpuri. 309 00:39:42,270 --> 00:39:44,490 Și din acest motiv... 310 00:39:52,060 --> 00:39:54,910 Sunt nenumărați vizitatori care vin să sune noaptea. 311 00:40:20,270 --> 00:40:24,060 Mi-am luat o slujbă de o zi de a muta păstrăvul de la incubație în iazurile de pescuit din zona tabără. 312 00:40:24,060 --> 00:40:26,640 Yuta a lucrat și cu mine. 313 00:40:41,000 --> 00:40:42,920 Vrei să schimbi? 314 00:40:48,670 --> 00:40:51,590 Stabil acum. 315 00:41:06,230 --> 00:41:11,070 Spune, Yuuta, de ce te-ai întors la Komori? 316 00:41:11,610 --> 00:41:17,330 Sunt destul de sigur că spuneai că „școala” a fost doar o scuză ca să pleci de aici. 317 00:41:19,660 --> 00:41:22,090 Da, acesta era planul. 318 00:41:22,090 --> 00:41:24,810 De aceea am găsit un loc de muncă obișnuit acolo și tot. 319 00:41:40,100 --> 00:41:42,190 Unu, doi... 320 00:41:55,550 --> 00:41:57,390 Bine. 321 00:41:58,100 --> 00:42:00,380 Unu, doi... 322 00:42:07,230 --> 00:42:08,790 Bine. 323 00:42:25,210 --> 00:42:29,200 Există ceva diferit în ceea ce privește cuvintele care se rostesc aici în Komori și cele de acolo. 324 00:42:29,200 --> 00:42:32,070 Și nu vorbesc despre dialecte și chestii. 325 00:42:34,440 --> 00:42:38,800 Mă refer la lucrurile pe care le-ai experimentat și pe care le-ai făcut singur. 326 00:42:38,800 --> 00:42:42,770 Și ce ai simțit sau te-ai gândit ca urmare a acestora. 327 00:42:42,770 --> 00:42:46,370 Acestea sunt lucrurile despre care poți vorbi responsabilitatea, nu? 328 00:42:46,370 --> 00:42:49,810 Și oamenii care pot face asta pentru tot felul de lucruri sunt cei pe care îi respecți. 329 00:42:49,810 --> 00:42:52,260 Ei sunt cei în care poți avea încredere. 330 00:43:00,440 --> 00:43:05,420 Toți acei oameni care se prefac că știu totul, chiar dacă de fapt nu au făcut nimic. 331 00:43:06,210 --> 00:43:08,180 Clar, clar. 332 00:43:08,310 --> 00:43:12,880 Ei acționează cu toții înalți și puternici, doar pentru a transmite ceva pe care alții l-au făcut. 333 00:43:12,880 --> 00:43:14,470 Clar. Bine, oprește-te. 334 00:43:14,470 --> 00:43:20,150 Tocmai m-am săturat să-i aud pe acei oameni superficiali strigând cuvintele lor goale. 335 00:43:35,610 --> 00:43:37,780 Unu, doi... 336 00:43:42,240 --> 00:43:44,350 - În sfârșit am terminat. - Bună treabă. 337 00:43:44,350 --> 00:43:45,600 Luați niște păstrăvi. 338 00:43:45,600 --> 00:43:47,680 - Bine. - Mulţumesc. 339 00:43:47,680 --> 00:43:49,240 Să mergem. 340 00:44:40,890 --> 00:44:43,020 am crezut... 341 00:44:44,450 --> 00:44:47,030 Nu am vrut să duc genul de viață 342 00:44:47,030 --> 00:44:49,850 unde îi puneam pe alții să ucidă mai întâi, 343 00:44:49,850 --> 00:44:53,160 și apoi plângându-se de felul în care au făcut-o. 344 00:45:16,350 --> 00:45:17,860 Wow! 345 00:45:17,860 --> 00:45:19,740 Bine. 346 00:45:20,360 --> 00:45:22,490 Chow time! 347 00:45:34,160 --> 00:45:37,240 - S-a terminat. - Uau. 348 00:45:38,070 --> 00:45:39,990 Ia ceva. 349 00:45:44,210 --> 00:45:46,590 - Mulţumesc. - Mulţumesc. 350 00:45:46,590 --> 00:45:48,680 Wow, arata delicios! 351 00:45:53,020 --> 00:45:54,660 - Cum este? - Da. 352 00:45:54,660 --> 00:45:55,660 E minunat. 353 00:45:55,660 --> 00:45:58,480 Pastravul prajit cu sare este bun, dar acest miso de pastrav este si mai bun. 354 00:45:58,480 --> 00:46:01,670 Nu-i aşa? Tot ce am făcut a fost să o tai în bucăți, 355 00:46:01,670 --> 00:46:04,920 fierbeți-l și adăugați niște miso. E bine, nu? 356 00:46:23,960 --> 00:46:26,440 După ce am părăsit-o, a fost prima dată 357 00:46:26,440 --> 00:46:28,810 Chiar am început să respect 358 00:46:29,180 --> 00:46:31,070 oamenii din Komori, 359 00:46:31,070 --> 00:46:34,000 si parintii mei. 360 00:46:34,620 --> 00:46:38,900 Mi-am dat seama că trăiesc într-un mod în care pot rosti cuvinte care au substanță pentru ei. 361 00:46:49,720 --> 00:46:52,060 - Mulţumesc. - Ne vedem prin preajmă. 362 00:47:01,230 --> 00:47:02,570 Cred că Yuuta 363 00:47:02,570 --> 00:47:07,160 s-a întors aici ca să-și poată înfrunta propria viață. 364 00:47:16,020 --> 00:47:18,240 Am venit aici să evadez. 365 00:47:57,830 --> 00:48:00,170 Roșiile sunt robuste. 366 00:48:04,340 --> 00:48:08,980 Chiar și semințele aruncate în acest fel vor crește muguri în anul următor. 367 00:48:08,980 --> 00:48:11,740 Dacă le lăsați în pace, ramurile laterale vor continua să crească. 368 00:48:11,740 --> 00:48:14,300 E ca o junglă cu cât de groase au crescut. 369 00:48:14,300 --> 00:48:18,080 Trebuie să tăiați toate ramurile laterale care încolțesc pentru a le păstra îngrijite și ordonate. 370 00:48:21,250 --> 00:48:26,870 Când mugurii care au fost tăiați sunt înfipți în pământ, ei vor prinde rapid rădăcini și vor ajunge să se maturizeze. 371 00:48:31,200 --> 00:48:33,300 Sunt atât de robuste. 372 00:48:33,300 --> 00:48:37,300 Dar, pe de altă parte, roșiile sunt destul de slabe. 373 00:48:39,030 --> 00:48:43,380 Dacă plouă continuu, punctele lor de creștere vor deveni maronii rapid și se vor încreți. 374 00:48:43,380 --> 00:48:46,980 Se vor opri din creștere și se vor ofili de acolo. 375 00:48:49,780 --> 00:48:51,660 Aah... 376 00:48:53,260 --> 00:48:55,640 Acesta nu mai e bun. 377 00:48:58,560 --> 00:49:01,270 În Komori, plouă mult. 378 00:49:01,270 --> 00:49:06,150 De aceea, atât de multe familii folosesc sere de plastic pentru cultivarea roșiilor. 379 00:49:09,610 --> 00:49:13,290 Roșii răcoroase pentru zilele fierbinți de vară. 380 00:49:23,500 --> 00:49:27,630 Uau, sunt atât de răcoritoare. 381 00:49:29,980 --> 00:49:32,440 Sunt indispensabile chiar și pentru gătit. 382 00:49:45,580 --> 00:49:48,070 Culeg roșiile coapte, 383 00:49:48,070 --> 00:49:51,090 curățați-le, apoi fierbeți-le. 384 00:50:19,600 --> 00:50:24,190 Îndes roșiile într-un borcan cu suc și toate, apoi le pun la fiert, făcându-le sterile și gata de păstrat. 385 00:50:24,850 --> 00:50:27,690 Roșii întregi de casă. 386 00:50:30,530 --> 00:50:33,630 Iarna le pun in curry si spaghete. 387 00:50:57,860 --> 00:50:59,570 De asemenea, pur și simplu dau la frigider 388 00:50:59,570 --> 00:51:02,860 și mănâncă-le așa cum sunt. Coboară netede și sunt atât de gustoase. 389 00:51:02,860 --> 00:51:05,920 Pe cele mai mici le mănânc dintr-o singură mușcătură. 390 00:51:17,170 --> 00:51:20,930 Nu-mi pot imagina o viață fără roșii. 391 00:51:20,930 --> 00:51:22,640 Dar totusi... 392 00:51:23,860 --> 00:51:26,600 Îmi cultiv roșiile în aer liber. 393 00:51:27,430 --> 00:51:31,190 Ocazional, când nu plouă mult, mă descurc, 394 00:51:33,230 --> 00:51:35,820 dar, în general, se îmbolnăvesc, 395 00:51:35,820 --> 00:51:38,500 și nu reușesc să culeg decât câteva. 396 00:51:43,560 --> 00:51:46,360 Veți fi bine dacă doar sterilizați solul. 397 00:51:47,270 --> 00:51:50,660 De ce nu convingi pe cineva să-ți împrumute o seră pe care nu o folosește ieftin. 398 00:51:50,660 --> 00:51:54,290 O singură persoană nu poate avea nevoie de atât de multe, așa că de ce nu le cumperi? 399 00:51:54,290 --> 00:51:57,500 Asta te va scuti și de un pic de muncă. 400 00:51:57,500 --> 00:52:00,170 Dar pur și simplu nu pot suporta gândul de a face asta. 401 00:52:00,170 --> 00:52:04,680 De aceea vreau să găsesc o modalitate de a le crește bine, chiar dacă sunt în sol deschis. 402 00:52:06,010 --> 00:52:08,910 Asta le spun tuturor de la Komori. 403 00:52:09,530 --> 00:52:10,810 Dar... 404 00:52:10,810 --> 00:52:13,360 Ăsta nu este adevărul. 405 00:52:14,690 --> 00:52:16,540 Odată ce am construit o seră, 406 00:52:16,540 --> 00:52:19,690 mă face să simt că voi rămâne în Komori pentru totdeauna. 407 00:52:19,690 --> 00:52:22,860 Sau că s-ar fi luat o decizie în acest sens. 408 00:52:22,860 --> 00:52:25,910 Așa că tot amân. 409 00:52:49,920 --> 00:52:53,260 A devenit brusc un cer de toamnă. 410 00:57:03,080 --> 00:57:07,870 Subtitrare în engleză de SkewedS Translations http://tl-skeweds.blogspot.com/ Făcut gratuit pentru fani de către fani. Cu siguranță nu pentru profit. Traduceri - Ais Mulțumiri speciale - Illuminati-Manga și HotCakes 411 00:57:11,430 --> 00:57:45,870 Aceasta este o versiune beta softsub și creată pentru cei care abia așteptă. Pot exista erori în traduceri, gramatică, printre altele. Dacă ați găsit erori, vă rugăm să ne trimiteți un e-mail (tl.skeweds@gmail.com) marcajul de timp al liniei și cum să îmbunătățiți acea linie. Mulţumesc! Va exista o versiune finală corectată în curând! 412 00:58:01,210 --> 00:58:07,740 Komori (Pădurea Mică) este o mică așezare într-un sat undeva în regiunea Tohoku. 413 00:58:07,740 --> 00:58:09,660 Nu sunt magazine aici, 414 00:58:09,660 --> 00:58:13,980 dar dacă aveți puține cumpărături de făcut, există un mic supermarket cooperativ pentru fermieri 415 00:58:13,980 --> 00:58:18,220 și alte câteva magazine în centrul satului, unde se află primăria. 416 00:58:18,590 --> 00:58:23,540 Drumul până acolo este în mare parte în jos, așa că durează aproximativ 30 de minute, 417 00:58:23,540 --> 00:58:27,160 dar nu sunt prea sigur cât durează călătoria înapoi. 418 00:58:27,160 --> 00:58:30,410 În timpul iernii, trebuie să mergi pe jos din cauza zăpezii, 419 00:58:30,410 --> 00:58:33,350 așa că îți va lua ceva ca o oră și jumătate bună. 420 00:58:33,350 --> 00:58:35,210 Dar se pare că majoritatea oamenilor 421 00:58:35,210 --> 00:58:39,760 își fac cumpărăturile în locuri precum marele supermarket suburban dintr-un oraș vecin. 422 00:58:41,090 --> 00:58:46,440 Când mă decid să merg acolo, aproape sfârșește prin a lua toată ziua. 423 01:00:31,490 --> 01:00:33,320 Livrare prin posta! 424 01:00:33,320 --> 01:00:35,210 Venire! 425 01:00:42,320 --> 01:00:43,830 Bună dimineaţa. 426 01:00:43,830 --> 01:00:46,590 Iată facturile tale la electricitate și apă. 427 01:00:46,590 --> 01:00:48,700 Mulțumesc foarte mult. 428 01:00:48,700 --> 01:00:51,180 Ai auzit ceva de la mama ta? 429 01:00:51,180 --> 01:00:53,050 Nu, deloc. 430 01:00:53,050 --> 01:00:57,160 Înțeleg. Dacă aveți nevoie de ajutor, întrebați. 431 01:00:57,160 --> 01:00:59,380 Mulțumesc foarte mult. 432 01:01:23,290 --> 01:01:25,840 Acum cinci ani... 433 01:01:26,420 --> 01:01:32,260 Mama m-a lăsat în pace și a plecat brusc de acasă. 434 01:02:02,620 --> 01:02:05,140 Pe drumul de-a lungul orezelor, 435 01:02:05,140 --> 01:02:07,890 Am început să caut akebi fruite din anumite motive. 436 01:02:07,890 --> 01:02:10,090 Oh, sunt unele acolo. 437 01:02:11,090 --> 01:02:13,890 Mai e verde. 438 01:02:15,620 --> 01:02:19,350 Totul a început când am început să mă gândesc la aranjamentele pentru recoltarea orezului. 439 01:02:24,600 --> 01:02:28,690 Trebuie să scurgeți apa în vâsle, apoi să faceți un șanț între tulpini. 440 01:02:28,690 --> 01:02:31,560 Va lăsa apa să curgă ușor. 441 01:02:32,470 --> 01:02:34,510 Dacă nu vă asigurați că este complet uscat în avans, 442 01:02:34,510 --> 01:02:38,690 va fi noroi când vei culege orezul și nu vei putea face nimic. 443 01:02:39,100 --> 01:02:41,950 Deci, cu cât o faci mai devreme, cu atât mai bine. 444 01:02:50,340 --> 01:02:52,900 Frunzele orezului se îngălbenesc treptat. 445 01:02:52,900 --> 01:02:58,930 Toți nutrienții sunt infuzați în capul plantei, pe măsură ce devin din ce în ce mai gustoși în timp. 446 01:03:00,500 --> 01:03:06,880 Fructele de akebi care au fost cândva un verde tare, devin și ele bogate, grase și pătate de violet. 447 01:03:08,100 --> 01:03:11,360 Când se desface ca o gură largă, este gata de mâncat. 448 01:03:12,110 --> 01:03:17,830 Akebi se înfășoară în jurul copacilor, așa că de cele mai multe ori, fructele vor fi atârnate de undeva la înălțime de pământ. 449 01:03:17,830 --> 01:03:23,080 Copiii se vor urca în copaci pentru a culege fructele și le vor aduce înapoi, dar acest lucru creează câteva amintiri înfricoșătoare. 450 01:03:31,740 --> 01:03:34,710 - Te simți bine? - Sunt atât de multe. 451 01:03:34,710 --> 01:03:38,160 - Pare înfricoșător. - Nu, nu este. 452 01:03:38,160 --> 01:03:40,960 E unul acolo! 453 01:03:46,100 --> 01:03:48,980 Dar când am devenit adulți... 454 01:03:48,980 --> 01:03:51,190 - Vei aluneca! - Hopa! 455 01:03:51,190 --> 01:03:53,070 Iată! 456 01:03:53,070 --> 01:03:54,690 - Ah! - Atenție, atenție, atenție! 457 01:03:54,690 --> 01:03:56,430 E în regulă, e în regulă. 458 01:03:56,930 --> 01:03:59,450 - Hopa! - Privește, urmărește! 459 01:03:59,450 --> 01:04:01,240 Aproape acolo. Sunt bine. 460 01:04:01,240 --> 01:04:02,880 Atenție, atenție. 461 01:04:02,880 --> 01:04:05,040 - Kikko. - Hei, bunicule. 462 01:04:05,040 --> 01:04:07,050 Se va întuneca în curând, așa că ai grijă. 463 01:04:07,050 --> 01:04:08,120 Ne îndreptăm acasă în curând. 464 01:04:08,120 --> 01:04:09,720 A adunat niște akebi. 465 01:04:09,720 --> 01:04:11,730 Îi aduce acasă pentru bunică. 466 01:04:11,730 --> 01:04:14,780 Oh, se înțeleg atât de bine. 467 01:04:16,050 --> 01:04:18,130 Privește, urmărește! 468 01:04:18,130 --> 01:04:19,590 Voi fi bine! 469 01:04:19,590 --> 01:04:23,350 Privește! Atent! Fii foarte atent! 470 01:04:23,890 --> 01:04:25,280 Le-am adunat pentru tine. 471 01:04:25,460 --> 01:04:27,210 Ce? 472 01:04:27,210 --> 01:04:30,090 Oh. Cu siguranță ai adus multe. 473 01:04:30,090 --> 01:04:31,870 Da. 474 01:04:38,070 --> 01:04:43,370 Plantez cât mai multe semințe în jurul casei mele și mă străduiesc să le măresc numărul. 475 01:04:44,370 --> 01:04:49,320 Nu l-am răcit în frigider sau altceva, dar este încă frumos și rece în gură. Mă întreb de ce? 476 01:04:53,480 --> 01:04:56,120 Are o dulceață rafinată. 477 01:04:57,450 --> 01:05:01,190 Bănuiesc că asta ar putea fi ceea ce vizează dulciurile japoneze. 478 01:05:01,190 --> 01:05:03,870 - Să mă gândesc bine. - Nu? 479 01:05:11,500 --> 01:05:16,300 Mă întreb ce ar trebui să adaug pentru a scoate tot ce e mai bun din gustul amar puternic al pielii. 480 01:05:17,090 --> 01:05:19,850 - Vrei să mănânci pielea? - Da. 481 01:05:21,140 --> 01:05:25,120 Ceva dulce? Acru? Picant? 482 01:05:25,120 --> 01:05:27,180 Poate toate cele de mai sus? 483 01:05:27,180 --> 01:05:28,790 Hm? 484 01:05:29,800 --> 01:05:34,380 Bine, voi tăia aceste piei de akebi în bucăți mici. 485 01:05:49,210 --> 01:05:50,790 Amestecarea chimenului, 486 01:05:50,790 --> 01:05:53,850 usturoi, ceapa verde, 487 01:05:53,850 --> 01:05:55,800 pudră de curry, 488 01:05:55,800 --> 01:05:58,010 rosie, 489 01:05:58,380 --> 01:06:00,720 și în sfârșit akebi. 490 01:06:04,350 --> 01:06:07,230 Le calesc pe toate impreuna cu sos de soia. 491 01:06:12,660 --> 01:06:14,710 Este un stil sabuji. 492 01:06:15,750 --> 01:06:19,780 Acesta poate fi bun ca garnitură sau gustare. 493 01:06:33,680 --> 01:06:38,690 Unele le umplu cu carne tocată aromată cu miso vechi obișnuit și le prăjesc. 494 01:06:42,780 --> 01:06:46,110 Am făcut porții mari și le-am pus în prânzul la pachet pentru recoltarea orezului. 495 01:06:58,480 --> 01:06:59,860 Urmărirea fructului akebi 496 01:06:59,860 --> 01:07:05,440 este o competiție între om, pasăre și fiară și, ca atare, oferta tinde să se epuizeze destul de repede. 497 01:07:10,500 --> 01:07:12,710 În timp ce pe munții de toamnă, 498 01:07:12,710 --> 01:07:16,360 Ocazional mă întâlnesc cu unele care au început să se ofilească. 499 01:07:53,430 --> 01:07:57,270 Orezul meu urcă prin cer de două ori. 500 01:07:59,000 --> 01:08:02,030 Prima dată este când se plantează. 501 01:08:02,560 --> 01:08:09,810 Legăturile de răsaduri sunt aruncate la intervale egale de-a lungul orăzilor. Acest lucru elimină munca suplimentară necesară pentru a merge înainte și înapoi pentru a obține semințe. 502 01:08:11,340 --> 01:08:14,080 A doua oară este când orezul este recoltat. 503 01:08:25,960 --> 01:08:31,830 Orezul care este recoltat este adunat în mănunchiuri, legat cu un pai, 504 01:08:43,010 --> 01:08:45,770 şi aşezate în crestele dintre orăzniţe. 505 01:08:49,640 --> 01:08:54,100 Întotdeauna am orez cu nuci la prânz când mă ocup de recoltă. 506 01:08:59,980 --> 01:09:03,250 Prelevarea nucilor de anul acesta este din nou o sarcină dificilă. 507 01:09:05,250 --> 01:09:09,490 Adunarea nucilor căzuți de-a lungul marginilor noroiate ale drumurilor 508 01:09:09,490 --> 01:09:12,210 este o competiție cu animalele. 509 01:09:26,190 --> 01:09:30,070 Îngrop nucile pe care le găsesc într-unul din colțurile curții mele. 510 01:09:39,830 --> 01:09:45,200 Când pielea se descompune și se înnegrește, le spăl bine și le curăț. 511 01:09:58,040 --> 01:10:02,800 Dacă le pun în plase pentru a le usca, le pot păstra ani la rând. 512 01:10:11,150 --> 01:10:14,860 Cojile nucilor din Komori sunt groase și extrem de dure. 513 01:10:14,860 --> 01:10:16,880 Deci, deschiderea lor necesită un efort. 514 01:10:16,880 --> 01:10:21,180 Le prajesc intr-o tigaie, apoi le invelesc intr-un prosop si folosesc un ciocan. 515 01:10:47,210 --> 01:10:50,760 Separ fragmentele de coajă cu grijă. 516 01:10:51,260 --> 01:10:53,810 Dacă mai rămân, îmi voi ciobi dinții pe ei. 517 01:11:02,490 --> 01:11:06,170 Apoi le zdrobesc într-o pastă cu mortar. 518 01:11:18,580 --> 01:11:21,510 Apoi îl amestec cu orezul pe care l-am spălat. 519 01:11:31,520 --> 01:11:34,930 Adaug sake și sos de soia pentru aromă și îl gătesc. 520 01:11:36,740 --> 01:11:39,410 Pentru fiecare zece părți de orez, folosesc două până la trei părți, 521 01:11:39,410 --> 01:11:42,510 puțin mai puțin de o parte de sos de soia și doar puțin sake. 522 01:11:42,510 --> 01:11:46,630 Este parfumat, are multă aromă și este foarte bun. 523 01:12:05,680 --> 01:12:07,940 E timpul să mănânci. 524 01:12:20,990 --> 01:12:24,140 Mâncarea mea este făcută din orez din anul precedent. 525 01:12:24,140 --> 01:12:27,510 Și a fost cu exact un an în urmă când am fost aici, exact așa, 526 01:12:27,510 --> 01:12:32,480 având grijă de recoltă în timp ce mănâncă orez cu nuci făcut din ceea ce fusese plantat cu un an înainte. 527 01:12:59,720 --> 01:13:03,270 Stivuiesc pachetele de orez pe fiecare alt stâlp. 528 01:13:18,800 --> 01:13:20,520 Ichiko~! 529 01:13:20,520 --> 01:13:21,630 Ah! 530 01:13:21,840 --> 01:13:24,170 bunica lui Kikko. 531 01:13:28,830 --> 01:13:30,920 Strugurii și 532 01:13:30,920 --> 01:13:32,340 pepeni. 533 01:13:32,340 --> 01:13:34,510 Multumesc. 534 01:13:37,420 --> 01:13:39,890 Cu siguranță ai făcut multe. 535 01:13:39,890 --> 01:13:43,270 Da, cumva. Eu mă descurc pe ale mele, oricum. 536 01:13:44,100 --> 01:13:49,480 Orașul care a avut grijă de tine va fi cu siguranță mulțumit dacă le trimiți ceva. 537 01:13:52,400 --> 01:13:54,620 Dar nu există nimeni așa pentru mine. 538 01:13:54,620 --> 01:13:56,820 Hm? 539 01:13:56,820 --> 01:13:59,030 Oh. 540 01:14:00,410 --> 01:14:04,030 Spune, când nu eram prin preajmă, 541 01:14:04,030 --> 01:14:09,810 ai plantat încă semințele, ai recoltat orezul și ai strâns nucile în fiecare an? 542 01:14:09,810 --> 01:14:12,550 Asta e corect. 543 01:14:12,550 --> 01:14:16,300 Am început să facem asta chiar înainte să te naști tu. 544 01:14:16,300 --> 01:14:21,140 Cu ani și ani și ani în urmă. 545 01:14:26,220 --> 01:14:28,240 Atunci ne vedem. 546 01:14:28,240 --> 01:14:30,410 Te văd. Multumesc. 547 01:14:30,410 --> 01:14:32,320 Lucru sigur. 548 01:14:37,170 --> 01:14:39,350 Bine, hai să o facem. 549 01:15:06,360 --> 01:15:08,050 La iazul de pescuit al campingului, 550 01:15:08,050 --> 01:15:12,120 chiar înainte de extrasezon, puteți pescui cât de mulți păstrăvi doriți pentru o mie de yeni. 551 01:15:12,120 --> 01:15:15,190 Am decis să experimentez cu transformarea lor în nanbanzuka. 552 01:15:20,130 --> 01:15:22,080 În primul rând, prinde-i. 553 01:15:26,430 --> 01:15:27,690 Hopa. 554 01:15:27,690 --> 01:15:29,250 Da. 555 01:15:38,380 --> 01:15:41,090 Inteste apoi spala-le. 556 01:15:42,470 --> 01:15:44,430 Se fierbe niște supă, 557 01:15:45,390 --> 01:15:47,100 otet, 558 01:15:47,100 --> 01:15:48,850 zahar, 559 01:15:49,390 --> 01:15:51,440 sos de soia, 560 01:15:52,030 --> 01:15:55,670 și ardei iute într-un sos. 561 01:15:59,640 --> 01:16:02,120 Ungeți peștele cu făină. 562 01:16:08,720 --> 01:16:10,850 Prăjiți-le. 563 01:16:18,310 --> 01:16:20,530 Înmuiați-le în sos. 564 01:16:33,310 --> 01:16:38,410 Îl poți mânca după una sau două ore, dar este foarte bun și a doua zi. 565 01:17:10,470 --> 01:17:13,020 Timpul când copacii și-au schimbat culorile, 566 01:17:16,410 --> 01:17:19,260 castanele confiate au devenit populare. 567 01:17:23,900 --> 01:17:26,040 Nu suficient. Lasă-mă să mai adaug puțin. 568 01:17:26,250 --> 01:17:32,710 Oamenii responsabili pentru acest trend sunt domnul Shigeyuki de la camping și Yuuta, care stă mereu pe acolo. 569 01:17:32,710 --> 01:17:35,090 Într-una din zilele lor libere, au decis să încerce să facă câteva, 570 01:17:35,090 --> 01:17:36,050 delicios. 571 01:17:36,050 --> 01:17:38,510 - Hei, ce faceți? - Hei, intră. 572 01:17:38,510 --> 01:17:41,150 iar oamenii s-au întâmplat să treacă pe aici... 573 01:17:47,020 --> 01:17:48,800 Acestea sunt delicioase. 574 01:17:48,800 --> 01:17:50,780 - Nu-i așa? - Da. 575 01:17:50,780 --> 01:17:53,700 Ar trebui să fac eu unele. 576 01:17:53,700 --> 01:17:54,930 Ce ai adaugat? 577 01:17:54,930 --> 01:17:56,450 Doar zahăr. 578 01:17:56,450 --> 01:17:59,360 Văd, atunci pot să fac și asta. 579 01:18:00,020 --> 01:18:01,250 Atât de delicios. 580 01:18:01,250 --> 01:18:03,540 ...sau asa se spune. 581 01:18:14,970 --> 01:18:16,740 Bun. 582 01:18:16,740 --> 01:18:19,600 După ce le-am curățat de coajă, am adăugat mult zahăr, apoi le-am fiert. 583 01:18:19,600 --> 01:18:23,490 Chiar dacă am adăugat câteva picături de sos de soia pentru gust, 584 01:18:23,490 --> 01:18:25,560 m-am gândit să împărtășesc și să întrebi ce părere ai despre ei. 585 01:18:25,560 --> 01:18:28,000 - Uau, arată bine. - Bea, ia. 586 01:18:28,000 --> 01:18:29,360 Bine. 587 01:18:41,230 --> 01:18:44,280 Hmm. Dulceața este pe măsură. 588 01:18:45,110 --> 01:18:47,130 - Mulțumesc pentru mâncare. - Bucură-te de ele. 589 01:18:47,130 --> 01:18:49,500 Oh, atât de moale. 590 01:18:49,500 --> 01:18:51,550 Nu este deloc amar, nu? 591 01:18:51,550 --> 01:18:53,260 Da, este delicios. 592 01:18:53,260 --> 01:18:54,320 Ah! 593 01:19:11,720 --> 01:19:15,160 Hei! Luați o pauză. 594 01:19:15,740 --> 01:19:18,820 Încearcă o mușcătură din cel mai nou lot al meu de castane confiate. 595 01:19:18,820 --> 01:19:20,530 Hai să bem un ceai. 596 01:19:20,530 --> 01:19:23,190 - Hai aici, hai. - Bine, bine. 597 01:19:23,190 --> 01:19:26,160 Am pus niște vin roșu în ele de data asta. 598 01:19:26,160 --> 01:19:28,470 Serios? Ce ai folosit pentru a scăpa de gustul amar? 599 01:19:28,470 --> 01:19:30,450 Bicarbonat de sodiu. 600 01:19:30,450 --> 01:19:32,150 - Miroase bine. - Nu? 601 01:19:32,150 --> 01:19:35,210 Oh. Și tu ești aici, Kikko. 602 01:19:35,210 --> 01:19:38,700 Am auzit sunetul drujbei, așa că m-am gândit să trec pe aici. 603 01:19:38,700 --> 01:19:40,450 Soțul meu a fost azi la munte. 604 01:19:40,450 --> 01:19:43,350 Timp grozav. Imi dau apa in clocot chiar acum. 605 01:19:43,720 --> 01:19:44,520 Este...? 606 01:19:44,520 --> 01:19:46,200 Da, castane confiate. 607 01:19:46,200 --> 01:19:48,560 Am pus niște țuică a soțului în ele. 608 01:19:48,560 --> 01:19:49,950 Oricum, nu o bea. 609 01:19:49,950 --> 01:19:51,230 Înțeleg. 610 01:19:51,230 --> 01:19:53,000 Să nu trecem înaintea noastră. Luaţi loc. 611 01:19:53,000 --> 01:19:55,530 Ah, mulțumesc, mulțumesc. Voi lua un loc atunci. 612 01:19:55,530 --> 01:19:58,450 Am folosit vin roșu în al meu. Probabil de aceea culoarea este diferită. 613 01:20:08,670 --> 01:20:10,040 Bafta cu drujba atunci. 614 01:20:10,040 --> 01:20:11,630 Mulţumesc. 615 01:20:11,630 --> 01:20:13,190 Vino din nou când ai încercat ceva nou. 616 01:20:13,190 --> 01:20:15,110 Mă întreb ce ar trebui să testez data viitoare. 617 01:20:15,110 --> 01:20:16,760 - Ne vedem data viitoare. - Da, ne vedem. 618 01:20:16,760 --> 01:20:17,950 Pa! Pa. 619 01:20:17,950 --> 01:20:20,120 Mă întreb ce ar trebui să amestec data viitoare. 620 01:20:20,120 --> 01:20:21,590 - Hmm... - Nu? 621 01:20:21,590 --> 01:20:24,720 Spune, ar trebui să încerci să folosești sos de soia? 622 01:20:24,720 --> 01:20:27,780 Hmm, ce gust ar avea? 623 01:20:40,990 --> 01:20:43,450 Bine, treabă bună astăzi. 624 01:21:10,980 --> 01:21:13,780 Când culegi castane, trebuie să fii atent la urși. 625 01:21:38,590 --> 01:21:42,860 Cu ghetele de lucru pe picioare și cleștele în mână, îi scoți din bavuri. 626 01:21:48,540 --> 01:21:52,420 Se întăresc, așa că trebuie să îndepărtați rapid pielea exterioară. 627 01:21:52,420 --> 01:21:55,910 Fierberea ușor a castanelor mai vechi le face mai ușor de curățat. 628 01:22:04,010 --> 01:22:08,120 Lăsați-l la macerat peste noapte în apă cu cenușă de perle sau bicarbonat de sodiu. 629 01:22:21,280 --> 01:22:26,750 A doua zi, fierbeți-l timp de o jumătate de oră la foc slab. 630 01:22:30,810 --> 01:22:33,420 Lichidul va fi amar și complet negru. 631 01:22:33,420 --> 01:22:36,370 Înlocuiți apa și fierbeți timp de o jumătate de oră. 632 01:22:36,570 --> 01:22:39,480 Înlocuiți apa din nou și fierbeți încă o jumătate de oră. 633 01:22:39,480 --> 01:22:44,520 Pe măsură ce repeți acest lucru, lichidul ar trebui să devină mai deschis și să capete culoarea vinului. 634 01:22:45,430 --> 01:22:47,790 Ceva de genul asta, cred? 635 01:23:02,090 --> 01:23:07,560 Adăugați o cantitate de zahăr egală cu șaizeci la sută din greutatea castanelor pe care le-ați făcut. 636 01:23:13,710 --> 01:23:18,550 Adăugarea de lichior chiar înainte de a opri focul dă un miros delicios. 637 01:23:20,760 --> 01:23:24,110 Dacă ai de gând să le păstrezi, toarnă-le împreună cu siropul într-un borcan. 638 01:23:32,620 --> 01:23:38,250 Dacă le lași în sirop două-trei luni, zahărul le va pătrunde complet și vor deveni toate lipicioase. 639 01:23:39,580 --> 01:23:42,210 Așa îmi place mie al meu. 640 01:23:42,210 --> 01:23:46,150 Interiorul castanelor se simte ca și cum ar fi mușcat un produs de patiserie mochi. 641 01:23:58,390 --> 01:24:04,360 Lemnul de la castani este în general destul de ușor de tăiat. Le puteți arde la temperaturi ridicate și puteți face lemn de foc bun. 642 01:24:09,720 --> 01:24:12,150 De la soba cu lemne de foc, 643 01:24:14,620 --> 01:24:17,590 castanele confiate se potrivesc bine cu ceaiul fierbinte. 644 01:24:18,400 --> 01:24:21,000 Castanele invită frigul să se apropie. 645 01:24:50,640 --> 01:24:55,980 Astăzi s-au adunat soțiile din cartier și discută plăcut. 646 01:24:56,600 --> 01:24:58,960 Sună oribil. 647 01:24:58,960 --> 01:25:00,330 Ce a spus soțul tău? 648 01:25:00,330 --> 01:25:01,770 Era la intrarea în casă 649 01:25:01,770 --> 01:25:03,780 și mi-a cerut să port asta și asta. 650 01:25:03,780 --> 01:25:06,610 Ar trebui măcar să-i aducă singur! 651 01:25:06,610 --> 01:25:09,970 Nu e doar pentru că nu l-ai învățat corect? 652 01:25:09,970 --> 01:25:11,780 Nu ai dragoste. 653 01:25:11,780 --> 01:25:13,830 Am ceva dragoste, 654 01:25:13,830 --> 01:25:19,150 așa că, când spun: „Couldja avea grijă de asta, iubito?”, el va spune „Okey-dokey”. și adu-le pentru mine. 655 01:25:20,940 --> 01:25:22,690 Cartofii uscați sunt gata. Ia ceva. 656 01:25:22,690 --> 01:25:25,710 - Ah! Arată bine. - Pare delicios. 657 01:25:25,710 --> 01:25:27,860 Miroase bine. 658 01:25:29,050 --> 01:25:30,930 Cum a ieșit satsumaimo anul acesta, Ichiko? 659 01:25:30,930 --> 01:25:35,760 Toți erau subțiri. Bănuiesc că a fost pentru că solul pe care l-am plantat era rigid. 660 01:25:36,430 --> 01:25:39,540 Pentru anul acesta, mi-am cumpărat răsadurile în iunie și i-am plantat, dar... 661 01:25:39,540 --> 01:25:43,880 Am auzit că odată ce rădăcinile încep să iasă din răsaduri, tulpinile se vor mai lung și nu vor crește nici un cartofi. 662 01:25:43,880 --> 01:25:48,520 Așa că am încercat să le plantez temporar și să tai noile secțiuni care vor crește și să le replantez în schimb. 663 01:25:50,050 --> 01:25:53,750 Există și oameni care spun că este mai bine să plantezi răsadurile cărora le-au crescut rădăcini. 664 01:25:55,160 --> 01:25:58,420 Așa am făcut anul trecut și am ajuns cu o sumă bună. 665 01:26:00,930 --> 01:26:03,270 Poate nu am avut suficient îngrășământ. 666 01:26:03,270 --> 01:26:05,860 Satsumaimo ar trebui să crească bine fără îngrășământ. 667 01:26:05,860 --> 01:26:08,420 Solul de aici în Komori nu este potrivit pentru satsumaimo. 668 01:26:08,420 --> 01:26:10,530 E prea frig. 669 01:26:10,530 --> 01:26:15,780 Chiar și atunci când plantăm satsumaimo pe câmpurile noastre, nu ies niciodată gustoase, așa că întotdeauna le cumpărăm pe ale noastre. 670 01:26:15,780 --> 01:26:18,280 Da da. 671 01:26:18,280 --> 01:26:20,200 - Cum sunt cormelii? - Hm? 672 01:26:20,200 --> 01:26:22,100 Cormeli din Satoimo? 673 01:26:22,100 --> 01:26:25,980 Al nostru nu a iesit prea bine. 674 01:26:25,980 --> 01:26:26,790 Și ale noastre. 675 01:26:26,790 --> 01:26:30,150 Nu plouă suficient zilele astea. 676 01:26:30,610 --> 01:26:35,370 Pentru satoimo, practic nu este foarte bun decât dacă ai multă apă. 677 01:26:35,370 --> 01:26:37,790 De asemenea, este nevoie de mult îngrășământ. 678 01:26:37,790 --> 01:26:40,810 Plantez cartofii pe care i-am recoltat anul trecut. 679 01:26:40,810 --> 01:26:45,520 Chiar și cartofii care nu s-au păstrat bine și sunt puțin putrezi sunt în regulă. 680 01:26:45,850 --> 01:26:50,360 Odată ce înghețul nu mai este o îngrijorare, plantați-le cât mai devreme posibil. 681 01:26:50,360 --> 01:26:53,370 Deoarece durează ceva timp până vor începe să înmugurească. 682 01:26:54,450 --> 01:26:59,750 Frunzele care se înfășoară ca o umbrelă de-a lungul tulpinii se vor întinde și se vor deschide. 683 01:27:01,120 --> 01:27:05,610 Când încep să crească, vor apărea tone de muguri mici. 684 01:27:05,610 --> 01:27:08,130 Tunde-le constant. 685 01:27:08,130 --> 01:27:11,420 Dacă nu, atunci cartofii nu vor crește foarte mari. 686 01:27:12,340 --> 01:27:15,970 Satsumaimo și satoimo sunt amândoi foarte slabi la frig. 687 01:27:15,970 --> 01:27:20,680 Dacă nu ai grijă de recoltă înainte ca înghețul să eșueze, le-ar putea șterge pe toate. 688 01:27:21,350 --> 01:27:24,380 Depozitarea satsumaimo nu este foarte eficientă când este frig. 689 01:27:24,380 --> 01:27:28,600 Așa că, odată ce le-am dezgropat, le transform pe toate în hoshi-imo imediat. 690 01:27:28,600 --> 01:27:31,070 pun apa la fiert intr-o oala, 691 01:27:31,470 --> 01:27:35,720 puneți o sită deasupra și curățați fiecare dintre ele. 692 01:27:37,810 --> 01:27:40,500 Scoateți pielea și tăiați-le în fâșii înguste. 693 01:27:45,150 --> 01:27:47,470 Apoi legați-le cu paie și lăsați-le să se usuce. 694 01:27:52,630 --> 01:27:56,050 Când le usuc, le crește dulceața, astfel încât să fie cu adevărat gustoase. 695 01:27:56,050 --> 01:27:59,410 Este eficient și pentru conservarea lor, așa că mă pot bucura de ele toată iarna. 696 01:27:59,970 --> 01:28:02,970 Le fierb într-o oală sub presiune până sunt fragede. 697 01:28:02,970 --> 01:28:05,990 Apoi le subțiez fie cu lapte de vacă, fie cu lapte de soia. 698 01:28:05,990 --> 01:28:07,560 Ce zici de condimente? 699 01:28:07,560 --> 01:28:09,550 - Consomme este suficient. - Consome? 700 01:28:09,550 --> 01:28:13,900 Da. Și este foarte bine să te încălzești. 701 01:28:14,860 --> 01:28:18,800 Când dezgrop satoimo, le depozitez împachetând bulgări așa cum sunt, 702 01:28:18,800 --> 01:28:22,220 cu pământul încă atașat, ferm în paie sau ziar. 703 01:28:22,220 --> 01:28:25,910 Când le mănânc, smulg cormelii din rădăcini și le folosesc. 704 01:28:29,360 --> 01:28:32,840 Satoimo se strică imediat când e frig. 705 01:28:32,840 --> 01:28:35,520 Dacă este arid, vor ajunge complet uscate. 706 01:28:35,520 --> 01:28:39,510 Așa că mă asigur de două ori că sunt ținute în cel mai cald loc din casă. 707 01:28:39,870 --> 01:28:43,200 Pentru casa mea, este lângă coșul de lemn al sobei. 708 01:28:48,080 --> 01:28:50,790 Zilele trecute m-am grăbit, 709 01:28:50,790 --> 01:28:54,330 Am decojit pielea de pe satoimo și am început să le fierb imediat. 710 01:28:54,330 --> 01:28:57,990 Bulele au ajuns să fiarbă deasupra oalei. Am stricat toata tocanita. 711 01:28:57,990 --> 01:28:59,450 Oh, asta nu e bine deloc. 712 01:28:59,450 --> 01:29:02,740 Cu satoimo, dacă nu lași mai întâi să fiarbă apa, atunci nu le poți folosi. 713 01:29:02,740 --> 01:29:05,850 Știu, dar este același lucru în fiecare an. Îți amintești de asta după ce ai încurcat, nu? 714 01:29:05,850 --> 01:29:09,690 La fel cu noi. Bătrânul va spune: „Ai făcut-o din nou!” și să-ți ofere o adevărată ureche. 715 01:29:09,690 --> 01:29:12,940 Știam, nu ai dragoste! 716 01:29:12,940 --> 01:29:14,240 Continui să spui asta. 717 01:29:14,240 --> 01:29:20,360 Al meu va fi mereu îngrijorat pentru mine, întrebând dacă sunt bine. 718 01:29:20,360 --> 01:29:22,890 Ești atât de norocos. Voi doi sunteți întotdeauna îndrăgostiți. 719 01:29:22,890 --> 01:29:24,470 stiu ayt. 720 01:29:24,600 --> 01:29:30,920 Trăiesc singur, așa că, odată ce frigul devine destul de dur, mă trezesc în imposibilitatea de a ieși prea mult din casă. 721 01:29:33,000 --> 01:29:35,400 Doar o zi într-un val de frig extrem 722 01:29:35,400 --> 01:29:40,360 este suficient pentru ca legumele depozitate în casă să se deterioreze din cauza frigului. 723 01:29:41,000 --> 01:29:42,300 Vă mulțumim că ne aveți. 724 01:29:42,300 --> 01:29:44,090 - Ne vedem din nou. - Mulţumesc. 725 01:29:44,090 --> 01:29:47,290 Ah, ai destule lemne de foc. Trebuie să fie o sarcină de pe mintea ta. 726 01:29:47,290 --> 01:29:49,430 Dar ajung mereu să fiu zgârcit cu asta. 727 01:29:49,430 --> 01:29:51,910 Nu contează cât de mult ai primit și ajungi să-ți faci griji pentru asta. 728 01:29:51,910 --> 01:29:52,960 Da. 729 01:29:52,960 --> 01:29:54,930 Ei bine, plecăm. Noapte bună. 730 01:29:54,930 --> 01:29:57,440 - Ne vedem câştigând~ - Noapte bună~ 731 01:29:57,440 --> 01:29:58,940 Arată delicios. 732 01:29:58,940 --> 01:30:01,270 Ai grijă la pasul tău. 733 01:30:21,760 --> 01:30:24,020 Miau~ 734 01:30:25,810 --> 01:30:28,230 Miau~ 735 01:30:29,480 --> 01:30:32,330 huh? Unde a ajuns? 736 01:30:36,780 --> 01:30:39,040 S-ar putea la fel de bine să fierbe niște bucăți. 737 01:31:37,880 --> 01:31:40,440 Rățucile Aigamo sunt adorabile. 738 01:31:40,440 --> 01:31:44,180 Un lucru special la ei este punctul mic de pe capul lor care îi face drăguți. 739 01:31:44,680 --> 01:31:48,950 Cei care sunt născuți aici în Komori sunt atât de obișnuiți cu oamenii încât îi puteți chiar ridica. 740 01:31:49,370 --> 01:31:51,550 Penele lor sunt toate pufoase. 741 01:31:51,800 --> 01:31:54,180 Atât de cald! 742 01:31:58,870 --> 01:32:00,630 În iunie, 743 01:32:00,630 --> 01:32:05,930 odată ce plantele de orez au crescut mai sus decât aigamo, ele se îndreaptă spre orez. 744 01:32:07,630 --> 01:32:11,350 Ei mănâncă buruienile și insectele care încep să apară în jurul orezului. 745 01:32:11,350 --> 01:32:14,530 Înotând, cresc oxigenul care ajunge la rădăcinile plantelor de orez, 746 01:32:14,530 --> 01:32:17,580 iar încețoșând puțin apa, ele împiedică lumina soarelui 747 01:32:17,580 --> 01:32:19,940 și îngreunează creșterea buruienilor. 748 01:32:19,940 --> 01:32:24,110 Excrementele lor acționează chiar și ca îngrășământ. Aceasta este metoda de cultivare a aigamo. 749 01:32:25,720 --> 01:32:29,150 Aigamo formează o linie și se clătinește spre creste. 750 01:32:39,860 --> 01:32:42,650 Nu sunt drăguți? 751 01:32:42,650 --> 01:32:44,540 De aceea... 752 01:32:44,540 --> 01:32:49,740 Oamenii care îi cresc în Komori nu prea vor să-i omoare sau să-i rănească. 753 01:32:49,740 --> 01:32:51,580 Puteți vedea de ce. 754 01:32:51,580 --> 01:32:53,680 Puteți vedea de ce, dar... 755 01:33:02,100 --> 01:33:05,370 Mă întreb uneori dacă mă văd ca pe un lacom. 756 01:33:05,370 --> 01:33:10,360 Pentru că dintr-un motiv oarecare, eu sunt întotdeauna cel care este sunat când vine timpul să măcel aigamo. 757 01:33:24,790 --> 01:33:27,340 Fierbe puțină apă. 758 01:33:30,970 --> 01:33:32,930 Ascuțiți cuțitul de bucătărie. 759 01:33:35,800 --> 01:33:37,720 Scufundați rața în apă clocotită. 760 01:33:37,720 --> 01:33:41,360 Acest lucru va slăbi pielea și le va face mai ușor de îndepărtat. 761 01:33:43,650 --> 01:33:47,110 Îndepărtarea penelor este cea mai dificilă sarcină. 762 01:33:47,110 --> 01:33:51,670 Dacă pluma de pene rămâne înăuntru, se simte dezgustător când este mâncată. 763 01:33:51,670 --> 01:33:54,160 De aceea, acest lucru trebuie făcut cu atenție. 764 01:33:55,930 --> 01:33:58,400 Îndepărtați penele mai mici. 765 01:34:03,230 --> 01:34:07,300 Desprindeți fiecare parte într-o bucată proprie, tăind-o pe partea din spate. 766 01:34:15,890 --> 01:34:17,820 Scoateți organele interne. 767 01:34:34,430 --> 01:34:36,470 - Uau. - Bine, bine. 768 01:34:36,470 --> 01:34:39,150 Iată carnea de piept. 769 01:34:48,240 --> 01:34:49,500 Bună treabă. 770 01:34:54,260 --> 01:34:58,560 Înțepăți pielea cu un cuțit de bucătărie și frecați cu sare. 771 01:35:01,740 --> 01:35:03,740 Într-o tigaie grea bine încălzită, 772 01:35:03,740 --> 01:35:08,400 fără ulei, puneți partea de piele pe fund și gătiți cu grijă la foc mediu mic. 773 01:35:08,400 --> 01:35:11,220 Chiar are multă grăsime, 774 01:35:11,220 --> 01:35:15,180 așa că cel mai bine este să-l lași să picure în timp ce gătești carnea la grătar pe foc de cărbune. 775 01:35:16,070 --> 01:35:19,780 Dar dacă gătești acasă, grăsimea va ieși treptat. 776 01:35:19,780 --> 01:35:23,210 Vor fi resturile de rață în timp ce gătiți. 777 01:35:28,670 --> 01:35:33,020 Continuați încet, până când pielea capătă un maro auriu intens. 778 01:35:33,020 --> 01:35:37,330 După aceea, întoarceți-l și gătiți până se dorește. 779 01:35:37,740 --> 01:35:40,430 Aceasta este aroma bogată a cărnii de aigamo. 780 01:35:48,090 --> 01:35:52,800 Oasele sunt transformate în supă gătindu-le încet la foc mic. 781 01:35:57,430 --> 01:36:03,830 Ficatul și inima sunt gătite într-un fel de mâncare sot picant folosind mirin, sos de soia, ghimbir și ardei iute. 782 01:36:03,830 --> 01:36:06,160 Gâncile sunt tăiate în sashimi. 783 01:36:06,160 --> 01:36:08,820 Este răcoritoare cu puțin sos de soia cu ghimbir. 784 01:36:09,360 --> 01:36:11,790 Când mi-am ucis primul aigamo, 785 01:36:11,790 --> 01:36:14,490 Am pus unul dintre ei într-o pungă și am mers puțin. 786 01:36:14,490 --> 01:36:19,760 Îmi amintesc că mi s-a părut puțin mai greu decât credeam. 787 01:36:23,410 --> 01:36:26,340 E timpul să mănânci! 788 01:36:44,890 --> 01:36:47,080 Delicios. 789 01:37:01,640 --> 01:37:03,770 Dimineți geroase. 790 01:37:11,840 --> 01:37:16,600 Puteți vedea fumul alb urcându-l pe tot Komori. 791 01:37:24,870 --> 01:37:27,790 Ca de la încălzirea fermelor de ciuperci shiitake. 792 01:37:35,960 --> 01:37:38,220 Fumul din cuptorul din bucătărie. 793 01:37:47,720 --> 01:37:50,400 Sau fumul de la fabricarea cărbunelui de coajă de orez. 794 01:38:03,560 --> 01:38:07,780 Am dat foc sub aparatul care face cărbunele și fac un munte din coji din orez. 795 01:38:07,780 --> 01:38:10,930 Cărbunele din coajă de orez este cărbune din coji de orez. 796 01:38:16,150 --> 01:38:20,920 Le-am răspândit pe câmpuri și orăzală și îmbunătățește solul. 797 01:38:21,550 --> 01:38:24,680 De asemenea, este foarte util atunci când semănați semințe. 798 01:38:24,680 --> 01:38:30,060 De exemplu, plantez soiuri de morcovi în rânduri, presărăm ușor pământ peste ele. 799 01:38:30,060 --> 01:38:32,400 Și apoi acoperiți-l cu cărbune cu coajă de orez. 800 01:38:33,850 --> 01:38:38,320 Ajută la prevenirea rigidizării solului atunci când este lovit de ploi puternice. 801 01:38:38,320 --> 01:38:41,740 De asemenea, menține nivelul de umiditate, astfel încât să nu se usuce prea mult. 802 01:38:42,930 --> 01:38:46,910 Morcovii fac parte din familia pătrunjelului și preferă cantități mari de umiditate. 803 01:39:00,360 --> 01:39:02,510 Germenii sunt importanți când vine vorba de morcovi. 804 01:39:02,510 --> 01:39:06,580 Le crești astfel încât să răsară toate dens. 805 01:39:06,580 --> 01:39:08,790 Odată ce vor încolți, urma să fie subțierea lor. 806 01:39:08,790 --> 01:39:12,310 Metoda tipică ar fi adăugarea spațiului de la rădăcină la rădăcină. 807 01:39:12,310 --> 01:39:13,680 Dar mama gândește altfel. 808 01:39:13,680 --> 01:39:15,850 Este bine să-ți faci timp să le subțiri. 809 01:39:15,850 --> 01:39:21,320 Dacă nu lăsați morcovii să concureze puțin în timp ce cresc, nu vor ieși bine. La urma urmei... 810 01:39:21,320 --> 01:39:23,550 Morcovii sunt membri ai familiei pătrunjelului, nu? 811 01:39:23,550 --> 01:39:25,990 Am auzit-o deja de un milion de ori. 812 01:39:34,310 --> 01:39:35,500 Sunt acasă~ 813 01:39:35,500 --> 01:39:38,320 Ah, un timp grozav. Du-te și trage niște morcovi pentru mine. 814 01:39:38,320 --> 01:39:39,690 - Ce? - Nu te plânge. 815 01:39:39,690 --> 01:39:43,410 Fă-o înainte să-ți scoți pantofii. Am de gând să fac o tocană, așa că trage-le de masculi. 816 01:39:43,410 --> 01:39:44,970 Cele masculine? 817 01:39:45,670 --> 01:39:48,360 Rădăcinile masculine ale morcovului sunt dure și dure, 818 01:39:48,360 --> 01:39:51,010 deci probabil că este normal să începi cu ele când răriți recolta. 819 01:39:51,010 --> 01:39:54,050 Dar mama le lasă afară. 820 01:39:54,050 --> 01:39:57,540 Au multă aromă, așa că acestea sunt mai bune pentru tocănițele occidentale. 821 01:39:57,540 --> 01:40:00,470 Chiar dacă asta sună plauzibil, 822 01:40:03,020 --> 01:40:05,780 când am văzut câmpurile de morcovi care erau pline de buruieni 823 01:40:05,780 --> 01:40:09,810 și sunt pur și simplu neîngrijite, mi-am dat seama că era doar o scuză. 824 01:40:16,150 --> 01:40:20,360 Plantele erau toate încurcate, așa că a fost o sarcină uriașă doar să trageți una singură. 825 01:40:28,010 --> 01:40:31,070 E chiar atât de neglijentă! 826 01:40:32,680 --> 01:40:36,370 Nu sunt neglijent. Am lăsat buruienile să concureze în locul mugurilor care nu au crescut bine. 827 01:40:36,370 --> 01:40:38,840 Este agricultura folosind buruieni! 828 01:40:40,750 --> 01:40:43,230 Nu mai minți, ești doar neglijent. 829 01:40:53,430 --> 01:40:58,160 Dar tocanita și sotul de spanac au fost oricum bune. 830 01:41:19,460 --> 01:41:21,550 Până când am încercat să o fac eu, 831 01:41:21,550 --> 01:41:26,720 Credeam că știu să fac verdeața sotă a mamei. 832 01:41:28,430 --> 01:41:33,810 Am un an întreg să am tot felul de verdeață pe câmp. 833 01:41:37,980 --> 01:41:40,650 Mizuna care este crudă crocantă, 834 01:41:41,650 --> 01:41:44,910 rozetă bok choy iarna, 835 01:41:45,690 --> 01:41:49,240 Spanacul mallabor, care crește chiar și în mijlocul verii, 836 01:41:49,820 --> 01:41:53,850 muştar spanac care, de asemenea, gândacii dragoste, şi aşa mai departe. 837 01:41:54,850 --> 01:41:57,990 Culeg verdeața la momentul respectiv, 838 01:42:03,960 --> 01:42:05,930 le spala, 839 01:42:08,300 --> 01:42:10,260 tăiați-le, 840 01:42:11,720 --> 01:42:13,770 sote-le, 841 01:42:15,200 --> 01:42:16,910 asezonează-le. 842 01:42:25,040 --> 01:42:30,390 Procesul ar trebui să fie același, și totuși a mamei și a mea au texturi diferite. 843 01:42:32,570 --> 01:42:35,830 Chiar și verdețurile care au trecut de recolta și erau prea coapte, 844 01:42:35,830 --> 01:42:38,960 încă avea gust bun când mama le gătea. 845 01:42:40,810 --> 01:42:44,370 Dar când le fac, sunt cumva toate strunoase. 846 01:42:48,510 --> 01:42:51,640 Sunt sigur că ea nu le-a fiert. 847 01:42:53,240 --> 01:42:56,290 Nu contează dacă adaug ghimbir sau nu. 848 01:42:58,030 --> 01:43:00,670 Nu contează dacă adaug ceapă sau nu. 849 01:43:03,370 --> 01:43:05,270 Chiar dacă îl aromatizează cu sos de soia, 850 01:43:05,270 --> 01:43:07,360 sau sare, 851 01:43:07,360 --> 01:43:09,820 de daca adaug carne sau nu. 852 01:43:15,720 --> 01:43:20,270 Hm... Are gust bun, dar... 853 01:43:22,510 --> 01:43:25,080 Încă este tot struns. 854 01:43:28,210 --> 01:43:33,390 Într-o zi, când decojiam fibrele de țelină, mi-am dat seama ce este. 855 01:43:40,350 --> 01:43:42,070 Ah. 856 01:43:46,310 --> 01:43:49,490 Când am decojit și fibrele de verdeață... 857 01:43:50,460 --> 01:43:51,900 Oh~ 858 01:43:51,900 --> 01:43:54,470 Iată, funcționează. 859 01:44:50,130 --> 01:44:51,980 A fost perfect. 860 01:45:01,320 --> 01:45:04,370 Din nou sot de legume? 861 01:45:04,370 --> 01:45:09,400 Ce zici de a face ceva care necesită puțin efort? Ești atât de dens. 862 01:45:17,490 --> 01:45:20,120 E timpul să mănânci. 863 01:45:26,220 --> 01:45:29,280 Ea a depus un efort real în asta. 864 01:45:40,240 --> 01:45:44,160 Poate că eu eram cel care era neglijent și dens. 865 01:46:00,780 --> 01:46:04,750 Cred că ar trebui să culeg niște spanac pe care să-l folosesc la micul dejun. 866 01:46:05,450 --> 01:46:10,890 Spanacul care are îngheț pe el, devine remarcabil de dulce și este cu adevărat gustos. 867 01:46:56,670 --> 01:46:58,310 - Bună dimineaţa. - Bună dimineaţa. 868 01:46:58,310 --> 01:47:00,680 - Mă duc să las buletinul. - Mulțumesc foarte mult. 869 01:47:00,680 --> 01:47:06,740 O persoană de la compania de electricitate și alta de la compania de gaze vin o dată pe lună. 870 01:47:18,190 --> 01:47:21,460 - Dimineata. - Bună dimineaţa. 871 01:47:21,460 --> 01:47:24,430 Și poștașul trece și el uneori. 872 01:47:30,680 --> 01:47:32,180 Livrare prin posta! 873 01:47:32,180 --> 01:47:34,420 Venire! 874 01:47:39,210 --> 01:47:40,380 Bună dimineaţa. 875 01:47:40,380 --> 01:47:42,300 - Sigur e frig. - Da, se face frig. 876 01:47:42,300 --> 01:47:44,840 Am auzit că va ninge cândva la prânz. 877 01:47:44,840 --> 01:47:46,470 Oh. 878 01:47:46,470 --> 01:47:48,070 Din nou toate facturi? 879 01:47:48,070 --> 01:47:50,540 E o scrisoare acolo. 880 01:47:53,870 --> 01:47:55,780 Ne vedem atunci. 881 01:48:00,230 --> 01:48:02,700 A venit o scrisoare de la mama. 882 01:51:49,460 --> 01:51:54,210 Subtitrare în engleză de SkewedS Translations http://tl-skeweds.blogspot.com/ Făcut gratuit pentru fani de către fani. Cu siguranță nu pentru profit. Traduceri - Ais Mulțumiri speciale - Illuminati-Manga și HotCakes 883 01:51:59,230 --> 01:52:05,410 Mă întreb dacă mama mă vede într-adevăr ca pe propria ei familie. 884 01:52:08,280 --> 01:52:09,810 Secret. 885 01:52:09,810 --> 01:52:11,970 Acesta este complet un secret. 886 01:52:11,970 --> 01:52:14,980 Bine, o să-ți spun detaliile după ce vei împlini douăzeci de ani. 887 01:52:14,980 --> 01:52:16,620 E super nedrept. 888 01:52:16,620 --> 01:52:21,420 Am crezut că a fost impresionant că ai dat totul de unul singur. 889 01:52:21,420 --> 01:52:24,220 Dar, în realitate, asta înseamnă doar fugi, nu-i așa? 890 01:52:24,960 --> 01:52:30,250 Tocmai m-am întors la Komori pentru că nu pot face față problemelor mele. 891 01:52:31,260 --> 01:52:32,200 Kikko. 892 01:52:32,200 --> 01:52:32,610 Hm? 893 01:52:32,610 --> 01:52:33,100 Uite. 894 01:52:33,100 --> 01:52:34,410 Vai. 895 01:52:34,410 --> 01:52:36,660 S-a umflat! 896 01:52:42,020 --> 01:52:44,050 Începem! 897 01:52:45,060 --> 01:52:47,470 -Doi, unu... - Bine, aici e tortul. 898 01:52:47,470 --> 01:52:49,600 Sunt bune aceste omlete rulate! 899 01:52:57,180 --> 01:53:00,600 [ Iarna / Primavara ] (sperăm că în curând și de la noi la SkewedS Translations)