1 00:00:13,520 --> 00:00:16,760 Nog een groentetempura en één van rundvlees. 2 00:00:16,840 --> 00:00:18,680 Ga daarheen. Ren niet. 3 00:00:20,400 --> 00:00:21,720 Maak je geen zorgen. 4 00:00:21,800 --> 00:00:24,360 Niemand ziet het. Je gaat dit in de prullenbak gooien. 5 00:00:25,360 --> 00:00:28,000 Wachten. Is het goed? 6 00:00:28,080 --> 00:00:30,960 Ik zal een atleet zijn als de dienst voorbij is. 7 00:00:31,040 --> 00:00:32,600 Vuur! Ik ben aan het rennen... 8 00:00:33,680 --> 00:00:34,760 Sinds ik aankwam. 9 00:00:35,960 --> 00:00:36,800 Mario! 10 00:00:37,800 --> 00:00:38,760 Wat is er aan de hand? 11 00:00:38,840 --> 00:00:42,720 Gordon Ramsay Hij houdt ons allemaal in de gaten, dus... 12 00:00:43,960 --> 00:00:45,600 Ik ben een zenuwachtig wrak. 13 00:00:47,240 --> 00:00:50,840 Gordons aanwezigheid zet druk. Hij ziet dingen die niemand anders ziet. 14 00:00:50,920 --> 00:00:54,160 Ze kunnen niet zo door de eetkamer lopen. 15 00:00:54,240 --> 00:00:56,320 Kijk links en rechts. 16 00:00:56,400 --> 00:00:59,200 Hij gaat een klant in de zij slaan. 17 00:00:59,280 --> 00:01:01,520 Open je ogen. Verdomd! 18 00:01:01,600 --> 00:01:04,600 Pre-openingen zijn cruciaal. 19 00:01:04,680 --> 00:01:09,320 Ze zijn belangrijker dan training, omdat ze moeten werken. 20 00:01:09,400 --> 00:01:14,720 Wij beseften het al snel wat is goed en wat is slecht. 21 00:01:14,800 --> 00:01:18,240 Max, je moet komkommers gaan kopen. 22 00:01:18,720 --> 00:01:21,600 Neem tien pond. Neem mee wat je kunt. 23 00:01:21,680 --> 00:01:24,440 Marks en Spencers. Koop komkommers. Loop! 24 00:01:24,520 --> 00:01:27,200 Soms voelt het als Ramsay's nachtmerries. 25 00:01:27,800 --> 00:01:30,320 Heeft hij iets van de sushibalie? 26 00:01:30,400 --> 00:01:32,280 Zorg daar eerst voor. 27 00:01:32,360 --> 00:01:34,920 Als ik boos word met iets dat fout is gegaan, 28 00:01:35,000 --> 00:01:38,960 Ik ben ernstig van streek, omdat dit heel belangrijke dingen zijn. 29 00:01:39,040 --> 00:01:41,280 Ik kan niet zomaar zeggen: 30 00:01:42,440 --> 00:01:44,760 "Maak je geen zorgen, het kan mij niets schelen." 31 00:01:44,840 --> 00:01:46,240 Ik niet 32 00:01:47,800 --> 00:01:48,880 zich druk maken om niets. 33 00:01:49,840 --> 00:01:52,240 We zitten al 15 tot 20 minuten zonder eten. 34 00:01:52,320 --> 00:01:53,200 Hij is woedend. 35 00:01:53,280 --> 00:01:54,320 Lee. 36 00:01:54,800 --> 00:01:58,400 Lee, er is niets ergers, vooral vanuit het perspectief van de klant. 37 00:01:58,480 --> 00:02:00,560 - Ik ben het ermee eens. - Verzamel jezelf. Laten we gaan. 38 00:02:02,080 --> 00:02:03,040 Wat een onzin. 39 00:02:03,120 --> 00:02:04,280 Mario. 40 00:02:04,360 --> 00:02:06,040 Ik zag dingen verzameld worden. 41 00:02:06,120 --> 00:02:08,400 Ik zag dingen verzameld bij de receptie. 42 00:02:08,480 --> 00:02:10,720 Het moet beter werken. 43 00:02:10,800 --> 00:02:13,520 - Niet goed genoeg. - Rechts. 44 00:02:13,600 --> 00:02:14,840 Waar is Tana? 45 00:02:14,920 --> 00:02:16,720 Ze zit aan tafel. 46 00:02:17,280 --> 00:02:18,640 Er is financiële druk. 47 00:02:18,720 --> 00:02:20,520 Verdomd! Mon Dieu! 48 00:02:20,600 --> 00:02:23,120 We moeten meer dan goed zijn. 49 00:02:23,200 --> 00:02:25,080 Er staat zoveel op het spel. 50 00:02:25,160 --> 00:02:26,680 Dit moet werken. 51 00:02:26,760 --> 00:02:29,600 Er zijn uitdagingen die we nu moeten aanpakken. 52 00:02:29,680 --> 00:02:32,280 Ik begrijp het niet. Serieus, ik begrijp het niet. 53 00:02:32,360 --> 00:02:34,480 Maar laten we ermee omgaan, 54 00:02:34,560 --> 00:02:37,280 omdat wij morgenochtend open zijn 55 00:02:37,360 --> 00:02:39,440 en het zal vol zijn. 56 00:02:43,120 --> 00:02:45,280 IK, GORDON RAMSAY 57 00:03:00,880 --> 00:03:02,920 TWAALF UUR SINDS DE VOOROPENING 58 00:03:05,360 --> 00:03:07,600 Welke friteuse gebruiken we voor het vooropenen? 59 00:03:07,680 --> 00:03:08,800 Ik weet het niet meer. 60 00:03:09,960 --> 00:03:11,880 - Ze zaten in de modder. - Dan. 61 00:03:12,840 --> 00:03:13,720 Wat een schande. 62 00:03:16,560 --> 00:03:18,000 Gisteren was het chaos. 63 00:03:18,640 --> 00:03:22,600 Iedereen was moe, angstig en zo. 64 00:03:22,680 --> 00:03:24,520 We zijn in een cijfer acht veranderd. 65 00:03:25,840 --> 00:03:27,720 Voor mij kan het niet erger worden. 66 00:03:29,440 --> 00:03:31,840 Ik heb nog nooit een probleemloze vooropening gehad. 67 00:03:31,920 --> 00:03:34,640 Ze mogen niet verlopen zoals gepland. 68 00:03:34,720 --> 00:03:37,800 Om verschillende redenen hoe meer shit, hoe beter. 69 00:03:37,880 --> 00:03:41,880 Daarom pre-openingen ze zijn zo vervelend, 70 00:03:41,960 --> 00:03:45,240 maar ze zijn zo'n pain in the ass heel belangrijk. 71 00:03:47,520 --> 00:03:48,720 James, ga zitten. 72 00:03:48,800 --> 00:03:49,960 - Gaat het? - Uitstekend. 73 00:03:50,040 --> 00:03:51,120 Hebben ze geslapen? 74 00:03:51,200 --> 00:03:53,240 Ja. Ik zit vol lul. 75 00:03:53,920 --> 00:03:58,200 Dank God, James rockte RGR High. 76 00:03:58,280 --> 00:04:00,080 Het heeft lang geduurd voordat ik hier kwam. 77 00:04:00,160 --> 00:04:01,320 CHIEF EXECUTIVE, RGR HOOG 78 00:04:01,400 --> 00:04:04,040 Ze spraken lovend over alle gerechten. Goed gedaan. 79 00:04:04,120 --> 00:04:05,720 - Je zou gelukkig moeten zijn. - Bedankt. 80 00:04:05,800 --> 00:04:07,960 Ik ben. Serieus, het was ongelooflijk. 81 00:04:08,040 --> 00:04:08,880 Bedankt. 82 00:04:08,960 --> 00:04:10,480 Laten we eerlijk zijn. 83 00:04:10,560 --> 00:04:13,960 Er zijn slechts twaalf zitplaatsen en hij had zes maanden om het te perfectioneren. 84 00:04:14,040 --> 00:04:15,640 In tegenstelling tot RGR Hoog, 85 00:04:15,720 --> 00:04:18,600 de druk op Lucky Cat het is heel anders. 86 00:04:18,680 --> 00:04:22,480 Zij zijn verantwoordelijk voor bijna 90% van de omzet van het gebouw. 87 00:04:22,560 --> 00:04:25,720 En er zijn veel problemen die opgelost moeten worden. 88 00:04:25,800 --> 00:04:28,320 Lee, het beest van Yorkshire. 89 00:04:28,800 --> 00:04:31,040 Lee! 'Kom op. 90 00:04:32,520 --> 00:04:33,760 Eerste indrukken. 91 00:04:34,800 --> 00:04:37,120 Frituurpannen werden het meest gebruikt dan verwacht. 92 00:04:37,200 --> 00:04:38,440 WERELDWIJD CULINAIR DIRECTEUR 93 00:04:39,040 --> 00:04:44,360 Ze stopten met werken. Ze waren prima en gingen kapot door gebruik. 94 00:04:44,440 --> 00:04:45,560 We moeten erachter komen. 95 00:04:45,640 --> 00:04:47,600 Met gebruik? Hiervoor zijn ze gemaakt. 96 00:04:47,680 --> 00:04:50,040 Precies. De vraag is deze. Het is niet... 97 00:04:50,120 --> 00:04:52,760 Met gebruik? De friteuse moet frituren. 98 00:04:52,840 --> 00:04:54,960 Hebben we daarna veel verzameld? 99 00:04:55,040 --> 00:04:58,160 - Veel. We hadden 22 bestellingen. - Er waren 22 tafels? 100 00:04:58,240 --> 00:05:01,920 We hadden 22 bestellingen met gebakken ingrediënten. 101 00:05:02,000 --> 00:05:05,280 - Zijn er friteuses op de Academie? - Ja, dat is zo. 102 00:05:05,360 --> 00:05:07,760 - Kun je daar 's nachts heen? - Natuurlijk. 103 00:05:07,840 --> 00:05:11,320 En ik hoor niet veel antwoorden afkomstig uit de keuken. 104 00:05:11,400 --> 00:05:13,840 - Waren dat jouw bevelen? - Nee, zoiets niet. 105 00:05:13,920 --> 00:05:15,760 Het was de aanvankelijke nervositeit. 106 00:05:15,840 --> 00:05:18,920 We leren veel. Vandaag zul je een ander team zien. 107 00:05:19,000 --> 00:05:20,840 Meer energie en kameraadschap. 108 00:05:20,920 --> 00:05:23,560 Het is een fantastisch team. Ze werkten veel. 109 00:05:23,640 --> 00:05:27,000 Klanten moeten naar hen luisteren. Ze moeten zelfvertrouwen hebben. 110 00:05:27,080 --> 00:05:30,240 Ze moeten een beetje ontspannen. 111 00:05:30,320 --> 00:05:32,040 - Ja. - Goed gedaan. 112 00:05:32,120 --> 00:05:33,600 Laten we gaan. Verdomme, Lee. 113 00:05:33,680 --> 00:05:34,880 Ik geloof! 114 00:05:36,320 --> 00:05:39,280 Mijn team heeft tientallen jaren ervaring, 115 00:05:39,360 --> 00:05:42,840 maar we bevinden ons in een nieuwe ruimte. 116 00:05:42,920 --> 00:05:44,760 Het is gigantisch. 117 00:05:44,840 --> 00:05:48,720 Er zijn veel aspecten waarin dingen kan fout gaan. 118 00:05:48,800 --> 00:05:53,520 Het goede nieuws is dat wij open zijn en de officiële opening is bijna, 119 00:05:53,600 --> 00:05:56,320 maar we hebben nog veel te verbeteren. 120 00:05:58,000 --> 00:06:01,640 We moeten de energie behouden die we gisteren hadden toen we begonnen. 121 00:06:01,720 --> 00:06:04,840 Laten we het vanavond houden. We moeten beter voorbereid zijn. 122 00:06:04,920 --> 00:06:07,720 Wij weten al wat er gaat komen. Blijf praten. 123 00:06:07,800 --> 00:06:09,720 Reageer op verzoeken. 124 00:06:09,800 --> 00:06:11,440 HOOFDLEIDENDE, GELUKKIGE KAT 125 00:06:11,520 --> 00:06:14,840 Als ze niet reageren, we zijn verward en verward. 126 00:06:14,920 --> 00:06:18,160 Mijn aanvankelijke wens was om te openen 127 00:06:18,240 --> 00:06:22,480 vijf ongelooflijke deals op Bishopsgate 22. 128 00:06:23,440 --> 00:06:25,120 Ik moet eerlijk zijn... 129 00:06:26,000 --> 00:06:28,920 Drie van de vijf hebben we gerealiseerd. 130 00:06:30,120 --> 00:06:32,520 De begroting schoot omhoog. 131 00:06:32,600 --> 00:06:35,920 Nu moeten we de verliezen terugdringen, leg ze opzij, 132 00:06:36,000 --> 00:06:38,680 concentreren op wat we bij de hand hebben 133 00:06:38,760 --> 00:06:40,280 en doe het goed. 134 00:06:40,360 --> 00:06:43,640 Gordons laatste opmerking. We hebben teamenergie nodig. 135 00:06:43,720 --> 00:06:45,320 Je moet reageren, oké? 136 00:06:45,400 --> 00:06:48,560 Twee van rundvlees naar tafel 24, alstublieft. 137 00:06:48,640 --> 00:06:49,640 Ja, baas! 138 00:06:49,720 --> 00:06:51,480 Dat klopt. Klanten zijn er dol op. 139 00:06:51,560 --> 00:06:54,520 Dit is wat we nodig hebben, De echo in de kamer, oké? 140 00:06:54,600 --> 00:06:58,000 Wij kunnen ons niet binden dezelfde fout twee nachten op rij. 141 00:06:58,080 --> 00:07:00,280 Laten we leren. Bedankt. 142 00:07:00,360 --> 00:07:01,360 Ja, baas. 143 00:07:19,400 --> 00:07:20,760 Wat gaan we vandaag doen? 144 00:07:20,840 --> 00:07:22,320 Laten we de katten gaan halen. 145 00:07:22,400 --> 00:07:24,720 Oscar kreeg op zijn verjaardag een kitten. 146 00:07:24,800 --> 00:07:27,280 Drie dagen nadat we hem hadden opgehaald, 147 00:07:27,800 --> 00:07:32,360 je favoriete broer kwam beschikbaar omdat ze de adoptie hadden opgegeven. 148 00:07:32,440 --> 00:07:35,200 Laten we nu twee katten nemen. 149 00:07:35,280 --> 00:07:36,280 Ja, mama... 150 00:07:36,360 --> 00:07:38,840 Oscar, kom hier. Ik moet met je praten. 151 00:07:38,920 --> 00:07:40,560 Ik heb serieuze vragen. 152 00:07:40,640 --> 00:07:42,720 Ten eerste, hoe gaat het met je vriendin? 153 00:07:44,200 --> 00:07:46,200 Papa, niet nu! 154 00:07:46,280 --> 00:07:48,160 - Niet nu! - Ik wist het al. 155 00:07:48,680 --> 00:07:50,720 Hoe heten katten? 156 00:07:50,800 --> 00:07:52,760 Kees en Simon. 157 00:07:52,840 --> 00:07:54,240 Keith en Simon? 158 00:07:54,320 --> 00:07:57,520 Het zijn de saaiste namen ter wereld. 159 00:07:57,600 --> 00:07:59,040 mama… 160 00:07:59,120 --> 00:08:02,200 Papa zei Keith en Simon het zijn saaie namen. 161 00:08:02,280 --> 00:08:03,320 Kijk naar mama. 162 00:08:03,400 --> 00:08:06,720 Wie heet Gordon? Ik zou zulke dingen niet moeten zeggen. 163 00:08:08,600 --> 00:08:09,560 Ben ik volwassen geworden? 164 00:08:09,640 --> 00:08:12,440 Ik raak nog steeds van streek als er iets misgaat. 165 00:08:12,520 --> 00:08:15,040 Ik vat dat altijd persoonlijk op. 166 00:08:15,120 --> 00:08:17,840 Misschien was hij een te opstandige jongeman 167 00:08:18,560 --> 00:08:20,600 en ik ben in de loop van de tijd volwassener geworden. 168 00:08:21,960 --> 00:08:26,200 Nu ben ik goed in het gaan van de ene situatie naar de andere 169 00:08:26,280 --> 00:08:28,520 en de rotzooi achterlaten. 170 00:08:28,600 --> 00:08:33,600 Tana pakte mijn ballen en doe ze in de hakmolen 171 00:08:33,680 --> 00:08:36,040 als ik die rotzooi mee naar huis zou nemen. 172 00:08:36,120 --> 00:08:37,760 Laten we coole namen nemen. 173 00:08:37,840 --> 00:08:39,640 - Ja. Kees en... - Zoals Malcolm. 174 00:08:41,200 --> 00:08:43,240 Als gezin zijn wij een team. 175 00:08:43,320 --> 00:08:47,240 Wij steunen elkaar volledig wat we allebei willen doen. 176 00:08:47,320 --> 00:08:49,680 Ik weet zeker dat er niemand is 177 00:08:49,760 --> 00:08:54,160 met wie ik maar wilde bouw dit leven verder dan Gordon. 178 00:08:54,240 --> 00:08:56,280 - Luisteren. - Osc, ik heb zonnebrandcrème. 179 00:08:56,360 --> 00:08:58,200 - Wacht niet langer. - Wat heb je? 180 00:08:58,280 --> 00:08:59,120 Bronzer. 181 00:09:00,240 --> 00:09:02,120 Ik heb de jouwe gebruikt. Kan ik? 182 00:09:03,800 --> 00:09:05,840 Misschien is ‘stress’ het verkeerde woord, 183 00:09:05,920 --> 00:09:08,920 omdat Gordon Normaal gesproken raak ik niet gestresseerd. 184 00:09:09,000 --> 00:09:10,840 Het wordt nog spannender. 185 00:09:11,360 --> 00:09:14,040 Dit is hoe zijn stress zich manifesteert. 186 00:09:14,120 --> 00:09:15,520 Hij houdt van uitdagingen. 187 00:09:16,120 --> 00:09:17,760 Osc, we moeten gaan. 188 00:09:17,840 --> 00:09:19,320 Tills, ik heb honger. 189 00:09:19,400 --> 00:09:20,760 - Toast met kaas. - Tot ziens! 190 00:09:20,840 --> 00:09:21,840 Tot ziens, lieverd. 191 00:09:22,600 --> 00:09:24,560 Laten we eens kijken wie het het beste doet. 192 00:09:24,640 --> 00:09:26,320 Dit zal prachtig zijn. 193 00:09:26,400 --> 00:09:28,640 Wacht tot je het probeert. 194 00:09:28,720 --> 00:09:30,840 Klaar? En nu. 195 00:09:30,920 --> 00:09:32,560 Ik zal me omdraaien en... 196 00:09:32,640 --> 00:09:33,840 Ben je klaar? 197 00:09:34,560 --> 00:09:36,120 Het lijkt goed. 198 00:09:37,920 --> 00:09:43,640 Tilly heeft een mening rennen met de snelheid van het licht. 199 00:09:44,640 --> 00:09:48,040 Ik denk echt dat je baas gaat worden. 200 00:09:49,800 --> 00:09:53,160 Hij is mijn jongen. Ja! 201 00:09:53,840 --> 00:09:55,840 Ga drie minuten naar de oven. 202 00:09:55,920 --> 00:09:58,080 - Waarom? - Om de kaas te smelten. 203 00:09:58,160 --> 00:09:59,640 Doe de watertruc. 204 00:09:59,720 --> 00:10:01,520 - Wat? - De watertruc. 205 00:10:01,600 --> 00:10:02,840 - Smelt de kaas. - Nee. 206 00:10:02,920 --> 00:10:04,240 Met de stoom. 207 00:10:04,320 --> 00:10:06,600 Je bakt het brood en het zal zacht zijn. 208 00:10:06,680 --> 00:10:09,160 Nee, het wordt lekker krokant. 209 00:10:11,040 --> 00:10:15,120 Maar wie heeft het je geleerd water op toast met kaas doen? 210 00:10:15,760 --> 00:10:17,080 Het is een goede tip. 211 00:10:17,640 --> 00:10:20,400 - Draai je om. Het brandde. Ik zal een foto maken. - Het brandde niet. 212 00:10:20,480 --> 00:10:22,680 - De andere kant. - Raak mijn toast niet aan. 213 00:10:22,760 --> 00:10:25,160 - De andere kant. - Zo heb ik het graag. 214 00:10:25,240 --> 00:10:27,280 Ik zweer bij God dat het verbrand is. 215 00:10:27,800 --> 00:10:29,600 Het moment van de waarheid. 216 00:10:32,000 --> 00:10:32,840 Vader! 217 00:10:32,920 --> 00:10:34,760 Shit, de kaas is niet gesmolten. 218 00:10:34,840 --> 00:10:35,720 Het smolt niet. 219 00:10:35,800 --> 00:10:38,840 - Koude kaas. - Nee... Ik zet hem weer om. 220 00:10:39,920 --> 00:10:41,920 Shit! Het gaat terug naar de oven. 221 00:10:42,000 --> 00:10:43,760 Ze is erg intelligent. 222 00:10:43,840 --> 00:10:45,800 Als je ziet wat hij op 23-jarige leeftijd heeft bereikt... 223 00:10:46,400 --> 00:10:48,960 Je hebt ervaring in meerdere keukens. 224 00:10:49,040 --> 00:10:51,880 - Wat zal het volgende zijn? - Dat wilde ik je vragen. 225 00:10:51,960 --> 00:10:55,960 Denk je dat ik ergens heen moet gaan? ervaring opdoen? 226 00:10:56,040 --> 00:10:57,600 De berg. 227 00:10:57,680 --> 00:10:59,760 Het is een van je favorieten, je bent nog niet zo lang geleden gegaan. 228 00:11:00,840 --> 00:11:02,560 Ernstig. Dorian. 229 00:11:02,640 --> 00:11:03,640 Ja. 230 00:11:04,480 --> 00:11:05,480 Ik hou van het idee. 231 00:11:06,600 --> 00:11:07,760 En… 232 00:11:08,400 --> 00:11:09,240 Kim. 233 00:11:09,320 --> 00:11:12,680 Ik droom al sinds ik klein was om mijn restaurant te openen. 234 00:11:12,760 --> 00:11:13,840 Ik zag je dit doen. 235 00:11:13,920 --> 00:11:17,400 Dat kan ik niet zeggen geen ervaring in een keuken. 236 00:11:17,480 --> 00:11:19,120 Het zou het ergste zijn wat je kunt doen. 237 00:11:19,720 --> 00:11:23,680 Als je je openstelde en faalde toen je jong was, je zou het voor altijd bewaren. 238 00:11:27,640 --> 00:11:31,920 Ik weet hoe ik moet koken Het is niet zomaar een cursus volgen. 239 00:11:32,000 --> 00:11:36,280 Het vergt ervaring, en ik heb nog steeds niet veel, 240 00:11:36,360 --> 00:11:40,560 maar ik ben erg opgewonden om het te winnen. 241 00:11:41,640 --> 00:11:45,480 Mijn vader is gekomen waar hij is vanwege toewijding. 242 00:11:46,000 --> 00:11:47,600 Het stapelt zich op… 243 00:11:47,680 --> 00:11:48,960 Shit! Mijn tosti. 244 00:11:49,040 --> 00:11:50,160 Ga beetje bij beetje. 245 00:11:50,240 --> 00:11:51,400 Nee? 246 00:11:52,320 --> 00:11:53,680 - Ik geloof het, vader! - Verdomd. 247 00:11:53,760 --> 00:11:55,440 Ik denk dat de toast ontplofte. 248 00:11:55,520 --> 00:11:57,240 Geloofsovertuiging! Je hebt mij afgeleid. 249 00:11:57,320 --> 00:12:00,080 Wees voorzichtig met marmer. Mama zal je vermoorden. 250 00:12:00,160 --> 00:12:03,400 Laten we de esthetiek negeren, oké? 251 00:12:03,480 --> 00:12:07,200 Ik garandeer dat de kaas gesmolten is. 252 00:12:07,920 --> 00:12:12,320 Het idee om ooit deel uit te maken van het bedrijf 253 00:12:12,400 --> 00:12:16,480 Ik ben erg opgewonden, Maar het maakt mij ook bang. 254 00:12:17,040 --> 00:12:19,920 Je moet erg opgewonden zijn met Bishopsgate. 255 00:12:20,000 --> 00:12:24,840 Ik ben erg opgewonden, Maar ik ga een paar intense dagen tegemoet. 256 00:12:25,560 --> 00:12:27,760 En over sommige dingen ben ik niet tevreden. 257 00:12:27,840 --> 00:12:30,680 Het zou zorgelijk zijn als alles goed zou gaan. 258 00:12:30,760 --> 00:12:32,080 Je hebt gelijk. 259 00:12:38,880 --> 00:12:41,280 Officieel is vandaag mijn laatste dag. 260 00:12:42,640 --> 00:12:43,680 Hoe zit dat? 261 00:12:43,760 --> 00:12:46,240 Bekijk het eens. Het is prachtig. 262 00:12:46,320 --> 00:12:47,560 MEESTER VAN WERKEN 263 00:12:47,640 --> 00:12:49,600 Het is spectaculair. 264 00:12:49,680 --> 00:12:51,560 En we hebben het uitzicht. 265 00:12:52,320 --> 00:12:55,600 Dat is wat ik ga missen. De Shard, de Tower of London… 266 00:12:57,160 --> 00:12:58,160 De Towerbrug. 267 00:12:58,720 --> 00:13:00,520 Het is echt gaaf. 268 00:13:01,200 --> 00:13:06,920 Ik hoop het team en Gordon zoals het restaurant dat we hebben gebouwd. 269 00:13:07,000 --> 00:13:09,360 Ik vind het fantastisch. 270 00:13:09,440 --> 00:13:10,520 Echt waar. 271 00:13:15,720 --> 00:13:18,480 Ja, het is het grootste project dat ik ooit heb gedaan. 272 00:13:19,520 --> 00:13:20,840 De duurste. 273 00:13:21,360 --> 00:13:26,680 Er is daar een fles van £ 26.000. Een schot kost tweeduizend. 274 00:13:27,200 --> 00:13:30,240 Wij waren aan het werk toen ze het daar neerlegden. 275 00:13:30,320 --> 00:13:32,560 Toen ik het zag, dacht ik: 276 00:13:32,640 --> 00:13:35,080 "Ik hoop dat niemand dit weghaalt." 277 00:13:37,520 --> 00:13:40,280 Tevreden over mijn winkel? Vind je mijn restaurant leuk? 278 00:13:40,360 --> 00:13:41,360 Ja. 279 00:13:42,880 --> 00:13:44,040 Deuren sluiten. 280 00:13:46,680 --> 00:13:47,920 Verdieping 59. 281 00:13:48,800 --> 00:13:53,760 Terry is een man 282 00:13:53,840 --> 00:13:55,280 die zijn woord houdt 283 00:13:55,360 --> 00:13:58,240 en zal voor ons naar het einde van de wereld gaan. 284 00:13:59,000 --> 00:14:02,600 - Deuren openen. - Ik ben erg trots, ik heb veel gewerkt. 285 00:14:04,080 --> 00:14:09,680 Er zijn mensen die het geld zien boven toewijding. 286 00:14:09,760 --> 00:14:11,760 Voor Terry is het pure toewijding. 287 00:14:11,840 --> 00:14:14,800 En nu is alles klaar, ik ben dankbaar. 288 00:14:14,880 --> 00:14:15,880 Hij voldeed. 289 00:14:16,440 --> 00:14:20,360 Het was een voorrecht om hieraan te mogen werken. 290 00:14:21,440 --> 00:14:24,280 Maar aan al het goede komt een einde. 291 00:14:25,520 --> 00:14:27,120 Op het einde, 292 00:14:27,720 --> 00:14:30,120 Ik word 60 jaar oud. 293 00:14:30,200 --> 00:14:32,840 Je moet je koffers niet pakken en verder gaan? 294 00:14:34,920 --> 00:14:36,720 Het is het einde van een tijdperk. 295 00:14:36,800 --> 00:14:39,160 Ik geef het commando door aan iemand anders. 296 00:14:39,240 --> 00:14:41,920 Ik ga aan mijn nieuwe project beginnen... 297 00:14:45,880 --> 00:14:47,200 Tot ziens, B22. 298 00:14:49,320 --> 00:14:50,400 Ik hou van die kerel. 299 00:14:51,000 --> 00:14:53,400 Hij is een verdomd genie. 300 00:15:04,200 --> 00:15:07,160 Een paar dagen geleden zijn wij geopend, maar ze zeggen wonderen. 301 00:15:07,960 --> 00:15:10,040 Zes rijst, alstublieft. 302 00:15:10,120 --> 00:15:11,480 Ja, baas! 303 00:15:11,560 --> 00:15:13,160 We zijn op de goede voet begonnen. 304 00:15:13,240 --> 00:15:15,760 Het was geweldig. 305 00:15:15,840 --> 00:15:18,080 Volgende, krab. 306 00:15:18,160 --> 00:15:20,000 - En een zalm. - Ja, baas. 307 00:15:22,600 --> 00:15:24,480 Er zijn meer dan 350 artikelen. 308 00:15:24,560 --> 00:15:27,080 GORDON RAMSAY VERHOOGT HET RIJK RESTAURANT IN DE HOOGTEN 309 00:15:27,160 --> 00:15:29,600 GORDON RAMSAY OPENT HET HOOGSTE RESTAURANT VAN LONDEN 310 00:15:29,680 --> 00:15:31,080 Sommige zijn goed. 311 00:15:31,160 --> 00:15:32,240 Sommige zijn eerlijk. 312 00:15:32,320 --> 00:15:33,880 Anderen zijn provocateurs 313 00:15:35,280 --> 00:15:40,000 en ze zeggen dat het een restaurant is om de liefde in de hoogte te bedrijven. 314 00:15:41,920 --> 00:15:44,560 "Fantastisch uitzicht, jammer van het eten." 315 00:15:45,040 --> 00:15:49,480 Deze shit doodt mij, omdat het niet waar is. 316 00:15:49,560 --> 00:15:51,800 Ik vat het persoonlijk op. Het doet veel pijn. 317 00:15:51,880 --> 00:15:55,760 Het raakt mij diep van binnen... 318 00:15:57,160 --> 00:16:01,080 Het is acht dagen geleden geopend, in godsnaam. We zijn net bevallen van jou. 319 00:16:03,840 --> 00:16:05,040 Wat zijn de gebreken? 320 00:16:06,160 --> 00:16:08,000 ALGEMEEN DIRECTEUR, GORDON RAMSAY RESTAURANTS 321 00:16:08,080 --> 00:16:10,520 De ontvangst, vooral bovenaan van de roltrap. 322 00:16:10,600 --> 00:16:13,880 - De ontvangst was ingewikkeld. - Hoe zit het met de reserves? 323 00:16:13,960 --> 00:16:16,240 De RGR is de komende drie maanden vol. 324 00:16:16,320 --> 00:16:20,440 En Lucky Cat voor de komende zes weken. 325 00:16:21,440 --> 00:16:23,360 De bank zal dit geweldig vinden. 326 00:16:24,400 --> 00:16:30,480 Ik denk 65% van de restaurants binnen de eerste 18 maanden sluiten. 327 00:16:30,560 --> 00:16:34,240 Ik speel met £20 miljoen, 328 00:16:34,320 --> 00:16:40,760 Ik kan niet de minste inzinking krijgen niet de geringste fout. 329 00:16:40,840 --> 00:16:43,480 Om te overleven is het heel eenvoudig. 330 00:16:43,560 --> 00:16:50,160 Klanten moeten binnenkomen, Vul de kamer en keer terug. 331 00:16:50,240 --> 00:16:51,360 Ik ging naar de badkamer. 332 00:16:51,440 --> 00:16:55,040 Op één van de spiegels zit lijm. 333 00:16:55,120 --> 00:16:56,560 Zijn ze de katten aan het stelen? 334 00:16:56,640 --> 00:16:57,640 Ze zetten ons af. 335 00:16:57,720 --> 00:17:01,440 Alleen al op zaterdagavond hebben ze drie van ons beroofd. 336 00:17:01,520 --> 00:17:02,880 Neem ons. 337 00:17:02,960 --> 00:17:04,160 - In de koffers? - Ja. 338 00:17:04,240 --> 00:17:07,480 - Waarom zouden ze een kat stelen? - De kleintjes ook. 339 00:17:07,560 --> 00:17:10,160 - Vorige week verloren we er 320. - Wat? 340 00:17:10,240 --> 00:17:13,760 Vorige week, 10% van de klanten nam er één. 341 00:17:13,840 --> 00:17:15,600 Als souvenir van de eerste week. 342 00:17:15,680 --> 00:17:18,760 Stelletje dieven. We zijn 320 kleine katten kwijtgeraakt. 343 00:17:19,960 --> 00:17:25,400 22 Bishopsgate moet geld verdienen 500.000 euro per week. 344 00:17:26,080 --> 00:17:28,920 Het zijn jaarlijkse inkomsten van 25 miljoen. 345 00:17:29,000 --> 00:17:32,520 En ik heb een contract Huurovereenkomst van 20 jaar. 346 00:17:32,600 --> 00:17:33,600 Nou... 347 00:17:35,600 --> 00:17:37,720 Ik zal eind zeventig zijn. 348 00:17:38,320 --> 00:17:40,640 Het is veel wokactie. 349 00:17:40,720 --> 00:17:43,480 Wij moeten creëren iets ongelooflijk bijzonders 350 00:17:44,160 --> 00:17:48,240 open blijven al twintig jaar, ongetwijfeld. 351 00:17:50,360 --> 00:17:52,120 Ernstig. 352 00:17:52,200 --> 00:17:55,360 - Ik neem er een. - Ga je een van je katten stelen? 353 00:17:55,440 --> 00:17:59,240 Nee. Ik plak er labels op, zodat ze ze niet stelen. 354 00:17:59,320 --> 00:18:02,200 Ze kosten veel geld. 355 00:18:19,040 --> 00:18:21,320 OFFICIËLE OPENINGSDAG 356 00:18:21,400 --> 00:18:23,080 Wat ben je aan het doen? 357 00:18:23,880 --> 00:18:25,760 Mijn vader is knap. 358 00:18:26,360 --> 00:18:30,400 - Weet jij wie Gordon is? - Ja, hij is papa's baas. 359 00:18:30,480 --> 00:18:32,520 - Papa's baas. - Mooie jongen. 360 00:18:32,600 --> 00:18:35,200 - Geweldig. - Hij is papa's werkvriend. 361 00:18:35,280 --> 00:18:39,280 - Zo noemt Lottie het. - Hij is niet papa's werkvriend. 362 00:18:39,360 --> 00:18:40,800 Is het eng? 363 00:18:40,880 --> 00:18:43,960 - Eng? Nee, dat is het niet. - Ik dacht van wel, omdat... 364 00:18:44,040 --> 00:18:46,280 - Als je alles maar goed doet. - Het ziet er groot uit. 365 00:18:46,360 --> 00:18:47,560 Het is groot, ja. 366 00:18:47,640 --> 00:18:50,160 - Vergeleken met papa zijn ze iedereen. - Ja, dat zijn ze. 367 00:18:50,240 --> 00:18:51,280 Ik loop. 368 00:18:52,600 --> 00:18:53,680 Doei. 369 00:18:53,760 --> 00:18:56,480 Het is bijna. Ik moet gewoon schilderen. 370 00:18:56,560 --> 00:18:57,840 Doei. 371 00:18:58,680 --> 00:18:59,680 Tot ziens. 372 00:18:59,760 --> 00:19:01,480 Ga niet! 373 00:19:07,640 --> 00:19:09,080 Vandaag is de grote dag. 374 00:19:09,680 --> 00:19:14,480 Ik bracht niet veel tijd thuis door in de afgelopen twee of drie maanden. 375 00:19:16,240 --> 00:19:19,040 Als je meer wilt zien Lucy en de kinderen? 376 00:19:19,120 --> 00:19:23,920 Ja, natuurlijk, maar we offeren ons op veel dingen om dit te laten werken. 377 00:19:25,080 --> 00:19:29,600 Het is geen gemakkelijke beslissing, maar tegelijkertijd is dit belangrijk. 378 00:19:29,680 --> 00:19:32,680 Het is iets groots. 379 00:19:35,040 --> 00:19:36,040 Dat is waarom... 380 00:19:37,400 --> 00:19:42,400 Ik hoop dat alles succesvol is en... 381 00:19:44,800 --> 00:19:46,760 …het zal het in zekere zin waard zijn. 382 00:19:55,320 --> 00:20:00,600 Alles wat we tot nu toe hebben gedaan komt neer op vandaag. 383 00:20:02,800 --> 00:20:07,320 Wij kunnen de beste zijn in oefenen, Maar als het vandaag niet lukt, 384 00:20:08,360 --> 00:20:09,600 het zal allemaal tevergeefs zijn. 385 00:20:16,920 --> 00:20:19,440 Wij hebben hard gewerkt aan dit project, 386 00:20:19,520 --> 00:20:25,760 maar het is bij de officiële opening dat we op volle kracht begonnen. 387 00:20:25,840 --> 00:20:28,920 Vanaf dat moment begint het pijn te doen. 388 00:20:29,560 --> 00:20:31,440 En we worden doorgekamd met een fijne kam. 389 00:20:31,520 --> 00:20:35,600 We hebben de pessimisten en de critici. 390 00:20:35,680 --> 00:20:41,080 Dan komen de aanvallen en alles begint te gebeuren. 391 00:20:46,440 --> 00:20:50,000 8 UUR TOT OPENING 392 00:20:50,080 --> 00:20:51,080 Goedemorgen. 393 00:20:51,640 --> 00:20:52,760 Geweldig, en jij? 394 00:20:54,720 --> 00:20:56,800 Het is heel rustig. 395 00:20:56,880 --> 00:20:58,600 Over het algemeen ben ik heel kalm. 396 00:20:58,680 --> 00:21:00,280 HOOFDLEIDENDE, GELUKKIGE KAT 397 00:21:00,360 --> 00:21:04,480 Ik blijf kalm en ik laat de stress aan anderen over. 398 00:21:05,560 --> 00:21:07,880 Wij zijn klaar voor de opening. 399 00:21:07,960 --> 00:21:10,720 Wij verwachten 350 mensen. 400 00:21:10,800 --> 00:21:14,720 Als er voldoende mensen arriveren, het eten moet eruit komen. 401 00:21:14,800 --> 00:21:18,040 Er komt veel voedsel uit veel plaatsen, 402 00:21:18,120 --> 00:21:20,160 maar het moet soepel en snel gaan. 403 00:21:20,240 --> 00:21:21,800 Erg goed. Laten we gaan. 404 00:21:28,840 --> 00:21:33,560 Toen we het podium bereikten vanaf de officiële opening voor de pers, 405 00:21:33,640 --> 00:21:36,120 we openen de deuren en sluizen… 406 00:21:37,760 --> 00:21:38,880 En wij vullen het aan. 407 00:21:40,800 --> 00:21:42,360 Er moet iets indrukwekkends zijn. 408 00:21:42,440 --> 00:21:45,520 Ik heb meer dan honderd openingen gedaan in mijn leven, 409 00:21:45,600 --> 00:21:48,880 Maar dit is veruit de grootste. 410 00:21:50,400 --> 00:21:52,280 Het is degene met het grootste risico. 411 00:21:53,880 --> 00:21:57,200 We moeten iets unieks creëren. 412 00:21:57,280 --> 00:22:00,400 Wanneer dit gedaan is, er is geen weg meer terug. 413 00:22:00,480 --> 00:22:04,040 Wij zijn niet meer open gegaan, wij hebben niets veranderd en we hebben het concept niet veranderd. 414 00:22:04,120 --> 00:22:05,680 Wij zijn geopend. 415 00:22:06,240 --> 00:22:09,320 En iedereen kan hiervan getuigen. 416 00:22:14,320 --> 00:22:16,880 6 UUR TOT OPENING 417 00:22:20,200 --> 00:22:21,760 Ik ben erg opgewonden. 418 00:22:21,840 --> 00:22:24,000 De pers is al begonnen met praten. 419 00:22:24,080 --> 00:22:26,600 Het is echt serieus. 420 00:22:27,200 --> 00:22:29,480 Alles moet in orde zijn. 421 00:22:31,880 --> 00:22:33,560 Het is niet alleen maar dingen doen. 422 00:22:33,640 --> 00:22:37,280 Wij moeten verbeteren prestaties vóór opening. 423 00:22:37,880 --> 00:22:42,400 We moeten eruitzien als zwevende zwanen door die prachtige Bishopsgate-vloer, 424 00:22:42,480 --> 00:22:45,160 en van achteren moeten we het pedaal intrappen. 425 00:22:45,240 --> 00:22:47,000 Het eten komt er snel uit, 426 00:22:47,080 --> 00:22:49,960 we moeten deze cyclus constant houden. 427 00:22:51,000 --> 00:22:54,960 Michaël zal hebben de grootste avond uit zijn carrière. 428 00:22:55,040 --> 00:22:58,400 Hij is jong, ambitieus en capabel. 429 00:22:58,480 --> 00:23:03,320 Hij ging van kansarm naar iemand 430 00:23:03,400 --> 00:23:09,040 die het ongetwijfeld verdient om te zijn waar hij is. 431 00:23:09,560 --> 00:23:12,600 Maar de druk op hem, 432 00:23:13,600 --> 00:23:17,040 met de aandacht op hem gericht, zal de echte test zijn. 433 00:23:19,160 --> 00:23:21,320 De tonijn komt eraan. 434 00:23:22,160 --> 00:23:23,920 DUURZAME BLONDE TONIJN 435 00:23:25,040 --> 00:23:25,960 Kijk... 436 00:23:26,040 --> 00:23:28,000 Kom! Kijk hier eens naar. 437 00:23:28,640 --> 00:23:30,960 Het is een grote tonijn, 120 kilo. 438 00:23:31,040 --> 00:23:33,640 - Houden we de doos of alleen de vis? - Met de doos. 439 00:23:33,720 --> 00:23:37,800 - Ja, we moeten de hele doos houden. - Ik deed archeologie. 440 00:23:40,760 --> 00:23:43,240 Er zijn vanavond 300 mensen aanwezig. 441 00:23:43,320 --> 00:23:45,320 De blauwvintonijn is net aangekomen. 442 00:23:45,400 --> 00:23:49,560 Laten we het aan de voorkant afsnijden van klanten en laat deze zien. 443 00:23:50,360 --> 00:23:51,680 Wees voorzichtig aan tafel. 444 00:23:52,360 --> 00:23:53,760 Let op de berichten. 445 00:23:55,080 --> 00:23:56,600 Eén twee drie. 446 00:23:58,720 --> 00:24:02,840 Hij moet weg, omdat het nu een statuut heeft. 447 00:24:02,920 --> 00:24:05,960 Je wordt meer blootgesteld aan kritiek 448 00:24:06,040 --> 00:24:08,400 als baas in de branche. 449 00:24:11,640 --> 00:24:15,560 Shit! Wacht, land op de doos. 450 00:24:15,640 --> 00:24:17,080 Laten we naar de bar gaan. 451 00:24:17,160 --> 00:24:18,520 Eén twee drie. 452 00:24:19,520 --> 00:24:20,720 Ik ga naar beneden. 453 00:24:24,080 --> 00:24:25,760 - Duw. - Ja! 454 00:24:34,560 --> 00:24:37,840 4 UUR TOT OPENING 455 00:24:39,080 --> 00:24:41,720 - Dank je. Hoe is het met je? - Goed en jij? 456 00:24:41,800 --> 00:24:43,120 Geweldig, bedankt. 457 00:24:44,880 --> 00:24:46,240 Laatste controles. 458 00:24:46,320 --> 00:24:50,400 - Ik zal je het plan van vanavond laten zien. - Het is tenminste niet bewolkt. 459 00:24:50,480 --> 00:24:52,360 Het is zonnig, wat heerlijk. 460 00:24:52,440 --> 00:24:54,200 Succes kan niet worden gekocht. 461 00:24:54,880 --> 00:24:56,280 Hoe wordt het bereikt? 462 00:24:56,360 --> 00:24:57,440 Met werk. 463 00:24:57,920 --> 00:24:59,920 We komen van ons af en gaan aan het werk. 464 00:25:00,960 --> 00:25:02,520 Als de opening goed verloopt, 465 00:25:03,080 --> 00:25:08,560 laten we 22 Bishopsgate op de kaart zetten. 466 00:25:08,640 --> 00:25:11,760 Waarom heeft deze deur zoveel merken? Wat zijn ze aan het doen? 467 00:25:11,840 --> 00:25:15,400 Ze ruïneren haar. Over een week wordt het gechipt. 468 00:25:15,480 --> 00:25:18,160 Het is de ingang van RGR High, toch? 469 00:25:18,240 --> 00:25:22,000 Over een maand, de deur zal op het doel van Millwall lijken. 470 00:25:22,080 --> 00:25:23,280 Het is niet oké. 471 00:25:23,360 --> 00:25:25,640 - Rechts. - Het is nieuw, in godsnaam. 472 00:25:26,240 --> 00:25:29,560 Deze opening is uiterst belangrijk. 473 00:25:29,640 --> 00:25:31,720 - Ik hoorde dat we tien glazen hebben gebroken. - Ja. 474 00:25:31,800 --> 00:25:34,040 - Tien glazen? - Ja, tien glazen. 475 00:25:34,120 --> 00:25:36,800 Tien? Hoe breken we tien glazen? 476 00:25:36,880 --> 00:25:39,600 - Tien glazen. - Het is meer glas dan scherf. 477 00:25:39,680 --> 00:25:44,440 Het team is verantwoordelijk voor maak indruk als de deuren opengaan. 478 00:25:45,080 --> 00:25:46,440 Het is een belangrijke avond. 479 00:25:46,520 --> 00:25:49,560 Het is het openingsfeest. 480 00:25:50,040 --> 00:25:51,240 Het moet perfect zijn. 481 00:25:51,880 --> 00:25:53,880 Een uitzonderlijke ervaring. 482 00:25:54,600 --> 00:25:57,080 Dit is geen repetitie. Het is serieus. 483 00:25:57,960 --> 00:25:59,720 Tot ziens, jongens. Doei. 484 00:25:59,800 --> 00:26:02,880 En alle teamleden 485 00:26:04,640 --> 00:26:07,400 moeten voorbereid zijn om je best te doen. 486 00:26:08,880 --> 00:26:10,920 - Shit. Wat is er aan de hand? - Wat heb je gedaan? 487 00:26:11,000 --> 00:26:12,000 Sorry. 488 00:26:12,600 --> 00:26:14,640 Verdomd! Is het een alarm? 489 00:26:14,720 --> 00:26:15,560 Sorry. 490 00:26:16,120 --> 00:26:18,120 Het spijt me echt. 491 00:26:18,200 --> 00:26:22,680 Ik drukte op de liftknop, maar ik merkte dat het niet nodig was. 492 00:26:22,760 --> 00:26:25,680 Het is niet nodig, de lift gaat automatisch omhoog. 493 00:26:25,760 --> 00:26:27,400 - Opladen is niet nodig. - Sorry. 494 00:26:27,480 --> 00:26:29,600 Mario, waarom heb je mij dit niet verteld? 495 00:26:29,680 --> 00:26:32,080 Mijn God! Waarom is het... Hemel! 496 00:26:33,560 --> 00:26:34,920 Lift gaat naar beneden. 497 00:26:35,000 --> 00:26:36,440 2 UUR TOT OPENING 498 00:26:55,600 --> 00:27:01,280 Wij leggen de laatste hand aan de afwerking en klaarmaken om te openen. 499 00:27:01,360 --> 00:27:02,840 Het is bijna tijd. 500 00:27:06,280 --> 00:27:10,160 Als de gasten arriveren, wordt verwelkomd met champagne. 501 00:27:10,240 --> 00:27:11,920 Hoe laat komt het eten uit? 502 00:27:12,000 --> 00:27:15,320 De koude is om 20.00 uur klaar en we begonnen warm om 20.00 uur. 503 00:27:15,400 --> 00:27:17,240 Zorg ervoor dat het eten eruit komt. 504 00:27:17,320 --> 00:27:18,600 Rechts. 505 00:27:18,680 --> 00:27:21,040 We hebben veel VIP-klanten. 506 00:27:21,120 --> 00:27:23,000 En ook veel pers. 507 00:27:23,080 --> 00:27:26,880 Glimlach en maak oogcontact, alsjeblieft. Dit is een evenement. 508 00:27:26,960 --> 00:27:29,000 Het is een groot openingsfeest, 509 00:27:29,080 --> 00:27:32,480 ze zouden trots moeten zijn van je werk tot nu toe 510 00:27:32,560 --> 00:27:34,400 en dit restaurant. 511 00:27:34,480 --> 00:27:38,520 Ontspan, laat los en geniet. 512 00:27:39,080 --> 00:27:41,240 Applaus voor Michael. 513 00:27:43,000 --> 00:27:44,000 Het is de grootste! 514 00:27:51,080 --> 00:27:53,120 - Ben je daar, T? - Ja, dat is zo. 515 00:27:54,720 --> 00:27:56,320 Laten we de opening rocken. 516 00:27:57,080 --> 00:27:58,120 Het moet zo zijn. 517 00:27:58,200 --> 00:28:00,760 We gaan ruim € 100.000,- uitgeven. 518 00:28:00,840 --> 00:28:02,640 - Succes. - Bedankt. 519 00:28:03,240 --> 00:28:04,080 Hallo. 520 00:28:04,160 --> 00:28:05,480 - Hallo, lieverd. - Wat mooi. 521 00:28:05,560 --> 00:28:07,520 - Je ziet er prachtig uit. - Bedankt. 522 00:28:07,600 --> 00:28:12,200 De hele wereld kijkt naar ons. 523 00:28:12,280 --> 00:28:14,400 Fantastisch. Laten we gaan. 524 00:28:15,040 --> 00:28:19,120 Deze opening is voor ons allemaal het begin van deze ongelooflijke reis. 525 00:28:19,200 --> 00:28:22,000 De ogen van de wereld zijn op ons gericht 526 00:28:22,080 --> 00:28:26,200 en wat ze zien zal bepalen het toekomstige succes van het bedrijf. 527 00:28:27,480 --> 00:28:31,440 Er beginnen mensen te arriveren, Ik ben erg opgewonden. 528 00:28:41,440 --> 00:28:43,080 Het is tijd om dit op de kaart te zetten. 529 00:28:43,160 --> 00:28:45,000 - Ik wil dit gewoon doen. - Ik weet. 530 00:28:45,080 --> 00:28:47,760 Ik wil dit gewoon doen en het woord verspreiden. 531 00:28:52,080 --> 00:28:55,240 Het is een geweldige avond, nietwaar? Het is heel bijzonder. 532 00:28:55,320 --> 00:28:58,120 Ik kreeg een bericht van Adam verontschuldigingen voor het niet komen. 533 00:28:58,200 --> 00:28:59,760 Hij wilde hier zijn. 534 00:29:01,880 --> 00:29:03,560 Het is mijn eerste keer, ik kan het niet geloven. 535 00:29:03,640 --> 00:29:05,280 Geen tafel dekken? 536 00:29:05,360 --> 00:29:07,360 - Het is erg druk. - Wat jammer. 537 00:29:07,440 --> 00:29:09,800 - Ik heb contacten. - Bedankt. 538 00:29:12,640 --> 00:29:16,040 - De lucht is helder, het uitzicht... - Ja. Het is zo... 539 00:29:16,120 --> 00:29:17,960 Het uitzicht vanuit het restaurant zal spectaculair zijn. 540 00:29:18,040 --> 00:29:19,800 Het is een perfecte avond. 541 00:29:20,600 --> 00:29:22,720 Hoe zit het met gelukskatten? Heeft u er nog? 542 00:29:22,800 --> 00:29:24,000 Ze zijn allemaal verdwenen. 543 00:29:24,080 --> 00:29:26,400 Ik ga daar weg met eentje in mijn tas. 544 00:29:26,480 --> 00:29:28,200 Steel niet van je vader. 545 00:29:28,280 --> 00:29:32,160 Ik denk dat je mensen hebt aangemoedigd Ik neem de groten, Holly Ramsay. 546 00:29:32,240 --> 00:29:34,440 - We moeten een bruiloft betalen. - Dan. 547 00:29:34,520 --> 00:29:37,080 De katten die je steelt wordt van het menu afgetrokken. 548 00:29:40,760 --> 00:29:42,000 Laten we gaan. 549 00:29:42,560 --> 00:29:44,160 We moeten verenigd zijn. 550 00:29:45,240 --> 00:29:47,960 Papa en ik zullen proberen bij elkaar te blijven. 551 00:29:48,040 --> 00:29:49,480 Succes. Daar is Mario. 552 00:29:49,560 --> 00:29:51,480 - Succes. - Bedankt. 553 00:29:52,920 --> 00:29:56,080 Wij komen gewoon opdagen wanneer het feest op zijn hoogtepunt is. 554 00:29:56,160 --> 00:29:57,000 Hallo. 555 00:29:57,080 --> 00:29:59,320 - Welterusten. - Hoe is het met je? Kom op. 556 00:29:59,400 --> 00:30:00,640 Hoe gaat het met iedereen? 557 00:30:00,720 --> 00:30:02,320 Er hebben zich al 230 mensen aangemeld. 558 00:30:02,400 --> 00:30:04,280 - Zijn er 230 binnengekomen? - Ja. 559 00:30:04,360 --> 00:30:05,560 Waarom zo veel? 560 00:30:05,640 --> 00:30:07,920 - Wat gaan we doen? - Omdat we ze hebben uitgenodigd. 561 00:30:08,000 --> 00:30:08,960 Het is goed je te zien. 562 00:30:09,040 --> 00:30:11,800 - Gefeliciteerd met het nieuwe restaurant. - Bedankt. 563 00:30:11,880 --> 00:30:13,360 En we hebben de media. 564 00:30:13,440 --> 00:30:18,200 Eén verkeerd woord kan alles verpesten. 565 00:30:19,400 --> 00:30:21,920 - Ik pas bij het tapijt. - Dat klopt. 566 00:30:24,280 --> 00:30:25,880 Ze zitten allemaal bovenop ons. 567 00:30:25,960 --> 00:30:28,480 - Hoe is het met je? Het is goed je te zien. - Welterusten. 568 00:30:29,160 --> 00:30:30,760 - Mooie koffer. - Laten we naar binnen gaan. 569 00:30:31,520 --> 00:30:32,480 Wat geweldig. 570 00:30:33,120 --> 00:30:35,360 Wat geweldig. En de lichten zijn zacht. 571 00:30:35,440 --> 00:30:36,560 Bedankt. 572 00:30:36,640 --> 00:30:39,120 - Eindelijk. Bedankt. - Ik begrijp het goed. 573 00:30:42,400 --> 00:30:43,320 Laten we gaan. 574 00:30:47,080 --> 00:30:48,960 - Sorry, ik haastte me. - Dan. 575 00:30:51,040 --> 00:30:52,360 Hallo. 576 00:30:52,440 --> 00:30:54,280 Gaat het? Je ziet er prachtig uit, jongen. 577 00:30:55,080 --> 00:30:59,680 We lopen door de kamer, om mensen te vermaken. 578 00:31:00,200 --> 00:31:01,520 Laten we gaan. 579 00:31:01,600 --> 00:31:06,400 Maar we proberen iedereen te geven het respect dat ze verdienen. 580 00:31:13,840 --> 00:31:17,800 Het eten… Het eten is uitzonderlijk. 581 00:31:19,800 --> 00:31:21,240 BLAUWE TONIJN BEVAT VIS 582 00:31:21,320 --> 00:31:25,280 Maar wij zijn gastheren, wij kunnen het niet aanraken. Het is verboden. 583 00:31:26,400 --> 00:31:27,480 Welterusten. 584 00:31:27,560 --> 00:31:28,480 Hoe is alles? 585 00:31:28,560 --> 00:31:30,080 - Alles perfect. - Uitstekend. 586 00:31:30,680 --> 00:31:33,800 Het maakt mij een zenuwachtig wrak, 587 00:31:33,880 --> 00:31:36,960 want als je het opent, is het gek. 588 00:31:37,960 --> 00:31:40,920 Tana is een beetje ongerust 589 00:31:41,000 --> 00:31:43,920 en mijn zenuwen staan op scherp. 590 00:31:44,000 --> 00:31:45,240 - Welkom. - Hoi! 591 00:31:45,320 --> 00:31:46,520 Bedankt voor je komst. 592 00:31:46,600 --> 00:31:50,120 Als we samen naar openingen gaan, Het is belangrijk om Gordon te steunen. 593 00:31:50,200 --> 00:31:52,880 - Hoe is het met je? - Heel goed, dank je. Jij ook? 594 00:31:52,960 --> 00:31:56,560 Ik wil niet dat je dit alleen doet. En hij wil niet alleen zijn. 595 00:31:57,160 --> 00:31:59,080 Ik ga zo naar de keuken. 596 00:31:59,160 --> 00:32:00,240 Ja natuurlijk. 597 00:32:01,200 --> 00:32:04,480 Michaël, kom hier. Ga zitten. 598 00:32:04,560 --> 00:32:05,920 Geloofsovertuiging! 599 00:32:06,840 --> 00:32:09,360 Fantastisch. Bedankt, jongens. Goed gedaan. 600 00:32:11,160 --> 00:32:13,800 We zien dat iedereen plezier heeft. 601 00:32:13,880 --> 00:32:17,960 Onze verantwoordelijkheid is promoot dat en zorg ervoor dat ze daar wegkomen 602 00:32:18,040 --> 00:32:22,200 na cocktails en ongelooflijke gerechten, en om ze te begroeten. 603 00:32:22,280 --> 00:32:26,320 Het gevoel om dit te doen Het is heel spannend. 604 00:32:26,400 --> 00:32:28,280 Vancouver-chocolaatjes. 605 00:32:28,360 --> 00:32:32,280 Bedankt voor de reis. De chocolade is van mij en van Karen. 606 00:32:33,240 --> 00:32:35,520 Het was geweldig. Je doet veel voor mij. 607 00:32:36,040 --> 00:32:38,160 - Ik zal het nooit vergeten. Bedankt. - Ik houd van je. 608 00:32:38,240 --> 00:32:39,800 Ik geloof het niet. 609 00:32:40,920 --> 00:32:43,000 - Bedankt. - Jij bent ermee begonnen. 610 00:32:43,880 --> 00:32:45,880 - Ja, ik ben dol op je. - Genade. 611 00:32:45,960 --> 00:32:48,760 - Ontspan en heb plezier. - Ik ga plezier maken. 612 00:32:49,320 --> 00:32:53,080 Wat probeer je nog te bewijzen? na zoveel jaren? 613 00:32:53,160 --> 00:32:55,080 Ik wil alleen maar alsjeblieft. 614 00:32:55,160 --> 00:32:58,920 Dat is het deel van mij die nog niet tot rust is gekomen. 615 00:32:59,720 --> 00:33:01,680 Ik wil altijd behagen. 616 00:33:02,240 --> 00:33:08,240 Ik schaamde me toen ik cijfers kreeg op de middelbare school 617 00:33:08,320 --> 00:33:12,320 en had voldoende of negatief. 618 00:33:12,400 --> 00:33:13,880 Dat is waarom... 619 00:33:15,080 --> 00:33:18,040 Ik vond het jammer dat ik mijn ouders teleurstelde. 620 00:33:18,120 --> 00:33:20,040 Nu voel ik 621 00:33:20,920 --> 00:33:24,240 graag mijn moeder blij maken. 622 00:33:24,320 --> 00:33:30,720 Natuurlijk vond ik het diep van binnen geweldig dat mijn vader iets had bewezen 623 00:33:31,840 --> 00:33:33,800 en zei: "Goed gedaan." 624 00:33:34,840 --> 00:33:38,000 Ik zou het geweldig hebben gevonden dat hij dit besefte, 625 00:33:38,080 --> 00:33:42,200 zelfs als je mij niet steunde Ik geloofde niet eens wat ik ging doen. 626 00:33:42,280 --> 00:33:44,880 Wij willen bevestiging van onze ouders. 627 00:33:45,600 --> 00:33:48,840 Maar ik kom altijd terug op de waarden die ik verdedig. 628 00:33:49,400 --> 00:33:53,600 En de belangrijkste familie Het is degene die we hebben gebouwd. 629 00:33:53,680 --> 00:33:54,720 Bedankt. 630 00:33:57,760 --> 00:34:01,320 Dames en heren, welkom Gordon Ramsay. 631 00:34:03,680 --> 00:34:06,040 Bedankt, Mario. Dames en heren, goedenavond. 632 00:34:06,120 --> 00:34:10,680 Welkom op een avond historisch en monumentaal. 633 00:34:10,760 --> 00:34:13,440 Ik maak van de gelegenheid gebruik om te vertrekken enorm bedankt 634 00:34:13,520 --> 00:34:17,280 aan één van de teams meest bijzondere dingen die we ooit hebben gehad. 635 00:34:17,360 --> 00:34:20,080 Het is nooit gemakkelijk om te organiseren iets van deze omvang 636 00:34:20,160 --> 00:34:23,000 in zo'n korte tijd 637 00:34:23,080 --> 00:34:26,400 en open met druk vanaf het begin vol te zijn. 638 00:34:26,480 --> 00:34:29,600 Het is het bewijs van alles hun kwaliteiten en toewijding. 639 00:34:30,120 --> 00:34:34,120 Vanavond vieren we 22 Bishopsgate. 640 00:34:34,200 --> 00:34:36,360 Morgen begint het echte werk. 641 00:34:36,440 --> 00:34:39,920 Vanuit het diepst van mijn hart, van Tana en de hele familie Ramsay, 642 00:34:40,000 --> 00:34:42,400 bedankt voor alles wat ze deden, kun je zien. 643 00:34:42,480 --> 00:34:45,000 Veel plezier. God zegene je. Bedankt. 644 00:34:45,800 --> 00:34:47,600 - Muziek, alsjeblieft. - Ja. 645 00:34:56,360 --> 00:34:59,720 Ik stond daar en keek om me heen, 646 00:34:59,800 --> 00:35:03,480 en dat dachten ze het was gewoon een groot feest. 647 00:35:03,560 --> 00:35:08,160 Ze hebben geen idee van wat er is gedaan om het voor te bereiden. 648 00:35:12,040 --> 00:35:13,880 Er was daar niets. 649 00:35:13,960 --> 00:35:20,360 Wat is er de laatste tijd gecreëerd Negen maanden is een wonder. 650 00:35:21,240 --> 00:35:26,360 En Michael, alles wat je zei een jaar geleden over zijn veerkracht… 651 00:35:26,440 --> 00:35:29,160 De jongen is ongelooflijk. 652 00:35:29,240 --> 00:35:31,920 Elke moer, bout, stuk hout, 653 00:35:32,000 --> 00:35:35,200 elk gewricht, alles steeg lift voor de bouw. 654 00:35:36,040 --> 00:35:38,400 Na zoveel uren en training, 655 00:35:39,200 --> 00:35:42,440 zie zo'n mooi resultaat 656 00:35:44,400 --> 00:35:47,280 Het is zeer de moeite waard. 657 00:35:47,880 --> 00:35:49,160 Ja. Mijn God! 658 00:35:51,840 --> 00:35:54,160 - Goed gedaan, Mario. - Wij zijn trots. 659 00:35:54,240 --> 00:35:57,240 Ik wilde u even het woord geven. 660 00:35:57,320 --> 00:36:00,000 - Ik dacht dat je iets ging zeggen. - Bedankt. 661 00:36:01,040 --> 00:36:02,080 Het gaat goed met hem. 662 00:36:02,160 --> 00:36:04,000 - Ga niet naar buiten in de kou. - Nee. 663 00:36:04,080 --> 00:36:05,080 We praten in de ochtend. 664 00:36:06,160 --> 00:36:07,560 Erg goed. Wij hebben bereikt. 665 00:36:07,640 --> 00:36:08,600 Wij hebben bereikt. 666 00:36:08,680 --> 00:36:09,880 - Erg goed. - Zo trots. 667 00:36:09,960 --> 00:36:12,200 Zonder jou had ik het niet gedaan. Bedankt. 668 00:36:12,280 --> 00:36:14,160 Het team deed het erg goed. 669 00:36:16,280 --> 00:36:18,920 Ze mogen trots op zichzelf zijn. 670 00:36:22,080 --> 00:36:24,440 Dat ontroert je, nietwaar? 671 00:36:24,520 --> 00:36:25,640 Ja. 672 00:36:26,160 --> 00:36:27,480 Het is een groot team. 673 00:36:28,080 --> 00:36:29,320 Ben je blij? 674 00:36:29,400 --> 00:36:32,200 Ja. Nou, ik haat het om weg te gaan. Ik denk dat… 675 00:36:33,080 --> 00:36:35,920 Het is een teken dat ik tevreden ben. 676 00:36:38,040 --> 00:36:39,760 Londen is prachtig, nietwaar? 677 00:36:39,840 --> 00:36:42,000 Terwijl de bruggen allemaal verlicht zijn. 678 00:36:42,080 --> 00:36:43,800 Het is adembenemend... 679 00:36:43,880 --> 00:36:45,920 Kijk daar, het is Bishopsgate. 680 00:36:46,000 --> 00:36:48,920 - Het is vreemd om te denken dat we daar zijn vertrokken. - Zo is het. 681 00:36:50,440 --> 00:36:51,560 Hoe gek. 682 00:36:52,240 --> 00:36:54,680 Wat een prachtig wezen. 683 00:36:55,280 --> 00:36:57,120 Het is buitengewoon. 684 00:36:57,200 --> 00:36:59,880 Hoe grappig. Nu ik het zie, wil ik terug. 685 00:37:04,680 --> 00:37:06,520 Slaap jij lekker vanavond? 686 00:37:06,600 --> 00:37:07,600 Ja. 687 00:37:08,360 --> 00:37:09,360 Eindelijk. 688 00:37:14,560 --> 00:37:17,000 Als we aankomen, willen we gewoon gaan zitten. 689 00:37:17,520 --> 00:37:21,400 Laten we toast maken met bonen en een gebakken ei als avondeten, 690 00:37:21,480 --> 00:37:26,240 en laten we verdomde Heinz-bonen gebruiken, 691 00:37:26,320 --> 00:37:28,720 Warburtons brood, 692 00:37:28,800 --> 00:37:32,200 Marmite, Worcestershiresaus en een fles rode. 693 00:37:33,000 --> 00:37:36,720 We hebben goede cheddarkaas, we raspen het over het ei, 694 00:37:36,800 --> 00:37:40,240 en ik ga zitten en zeg: "Fuck! Het is ons gelukt, schatje." 695 00:37:41,920 --> 00:37:43,840 En niemand anders zal het kunnen zien. 696 00:37:44,840 --> 00:37:50,160 Ik denk dat ik misschien zei: "Je hebt een goede beslissing genomen." 697 00:37:51,720 --> 00:37:52,920 Dat deel heb ik niet gehoord. 698 00:37:53,560 --> 00:37:54,680 Spreek luider. 699 00:37:55,280 --> 00:37:57,800 - Je hebt een goede beslissing genomen. - Heilige shit! 700 00:38:02,440 --> 00:38:03,440 Het is Rachel. 701 00:38:05,280 --> 00:38:06,480 Dag beste. 702 00:38:06,560 --> 00:38:07,520 Hallo, alles goed? 703 00:38:07,600 --> 00:38:09,320 Nou bedankt. Jij ook? 704 00:38:09,400 --> 00:38:12,560 Uitstekend. Goed gedaan. Er is niets anders om over te praten. 705 00:38:12,640 --> 00:38:13,480 Uitstekend. 706 00:38:13,560 --> 00:38:15,520 Het was een goede avond, geweldig werk. 707 00:38:15,600 --> 00:38:16,800 UITVOEREND ASSISTENT 708 00:38:16,880 --> 00:38:17,840 Je kunt rusten. 709 00:38:17,920 --> 00:38:22,520 Ik wil vanavond graag rusten. Het is bijna 23.00 uur. Morgen sta ik laat op. 710 00:38:22,600 --> 00:38:26,240 Nou, je hebt een aantal verplichtingen morgenochtend, 711 00:38:26,320 --> 00:38:29,400 je hebt wat tijd om uit te rusten en ga weer aan het werk. 712 00:38:29,480 --> 00:38:33,000 Om 12:10 uur heb je een vlucht naar Washington DC. 713 00:38:36,800 --> 00:38:39,000 - Oké, dank je. Tot ziens. - Tot ziens, Gordon. 714 00:38:40,880 --> 00:38:41,880 Nou... 715 00:38:43,000 --> 00:38:44,000 Shit. 716 00:38:47,480 --> 00:38:50,760 Ik hou van het risico van uitdagingen. 717 00:38:51,640 --> 00:38:52,640 Tana 718 00:38:53,440 --> 00:38:54,760 misschien niet zo veel. 719 00:38:56,320 --> 00:38:59,080 Laat mij hier even van herstellen. 720 00:39:00,920 --> 00:39:02,000 Ernstig? 721 00:39:02,520 --> 00:39:04,440 - Serieus? - Heb ik een keuze? 722 00:39:05,240 --> 00:39:07,480 - Natuurlijk. - Wat heb je in petto? 723 00:39:10,400 --> 00:39:14,160 Er is zojuist iets opgedoken in New York. 724 00:39:15,760 --> 00:39:17,200 Je houdt van New York, toch? 725 00:39:17,280 --> 00:39:18,760 - Wij vinden het geweldig. - Dat is niet... 726 00:39:18,840 --> 00:39:21,720 Het was een bijzondere plek op oudejaarsavond. 727 00:39:22,880 --> 00:39:23,880 Zeg het. 728 00:39:25,440 --> 00:39:26,600 Het moet nog worden bevestigd. 729 00:40:45,560 --> 00:40:47,560 Ondertitels: Pedro Marques