1 00:00:07,640 --> 00:00:08,480 Middelste trap. 2 00:00:09,120 --> 00:00:10,960 - Middelste trap. - Rechts. 3 00:00:11,480 --> 00:00:12,520 Erg goed. 4 00:00:13,720 --> 00:00:18,080 Dames en heren, gaat u alstublieft zitten. De show zal beginnen. 5 00:00:18,720 --> 00:00:21,640 Nogmaals, de show zal beginnen. Bedankt. 6 00:00:26,880 --> 00:00:29,400 Begonnen ze zich 's ochtends in de rij? 7 00:00:29,480 --> 00:00:32,920 Ik denk dat ze om 11.00 uur in de rij begonnen te staan. Er zijn veel mensen. 8 00:00:33,000 --> 00:00:34,000 Rechts. 9 00:00:36,240 --> 00:00:38,720 Erg goed. Hoeveel koffie hebben we vandaag gedronken? 10 00:00:38,800 --> 00:00:39,640 Te veel. 11 00:00:41,200 --> 00:00:42,800 Hoe gek is dat toch? 12 00:00:43,320 --> 00:00:46,440 Ik werd wereldwijd bekend door tv-programma's. 13 00:00:46,520 --> 00:00:50,040 Het moeilijke deel is nu het behouden van de zichtbaarheid. 14 00:00:50,560 --> 00:00:53,400 Dit maakt mij nerveus. 15 00:00:53,480 --> 00:00:57,280 De steun die ik hier heb is overweldigend. 16 00:00:57,360 --> 00:00:59,920 Ik ben een baas voor een publiek. 17 00:01:01,880 --> 00:01:03,760 Hoe ga je om met zenuwen? 18 00:01:03,840 --> 00:01:06,000 Ik moet mijn vingers bewegen. 19 00:01:06,080 --> 00:01:10,680 Ik kijk altijd of mijn handen trillen. Ik heb het niet, wat geweldig. 20 00:01:10,760 --> 00:01:12,200 Ik wil er gewoon vanaf. 21 00:01:14,400 --> 00:01:17,640 - Klaar om te gaan? - Ja. Laten we dit doen, meiden. 22 00:01:17,720 --> 00:01:19,960 Maak je niet druk, alsjeblieft. 23 00:01:20,040 --> 00:01:21,600 Wij verplichten. Laten we gaan. 24 00:01:22,680 --> 00:01:23,840 MANILLA FILIPPIJNEN 25 00:01:23,920 --> 00:01:26,720 Goedemiddag, Newport World Resorts! 26 00:01:26,800 --> 00:01:30,760 Ze zijn klaar voor iets spannends? 27 00:01:34,040 --> 00:01:40,600 Vandaag, op dit podium, we zullen een enorme legende hebben. 28 00:01:41,240 --> 00:01:44,720 Ontvangen met een groot applaus Filipijnse stijl 29 00:01:44,800 --> 00:01:50,400 de ongeëvenaarde chef-kok Gordon Ramsay! 30 00:01:50,480 --> 00:01:53,520 IK, GORDON RAMSAY 31 00:01:58,000 --> 00:02:02,280 Chef-kok Gordon Ramsay is er! 32 00:02:03,440 --> 00:02:06,320 Maak wat lawaai! 33 00:02:09,120 --> 00:02:11,160 - Goedemiddag. - Mijn God! 34 00:02:12,320 --> 00:02:14,240 Chef-kok Gordon Ramsay is er! 35 00:02:14,320 --> 00:02:16,680 Wat een voorrecht om je hier bij ons te hebben. 36 00:02:16,760 --> 00:02:19,440 En ik hoop dat je dat voelt de genegenheid van Filippino's. 37 00:02:19,520 --> 00:02:20,640 Mijn God! 38 00:02:23,280 --> 00:02:26,160 Ik ben meer verliefd op Manilla dan zij voor mij. 39 00:02:26,240 --> 00:02:30,480 Bedankt. Het is zo goed om jullie allemaal te zien. 40 00:02:33,120 --> 00:02:38,480 Je denkt dat je moest winnen zelfbewustzijn vanwege roem? 41 00:02:39,200 --> 00:02:43,680 Ik denk dat het iets is dat ik heb geprobeerd te begrijpen 42 00:02:43,760 --> 00:02:47,840 zonder al te veel na te denken en zonder dat het mij beïnvloedt. 43 00:02:47,920 --> 00:02:51,160 Het is heel beangstigend en intimiderend. 44 00:02:52,360 --> 00:02:53,720 Het is zoet. Mijn God! 45 00:02:55,080 --> 00:02:56,480 Dit is eten, toch? 46 00:02:56,560 --> 00:03:01,640 Er zijn restaurants en eten, iets wat ik al meer dan 30 jaar doe. 47 00:03:02,240 --> 00:03:05,840 Mag ik een selfie maken met deze buitengewone mensen? 48 00:03:06,960 --> 00:03:10,560 Het is dus lastig om dit te meten. 49 00:03:11,200 --> 00:03:13,400 - Bedankt. Let op je veiligheid. - Hoofdcommissaris Gordon Ramsay! 50 00:03:13,480 --> 00:03:15,320 - Maak wat lawaai! - Bedankt. 51 00:03:17,240 --> 00:03:19,400 - Bedankt. - Gordon! Een snelle selfie? 52 00:03:20,000 --> 00:03:23,880 Wat zou de jonge Gordon denken? de bekendheid die je nu hebt? 53 00:03:24,400 --> 00:03:25,960 - Sorry. - Kalmeer. 54 00:03:26,040 --> 00:03:31,040 Als ik dit niveau had gedacht van succes en aandacht, 55 00:03:31,120 --> 00:03:35,920 Ik zou tegen de jonge Gordon zeggen wees voorzichtig met wat je wenst. 56 00:03:37,120 --> 00:03:38,120 Voorzichtig, jongens. 57 00:03:40,640 --> 00:03:42,000 Geloofsovertuiging! 58 00:03:42,080 --> 00:03:45,640 Ze stopten een pen in mijn oog en ik was tot aan mijn kin gekrast. 59 00:03:46,960 --> 00:03:49,120 Ze sloegen mij in mijn oog. En hoe zit het met jou? 60 00:03:49,200 --> 00:03:50,040 Tot ziens, Gordon! 61 00:03:53,280 --> 00:03:55,880 Geloofsovertuiging! Zelfs in het oog. 62 00:03:55,960 --> 00:03:56,920 Verdomd! 63 00:03:58,200 --> 00:04:02,000 Ik heb zo'n show opgevoerd om dichter bij deze studenten te komen 64 00:04:02,080 --> 00:04:06,680 en ik vergeet de maat die ik voor ze heb. 65 00:04:06,760 --> 00:04:08,000 Ik ben er niet aan gewend. 66 00:04:08,680 --> 00:04:12,240 Ik heb een foto naar Tana gestuurd, zodat zij deze kan zien. 67 00:04:12,320 --> 00:04:13,480 En ze zei: 68 00:04:13,560 --> 00:04:19,600 "Hemel! Wat ben je aan het doen? Moet je zo dichtbij komen?" 69 00:04:19,680 --> 00:04:21,640 Daar gaat het niet om. 70 00:04:21,720 --> 00:04:24,600 Ik moet mijn werk doen, nietwaar? 71 00:04:24,680 --> 00:04:28,840 Ik moet mijn werk doen en geef ze een beetje van mij. 72 00:04:31,000 --> 00:04:35,720 BISSCHOPSPOOR LONDEN 73 00:04:38,280 --> 00:04:41,720 7 DAGEN TOT VOOROPENING 74 00:04:42,640 --> 00:04:44,920 Bij het bouwen van een restaurant, 75 00:04:45,000 --> 00:04:49,320 twee weken geleden waar we alles op de proef stellen, 76 00:04:49,400 --> 00:04:51,960 We analyseerden de woonkamer en testten de keuken. 77 00:04:52,560 --> 00:04:56,440 Deze zal sint-jakobsschelpen hebben. Sint-jakobsschelpen en gyoza's. 78 00:04:56,520 --> 00:04:58,240 Er zijn veel leveringen vandaag. 79 00:04:58,320 --> 00:05:01,600 Deze staat in het midden, komt morgen aan. 80 00:05:01,680 --> 00:05:05,480 Deze dagen zijn cruciaal voor ons, omdat we op het veld trainen. 81 00:05:05,560 --> 00:05:07,800 We moeten de zwakke punten vinden. 82 00:05:07,880 --> 00:05:12,280 Maar soms zijn bouwers te laat en er gaan dingen mis. 83 00:05:15,600 --> 00:05:17,280 Gordo komt voorbij. 84 00:05:17,840 --> 00:05:19,320 - Krimpen. - Het gaat goed met hem. 85 00:05:25,480 --> 00:05:27,200 Ik weet niet welke dag het is. 86 00:05:27,280 --> 00:05:28,640 MEESTER VAN WERKEN 87 00:05:28,720 --> 00:05:31,840 Er is nog veel te doen, nietwaar? 88 00:05:31,920 --> 00:05:33,480 Dat is er altijd. 89 00:05:33,560 --> 00:05:38,160 Deze grote dingen en dashboards nemen enige tijd in beslag. 90 00:05:38,240 --> 00:05:41,640 Maar het zijn de kleine dingen, de hardware, kroonluchters en verlichting, 91 00:05:41,720 --> 00:05:43,840 dat duurt langer. 92 00:05:45,840 --> 00:05:47,720 Er was een probleem met de tapijten. 93 00:05:47,800 --> 00:05:51,000 Het patroon was niet goed uitgelijnd, wij waren niet tevreden. 94 00:05:51,080 --> 00:05:55,200 Daarom hebben we besloten om hem eraf te halen en er weer op te zetten. 95 00:05:58,760 --> 00:06:03,360 Technisch gezien, bouwers zijn verantwoordelijk tot maandag. 96 00:06:03,440 --> 00:06:06,760 Er kan geen spanning tussen hen bestaan... 97 00:06:06,840 --> 00:06:08,000 DIRECTEUR ONROEREND GOED 98 00:06:08,080 --> 00:06:09,520 …en het team. 99 00:06:09,600 --> 00:06:12,560 Ga niet op mijn glas staan, alsjeblieft. Kom uit het glas. 100 00:06:12,640 --> 00:06:17,080 Ze zijn zenuwachtig omdat Eerlijk gezegd dachten wij 101 00:06:17,160 --> 00:06:21,840 dat we alles al klaar zouden hebben en in betere staat. 102 00:06:24,560 --> 00:06:26,400 Wij analyseren alles. 103 00:06:26,480 --> 00:06:27,920 Er zijn nog steeds werkzaamheden. 104 00:06:28,000 --> 00:06:31,800 Overal zijn dingen, Het is moeilijk om ze te vinden. 105 00:06:31,880 --> 00:06:33,040 CHIEF EXECUTIVE, RGR HOOG 106 00:06:33,200 --> 00:06:34,160 Ja… 107 00:06:35,360 --> 00:06:40,280 Het is een beetje eng, omdat er de hele dag vooruitgang is, 108 00:06:40,360 --> 00:06:43,920 we zien de inspanningen die ze hiervoor leveren, 109 00:06:44,000 --> 00:06:47,720 de tafels en banken gezet rond de keuken, 110 00:06:47,800 --> 00:06:49,880 maar zal dit in een voldoende tempo gebeuren? 111 00:06:49,960 --> 00:06:51,160 HOOFDLEIDENDE, GELUKKIGE KAT 112 00:06:51,240 --> 00:06:53,520 Misschien niet zoveel als we wilden. 113 00:06:54,360 --> 00:06:58,200 Gordon komt volgende week. Die tijd hebben we nodig om te oefenen. 114 00:06:58,280 --> 00:07:03,680 Als hij arriveert, willen we dat niet zijn rond gezien, fouten corrigerend. 115 00:07:03,760 --> 00:07:06,120 Wij willen altijd een stap voor zijn. 116 00:07:06,920 --> 00:07:10,280 Als ze de uniformen krijgen, teken, alstublieft. 117 00:07:10,920 --> 00:07:12,040 Probeer het en kom terug. 118 00:07:12,120 --> 00:07:14,720 Als er problemen zijn, laten we ze vandaag oplossen, 119 00:07:14,800 --> 00:07:16,800 niet morgen of overmorgen. 120 00:07:16,880 --> 00:07:18,120 HOOFDLEIDENDE, GELUKKIGE KAT 121 00:07:18,200 --> 00:07:19,520 Te kort en groot. 122 00:07:20,480 --> 00:07:21,720 Wat is er aan de hand? 123 00:07:22,200 --> 00:07:23,200 Wat was het? 124 00:07:23,800 --> 00:07:25,720 - Dat ga ik niet gebruiken. - Er is niets te doen. 125 00:07:25,800 --> 00:07:28,760 - De middenvelder is genoeg voor drie van mijn armen. - Gebruik een kleine. 126 00:07:28,840 --> 00:07:33,040 Het is een probleem waar ik geen last van heb een ezel nu. 127 00:07:34,440 --> 00:07:35,640 Ze weten wat er op het spel staat. 128 00:07:36,240 --> 00:07:39,640 We zitten vijf miljoen hoger begroting en we hebben al geld verloren, 129 00:07:39,720 --> 00:07:42,080 omdat we niet gaan openen wat we hebben aangekondigd. 130 00:07:43,480 --> 00:07:46,080 De druk van dit project is dat, 131 00:07:46,160 --> 00:07:51,040 als het niet gaat zoals gepland, Het is mijn naam die gevaar loopt. 132 00:07:51,120 --> 00:07:55,640 Ik moet ervoor zorgen dat ik het teruggeef elke cent van de lening 133 00:07:55,720 --> 00:07:58,480 als dat niet werkt. 134 00:08:00,520 --> 00:08:03,520 Daarom is het niet onderhandelbaar. 135 00:08:03,600 --> 00:08:08,280 RGR High en Lucky Cat hebben dat wel vanaf dag één een enorme groei doormaken. 136 00:08:08,360 --> 00:08:10,680 Hoe gaan we Bread Street Kitchen openen 137 00:08:10,760 --> 00:08:14,000 als het ons daarboven niet lukt? 138 00:08:14,600 --> 00:08:16,160 We zouden moeten koken. 139 00:08:19,600 --> 00:08:23,440 We hebben elektriciteit op het bord, 140 00:08:23,520 --> 00:08:27,200 maar deze apparatuur gaat niet aan en wij weten niet waarom. 141 00:08:27,840 --> 00:08:30,120 Kunnen we hier niet koken? 142 00:08:30,200 --> 00:08:31,400 - Maakt niet uit. - Nou, nee. 143 00:08:31,480 --> 00:08:32,720 Alleen maandag. 144 00:08:32,800 --> 00:08:33,920 - Klaar. - Het gaat goed met hem. 145 00:08:35,240 --> 00:08:37,240 Wok werkt niet. 146 00:08:37,760 --> 00:08:39,840 Dat werkt niet, dat werkt ook niet, 147 00:08:39,920 --> 00:08:43,040 noch dit, noch dit, noch dit. 148 00:08:43,120 --> 00:08:46,960 Er komt geen water in de oven, wij kunnen ze ook niet verbinden. 149 00:08:47,040 --> 00:08:49,400 Wij zijn koks, we moeten beginnen met koken. 150 00:08:49,480 --> 00:08:53,360 Als we beginnen met koken en dingen regelen, 151 00:08:53,440 --> 00:08:57,680 en de gerechten beginnen vorm te krijgen, we zullen allemaal gelukkig zijn. 152 00:08:58,920 --> 00:09:00,400 Dit vertraagt ​​ons. 153 00:09:02,000 --> 00:09:03,200 Schroef dit. 154 00:09:22,720 --> 00:09:24,920 Hoe lang is Gordon weg geweest? 155 00:09:25,000 --> 00:09:26,200 Er is te veel. 156 00:09:26,280 --> 00:09:29,040 Het zijn zes weken geleden. 157 00:09:31,320 --> 00:09:33,240 Wil je uitgaan, Bruno? 158 00:09:36,320 --> 00:09:37,480 Wat een gekke hond. 159 00:09:39,080 --> 00:09:41,120 Het lijkt alsof ik het niet neem loop al een half jaar. 160 00:09:41,200 --> 00:09:44,400 Hij zag daar een eekhoorn. 161 00:09:45,360 --> 00:09:47,040 Doe mij een plezier? 162 00:09:47,880 --> 00:09:49,840 Je kunt een wortel uit de koelkast halen 163 00:09:49,920 --> 00:09:53,640 en legde haar in Bruno's bed Dus hij blijft daar en eet haar op? 164 00:09:53,720 --> 00:09:56,880 Als we samenwerken, vormen we een... 165 00:09:56,960 --> 00:09:57,800 Team. 166 00:09:57,880 --> 00:10:00,280 En wat teamwerk maakt, volgens papa? 167 00:10:00,360 --> 00:10:02,040 Maak uw dromen waar. 168 00:10:02,120 --> 00:10:03,680 Maak uw dromen waar… 169 00:10:03,760 --> 00:10:07,520 Kom met mij mee, Bruny. Wie wil er een wortel? 170 00:10:12,000 --> 00:10:13,400 Is het de vader? 171 00:10:13,480 --> 00:10:14,480 Ja! 172 00:10:15,440 --> 00:10:18,720 Voor Oscar, Het is de gelukkigste dag van allemaal. 173 00:10:18,800 --> 00:10:24,640 Soms zeg ik niets tegen hem totdat hij Gordon ziet, 174 00:10:24,720 --> 00:10:27,640 omdat hij zijn enthousiasme niet kan bedwingen. 175 00:10:27,720 --> 00:10:29,120 Hallo, papa! 176 00:10:29,200 --> 00:10:31,280 - Hallo. - Hallo. 177 00:10:31,360 --> 00:10:33,840 Vriend! Hallo! 178 00:10:33,920 --> 00:10:35,160 Hallo. 179 00:10:35,240 --> 00:10:36,320 Hoe is het met je gegaan? 180 00:10:36,400 --> 00:10:37,960 - Goed. - Hoe gaat het met je? 181 00:10:38,040 --> 00:10:41,240 - Goed. Ik wilde zo graag dat je terugkwam. - Dat wilde ik ook. 182 00:10:43,480 --> 00:10:45,520 Mijn God! Het vriest. 183 00:10:45,600 --> 00:10:46,760 Je draagt ​​een t-shirt. 184 00:10:46,840 --> 00:10:48,360 Mijn God! Wat ijs. 185 00:10:49,400 --> 00:10:51,640 Alles goed? Kunnen we de verwarming aanzetten? 186 00:10:51,720 --> 00:10:55,000 Je bent zo lang. Laat me eens kijken. Kom hier, ik moet het zien. 187 00:10:55,080 --> 00:10:56,360 Erg goed. 188 00:10:57,320 --> 00:10:58,520 - Twee biceps. - Ik weet. 189 00:10:58,600 --> 00:11:00,920 Twee, vier, zes. Buikspieren. 190 00:11:01,000 --> 00:11:03,040 Quadriceps. Tweelingen. 191 00:11:03,120 --> 00:11:05,080 Man, je bent zo lang! 192 00:11:05,160 --> 00:11:06,600 Springen! 193 00:11:06,680 --> 00:11:07,760 Springen! 194 00:11:08,800 --> 00:11:11,120 Ik heb je zo gemist. 195 00:11:12,680 --> 00:11:16,120 Vertel me over de liefde die je voelt voor uw kinderen. 196 00:11:16,800 --> 00:11:18,920 Het is moeilijk, omdat... 197 00:11:20,280 --> 00:11:22,600 Ik hou van de kinderen. 198 00:11:22,680 --> 00:11:27,720 Dit maakt deel uit van liefde en genegenheid die ik uit schuldgevoel heb gecreëerd. 199 00:11:28,360 --> 00:11:33,280 De oudsten hebben dit heel duidelijk gemaakt... 200 00:11:33,880 --> 00:11:36,760 ‘Mogen we je nog meer zien? Moet je zo veel werken?" 201 00:11:36,840 --> 00:11:38,280 EN… 202 00:11:38,360 --> 00:11:40,240 "Papa, we missen je." 203 00:11:40,320 --> 00:11:41,760 Dit is ingewikkeld. 204 00:11:41,840 --> 00:11:43,920 Het is ingewikkeld. 205 00:11:44,000 --> 00:11:45,800 Heb je vriendinnen? 206 00:11:47,240 --> 00:11:48,920 Het is een geheim! 207 00:11:49,600 --> 00:11:54,080 Maar ik denk dat het mij gaat lukken meer tijd voor Oscar en Jesse. 208 00:11:54,640 --> 00:11:59,040 Ik zal dit mentaliseren, omdat ik niet wil dat ze zeggen: 209 00:11:59,640 --> 00:12:02,400 ‘Dat was je niet op mijn eerste lesdag. 210 00:12:02,480 --> 00:12:04,760 Je hebt mijn toneelstuk gemist en mijn voetbalwedstrijd." 211 00:12:04,840 --> 00:12:07,840 Ik heb het gevoel dat ik ze niet in de steek heb gelaten, 212 00:12:07,920 --> 00:12:12,200 maar het had meer aanwezig kunnen zijn, om de waarheid te vertellen. 213 00:12:13,120 --> 00:12:17,640 Maar ik ben geen goed mens om te zien live kerststallen, kerstliederen 214 00:12:17,720 --> 00:12:21,760 en sportwedstrijden, omdat ik de andere ouders wil verslaan. 215 00:12:21,840 --> 00:12:25,280 Misschien was het maar goed dat ik daar niet heen ging. 216 00:12:25,360 --> 00:12:27,120 Wat is dat in de hoek? 217 00:12:27,200 --> 00:12:29,240 - Papa heeft de vis nog niet gezien! - Wat? 218 00:12:29,320 --> 00:12:30,640 Kleine kerel. 219 00:12:30,720 --> 00:12:33,000 Hoeveel vissen heb je? Zijn ze waar? 220 00:12:33,080 --> 00:12:34,880 Vergeet de garnalen niet! 221 00:12:34,960 --> 00:12:37,720 Heb je een garnaal? We kunnen saus maken. 222 00:12:37,800 --> 00:12:38,880 Nee! 223 00:12:45,920 --> 00:12:50,920 22 Bishopsgate is het project meest uitdagende baan waar ik ooit aan heb gewerkt. 224 00:12:51,960 --> 00:12:54,440 Werken op die hoogte, op de 60e verdieping, 225 00:12:54,520 --> 00:12:57,920 kleine dingen doen heel moeilijk worden. 226 00:12:59,720 --> 00:13:01,520 Geloofsovertuiging! Kijk eens naar deze puinhoop. 227 00:13:01,600 --> 00:13:02,880 Hoeveel weken zijn er nog? 228 00:13:03,720 --> 00:13:05,640 - Nog 20 weken. - Shit! 229 00:13:06,800 --> 00:13:11,960 Ik heb drie decennia ervaring, tientallen miljoenen ponden geïnvesteerd 230 00:13:13,240 --> 00:13:15,240 en vele slapeloze nachten. 231 00:13:18,840 --> 00:13:23,800 Maar we hebben een restaurant gecreëerd met 240 zitplaatsen en een prachtige open keuken. 232 00:13:24,680 --> 00:13:27,320 Een perfecte tafel, voor de baas. 233 00:13:28,360 --> 00:13:31,480 Een gastronomische school prachtig, de Academie. 234 00:13:32,080 --> 00:13:36,760 En dit is allemaal 180 graden van panoramische schoonheid. 235 00:13:43,840 --> 00:13:46,680 Ik ben een zelfverklaarde controleur 236 00:13:46,760 --> 00:13:48,440 en ik ben nog steeds erg zenuwachtig. 237 00:13:48,920 --> 00:13:52,760 Ik moet altijd zien waar ze zijn, gewoon om gemoedsrust te hebben. 238 00:13:52,840 --> 00:13:54,520 - Mijn God! - Het is tijdelijk... 239 00:13:54,600 --> 00:13:57,120 - Fuck jou! - De eerste fase van Lucky Cat. 240 00:13:57,200 --> 00:13:58,760 Wie heeft deze kleur gekozen? 241 00:13:58,840 --> 00:14:00,040 - Russell Sage. - Verdomd. 242 00:14:00,120 --> 00:14:01,440 RESTAURATIEBEHEERDER 243 00:14:01,520 --> 00:14:03,240 Minder licht, kunstwerken en planten… 244 00:14:07,360 --> 00:14:09,440 Heilige shit! Bekijk het eens. Mijn God! 245 00:14:09,520 --> 00:14:10,800 Het is prachtig. 246 00:14:22,960 --> 00:14:23,880 Mijn God! 247 00:14:24,680 --> 00:14:26,680 Het is adembenemend. 248 00:14:35,160 --> 00:14:36,840 Zoveel stof. Waar kwam het vandaan? 249 00:14:36,920 --> 00:14:39,200 - Het komt uit de lucht. - Vanuit de lucht... 250 00:14:39,280 --> 00:14:42,680 Ze hebben het 's ochtends schoongemaakt. In de middag is er meer stof. 251 00:14:42,760 --> 00:14:45,200 Het is het stof dat neerdaalt. 252 00:14:45,760 --> 00:14:49,120 - Alles goed? Het is goed je te zien. - Het is goed je te zien. 253 00:14:49,760 --> 00:14:52,200 Vanaf hier verandert de omgeving een beetje. 254 00:14:52,720 --> 00:14:53,960 Kom! 255 00:14:56,360 --> 00:14:58,480 Indrukwekkend. Mijn God! 256 00:14:59,600 --> 00:15:01,560 Ze hebben geweldig werk geleverd. 257 00:15:02,040 --> 00:15:06,000 Elk bedrijf van deze omvang hangt af van uitgaven en inkomsten. 258 00:15:06,480 --> 00:15:11,720 Met deze druk is het moeilijk om te openen een restaurant met 12 zitplaatsen. 259 00:15:11,800 --> 00:15:14,200 Het is moeilijk om goede financiële resultaten te behalen. 260 00:15:15,360 --> 00:15:19,320 Lucky Cat, die meer klanten heeft, 261 00:15:19,400 --> 00:15:21,360 er is meer vraag 262 00:15:21,440 --> 00:15:26,880 en kan alle projecten ondersteunen als we alles goed doen. 263 00:15:28,480 --> 00:15:30,760 Dat is onze gok. 264 00:15:32,440 --> 00:15:36,320 We analyseren het menu diepgaand uit Miami en we hebben wat aanpassingen gedaan. 265 00:15:36,400 --> 00:15:37,400 Hoe gingen ze? 266 00:15:37,480 --> 00:15:40,440 Het biggetje. Dat waren wij niet om de zaken goed te krijgen. 267 00:15:40,520 --> 00:15:42,760 Ze hebben hier veel tijd in gestoken, het is geweldig. 268 00:15:42,840 --> 00:15:45,240 We hebben variaties gemaakt, die goed uitpakten… 269 00:15:45,320 --> 00:15:46,720 WERELDWIJD CULINAIR DIRECTEUR 270 00:15:46,800 --> 00:15:49,080 … maar we waren niet 100% tevreden. 271 00:15:49,160 --> 00:15:50,840 - Ik vond het uitzonderlijk. - Rechts. 272 00:15:50,920 --> 00:15:52,240 Wat was het obstakel? 273 00:15:52,320 --> 00:15:54,960 Toen we terugkeerden naar Mayfair, 274 00:15:55,040 --> 00:15:57,920 wij deden dit aan een tafel en niet aan de bar. 275 00:15:58,000 --> 00:15:59,760 Wat was daar het probleem mee? 276 00:15:59,840 --> 00:16:04,360 Aan tafel leek het niet voldoende vloeibaar. 277 00:16:04,440 --> 00:16:06,720 Het duurde twee minuten en 40 seconden. 278 00:16:06,800 --> 00:16:08,800 Twee en een halve minuut… 279 00:16:10,400 --> 00:16:12,000 Wat is daar vreemd aan? 280 00:16:12,080 --> 00:16:15,840 Het is sensationeel, in godsnaam. Je hebt heel hard je best gedaan. 281 00:16:15,920 --> 00:16:17,880 Waren zij het of jij die dit dacht? 282 00:16:17,960 --> 00:16:18,840 Wij waren het. 283 00:16:18,920 --> 00:16:23,760 Voorzichtig. Het is goed om zelfkritisch te zijn, maar ze moeten ook naar hun mening luisteren. 284 00:16:23,840 --> 00:16:27,640 Wat is hier anders aan van Mayfair? En uit Miami? 285 00:16:27,720 --> 00:16:29,360 Zás, een biggetje. 286 00:16:29,440 --> 00:16:34,040 Heb vertrouwen, zet het terug op het menu en blijf bij je overtuigingen. 287 00:16:34,120 --> 00:16:39,000 Lee, ik heb je hier ook bij nodig. Het is Michael's lakmoesproef, het is cruciaal. 288 00:16:39,680 --> 00:16:41,480 Je wordt op de proef gesteld en... 289 00:16:41,560 --> 00:16:44,160 Shit! Wat was er? 290 00:16:44,240 --> 00:16:46,200 - Het is niet normaal, toch? - Nee. 291 00:16:46,800 --> 00:16:48,480 - Nee. - Verdomme! 292 00:16:48,560 --> 00:16:50,520 Ik weeg slechts 89 kilo. 293 00:16:51,640 --> 00:16:54,880 - Alles goed. - Goede God! Geloofsovertuiging! 294 00:16:54,960 --> 00:16:57,080 Het gaat niet goed met de banken. 295 00:16:58,640 --> 00:17:02,160 Er is een bepaalde persoonlijkheid voor nodig om in de keuken te werken. 296 00:17:02,240 --> 00:17:06,920 Je moet een veerkrachtig persoon zijn, sterk en met persoonlijkheid. 297 00:17:07,000 --> 00:17:08,400 Het is een turbulente omgeving. 298 00:17:08,480 --> 00:17:12,000 Het is een snelle omgeving, vol gas. 299 00:17:14,480 --> 00:17:15,720 Het is niet voor iedereen. 300 00:17:15,800 --> 00:17:20,640 Er moet een bepaalde kalmte heersen. 301 00:17:20,720 --> 00:17:21,720 Rechts. Zalm? 302 00:17:21,800 --> 00:17:22,800 - Heel - Veel? 303 00:17:22,880 --> 00:17:25,080 - Wij hebben? Saus? - Erg. 304 00:17:25,160 --> 00:17:29,400 Vooral onder druk, als het erg druk wordt. 305 00:17:30,000 --> 00:17:33,640 Je moet het leuk vinden om het te doen meerdere dingen tegelijk. 306 00:17:34,360 --> 00:17:38,840 Met miljoenen ogen gericht tijdens een unieke ervaring, 307 00:17:38,920 --> 00:17:41,160 we moeten aan de verwachtingen voldoen. 308 00:17:41,800 --> 00:17:44,520 We zullen klanten hebben, dat staat op het spel. 309 00:17:47,720 --> 00:17:51,960 CORK-COUNTY IERLAND 310 00:17:52,680 --> 00:17:57,680 Familie is veel belangrijker dan welk bedrijf dan ook. 311 00:17:57,760 --> 00:17:59,880 Wij zijn aangekomen. Mijn God! 312 00:18:02,560 --> 00:18:05,680 Palais des poulets. Er is een paleis voor kippen. 313 00:18:07,400 --> 00:18:09,840 Papa, er zijn ook eendjes! 314 00:18:10,560 --> 00:18:12,160 -Oscar! -Oscar! 315 00:18:12,240 --> 00:18:13,960 - De eenden... - Schatje, kom op. 316 00:18:14,040 --> 00:18:16,080 Hij is net als jij, hij luistert niet. 317 00:18:16,160 --> 00:18:18,320 -Osc? - Oscar, snel! 318 00:18:18,960 --> 00:18:19,800 Bekijk het eens. 319 00:18:19,880 --> 00:18:21,760 Het is Tilly's baas, Rachel. 320 00:18:21,840 --> 00:18:23,960 Goed je te zien! 321 00:18:24,920 --> 00:18:27,800 Rachel Allen is ongelooflijk. Ik heb eerder met haar samengewerkt. 322 00:18:27,880 --> 00:18:33,280 Ik kan niemand beter bedenken om Tilly de grondbeginselen te leren 323 00:18:33,360 --> 00:18:35,280 op zo'n prestigieuze plek. 324 00:18:36,040 --> 00:18:39,360 - Wat ben je aan het doen? - Hij is aan het koken, in keuken twee. 325 00:18:41,240 --> 00:18:44,120 - Een kip! - Het heeft veel veren, die roteren. 326 00:18:44,200 --> 00:18:46,680 - Houd je stem zacht, zodat ze niet... - Kom binnen. 327 00:18:46,760 --> 00:18:48,680 - Laten we gaan. - Kom binnen. 328 00:18:50,480 --> 00:18:52,160 Ik ben opgewonden voor hem. 329 00:18:52,240 --> 00:18:54,560 Mijn God! Deze plek is gek! 330 00:18:54,640 --> 00:18:57,880 Ga haar zien in een echte keuken, in het uniform van een chef, 331 00:18:57,960 --> 00:19:00,680 en zal dat ook zijn een grote verrassing voor haar. 332 00:19:01,440 --> 00:19:02,760 Oscar, raak het niet aan. 333 00:19:04,000 --> 00:19:07,680 Sorry voor het onderbreken. Hallo allemaal, goedemorgen. 334 00:19:07,760 --> 00:19:09,000 Goedemorgen. 335 00:19:10,880 --> 00:19:11,800 - Hallo. - Hoe is het met je? 336 00:19:11,880 --> 00:19:14,200 Sorry. Goedemorgen allemaal. 337 00:19:14,760 --> 00:19:16,240 Goedemorgen. 338 00:19:16,320 --> 00:19:18,720 Hallo. Mijn God! 339 00:19:21,360 --> 00:19:22,640 Mijn God! 340 00:19:25,840 --> 00:19:27,120 Wat een wending! 341 00:19:28,320 --> 00:19:30,320 Mijn God! Dochter… 342 00:19:31,000 --> 00:19:32,000 - Hallo! - Sorry. 343 00:19:32,080 --> 00:19:33,840 Ik wilde je zo graag verrassen. 344 00:19:33,920 --> 00:19:37,760 Gordon is met de jaren erg gevoelig geworden. 345 00:19:39,080 --> 00:19:43,000 Wij lachen erom, omdat hij bij het minste geringste huilt 346 00:19:43,080 --> 00:19:45,960 met alles wat emotioneel is aan de kinderen. 347 00:19:46,040 --> 00:19:50,280 Ik word emotioneel vanwege kwetsbaarheid. 348 00:19:51,560 --> 00:19:56,440 Ik wil niet zeggen dat ze dat heeft gedaan om net zo mijn best te doen als ik, 349 00:19:56,520 --> 00:19:58,720 maar ik weet dat ze het wil en ambitieus is. 350 00:19:58,800 --> 00:20:02,880 Iedereen denkt: 'Jij bent de dochter van Ramsay, voor jou is het makkelijk.' 351 00:20:02,960 --> 00:20:05,920 Het is ontzettend moeilijk voor haar. Veel moeilijker. 352 00:20:06,000 --> 00:20:09,880 Ze heeft niet gevraagd om een ​​vader zoals ik. 353 00:20:10,440 --> 00:20:16,280 Als ik haar toewijding zie, ondanks dit alles, 354 00:20:16,360 --> 00:20:18,160 Ik wil je vertellen: 355 00:20:18,240 --> 00:20:20,760 "Ik ben hier zodat je geen fouten maakt." 356 00:20:20,840 --> 00:20:25,160 Maar als vader, diep van binnen, Ik weet dat ze haar fouten moet maken. 357 00:20:27,480 --> 00:20:31,560 Baas! We kunnen je geen baas noemen, Je hebt de cursus nog niet afgerond. 358 00:20:32,280 --> 00:20:33,600 Hoe kom je ermee weg? 359 00:20:33,680 --> 00:20:35,640 - Erg goed. - Uitstekend. 360 00:20:35,720 --> 00:20:38,160 Je kunt Tilly's eten proeven. 361 00:20:38,240 --> 00:20:39,880 - Ja! - Dat vond ik geweldig. 362 00:20:39,960 --> 00:20:41,480 Blijf sterk, meisje. 363 00:20:42,200 --> 00:20:43,160 Kom op, Tills. 364 00:20:43,240 --> 00:20:45,720 Tilly is Gordon Ramsay als vrouw. 365 00:20:45,800 --> 00:20:48,080 Ze is gepassioneerd en vastberaden. 366 00:20:48,160 --> 00:20:51,360 Ze dacht na en zei: 'Dat wil ik doen.' 367 00:20:51,440 --> 00:20:54,120 - En jij steunde het. - Ik heb haar geleerd... 368 00:20:54,200 --> 00:20:55,760 - Nee. - Beter dan Ballymaloe. 369 00:20:55,840 --> 00:20:58,280 Ze lijken te veel op elkaar. 370 00:20:58,360 --> 00:21:00,200 Ja, ze is een frons. 371 00:21:00,760 --> 00:21:02,200 Ik sta in de weg. 372 00:21:02,280 --> 00:21:05,080 Zo voelde ik mij ook in jouw keuken. 373 00:21:05,160 --> 00:21:07,600 - Serieus? - Ja. Zo voelde ik mij. 374 00:21:17,000 --> 00:21:19,760 - Ben je klaar? T, wil je het bewijzen? - Na jou. 375 00:21:21,440 --> 00:21:23,240 Ik hou van de puree. Mijn God! 376 00:21:25,880 --> 00:21:28,840 Ik zou niet gekozen hebben deze carrière voor haar, 377 00:21:28,920 --> 00:21:31,320 Ik wilde niet dat hij in jouw voetsporen zou treden. 378 00:21:31,400 --> 00:21:32,440 Ik zou het hebben gedaan. 379 00:21:32,520 --> 00:21:39,520 Oké, maar ik heb dingen gezien dat het je ontnam. 380 00:21:39,600 --> 00:21:43,280 En ik denk dat er gemakkelijkere manieren zijn, 381 00:21:43,360 --> 00:21:48,440 maar ze lijkt zoveel op jou, die niet de gemakkelijkste weg kiest. 382 00:21:48,520 --> 00:21:51,320 Doe wat je doet en maak het zo moeilijk mogelijk. 383 00:21:51,400 --> 00:21:55,000 Ik zei dat ik dat niet wilde dit pad voor haar, 384 00:21:55,600 --> 00:21:59,560 maar dat betekent niet dat ik niet wil dat ze hem volgt. 385 00:22:00,560 --> 00:22:03,680 Het is zo goed dat je hier bent. Ze kunnen alles zien. 386 00:22:03,760 --> 00:22:05,280 Is het snel gegaan, Tills? 387 00:22:06,400 --> 00:22:08,160 Het voelt alsof ik vorige week ben begonnen. 388 00:22:08,240 --> 00:22:09,680 - Zoals… - Het is gek. 389 00:22:09,760 --> 00:22:11,840 Wat was je favoriete onderdeel? 390 00:22:11,920 --> 00:22:13,480 Ik vond het leuk om over brood te leren. 391 00:22:13,560 --> 00:22:15,240 - Brood. - Wij hadden het nog nooit gedaan. 392 00:22:15,320 --> 00:22:19,560 Het is grappig. Toen ik 23 was, Ik was bakker in Gavroche. 393 00:22:19,640 --> 00:22:24,200 Ik vroeg Albert om brood te bakken, omdat ik de wetenschap wilde begrijpen. 394 00:22:24,280 --> 00:22:27,280 Ik kan niet geloven dat je geïnteresseerd bent op dezelfde leeftijd. 395 00:22:27,360 --> 00:22:28,200 Hoe grappig. 396 00:22:28,280 --> 00:22:30,840 Het lijkt erop dat jij hier thuishoort. 397 00:22:31,480 --> 00:22:32,840 Je ziet er zo gelukkig uit. 398 00:22:35,440 --> 00:22:37,440 - Vergeet niet schoon te maken. - Dank je, papa. 399 00:22:39,040 --> 00:22:40,360 Ik neem het. 400 00:22:42,400 --> 00:22:47,240 Het feit dat Gordon nam een vrije dag in een drukke tijd 401 00:22:47,320 --> 00:22:49,160 Het is heel belangrijk voor haar. 402 00:22:49,240 --> 00:22:51,000 Deze dingen zijn belangrijk. 403 00:22:51,600 --> 00:22:55,480 Ik moet ook garant staan dat het soms de druk verlicht. 404 00:22:55,560 --> 00:22:58,440 Hij weet nog steeds niet hoe hij dit moet doen. Houdt van de druk. 405 00:22:58,520 --> 00:23:00,880 Maar dit heeft een limiet. 406 00:23:01,480 --> 00:23:04,120 Denk je dat we een baas hebben? 407 00:23:04,200 --> 00:23:06,600 Mijn God! Natuurlijk. 408 00:23:07,520 --> 00:23:09,160 Ga uit mij! 409 00:23:18,040 --> 00:23:20,520 BISSCHOPSPOOR LONDEN 410 00:23:21,840 --> 00:23:24,240 VOOROPENINGSDAG 411 00:23:25,680 --> 00:23:28,600 Pre-openingen zijn cruciaal. 412 00:23:28,680 --> 00:23:30,880 Het is de laatste inspectie voordat we vertrekken. 413 00:23:31,400 --> 00:23:35,920 Wij dubbelchecken alles en we twijfelen aan alles. 414 00:23:37,160 --> 00:23:40,320 Zal dit spul werken? 415 00:23:40,400 --> 00:23:43,360 Gaan we onszelf voor de gek houden? 416 00:23:43,440 --> 00:23:45,440 Hebben we de verkeerde investering gedaan? 417 00:23:45,520 --> 00:23:50,960 En tijd om te trainen Die kinderen vol vastberadenheid? 418 00:23:51,040 --> 00:23:54,480 Zij zullen in staat zijn om de gelegenheid aan te pakken van wat ze beloven? 419 00:23:55,240 --> 00:23:58,360 Het probleem van pre-openingen is dat ze alles leuk vinden. 420 00:23:58,440 --> 00:24:01,000 Ik zeg tegen gasten: 'Zeg de slechte dingen. 421 00:24:01,080 --> 00:24:05,040 Wat vinden ze niet leuk? Wat is er niet goed gekruid?" 422 00:24:05,120 --> 00:24:09,080 We nodigen ze uit en ze zijn blij en verbaasd over het uitzicht... 423 00:24:09,160 --> 00:24:11,680 'Nee, vertel me wat de problemen zijn.' 424 00:24:12,640 --> 00:24:14,560 Het belangrijkste vanavond zijn de fouten. 425 00:24:14,640 --> 00:24:18,920 Als ze denken dat ze een fout hebben gemaakt, Ik heb er al duizend gegeten, 426 00:24:19,000 --> 00:24:21,080 maar nooit twee keer hetzelfde. 427 00:24:21,160 --> 00:24:24,480 Ik wil fouten zien, om comfortabel te worden met de druk 428 00:24:24,560 --> 00:24:28,000 als we op de knop drukken en er staat een rij bij de deur. 429 00:24:28,640 --> 00:24:30,560 We hebben 500 reserveringen per dag. 430 00:24:30,640 --> 00:24:35,200 Het is intens. Ik wil niet dat ze het zeggen dat alles perfect is. 431 00:24:35,280 --> 00:24:38,640 Maak vandaag fouten om veel sterker terug te komen. 432 00:24:38,720 --> 00:24:42,200 Sterker nog, ze zijn onberispelijk. Hoe zit het met de uniformen? 433 00:24:42,280 --> 00:24:43,200 Fantastisch. 434 00:24:43,800 --> 00:24:46,880 Geniet ervan, oké? En bedankt. Succes. 435 00:24:46,960 --> 00:24:48,240 - Bedankt. - Laten we gaan. 436 00:24:49,520 --> 00:24:51,480 TWEE UUR VOOR SERVICE 437 00:24:53,840 --> 00:24:58,920 Het team bracht vrienden mee, familie en collega's om te eten. 438 00:24:59,640 --> 00:25:03,520 Ik kan er niets aan doen, want dat heb ik gedaan enkele problemen op te lossen. 439 00:25:06,320 --> 00:25:08,800 Ik wou dat er hier geen bouwers waren. 440 00:25:08,880 --> 00:25:10,280 Het is een klein probleem. 441 00:25:10,360 --> 00:25:11,360 OPERATIONEEL DIRECTEUR 442 00:25:11,440 --> 00:25:13,960 Waarom zijn er zoveel voetafdrukken op het tapijt? 443 00:25:14,040 --> 00:25:16,080 Kunnen ze schoenen bedekken? 444 00:25:16,160 --> 00:25:17,920 - Ja. - Er is overal eten. 445 00:25:18,000 --> 00:25:20,200 Ik wil niet dat er rommel rondslingert. 446 00:25:20,280 --> 00:25:23,520 We zijn open, mensen. Verdomd! 447 00:25:24,360 --> 00:25:26,160 Het restaurant is erg vies. 448 00:25:27,680 --> 00:25:28,600 Wat is dat? 449 00:25:28,680 --> 00:25:30,240 Het is overal. 450 00:25:30,320 --> 00:25:33,520 Zij zijn de bouwers of wat dan ook. 451 00:25:33,600 --> 00:25:36,960 De gasten zitten ze lopen met trappen. 452 00:25:37,040 --> 00:25:41,600 Ik laat ze morgen niet binnen, wat er ook gebeurt. 453 00:25:43,440 --> 00:25:46,040 Ik wist niet dat we nog geen hangers hadden. 454 00:25:46,120 --> 00:25:47,480 We vragen niet om jassen. 455 00:25:47,560 --> 00:25:49,640 - Het gaat goed met hem. - Zijn we klaar? 456 00:25:52,720 --> 00:25:55,080 Oesters en Sint-Jakobsschelpen. 457 00:25:55,160 --> 00:25:56,880 Ik zorg ervoor. 458 00:25:57,480 --> 00:26:00,320 RGR High is een unieke ruimte. 459 00:26:00,880 --> 00:26:07,400 Klanten kunnen de baas van dichtbij zien. 460 00:26:07,480 --> 00:26:12,440 Deze intimiteit vereist een heel ander apparaat. 461 00:26:13,280 --> 00:26:14,560 Wat ben je aan het doen? 462 00:26:14,640 --> 00:26:19,160 Jij moet voor de sablé en de taart zorgen. Om 18.30 uur moeten ze klaar zijn. 463 00:26:19,240 --> 00:26:24,400 Het lijkt misschien gemakkelijk om te hebben slechts 12 zetels, maar dat is het niet. 464 00:26:25,000 --> 00:26:27,440 Blijf weg, alsjeblieft. Ik moet hierheen komen. 465 00:26:27,960 --> 00:26:29,360 - Blijf weg. - Rechts. 466 00:26:29,440 --> 00:26:33,800 Jakobus leidt en je moet de waarde ervan begrijpen. 467 00:26:34,920 --> 00:26:39,640 Het is een open keuken, wij zijn niet afhankelijk van een brigade medewerkers. 468 00:26:39,720 --> 00:26:42,320 Dit is de eerste keer dat deze gerechten verschijnen. 469 00:26:42,400 --> 00:26:43,440 Ja. 470 00:26:43,520 --> 00:26:45,480 Hoe meer actie ze zien, hoe beter. 471 00:26:45,560 --> 00:26:48,920 Leuk vinden of niet, je moet bepalen wat er daarna komt. 472 00:26:49,000 --> 00:26:49,840 Ja. 473 00:26:49,920 --> 00:26:53,520 Werk afgestemd. Ze moeten horen: "Laten we het doen." 474 00:26:54,120 --> 00:26:55,680 - Hoe laat gaan we open? - Om 19.00 uur. 475 00:26:55,760 --> 00:26:57,400 Heilige shit! 476 00:26:57,920 --> 00:26:58,960 Nog 40 minuten. 477 00:27:02,600 --> 00:27:03,960 Hangers! 478 00:27:04,040 --> 00:27:05,440 Ja! 479 00:27:05,520 --> 00:27:08,480 Laten we gaan. Sorry. Ik werd enthousiast over de hangers. 480 00:27:09,280 --> 00:27:11,760 Wie opent een restaurant zonder hangers? 481 00:27:11,840 --> 00:27:14,720 De eerste reservering komt binnen. 482 00:27:15,320 --> 00:27:17,120 Welkom bij LuckyCat. Hoe is het met je? 483 00:27:17,720 --> 00:27:19,520 Ik ben verbaasd over het uitzicht. 484 00:27:19,600 --> 00:27:21,320 - Ik wil alleen maar kijken. - Verbazingwekkend. 485 00:27:21,400 --> 00:27:22,600 RESTAURATEUR EN VRIEND 486 00:27:25,360 --> 00:27:28,880 Ik geloof dit niet De laatste keer dat ik het zag, was het in aanbouw. 487 00:27:28,960 --> 00:27:31,360 Ik denk dat hij een helm droeg. 488 00:27:32,120 --> 00:27:33,240 De sushibar. 489 00:27:35,320 --> 00:27:36,840 Hoofdgebied. 490 00:27:36,920 --> 00:27:38,120 Heel cool. 491 00:27:39,080 --> 00:27:45,200 Bishopsgate maakt me bang, omdat het anders en enorm is. 492 00:27:45,800 --> 00:27:49,120 Ik zal je nooit tegenhouden om je grootse ideeën te hebben, 493 00:27:49,200 --> 00:27:51,640 maar de druk valt op ons. 494 00:27:51,720 --> 00:27:57,520 Over zes of acht maanden, Ik hoop te zeggen: "Wat kon het mij schelen?" 495 00:27:58,120 --> 00:28:00,400 - Gefeliciteerd. - Mijn God! 496 00:28:00,920 --> 00:28:02,440 Verdomd! 497 00:28:02,520 --> 00:28:04,320 - Fantastisch. - Het is serieus. 498 00:28:04,400 --> 00:28:05,640 Kom! 499 00:28:07,400 --> 00:28:08,280 Ik heb het je verteld. 500 00:28:08,360 --> 00:28:10,760 - Het was geen grap. - Echt niet. 501 00:28:12,560 --> 00:28:16,240 Goedenavond en welkom. Het is goed je te zien. Alles goed? 502 00:28:16,320 --> 00:28:18,640 Het is goed je te zien. Hartelijk dank voor uw komst. 503 00:28:19,280 --> 00:28:21,200 - Alles goed? - Alles is fantastisch. 504 00:28:21,280 --> 00:28:23,960 Uitstekend. Wij willen problemen. Zeg alsjeblieft. 505 00:28:29,960 --> 00:28:31,400 Hallo, goedenavond allemaal. 506 00:28:31,480 --> 00:28:34,520 Welkom bij Gordon Ramsay High. Bedankt dat je bij ons bent gekomen. 507 00:28:34,600 --> 00:28:37,640 Vanavond gaan we serveren een carte blanchemenu. 508 00:28:37,720 --> 00:28:39,480 Het is een verrassingsmenu. 509 00:28:39,560 --> 00:28:42,640 Wij gebruiken de beste markt ingrediënten. 510 00:28:42,720 --> 00:28:44,680 Ik begin met een aperitiefje. 511 00:28:44,760 --> 00:28:46,040 Het is een eerbetoon aan Gordon. 512 00:28:46,120 --> 00:28:49,720 In het eerste restaurant, Aubergine, witte bonencappuccino geserveerd. 513 00:28:49,800 --> 00:28:53,680 Het is een cappuccino met linzen en kastanjes met een vleugje truffel. 514 00:28:54,360 --> 00:28:55,560 Ik hoop dat je het leuk vindt. 515 00:28:58,920 --> 00:28:59,960 Verrukkelijk. 516 00:29:00,040 --> 00:29:01,960 We kunnen de oesters opeten. 517 00:29:02,040 --> 00:29:03,120 Laten we gaan? 518 00:29:04,880 --> 00:29:07,440 Dat is een oester uit Cornwall. 519 00:29:08,040 --> 00:29:12,080 We stomen in de schaal, om de smaak te krijgen, en we maken ijs. 520 00:29:14,320 --> 00:29:16,480 Ze zitten midden in de keuken. 521 00:29:18,400 --> 00:29:20,320 Daarom is het… 522 00:29:20,880 --> 00:29:25,040 Het is een droom, omdat het theater is voor u vertegenwoordigd. 523 00:29:28,040 --> 00:29:29,760 Ik neem een risico, 524 00:29:29,840 --> 00:29:35,600 omdat er grootheid uit Jakobus kan worden gehaald 525 00:29:35,680 --> 00:29:37,880 en hij heeft er nog steeds geen plaats voor. 526 00:29:37,960 --> 00:29:42,440 Als het niet opengaat, zal het niet vullen de ruimte tussen de klant en het eten. 527 00:29:42,520 --> 00:29:44,320 Vertel het verhaal. 528 00:29:44,400 --> 00:29:45,520 Laat zien wat je hebt. 529 00:29:49,920 --> 00:29:55,240 RGR High streeft ernaar te leveren perfectie elke nacht, 530 00:29:55,320 --> 00:29:59,000 slechts twaalf klanten bedienen. 531 00:29:59,720 --> 00:30:01,360 - Vijfenzeventig. - Vijfenzeventig? 532 00:30:01,440 --> 00:30:02,680 Zes gerechten. 533 00:30:02,760 --> 00:30:03,680 Nog één. 534 00:30:03,760 --> 00:30:05,000 Laten we gaan. 535 00:30:05,080 --> 00:30:09,640 Lucky Cat zal het doen ruim 300 klanten. 536 00:30:09,720 --> 00:30:11,640 Leg dat op de grill, alsjeblieft. 537 00:30:11,720 --> 00:30:14,360 En houd dat momentum vast 538 00:30:14,880 --> 00:30:16,320 Het is veel gevraagd. 539 00:30:16,400 --> 00:30:21,160 Een verzoek. Eén zeebrasem, één varkensvlees, Sint-jakobsschelpen, octopus en kimchi gebakken rijst. 540 00:30:21,840 --> 00:30:25,000 Een geconcentreerde keuken en functioneel op deze schaal 541 00:30:25,080 --> 00:30:29,280 hangt af van synchronisatie, coördinatie 542 00:30:29,360 --> 00:30:31,760 en vooral energie. 543 00:30:32,600 --> 00:30:34,520 Eén van padrón-pepers en één van inktvis. 544 00:30:34,600 --> 00:30:37,080 Een zeebaars, een zeebrasem, twee kippen. 545 00:30:37,160 --> 00:30:39,320 Ik heb drie standaardpaprika's nodig. 546 00:30:39,960 --> 00:30:43,000 Alle keukens moeten op een ritme bewegen. 547 00:30:43,720 --> 00:30:45,680 Ze zijn jong, ze leren. 548 00:30:45,760 --> 00:30:50,800 Het is voor hen heel moeilijk om te werken samen en in hetzelfde tempo. 549 00:30:50,880 --> 00:30:52,960 Blijf hier niet, zoek iets om te doen. 550 00:30:53,040 --> 00:30:55,280 Als je hetzelfde doet als hij terugkomt, 551 00:30:55,360 --> 00:30:57,320 Het is mijn probleem, niet het jouwe. 552 00:30:58,480 --> 00:31:02,280 Zeg wat je denkt. Wees oprecht en direct. 553 00:31:02,360 --> 00:31:05,240 Verberg niets en lik geen laarzen. 554 00:31:05,840 --> 00:31:06,760 Michaël. 555 00:31:06,840 --> 00:31:09,560 Ik wil de verzoeken en antwoorden horen, 556 00:31:09,640 --> 00:31:11,200 zoals in een echte keuken. 557 00:31:11,280 --> 00:31:12,280 Ja, baas. 558 00:31:12,800 --> 00:31:14,520 Hardop, oké? 559 00:31:14,600 --> 00:31:17,280 Hardop… 560 00:31:17,360 --> 00:31:18,520 Ja, baas! 561 00:31:19,560 --> 00:31:22,920 - Schiet op. - Hoeveel obers hebben we? 562 00:31:23,000 --> 00:31:26,680 Dit gedeelte is een puinhoop. Hoeveel bestellingen hebben wij in de wacht staan? 563 00:31:29,240 --> 00:31:30,840 Waar is iedereen? 564 00:31:32,240 --> 00:31:37,800 Mijn grootste nachtmerries zijn een disfunctionele keuken en slechte service. 565 00:31:38,400 --> 00:31:39,600 Er is niets ergers. 566 00:31:40,400 --> 00:31:42,960 Jongens, geef mij de krab. 567 00:31:43,040 --> 00:31:45,000 Ze verkopen veel hapjes. 568 00:31:45,600 --> 00:31:47,400 En deze liggen in de modder. 569 00:31:48,240 --> 00:31:52,680 Wanneer er meer dan tien verzoeken wachten, dingen beginnen zich op te stapelen. 570 00:31:52,760 --> 00:31:54,520 Het is een cruciaal moment. 571 00:31:55,520 --> 00:31:57,640 Jongens, ik heb zes inktvissen nodig. 572 00:31:57,720 --> 00:31:59,600 Zes inktvissen in totaal? 573 00:31:59,680 --> 00:32:02,440 Iemand leent dit en bak nog meer inktvis. 574 00:32:02,520 --> 00:32:04,440 We hebben veel inktvis. 575 00:32:04,520 --> 00:32:07,240 Verdeel over twee kommen sneller zijn. 576 00:32:07,320 --> 00:32:10,160 Anders wordt de onderste helft zacht. 577 00:32:10,240 --> 00:32:11,720 - Ja, baas. - Gaat het goed? 578 00:32:11,800 --> 00:32:13,920 Kom op, jongens. Denk goed na, alstublieft. 579 00:32:14,920 --> 00:32:16,840 - Tien porties in een kom. - Ja. 580 00:32:16,920 --> 00:32:18,880 Een persoon die distribueert. 581 00:32:18,960 --> 00:32:20,680 Ze moeten het werk verdelen. 582 00:32:20,760 --> 00:32:23,360 Ik wijzig niet en zeg niet dat ze het doen een goede baan. 583 00:32:23,440 --> 00:32:24,840 Ik zeg: trek jezelf bij elkaar. 584 00:32:25,440 --> 00:32:27,720 Ik denk dat de souschefs moeten borduren. 585 00:32:28,320 --> 00:32:30,280 Getalenteerde mensen moeten zich inspannen. 586 00:32:30,360 --> 00:32:34,160 Als ze in de modder zitten, Waarom plakt hij het niet? 587 00:32:34,240 --> 00:32:35,160 Ik begrijp het niet. 588 00:32:36,320 --> 00:32:37,480 Stront! 589 00:32:38,080 --> 00:32:40,200 Hij wil dat je begint met plateren. 590 00:32:40,280 --> 00:32:43,400 - Het gaat goed met hem. - Ze geven je de borden en borden. 591 00:32:43,480 --> 00:32:44,520 Het gaat goed met hem. 592 00:32:45,240 --> 00:32:50,200 Wij vinden de balans tussen het trekken voor hen, 593 00:32:51,200 --> 00:32:56,640 Disciplineer ze en wees de kapitein van het schip volgens normen. 594 00:32:56,720 --> 00:32:58,600 Als we de grenzen overschrijden, 595 00:32:58,680 --> 00:33:02,240 het eten is niet in orde of slecht gekruid. 596 00:33:03,520 --> 00:33:04,400 Waarvoor? 597 00:33:04,480 --> 00:33:07,560 Wanneer je je fouten begint te dienen, 598 00:33:08,360 --> 00:33:09,800 alles is verpest. 599 00:33:11,600 --> 00:33:13,720 De tofu komt eruit. 600 00:33:13,800 --> 00:33:16,520 Het is erg druk bij de friteuses. 601 00:33:16,600 --> 00:33:18,520 Dit vertraagt ​​alles. 602 00:33:18,600 --> 00:33:20,600 Gasten wachten lang. 603 00:33:21,800 --> 00:33:25,520 Het is het moeilijkste gedeelte. We moeten de friteuses rust gunnen. 604 00:33:25,600 --> 00:33:28,840 We zitten krap bij frituurpannen. 605 00:33:31,400 --> 00:33:32,880 Baas, Oscar. 606 00:33:33,440 --> 00:33:34,440 Baas. 607 00:33:35,440 --> 00:33:37,880 Het werkt niet. Je bent genaaid. 608 00:33:40,360 --> 00:33:43,360 De temperatuur is gedaald en het bakken kost tijd. 609 00:33:43,440 --> 00:33:45,720 Ik zei dat je het moest gebruiken de tempura frituurpan. 610 00:33:45,800 --> 00:33:47,240 - Het is gezond verstand. - Ja. 611 00:33:47,800 --> 00:33:49,240 Het heeft geen zin dat ik daarheen ga. 612 00:33:49,320 --> 00:33:52,040 Ze moeten de achterstand inhalen en doorgaan. 613 00:33:52,120 --> 00:33:55,200 Tegenwoordig willen we problemen. Als ze nog eens zeggen dat alles in orde is... 614 00:33:55,280 --> 00:33:59,040 We hebben 120 gasten en binnen een uur hebben we er 240. 615 00:33:59,120 --> 00:34:00,440 - Precies. - Gaat het goed met hem? 616 00:34:00,520 --> 00:34:02,600 Probeer goed voor de friteuse te zorgen. 617 00:34:02,680 --> 00:34:05,600 - Rechts. - Wacht niet. Zal ervoor zorgen. 618 00:34:06,360 --> 00:34:08,720 Het is goed om je zorgen te maken als er iets misgaat. 619 00:34:08,800 --> 00:34:11,360 Ik ga het niet verbergen, ik ga het niet verhullen. 620 00:34:11,440 --> 00:34:14,320 Het is echte shit. En zelfs. 621 00:34:14,400 --> 00:34:17,320 - Waarom hebben ze nog een bril? - Dat hadden ze niet moeten doen. 622 00:34:18,080 --> 00:34:22,320 Zodra ze een cocktail bestellen, haal die verdomde witte wijnglazen weg. 623 00:34:23,240 --> 00:34:26,800 Kom op. Tegenwoordig gezond verstand Het is niet zo gebruikelijk. 624 00:34:28,360 --> 00:34:29,240 Hoe zit dat? 625 00:34:29,320 --> 00:34:31,320 Veel problemen. Het is een nacht voor fouten, 626 00:34:31,400 --> 00:34:34,320 maar wij engageren ons beginnersfouten. 627 00:34:34,400 --> 00:34:36,400 Ik weet het niet, basisdingen. 628 00:34:37,000 --> 00:34:39,280 Twee eendenbao's. Tabel 40. 629 00:34:40,440 --> 00:34:42,040 Hebben we daar nog meer bao's? 630 00:34:42,120 --> 00:34:44,400 - Er zijn... - Ja, daarginds. 631 00:34:44,480 --> 00:34:46,760 We hebben geen... toch? Het gaat goed met hem. 632 00:34:48,000 --> 00:34:49,400 Hoeveel blijft er over voor de garnalen? 633 00:34:49,480 --> 00:34:51,480 Gaan. Niet rennen, Hugh! 634 00:34:51,560 --> 00:34:52,720 Achter je. 635 00:34:54,320 --> 00:34:55,680 Hugh, wat ben je aan het doen? 636 00:34:55,760 --> 00:34:56,760 Wat was dat? 637 00:34:57,600 --> 00:35:00,200 Laten we gaan! Stront! 638 00:35:00,280 --> 00:35:02,160 Wat een verdomde nachtmerrie. 639 00:36:19,160 --> 00:36:21,320 Ondertitels: Pedro Marques