1 00:00:12,346 --> 00:00:15,015 Pikirkan restoran terbaik, 2 00:00:15,098 --> 00:00:16,725 makanan terbaik dalam hidupmu. 3 00:00:17,684 --> 00:00:21,063 Makanannya enak sekali yang tidak akan pernah kamu lupakan. 4 00:00:22,439 --> 00:00:27,069 Apa yang diperlukan untuk menjadi salah satu restoran terbaik di dunia? 5 00:00:30,989 --> 00:00:33,951 Saya mewawancarai yang terbaik koki dunia� 6 00:00:34,034 --> 00:00:35,410 Itu dia! 7 00:00:35,494 --> 00:00:38,121 �dan semua orang mengatakan puncaknya dari semua koki, 8 00:00:38,205 --> 00:00:42,251 hadiah terbesar sebuah restoran Anda bisa mendapatkan 1 Bintang. 9 00:00:42,334 --> 00:00:43,877 Satu Bintang Michelin. 10 00:00:44,962 --> 00:00:48,966 Untuk memenangkannya, Anda perlu mengesankan inspektur Michelin 11 00:00:49,049 --> 00:00:52,761 yang tidak pernah memberi tahu siapa pun metode misteriusmu 12 00:00:52,845 --> 00:00:54,137 sampai sekarang. 13 00:00:54,221 --> 00:00:57,975 Bekerja untuk Panduan Michelin Ini seperti bekerja untuk CIA. 14 00:00:58,058 --> 00:01:01,186 Dia mengambil banyak foto dan sedang menuliskan semuanya. 15 00:01:01,270 --> 00:01:03,438 Anda pasti seorang VIP di meja enam. 16 00:01:03,522 --> 00:01:06,483 Bintang bisa menjadi pembeda antara menjadi sukses� 17 00:01:06,567 --> 00:01:07,943 Saya ingin tiga bintang! 18 00:01:08,527 --> 00:01:09,611 �atau dekat. 19 00:01:09,695 --> 00:01:12,155 saya kehilangan tentang sebesar US$ 20 ribu per bulan. 20 00:01:12,239 --> 00:01:16,618 Kami mengikuti bos di seluruh dunia mendorong diri Anda hingga batasnya 21 00:01:17,202 --> 00:01:19,371 selama satu tahun penuh. 22 00:01:19,454 --> 00:01:22,457 Ayo bergoyang untuk mendapatkan Bintang kedua. 23 00:01:22,541 --> 00:01:24,334 Dari London ke Los Angeles� 24 00:01:24,418 --> 00:01:26,378 Ayo pergi. Lebih cepat! 25 00:01:26,461 --> 00:01:28,630 dari pegunungan Italia ke Meksiko� 26 00:01:28,714 --> 00:01:31,800 Apakah itu hidangan ikan atau hidangan kotoran? 27 00:01:31,884 --> 00:01:34,928 semuanya mencapai puncaknya di pesta mewah, 28 00:01:35,012 --> 00:01:37,347 di mana kehidupan diubah. 29 00:01:37,431 --> 00:01:39,850 Satu Bintang Michelin untuk� 30 00:01:39,933 --> 00:01:42,686 Itu saja. 31 00:01:46,732 --> 00:01:51,403 DI TIPS PISAU MENCARI BINTANG MICHELIN 32 00:01:57,784 --> 00:01:58,869 Selamat datang di New York. 33 00:02:01,163 --> 00:02:02,539 Dagingnya enak. 34 00:02:03,874 --> 00:02:07,920 Jadi, New York. Upacara Michelin semakin dekat dan dekat. 35 00:02:08,002 --> 00:02:12,466 Dimana dunia akan menemukan yang memenangkan Bintang terkenal. 36 00:02:14,259 --> 00:02:15,427 Pesan 236. 37 00:02:15,511 --> 00:02:18,722 Coqodaq berharap dapat melakukan sesuatu yang belum pernah terjadi sebelumnya 38 00:02:18,805 --> 00:02:21,266 dan menangkan Bintang dengan ayam goreng. 39 00:02:21,350 --> 00:02:22,684 Apa-apaan ini? 40 00:02:22,768 --> 00:02:25,312 keluarga saya Anda tidak perlu membayarnya. 41 00:02:25,938 --> 00:02:27,940 Ruang Musket sedang mencoba simpan milik mereka. 42 00:02:28,023 --> 00:02:31,568 Itu harus panas. Kembali ke sini! 43 00:02:31,652 --> 00:02:34,655 Tapi chef Mary telah mencapai batasnya. 44 00:02:34,738 --> 00:02:38,283 Ada banyak tekanan yang harus dipertahankan semua yang telah kami bangun sejauh ini. 45 00:02:39,910 --> 00:02:41,787 Di restoran kereta bawah tanah, Noksu, 46 00:02:41,870 --> 00:02:45,415 pemilik Bobby kalah ribuan dolar seminggu. 47 00:02:45,707 --> 00:02:48,669 Sementara Chef Dae, di bawah 30 tahun, 48 00:02:48,752 --> 00:02:51,630 mencoba menghadapi tekanan tersebut untuk mengurus dapurmu sendiri 49 00:02:51,713 --> 00:02:52,881 untuk pertama kalinya. 50 00:02:52,965 --> 00:02:57,386 Bagi orang seperti dia, kesempurnaan saja tidak cukup. 51 00:02:57,469 --> 00:02:58,679 Persetan ini! 52 00:03:10,232 --> 00:03:11,275 METR� 53 00:03:20,033 --> 00:03:23,328 Terkadang, Saya kehilangan kesabaran saat bertugas. 54 00:03:23,412 --> 00:03:27,291 Sebagai seorang koki, saya pernah melakukannya kita belajar mengendalikannya, 55 00:03:27,374 --> 00:03:28,500 tapi terkadang aku meledak. 56 00:03:29,918 --> 00:03:31,253 Saya pikir itu adalah gairah. 57 00:03:31,336 --> 00:03:34,798 Tapi, gairah ini Hal baiknya adalah itu adalah gairah, 58 00:03:34,882 --> 00:03:37,217 tapi sisi buruknya adalah kemarahan. 59 00:03:37,301 --> 00:03:39,094 Saya bertingkah gila. 60 00:03:42,222 --> 00:03:44,266 Dia sangat keras pada dirinya sendiri. 61 00:03:44,349 --> 00:03:45,934 Yang terkadang positif. 62 00:03:46,018 --> 00:03:47,227 KOKI 63 00:03:47,311 --> 00:03:49,229 karena dia ingin membaik setiap hari. 64 00:03:51,398 --> 00:03:55,819 Ada hari-hari ketika saya melihat kamera pada jam 4 pagi 65 00:03:55,903 --> 00:03:58,989 dan saya melihatnya memasak dan� 66 00:03:59,615 --> 00:04:00,657 Pada awalnya, saya berpikir 67 00:04:00,741 --> 00:04:01,742 PEMILIK NOKSU 68 00:04:01,825 --> 00:04:02,784 Ini gila. 69 00:04:05,245 --> 00:04:07,915 Sekarang aku tahu itu karena dia tidak ingin gagal. 70 00:04:08,540 --> 00:04:10,042 Sial, kawan! 71 00:04:10,667 --> 00:04:11,752 Sungguh menyebalkan. 72 00:04:12,878 --> 00:04:16,548 Kita semua bersaing oleh Bintang, kan? 73 00:04:16,632 --> 00:04:18,800 Saya pikir itu akan mengubah hidup kita. 74 00:04:22,763 --> 00:04:24,515 2 MINGGU UNTUK UPACARA MICHELIN 75 00:04:25,766 --> 00:04:27,851 Dua minggu sebelumnya dari penghargaan Michelin, 76 00:04:27,935 --> 00:04:30,646 salah satu momen datang paling menegangkan tahun ini. 77 00:04:31,522 --> 00:04:35,108 Hari dimana restoran mengetahuinya yang diundang pada upacara tersebut 78 00:04:35,192 --> 00:04:37,611 dan mereka masih bersaing memperebutkan Bintang. 79 00:04:42,866 --> 00:04:45,536 Apakah Anda sudah melihat emailnya? 80 00:04:45,619 --> 00:04:47,287 Yang? Saya punya beberapa. 81 00:04:47,371 --> 00:04:49,873 Saya menerima undangan dari Michelin. 82 00:04:50,874 --> 00:04:52,584 - Untuk pestanya? - Ke pesta. 83 00:04:53,252 --> 00:04:54,670 Luar biasa! 84 00:04:54,753 --> 00:04:57,172 Undangan tidak menjamin hadiahnya. 85 00:04:57,256 --> 00:04:59,258 Beberapa koki sudah melakukannya mereka hancur. 86 00:05:00,259 --> 00:05:03,303 Ya, dalam skenario terburuk, kita tidak akan memenangkan Bintang. 87 00:05:10,602 --> 00:05:11,854 Hai Steven. 88 00:05:15,816 --> 00:05:16,859 Apa? 89 00:05:19,862 --> 00:05:21,822 Koki, bisakah kamu berhenti sebentar? 90 00:05:22,990 --> 00:05:27,077 Kami menerima undangan tersebut untuk upacara Michelin. 91 00:05:27,494 --> 00:05:29,538 - Apakah kamu serius? - Ya. 92 00:05:29,621 --> 00:05:30,747 Saya 93 00:05:31,832 --> 00:05:33,250 Itu mungkin tidak berarti apa-apa, bukan? 94 00:05:33,333 --> 00:05:36,211 Aku tidak tahu. Ini pertama kalinya Ini pertama kalinya bagi kami. 95 00:05:38,881 --> 00:05:40,132 saya tidak akan melakukannya. 96 00:05:40,757 --> 00:05:43,260 - Koki, kamu harus pergi. - Mungkin aku tidak akan melakukannya. 97 00:05:43,343 --> 00:05:45,512 Di sana terlalu tegang. 98 00:05:46,471 --> 00:05:50,851 Pikirkan tentang satu setengah tahun terakhir. Semua yang Anda lakukan untuk restoran. 99 00:05:50,934 --> 00:05:52,394 �. 100 00:05:52,477 --> 00:05:54,563 Kami secara harfiah di garis finis. 101 00:05:54,646 --> 00:05:56,064 Itu terlalu banyak tekanan. 102 00:05:56,148 --> 00:05:59,610 Secara keseluruhan, tapi saya 103 00:06:00,277 --> 00:06:02,487 Koki hebat akan hadir pada upacara tersebut 104 00:06:02,571 --> 00:06:04,573 dan aku anak nakal. saya� 105 00:06:04,656 --> 00:06:07,618 Mereka masih tidak pantas mendapatkannya. Saya pikir jalannya masih panjang. 106 00:06:07,701 --> 00:06:10,412 Menurutku, bukan aku pada level mereka. 107 00:06:10,495 --> 00:06:12,873 Jika kamu tidak pergi, kamu akan berada di mana? 108 00:06:12,956 --> 00:06:14,625 Mungkin aku akan pergi memancing. Aku tidak tahu. 109 00:06:21,632 --> 00:06:22,883 HARI UPACARA MICHELIN 110 00:06:22,966 --> 00:06:24,426 Jadi, waktunya telah tiba. 111 00:06:25,469 --> 00:06:28,597 Setahun sekali, koki terbaik di setiap daerah 112 00:06:28,680 --> 00:06:32,267 diundang oleh Michelin untuk upacara yang spektakuler, 113 00:06:32,351 --> 00:06:35,979 di mana mereka mengumumkan siapa yang menang Bintang yang terkenal. 114 00:06:36,063 --> 00:06:38,065 UPACARA PANDUAN MICHELIN 115 00:06:39,149 --> 00:06:42,694 Ayam goreng Coqodaq itu sangat bagus 116 00:06:42,778 --> 00:06:44,363 Siapa yang akan memenangkan Bintang Michelin? 117 00:06:45,614 --> 00:06:49,368 Banyak malam tanpa tidur. Darah, keringat dan air mata. 118 00:06:49,451 --> 00:06:53,163 Tapi kami punya misi yang harus dicapai. 119 00:06:54,039 --> 00:06:57,167 Chef Mary tidak menarik perhatiannya di Ruang Musket 120 00:06:57,251 --> 00:06:58,377 dan kehilangan miliknya? 121 00:06:58,460 --> 00:07:01,088 Ada banyak hal yang dipertaruhkan untuk mempertahankan Bintang. 122 00:07:01,171 --> 00:07:04,216 Kami belum hadir seperti sekarang. Kami melakukan ribuan hal lainnya. 123 00:07:04,299 --> 00:07:06,635 Apakah kita akan mempertahankannya tahun ini? Aku tidak tahu. 124 00:07:06,718 --> 00:07:12,224 Dae akan membuktikan kepada para haters bahwa dia bisa sukses di umur 29? 125 00:07:12,307 --> 00:07:16,895 Hasilkan Bintang itu akan menjadi kemenangan bagi pihak yang tidak diunggulkan. 126 00:07:17,729 --> 00:07:19,648 Ini akan menjadi akhir yang bahagia. 127 00:07:21,358 --> 00:07:24,862 Ya ampun. Thomas Keller, pahlawan Per Se! 128 00:07:26,238 --> 00:07:28,532 Saya belum melihat Dae Kim dari Noksu. 129 00:07:28,615 --> 00:07:30,993 Tapi para tamu masih berdatangan. 130 00:07:33,120 --> 00:07:36,498 Film memiliki Oscar. Lagu-lagunya memiliki Grammy. 131 00:07:36,790 --> 00:07:38,917 Restorannya memiliki Michelin. 132 00:07:39,001 --> 00:07:44,089 Saat ini, karier akan terbentuk dan hati akan hancur. 133 00:07:45,299 --> 00:07:47,301 Halo! 134 00:07:47,718 --> 00:07:52,389 Selamat malam semuanya. Sungguh luar biasa kehadiranmu di sini. 135 00:07:52,472 --> 00:07:54,766 Sungguh malam yang luar biasa yang akan kita alami hari ini. 136 00:07:55,434 --> 00:07:57,394 Dan ini akan segera dimulai. 137 00:07:58,020 --> 00:08:00,314 Kegaduhan itu berubah menjadi keheningan. Ini sangat menegangkan. 138 00:08:00,397 --> 00:08:03,483 mengatasi batasan tentang apa yang mungkin terjadi di dapur. 139 00:08:03,567 --> 00:08:05,611 Saya masih tidak melihat Chef Dae di sini. 140 00:08:09,239 --> 00:08:11,700 Mari kita rayakan restoran 141 00:08:11,783 --> 00:08:14,912 yang mempertahankan keunggulan dari Bintang Michelin. 142 00:08:14,995 --> 00:08:17,789 Sekarang restorannya yang telah memenangkan Bintang 143 00:08:17,873 --> 00:08:19,208 dalam panduan tahun lalu. 144 00:08:19,291 --> 00:08:20,876 Apakah mereka akan mempertahankannya tahun ini? 145 00:08:21,668 --> 00:08:23,170 Rumah Mono. 146 00:08:23,504 --> 00:08:25,714 Akankah kita melihat Ruang Musket? 147 00:08:25,797 --> 00:08:29,218 Mary telah berbuat cukup banyak tahun ini untuk menjaga Bintang? 148 00:08:30,052 --> 00:08:32,471 Mahkota Pemalu dari New York yang modis. 149 00:08:36,099 --> 00:08:38,602 Bagus sekali! Itu saja! 150 00:08:39,602 --> 00:08:42,563 Hatiku selalu mempercepat saat ini. 151 00:08:43,524 --> 00:08:45,192 Mari, dari New York. 152 00:08:47,569 --> 00:08:50,781 Selanjutnya, Ruang Musket New York. 153 00:08:57,037 --> 00:08:58,622 Sungguh melegakan. 154 00:08:59,498 --> 00:09:00,707 Bagus sekali, Maria. 155 00:09:02,251 --> 00:09:03,335 Kecantikan. Itu saja! 156 00:09:08,090 --> 00:09:10,634 Sekarang ayo pergi bertemu dengan koki dan tim 157 00:09:10,717 --> 00:09:14,638 siapa yang akan menang Bintang Michelin pertama. 158 00:09:15,347 --> 00:09:17,099 Akankah kita melihat Coqodaq di sini? 159 00:09:17,182 --> 00:09:19,977 Itu adalah tempat "itu". Puncaknya ayam goreng. 160 00:09:23,230 --> 00:09:28,193 Ini penting bagi Noksu, restoran kecil di kereta bawah tanah. 161 00:09:28,277 --> 00:09:31,405 Ini akan menyelesaikan beberapa masalah dari mereka. Penuh dengan pelanggan 162 00:09:31,488 --> 00:09:32,739 dan membuat mereka bertahan hidup. 163 00:09:33,407 --> 00:09:37,077 Memenangkan Bintang Michelin Ini adalah pencapaian yang mengubah hidup. 164 00:09:37,160 --> 00:09:41,623 Momen yang akan menentukan karier mereka dan menginspirasi masa depan gastronomi. 165 00:09:41,707 --> 00:09:44,835 Jadi, tidak perlu menunggu lagi. 166 00:09:44,918 --> 00:09:49,006 Dengan senang hati saya umumkan Bintang Michelin untuk� 167 00:09:51,341 --> 00:09:54,136 Bar Miller, koki Jeff Miller 168 00:09:54,219 --> 00:09:57,639 di sini di New York. Itu dia! 169 00:10:00,058 --> 00:10:03,770 Bintang Michelin akan pergi 170 00:10:05,606 --> 00:10:08,025 Kafe Boulud, koki Daniel Boulud� 171 00:10:08,108 --> 00:10:09,776 Mereka mengumumkan huruf A dan B. 172 00:10:09,860 --> 00:10:12,905 Mari kita pergi ke huruf C. Akankah Coqodaq menjadi yang berikutnya? 173 00:10:12,988 --> 00:10:17,826 Mari kita rayakan Bintang Michelin yang menuju ke� 174 00:10:21,747 --> 00:10:27,085 Joo Ok, koki Chang-Ho Shin di sini di New York. 175 00:10:28,128 --> 00:10:30,297 Jadi, Coqodaq keluar dari permainan. 176 00:10:30,380 --> 00:10:33,300 Ayam goreng mereka tidak menang Bintang tahun ini. 177 00:10:33,675 --> 00:10:35,135 Semuanya baik-baik saja? 178 00:10:35,427 --> 00:10:36,720 Ya. 179 00:10:36,803 --> 00:10:39,765 Sekarang mari kita beri penghargaan Bintang Michelin untuk� 180 00:10:42,309 --> 00:10:46,396 La Bastide dari Koki Andrea Calstier. 181 00:10:46,480 --> 00:10:48,607 Di atas panggung, mereka menggunakan huruf L, 182 00:10:48,690 --> 00:10:51,568 dan Bobby ingin melihat Nama Noksu segera hadir. 183 00:10:53,654 --> 00:10:55,030 Bagus sekali! 184 00:10:59,409 --> 00:11:02,204 Tapi Koki Dae Ini belum sampai di sini. 185 00:11:08,210 --> 00:11:10,210 ADAPTASI | ULASAN | SINKRONISASI: INGIN BERGABUNG DENGAN KAMI? | loschulosteam@gmail.com 186 00:11:10,212 --> 00:11:13,966 Kami memiliki lebih banyak nama untuk diumumkan, Kita belum selesai. 187 00:11:17,302 --> 00:11:18,428 Halo. 188 00:11:22,140 --> 00:11:24,643 Oh, itu Dae. 189 00:11:25,227 --> 00:11:30,190 Dan antusiasme terus berlanjut saat kami memberi Bintang Michelin untuk� 190 00:11:32,651 --> 00:11:35,404 Koki Miguel Guerra. Selamat. 191 00:11:38,490 --> 00:11:41,493 Satu Bintang Michelin untuk� 192 00:11:42,119 --> 00:11:43,245 Sial 193 00:11:55,007 --> 00:11:55,841 Sialan. 194 00:11:55,924 --> 00:11:58,135 Noksu, koki Dae Kim. 195 00:12:02,472 --> 00:12:04,266 Bangun di sini! 196 00:12:05,601 --> 00:12:07,436 - Kemarilah, Tuan-tuan. - Bagus! 197 00:12:07,519 --> 00:12:08,979 Selamat. 198 00:12:10,522 --> 00:12:12,107 Itu dia, Bobby! 199 00:12:13,442 --> 00:12:15,861 Tepuk tangan lagi! 200 00:12:15,944 --> 00:12:18,322 Sial, itu bagus untuk mereka. 201 00:12:20,574 --> 00:12:23,911 Dae adalah pemenang tersukses ketiga bintang muda di New York� 202 00:12:23,994 --> 00:12:25,913 - Itu dia, Dae! - Sepanjang masa. 203 00:12:26,663 --> 00:12:28,248 Ini akan mengubah hidupmu, Dae. 204 00:12:29,374 --> 00:12:31,126 - Sangat bagus. - Berengsek. 205 00:12:32,586 --> 00:12:33,879 Kita berhasil, Dae. 206 00:12:34,463 --> 00:12:36,673 Tepuk tangan untuk semua orang. 207 00:12:36,757 --> 00:12:38,842 Terima kasih semuanya telah hadir di sini hari ini 208 00:12:38,926 --> 00:12:42,346 untuk merayakan seleksi yang luar biasa Panduan Michelin 2024. 209 00:12:46,099 --> 00:12:47,768 Kami mengakhirinya dengan New York. 210 00:12:47,851 --> 00:12:50,521 - Ruang Senapan. Kesehatan. - Para pemenang merayakannya. 211 00:12:50,604 --> 00:12:52,397 Ini melegakan bagi Ruang Musket. 212 00:12:54,233 --> 00:12:55,359 Dan kejutan 213 00:12:55,442 --> 00:12:56,360 untuk Coqodaq. 214 00:12:56,443 --> 00:12:57,444 Ya. 215 00:12:58,111 --> 00:13:00,447 Saya tidak percaya! Luar biasa! Itu saja! 216 00:13:00,531 --> 00:13:01,573 Hai! 217 00:13:01,657 --> 00:13:02,866 Coqodaq memenangkan Bib Gourmand! 218 00:13:03,951 --> 00:13:05,160 Ya! 219 00:13:05,244 --> 00:13:08,163 Pencinta Bib Michelin bukan Bintang, 220 00:13:08,705 --> 00:13:12,167 tapi itu adalah pengakuan atas makanan berkualitas tinggi dengan harga terjangkau. 221 00:13:13,126 --> 00:13:15,295 Mengesankan untuk ayam goreng. 222 00:13:16,505 --> 00:13:20,175 Tapi malam itu milik Noksu dan koki Dae. 223 00:13:20,259 --> 00:13:21,260 Terima kasih. 224 00:13:23,887 --> 00:13:25,222 Ya Tuhan. 225 00:13:25,806 --> 00:13:27,182 Itu adalah hari yang baik, tapi 226 00:13:27,641 --> 00:13:29,977 Ini bab pertama, tonggak pertama. 227 00:13:30,602 --> 00:13:32,020 Besok akan menjadi hari yang intens. 228 00:13:33,188 --> 00:13:36,358 Besok akan menjadi sangat intens, aku harus melakukannya terlambat dalam persiapan. 229 00:13:36,441 --> 00:13:38,402 Untuk Noksu, semuanya, bersorak! 230 00:13:38,485 --> 00:13:39,862 Tim-tim! 231 00:13:39,945 --> 00:13:42,531 Kami mencapainya! 232 00:13:42,865 --> 00:13:44,324 Sekarang kami harus mempertahankannya. 233 00:13:45,868 --> 00:13:48,579 Mari kita simpan atau mengincar yang kedua? 234 00:13:51,331 --> 00:13:53,333 Para tamu tiba di pesta 235 00:13:54,168 --> 00:13:56,211 dan siklus Michelin terus berlanjut. 236 00:13:58,964 --> 00:14:02,968 Beroperasi di hampir 50 negara, evaluator rahasia 237 00:14:03,385 --> 00:14:04,595 selalu ada di luar sana. 238 00:14:05,554 --> 00:14:07,890 Mereka mencari pemenang di kota kami berikutnya 239 00:14:10,017 --> 00:14:11,560 �Chicago. 240 00:14:23,405 --> 00:14:24,907 Chicago. 241 00:14:24,990 --> 00:14:27,034 Pusat kelas Pekerja AS. 242 00:14:28,744 --> 00:14:32,164 Selama bertahun-tahun tempat ini adalah tempat ini paling terkenal dengan pizzanya� 243 00:14:32,623 --> 00:14:34,875 - Oh ya. - dan untuk hot dog mereka 244 00:14:34,958 --> 00:14:36,210 daripada restoran bagus. 245 00:14:37,503 --> 00:14:39,087 Tapi lihat lebih dekat dan Anda akan melihatnya 246 00:14:39,171 --> 00:14:41,298 bahwa adegan gastronomi di Chicago hal ini sedang booming. 247 00:14:42,633 --> 00:14:45,093 Yang tidak kurang di sini adalah ambisi. 248 00:14:45,177 --> 00:14:47,846 Tapi Bintang Michelin sulit diperoleh. 249 00:14:48,263 --> 00:14:52,059 Hanya ada 21 restoran di kota ini memiliki Bintang. 250 00:14:54,811 --> 00:14:57,189 saya dengar kemungkinan Bintang baru 251 00:14:57,272 --> 00:14:59,191 di desa Ukraina yang elegan. 252 00:15:01,527 --> 00:15:02,861 Saya ingin mencobanya. 253 00:15:04,071 --> 00:15:05,197 Tapi ada masalah. 254 00:15:16,041 --> 00:15:17,084 Mereka belum siap. 255 00:15:19,753 --> 00:15:21,588 BINTANG: 0 DALAM PENCARIAN 1 256 00:15:21,672 --> 00:15:24,132 Ada sekrup yang hilang Lalu aku akan membelinya. 257 00:15:24,216 --> 00:15:25,050 Itu murah. 258 00:15:25,884 --> 00:15:29,721 Ini, ini, ini. Itulah daftarnya sekarang. 259 00:15:29,805 --> 00:15:30,931 Daftar yang menegangkan. 260 00:15:31,014 --> 00:15:32,140 Tertutup. 261 00:15:32,224 --> 00:15:35,102 Setiap hari seperti itu pendarahan uang. 262 00:15:35,185 --> 00:15:37,271 adalah yang pertama restoran yang saya buka. 263 00:15:37,354 --> 00:15:40,232 Ini adalah pertama kalinya saya mengelola dan aku punya restoran. 264 00:15:40,315 --> 00:15:43,902 Jadi setiap kali aku mengacau, Saya belajar dari hal-hal yang saya lakukan. 265 00:15:45,028 --> 00:15:47,614 Jake Potashnick Dia adalah salah satu koki baru 266 00:15:47,698 --> 00:15:49,616 lebih berani dan bersemangat. 267 00:15:50,576 --> 00:15:53,871 Dia lahir di Chicago, tapi dilatih di dapur 268 00:15:53,954 --> 00:15:56,665 dengan satu, dua dan bahkan tiga Bintang Michelin di seluruh dunia. 269 00:15:57,499 --> 00:15:59,960 saya bekerja di restoran inovatif 270 00:16:00,043 --> 00:16:02,838 orang-orang di sektor ini mereka mencari tahu dan berkata: 271 00:16:02,921 --> 00:16:05,465 "Sial, kamu bekerja di sana?" 272 00:16:06,133 --> 00:16:10,179 Sekarang dia membawa ide-ide barunya ke Chicago untuk membuka Feld. 273 00:16:10,929 --> 00:16:13,348 Ini milikku. Jika ada yang menyentuhnya, saya akan membunuhnya. 274 00:16:13,432 --> 00:16:15,309 Itu sebuah jam tangan. 275 00:16:15,767 --> 00:16:18,896 Sophie, sang pacar, menyarankan baginya untuk menggunakan media sosial 276 00:16:18,979 --> 00:16:21,523 untuk menceritakan kisahmu dan menyebabkan keributan. 277 00:16:21,899 --> 00:16:24,234 Namaku Jaka dan aku akan membuka restoran. 278 00:16:24,318 --> 00:16:26,278 Bagian dari kegembiraan dari keseluruhan proses ini 279 00:16:26,361 --> 00:16:28,655 dibagikan dengan semua orang di TikTok. 280 00:16:28,739 --> 00:16:30,532 Lalu dia membuka jiwanya 281 00:16:30,616 --> 00:16:33,577 dan memperoleh 80 ribu pengikut. 282 00:16:36,205 --> 00:16:39,124 Setelah bertahun-tahun bekerja di dapur koki Michelin, 283 00:16:39,208 --> 00:16:41,960 impian masa kecilnya Ini akhirnya menjadi kenyataan. 284 00:16:42,336 --> 00:16:43,545 Itu terlalu keren! 285 00:16:45,214 --> 00:16:47,549 Itu adalah sesuatu yang saya inginkan sejak usia tujuh tahun. 286 00:16:47,633 --> 00:16:50,719 Tapi, secara efektif, memang demikian dua tahun berturut-turut bekerja. 287 00:16:51,136 --> 00:16:53,639 Dan bawa semuanya ke restoran 288 00:16:53,722 --> 00:16:55,015 membuat segalanya menjadi nyata. 289 00:16:55,098 --> 00:16:57,518 Sepertinya Michelin. 290 00:17:02,272 --> 00:17:04,107 Feld berbeda dari kebanyakan 291 00:17:04,191 --> 00:17:07,444 karena fokusnya adalah produk, bukan tekniknya. 292 00:17:08,819 --> 00:17:11,531 Pelanggan menerima 30 hidangan, 293 00:17:11,615 --> 00:17:15,410 dapur minimalis yang menonjolkan produk tersebut. 294 00:17:16,286 --> 00:17:18,372 Ini adalah ikan tiga Bintang Michelin. 295 00:17:18,454 --> 00:17:21,165 Menu kami berubah setiap hari berdasarkan musim. 296 00:17:21,250 --> 00:17:23,544 Apa yang tersedia. Itu cara yang paling sulit 297 00:17:23,627 --> 00:17:26,922 mengelola sebuah restoran. Ini adalah cara yang jarang untuk mengelola. 298 00:17:27,005 --> 00:17:28,841 Tapi bagi saya, itu cara yang benar. 299 00:17:30,843 --> 00:17:34,721 Jika Anda datang ke Feld dan pergi Musim tomat di Chicago, 300 00:17:34,805 --> 00:17:36,223 akan makan banyak tomat. 301 00:17:39,518 --> 00:17:40,936 24 MINGGU UNTUK UPACARA MICHELIN 302 00:17:41,019 --> 00:17:43,647 Tinggal beberapa bulan lagi untuk upacara Michelin 303 00:17:43,730 --> 00:17:45,899 dan para evaluator ada di luar sana. 304 00:17:45,983 --> 00:17:48,819 Jika Jake ingin mencoba untuk menang Bintang tahun ini, 305 00:17:48,902 --> 00:17:50,988 dia harus meresmikannya tanpa penundaan. 306 00:17:51,071 --> 00:17:52,322 Hai, ya. 307 00:17:52,406 --> 00:17:54,783 Tapi masalahnya mereka tidak berhenti muncul. 308 00:17:54,867 --> 00:17:58,495 Kami memiliki konsesi dari kota Chicago. 309 00:17:58,579 --> 00:18:00,831 Kami tidak punya bagaimana mengakhiri semuanya, 310 00:18:00,914 --> 00:18:03,375 tapi kata mereka jadi aku bisa bicara denganmu. 311 00:18:03,458 --> 00:18:04,585 Tidak apa-apa. 312 00:18:05,210 --> 00:18:07,171 Aku akan ke bank sekarang. 313 00:18:14,761 --> 00:18:17,347 Sekarang jam 17.05. Pasti ada waktu. 314 00:18:18,265 --> 00:18:24,062 Mereka menelepon dan mengatakan bahwa formulir saya tidak 100% benar untuk konsesi. 315 00:18:24,730 --> 00:18:26,732 Saya akan mencoba untuk mencapainya sebelum bank tutup, 316 00:18:26,815 --> 00:18:30,611 jadi aku melakukannya di malam hari untuk memiliki uang untuk dibuka. 317 00:18:30,694 --> 00:18:33,197 16 hari lagi, aku Aku seharusnya tidak melakukan ini. 318 00:18:33,739 --> 00:18:37,117 Saya tidak punya oven, gas, penyaring air. 319 00:18:37,201 --> 00:18:39,494 Saya tidak punya lisensi untuk minuman beralkohol. 320 00:18:39,578 --> 00:18:42,080 saya tidak punya rak di kamar mandi, 321 00:18:42,164 --> 00:18:44,958 penyangga di bawah rak gelas anggur. 322 00:18:46,251 --> 00:18:48,337 Saya tidak memasak tanpa seorang pun di tim. 323 00:18:48,420 --> 00:18:50,005 Kita bahkan belum mencapai titik itu. 324 00:18:50,088 --> 00:18:51,548 Kami melihat apakah mereka tahu cara melakukan servis. 325 00:18:52,174 --> 00:18:53,759 Ada beberapa detail. 326 00:18:53,842 --> 00:18:55,802 Saya harus menyalakan pemanggang 327 00:18:55,886 --> 00:18:58,222 dan memikirkan cara terbaik memasak daging domba. 328 00:18:59,973 --> 00:19:03,143 Tapi aku tidak melakukan itu. Lalu lintas yang sangat buruk. 329 00:19:04,561 --> 00:19:06,355 Terjadi kecelakaan yang parah. 330 00:19:06,438 --> 00:19:08,482 Apa dan bagaimana kita bisa meningkatkannya? 331 00:19:08,565 --> 00:19:09,650 Apa yang bisa kita lakukan? 332 00:19:10,526 --> 00:19:13,862 Standar dan harapan saya sangat tinggi. 333 00:19:13,946 --> 00:19:17,115 Orang-orang mempercayai saya untuk berinvestasi di restoran ini. 334 00:19:17,199 --> 00:19:18,408 Saya tidak bisa gagal. 335 00:19:21,036 --> 00:19:25,082 Aku hampir menghancurkan milikku sendiri memerintah dan menyerang jalur bus. 336 00:19:32,339 --> 00:19:35,592 Jake tiba tepat waktu untuk memilah dokumen. 337 00:19:35,968 --> 00:19:38,011 - Hai, apa kabarmu? - Hai. 338 00:19:38,095 --> 00:19:40,472 Baginya untuk membayar tagihan terakhir dan meresmikan. 339 00:19:47,396 --> 00:19:48,939 Di utara kota, 340 00:19:49,022 --> 00:19:51,358 ada sebuah restoran enam bulan lebih awal dari Feld, 341 00:19:51,441 --> 00:19:53,569 karena sudah terbuka. 342 00:19:54,194 --> 00:19:57,865 Ini adalah bagian lain dari Chicago. � Di tengah kota. 343 00:19:58,407 --> 00:20:03,287 Tidak persis seperti yang Anda harapkan restoran Michelin yang canggih. 344 00:20:06,999 --> 00:20:08,250 Bukankah ini seperti Chicago? 345 00:20:12,671 --> 00:20:13,630 saya suka. 346 00:20:14,006 --> 00:20:17,509 Mereka bilang restoran ini pesaing Michelin tahun ini. 347 00:20:17,885 --> 00:20:19,803 Itu sebuah restoran terinspirasi oleh Meksiko� 348 00:20:19,887 --> 00:20:21,305 panggil Cario. 349 00:20:21,388 --> 00:20:22,681 Itu di sini. 350 00:20:22,764 --> 00:20:23,974 BINTANG: 0 DALAM PENCARIAN 1 351 00:20:24,057 --> 00:20:25,017 saya bersemangat. 352 00:20:25,100 --> 00:20:26,935 Terima kasih banyak. 353 00:20:35,736 --> 00:20:37,070 Sam, apakah kamu siap? 354 00:20:38,572 --> 00:20:40,866 Saya suka berada di bangku cadangan, Anda berada di dapur. 355 00:20:40,949 --> 00:20:42,242 Mengapa demikian? 356 00:20:42,326 --> 00:20:45,537 Anda dapat melihat keajaiban terjadi, langkah demi langkah. 357 00:20:47,080 --> 00:20:50,459 Norman Fenton adalah pemiliknya dan koki eksekutif di Cari�o. 358 00:20:50,542 --> 00:20:54,046 Dan seperti Jake di Feld, Ini restoran pertamanya. 359 00:20:55,797 --> 00:21:00,719 Ini menyajikan menu hingga 14 hidangan, pandangan eksklusif tentang makanan Meksiko, 360 00:21:00,802 --> 00:21:03,639 tempat dia bertemu dan jatuh cinta pada istrinya. 361 00:21:04,306 --> 00:21:06,558 - Hai, koki. - Hai, apa kabarmu? 362 00:21:06,642 --> 00:21:08,101 Bagus. Dan kamu? 363 00:21:08,185 --> 00:21:09,603 Itu tergantung bagaimana Anda berperilaku hari ini. 364 00:21:14,775 --> 00:21:16,735 Keripik dengan saus. 365 00:21:16,818 --> 00:21:18,695 Di atas sendok, tortilla renyah. 366 00:21:18,779 --> 00:21:19,738 Terima kasih, koki. 367 00:21:19,821 --> 00:21:22,407 agar-agar saus hijau, ditaburi serbuk sari adas. 368 00:21:22,866 --> 00:21:24,910 Ambillah dengan hati-hati. Makan dalam satu gigitan. 369 00:21:24,993 --> 00:21:28,413 Lemparkan ke dalam, ambil semuanya krisis di bagian bawah, oke? 370 00:21:30,457 --> 00:21:32,167 Saya suka ekspresi Anda. 371 00:21:32,251 --> 00:21:33,502 Ya. 372 00:21:33,585 --> 00:21:34,962 Enak sekali. 373 00:21:35,546 --> 00:21:39,216 Itu bagian yang paling enak keripik dengan saus. 374 00:21:39,299 --> 00:21:41,885 Tahukah Anda kapan itu turun sepenuhnya? 375 00:21:43,095 --> 00:21:44,263 Dia sangat cerdas. 376 00:21:44,346 --> 00:21:47,099 Saya menyukainya karena dapat mengatur suasana hati sisa makanan. 377 00:21:52,604 --> 00:21:54,022 Saya tidak tahu apa yang diharapkan. 378 00:21:54,523 --> 00:21:56,984 Tapi makanannya, suasananya, suasananya 379 00:21:57,067 --> 00:21:58,861 Itu semua sangat menyenangkan. 380 00:21:58,944 --> 00:22:00,445 Mari kita lihat. 381 00:22:01,947 --> 00:22:03,240 Ya Tuhan, lihat! 382 00:22:03,824 --> 00:22:04,908 Mendengarkan. 383 00:22:08,745 --> 00:22:10,205 Enak sekali. 384 00:22:11,832 --> 00:22:13,709 Ini adalah tiram michelada. 385 00:22:13,792 --> 00:22:15,210 Dia berasal dari Washington 386 00:22:15,294 --> 00:22:17,546 dan direndam dalam mignonette tomat dan dashi. 387 00:22:17,629 --> 00:22:19,089 Dan Model busa bir. 388 00:22:19,631 --> 00:22:21,508 Dia tampak seperti dia tidak makan tiram. 389 00:22:21,592 --> 00:22:22,509 T�. Kecantikan. 390 00:22:30,058 --> 00:22:32,603 Tiram tidak pernah Itu menjadi sangat Meksiko. 391 00:22:32,686 --> 00:22:35,606 - Bibirmu terbakar karena kesakitan - Sedikit. 392 00:22:35,689 --> 00:22:37,357 - Ya, mereka terbakar. - �! 393 00:22:37,441 --> 00:22:39,735 Rasanya tidak pedas di lidah, tapi nanti� 394 00:22:39,818 --> 00:22:41,612 - "Kaki". - Luka bakarnya bagus. 395 00:22:43,780 --> 00:22:46,158 Ini milik kita hidangan aguachile hari ini. 396 00:22:46,241 --> 00:22:48,911 Kami punya salmon sekarang Raja sembuh di mezcal. 397 00:22:48,994 --> 00:22:52,581 Kubus mangga segar biji acar mentimun. 398 00:22:52,664 --> 00:22:55,000 Kemudian Camille menambahkan cairan dari guaachile, 399 00:22:55,083 --> 00:22:56,919 aguachile gaya Peru 400 00:22:57,002 --> 00:23:01,006 yang terdiri dari aji amarillo, jahe dan jeruk satsuma. 401 00:23:01,590 --> 00:23:02,925 Es kering itu menyenangkan, bukan? 402 00:23:03,425 --> 00:23:05,886 Ada sesuatu yang mengaktifkan anak di dalam kamu. 403 00:23:05,969 --> 00:23:08,138 Anda seperti, "Wah!" 404 00:23:11,308 --> 00:23:12,351 Oh! 405 00:23:14,520 --> 00:23:15,729 Enak sekali. 406 00:23:16,313 --> 00:23:18,023 Teksturnya sangat menarik. 407 00:23:18,106 --> 00:23:20,317 Ada hal-hal yang meledak di mulut Anda. 408 00:23:20,817 --> 00:23:24,112 Dingin, panas, keras, renyah. 409 00:23:24,821 --> 00:23:27,157 - Tekstur. - Saya suka tekstur. 410 00:23:27,241 --> 00:23:28,575 - Sensasional. - ya? 411 00:23:28,659 --> 00:23:30,410 - Ya. - Tapi bagaimana dengan rasanya? 412 00:23:30,494 --> 00:23:31,662 - Menyebalkan sekali! - �. 413 00:23:31,745 --> 00:23:32,996 saya bercanda! 414 00:23:35,541 --> 00:23:36,875 - Terima kasih. - Saya berterima kasih. 415 00:23:36,959 --> 00:23:39,044 - Dan semoga berhasil. - Terima kasih. 416 00:23:43,674 --> 00:23:46,635 Norma mulai bekerja di dapur pada usia 14 tahun. 417 00:23:46,718 --> 00:23:50,180 Hingga ia menjadi executive chef dari restoran Bintang Michelin. 418 00:23:50,681 --> 00:23:53,892 Tapi dia tidak pernah menang bintang Michelin. 419 00:23:58,605 --> 00:24:01,567 Pada tahun 2019, Norm sudah kehabisan tenaga. 420 00:24:03,610 --> 00:24:07,406 Jadi dia berhenti dari pekerjaannya dan pergi dari Chicago ke Meksiko 421 00:24:07,489 --> 00:24:10,367 dalam pencarian inspirasi dan petualangan. 422 00:24:10,450 --> 00:24:13,287 Saya tinggal di sana selama hampir satu tahun dan saya bertemu istri saya. 423 00:24:13,370 --> 00:24:15,247 Dan itu berkembang menjadi apa yang kita miliki sekarang. 424 00:24:15,330 --> 00:24:18,417 Dan sekarang kami memiliki anak berusia dua tahun tahun dan saya memiliki anak tiri berusia sembilan tahun. 425 00:24:22,546 --> 00:24:24,965 Meksiko memberi motivasi pada Norma. 426 00:24:25,048 --> 00:24:28,719 Dia kembali ke Chicago, siap untuk membuka restoran pertama, 427 00:24:29,219 --> 00:24:30,262 Cario. 428 00:24:30,888 --> 00:24:34,766 Dia memiliki visi fusi teknik Meksiko dan Eropa 429 00:24:34,850 --> 00:24:37,102 dengan cara yang belum pernah terjadi sebelumnya 430 00:24:37,186 --> 00:24:40,022 dan dengan yang mana berharap dapat mengesankan Michelin. 431 00:24:41,190 --> 00:24:43,650 Tentu saja tujuan kami adalah, 100%, 432 00:24:43,734 --> 00:24:46,695 meraih Bintang Michelin. 433 00:24:46,778 --> 00:24:48,655 Kami mengincar Bintang di sini. 434 00:24:49,364 --> 00:24:51,533 Cario artinya "sayang" di Meksiko, 435 00:24:51,617 --> 00:24:53,285 cara istri de Norm memanggilnya. 436 00:24:53,660 --> 00:24:55,829 Istri saya berasal dari Cancun, anak-anak dilahirkan di sana. 437 00:24:55,913 --> 00:24:57,331 - Dan mereka masih di sana. - ya? 438 00:24:57,414 --> 00:24:59,583 Istri saya sedang dalam proses imigrasi tiga tahun lalu. 439 00:24:59,666 --> 00:25:01,502 - ya? - Dia sedang menunggu wawancara 440 00:25:01,585 --> 00:25:04,296 di Ciudad Ju�rez� sejak Juli. 441 00:25:06,215 --> 00:25:10,511 Sambil menunggu visa keluarga, Norm di sini sendirian, 442 00:25:10,594 --> 00:25:13,096 ribuan kilometer jauhnya jauh dari istri dan anak-anaknya, 443 00:25:13,180 --> 00:25:15,557 bekerja tanpa henti untuk mendapatkan Bintang. 444 00:25:16,558 --> 00:25:18,602 Tapi dia tidak menginginkannya karena ego. 445 00:25:19,061 --> 00:25:23,065 - Saya membutuhkan stabilitas dalam bisnis. - �. 446 00:25:23,649 --> 00:25:27,986 Ini juga akan membantu saya dengan keluargaku, kan? 447 00:25:28,487 --> 00:25:31,073 - Untuk memberi mereka masa kecil yang tidak kumiliki. - �. 448 00:25:39,665 --> 00:25:41,291 Apa yang Robert lakukan? 449 00:25:42,042 --> 00:25:43,544 Dia sedang makan. 450 00:25:44,670 --> 00:25:46,296 Ada apa, kawan? 451 00:25:47,005 --> 00:25:48,173 Apa kabarmu? 452 00:25:48,257 --> 00:25:49,716 Apa yang kamu makan? 453 00:25:52,553 --> 00:25:53,720 Hai, apa kabarmu? 454 00:25:54,596 --> 00:25:55,639 Semuanya baik-baik saja. 455 00:25:55,722 --> 00:25:56,974 Apa yang kamu lakukan hari ini? 456 00:25:58,267 --> 00:26:00,894 Tidak ada, aku memotong rambutku. 457 00:26:00,978 --> 00:26:02,771 Coba saya lihat. 458 00:26:03,355 --> 00:26:05,899 Wow! Betapa indahnya. 459 00:26:06,900 --> 00:26:08,902 Ini menyebalkan, tapi apa yang bisa kamu lakukan? 460 00:26:08,986 --> 00:26:11,905 Tujuan utama saya Ini membawa keluargaku ke sini. 461 00:26:11,989 --> 00:26:14,157 Untuk bisa memberi kepada kedua anakku 462 00:26:14,241 --> 00:26:17,953 kehidupan yang layak mereka dapatkan dan saya berjanji mereka akan melakukannya 463 00:26:18,036 --> 00:26:20,247 di Amerika, kan? Impian Amerika. 464 00:26:25,544 --> 00:26:27,379 Norma sedang dalam perjuangan berat. 465 00:26:28,505 --> 00:26:31,341 Hampir 20% restoran tutup di tahun pertama, 466 00:26:32,134 --> 00:26:33,969 dan jumlah ini semakin bertambah buruk. 467 00:26:39,683 --> 00:26:44,521 Sebagai evaluator, saya tidak mendatangi semua orang restoran-restoran yang buka. 468 00:26:45,397 --> 00:26:48,400 Di Chicago, industri restoran Ini sangat kompetitif, 469 00:26:48,483 --> 00:26:51,028 terutama dengan yang baru dibuka. 470 00:26:51,987 --> 00:26:55,073 Saya mencoba mencari tahu seperti apa koki itu. 471 00:26:55,157 --> 00:26:58,535 Jika restoran melakukan sesuatu berbeda dan jika itu sangat populer. 472 00:26:58,619 --> 00:27:01,038 Jika orang berkomentar di media sosial. 473 00:27:01,330 --> 00:27:05,626 Kita tunggu sampai kita merasa bahwa restorannya stabil, 474 00:27:05,709 --> 00:27:09,087 karena terkadang restoran Mereka membuka dan menutup dengan sangat cepat. 475 00:27:10,756 --> 00:27:14,009 Sebuah kesalahan besar bagi orang baru restoran buka terlalu dini, 476 00:27:14,801 --> 00:27:16,053 ketika mereka belum siap. 477 00:27:20,641 --> 00:27:24,978 Di Feld, Jake berharap bisa siap ketika mereka terbuka 478 00:27:25,604 --> 00:27:26,438 segera. 479 00:27:26,522 --> 00:27:28,190 BINTANG: 0 DALAM PENCARIAN 1 480 00:27:28,273 --> 00:27:31,568 Uang subsidi sudah cair dan pekerjaan sedang diselesaikan. 481 00:27:31,652 --> 00:27:34,196 22 MINGGU UNTUK UPACARA MICHELIN 482 00:27:34,780 --> 00:27:36,198 - Jaka? - Ya. 483 00:27:36,281 --> 00:27:39,034 Saya rasa sudah siap. Anda ingin menyalakan listrik 484 00:27:39,117 --> 00:27:41,119 Ya, itu terlihat menyenangkan dan berbahaya. 485 00:27:41,203 --> 00:27:42,329 Siap? 486 00:27:43,330 --> 00:27:47,251 Hai! Hore! 487 00:27:48,126 --> 00:27:49,753 Kini, dengan adanya listrik, 488 00:27:49,837 --> 00:27:52,464 Jake bisa mulai memasak dengan tim barumu. 489 00:27:52,548 --> 00:27:55,342 Tambahkan setetes minyak zaitun. 490 00:27:55,425 --> 00:27:57,761 Kami hanya ingin mengekstrak cairannya. 491 00:27:57,845 --> 00:28:01,598 Mereka pindah jauh hanya untuk bekerja dengan Jake. 492 00:28:01,682 --> 00:28:05,227 Saya datang dari Nashville hanya karena saya menyukainya Pandangan Jake tentang makanan. 493 00:28:05,310 --> 00:28:08,355 Anda harus bereksperimen dan mengatur waktu sendiri, dengan cara ini sirup sudah siap bersama 494 00:28:08,438 --> 00:28:09,648 - dengan putih telur. - Ya. 495 00:28:09,731 --> 00:28:13,569 Kami sedang melakukan niban dashi dengan bacon. 496 00:28:13,652 --> 00:28:16,154 Saya menjaga kepala untuk kaldu radicchio. 497 00:28:16,738 --> 00:28:19,658 Pengetahuannya tentang teknik dan hidangannya luar biasa, 498 00:28:19,741 --> 00:28:21,952 dia adalah seorang visioner. 499 00:28:22,035 --> 00:28:23,954 Kami mungkin juga akan memilikinya 500 00:28:24,037 --> 00:28:26,206 untuk mengisi salah satunya dengan ceri asam. 501 00:28:26,290 --> 00:28:29,418 - Dua bagian air dan cuka yang sama. - Bagian yang sama. Saya mengerti. 502 00:28:30,252 --> 00:28:33,422 Dia pergi jauh. Dan saya ingin bersama-sama sebanyak yang Anda bisa. 503 00:28:42,764 --> 00:28:46,643 Sulit untuk meremehkan bagaimana idenya Chef Jake berani. 504 00:28:47,352 --> 00:28:51,231 Dia mencoba melakukan tiga hal Sekaligus, tidak ada satupun yang mudah. 505 00:28:51,315 --> 00:28:54,818 Pertama, dia ingin menyajikan 30 hidangan. 506 00:28:55,194 --> 00:28:56,320 Tigapuluh! 507 00:28:57,196 --> 00:29:00,908 Banyak restoran Michelin mereka membuat sepuluh hidangan, mungkin 15. 508 00:29:01,700 --> 00:29:05,370 Namun sulit untuk mempertahankan perhatian Anda dari pelanggan untuk 30 hidangan. 509 00:29:06,580 --> 00:29:10,167 Kedua, dia ingin mengubah menu setiap hari. 510 00:29:11,210 --> 00:29:14,463 Dan ketiga, dia ingin menjadi minimalis. 511 00:29:14,546 --> 00:29:17,174 Beberapa hidangan akan ada hanya dua bahan. 512 00:29:17,883 --> 00:29:21,678 Melakukan salah satu dari hal-hal ini saja Sulit untuk mendapatkan Bintang. 513 00:29:22,012 --> 00:29:24,806 Tapi ketiganya bersamaan? 514 00:29:24,890 --> 00:29:28,018 Untuk seorang koki yang tidak pernah punya restoran, 515 00:29:28,101 --> 00:29:30,812 dan itu baru saja dimulai memasak dengan koki Anda? 516 00:29:40,405 --> 00:29:43,909 18 MINGGU UNTUK UPACARA MICHELIN 517 00:29:44,785 --> 00:29:47,538 Di Uptown, di Cari�o� 518 00:29:49,289 --> 00:29:52,125 Norma tidak bisa santai. Baginya untuk memenangkan Bintang, 519 00:29:52,209 --> 00:29:54,962 membutuhkan hidangan inovatif lainnya untuk mengesankan para evaluator. 520 00:29:55,504 --> 00:30:00,509 Rencana bebeknya adalah, ya, kita membutuhkan protein lain dalam menu. 521 00:30:01,009 --> 00:30:03,220 Sam, Bisakah Anda memberi saya panggangan untuk bebeknya? 522 00:30:03,929 --> 00:30:07,099 Harus memberikan sentuhanku jadi itu milikku, kan? 523 00:30:10,853 --> 00:30:12,062 BEBEK 524 00:30:12,145 --> 00:30:14,648 Ada banyak teknik dalam masakan ini. Kami akan memilikinya 525 00:30:14,731 --> 00:30:16,275 tongkat labu mentega, 526 00:30:16,358 --> 00:30:18,777 gooseberry panggang, daun sawi dan chipotle. 527 00:30:24,074 --> 00:30:28,579 Mendapatkan Bintang Michelin artinya Jangan puas dengan hal pertama. 528 00:30:28,662 --> 00:30:30,205 Banyak orang, ketika mereka membuat suatu hidangan, 529 00:30:30,289 --> 00:30:32,416 berkata, "Oke, saya sudah selesai, kamu bisa mengirimkannya." 530 00:30:32,499 --> 00:30:36,837 Tapi saya mencoba melakukan eksekusi hidangan paling sempurna 531 00:30:36,920 --> 00:30:39,798 mungkin. 532 00:30:39,882 --> 00:30:41,258 Saya masih tidak menyukainya. 533 00:30:41,341 --> 00:30:42,551 Ada terlalu banyak detail. 534 00:30:43,427 --> 00:30:46,430 Norma telah tercipta hidangan bebek ini. 535 00:30:47,973 --> 00:30:50,100 Saya sudah mencoba 400 cara. 536 00:30:59,109 --> 00:31:00,444 Lebih kurang. 537 00:31:00,527 --> 00:31:03,405 Ini 80% sempurna. 538 00:31:03,947 --> 00:31:06,491 Bebeknya sudah matang sempurna, tapi labu tidak. 539 00:31:07,618 --> 00:31:09,620 Saya tidak lagi menyukainya. 540 00:31:09,703 --> 00:31:13,749 Teksturnya tidak benar-benar sempurna. 541 00:31:13,832 --> 00:31:16,752 Mungkin itu bagus, tapi kami tidak hanya menginginkan itu. 542 00:31:16,835 --> 00:31:18,086 Kami bertujuan untuk mencapai keunggulan. 543 00:31:21,632 --> 00:31:23,383 Saya mencoba beberapa cara untuk mencapainya 544 00:31:23,467 --> 00:31:26,762 tekstur dan rasa tertentu 545 00:31:26,845 --> 00:31:30,224 di luar normalitas dari labu mentega. 546 00:31:30,641 --> 00:31:33,060 Tidak lama, tapi Norm obsesif 547 00:31:33,560 --> 00:31:35,896 tentang apa yang dilakukan evaluator akan menghakiminya. 548 00:31:35,979 --> 00:31:38,440 Mereka bilang begitu saat Michelin menilai Bintang, 549 00:31:38,524 --> 00:31:40,901 mencari tujuh hingga delapan nada di piring. 550 00:31:40,984 --> 00:31:43,153 Garam, asam, manis. 551 00:31:43,237 --> 00:31:47,491 Dua Bintang, dari sembilan hingga 12. Dan 12 ke atas adalah tiga Bintang. 552 00:31:48,534 --> 00:31:53,455 Percobaan nomor 540 dan Norm berpikir dia menjadi lebih baik. 553 00:31:54,122 --> 00:31:58,001 Dia memotong labu itu untuk pergi Rendam sepanjang malam dengan cara Meksiko 554 00:31:58,085 --> 00:32:01,046 dan sekarang dapur vakum, 555 00:32:01,129 --> 00:32:03,257 sebuah prosedur disebut sous vide. 556 00:32:07,803 --> 00:32:09,513 Saat kamu mencari kesempurnaan, 557 00:32:09,596 --> 00:32:12,641 menyadari seberapa jauh manusia dapat mencapainya. 558 00:32:13,058 --> 00:32:13,934 Tambahan! 559 00:32:14,476 --> 00:32:17,271 Anda meningkatkan dan menemukan ruang untuk ditingkatkan. 560 00:32:17,354 --> 00:32:20,232 Anda melakukan hal-hal yang tidak pernah Anda bayangkan bahwa dia mampu melakukannya. 561 00:32:24,194 --> 00:32:26,238 Pertunjukan bola. Itu bagus. 562 00:32:27,865 --> 00:32:32,536 Di luarnya memuaskan. Di dalam, ceritanya berbeda. 563 00:32:33,036 --> 00:32:34,997 Labu itu berubah. 564 00:32:35,080 --> 00:32:37,082 - Bagian dalamnya tampak seperti krim. - Menunjukkan. 565 00:32:37,165 --> 00:32:39,209 Sangat menyenangkan, bukan? 566 00:32:39,960 --> 00:32:42,421 Buat labunya terlihat seperti ini. Itu menyenangkan. 567 00:32:43,130 --> 00:32:46,216 Sekarang saya memiliki dua tekstur baru yang sebelumnya tidak ada di piring, 568 00:32:46,300 --> 00:32:48,844 dan menurutku yang akan dinikmati oleh pengulas. 569 00:32:49,428 --> 00:32:53,307 Dan saya juga belajar sesuatu. 570 00:32:53,390 --> 00:32:56,435 Dan inilah kami dengan catatan kecil ini labu keren 571 00:32:56,518 --> 00:32:59,104 diisi dengan labu cair. 572 00:33:03,901 --> 00:33:08,280 Dia memakukan labu itu. Sekarang Anda perlu memasukkan sentuhan Cari�o. 573 00:33:08,363 --> 00:33:10,282 Jadikan itu menyenangkan dan dengan sentuhannya. 574 00:33:10,365 --> 00:33:12,784 - Apa yang akan kamu lakukan dengan jerami itu? - Nyalakan api. 575 00:33:17,664 --> 00:33:20,918 Norma berharap asapnya meningkatkan rasa bebek. 576 00:33:21,001 --> 00:33:24,338 Camille, sang manajer, adalah selalu menjadi orang pertama yang mencobanya. 577 00:33:25,255 --> 00:33:26,757 Apakah bebeknya masih bagus? 578 00:33:26,840 --> 00:33:29,426 Versi pertama dibandingkan dengan yang ini Ini sangat berbeda. 579 00:33:29,510 --> 00:33:32,221 - Apakah kamu pikir kamu siap? - Ya. Saya sangat menyukainya. 580 00:33:32,304 --> 00:33:33,555 Tidak apa-apa. 581 00:33:40,812 --> 00:33:43,440 Ini malam pembukaan di Feld, 582 00:33:43,524 --> 00:33:48,237 dan Jake dan tim akan memasak maraton menu minimalis 583 00:33:48,320 --> 00:33:50,280 untuk pertama kalinya. 584 00:33:50,364 --> 00:33:51,406 Halo! 585 00:33:52,199 --> 00:33:57,079 Akhirnya, seluruh teori akan diuji. 586 00:33:57,496 --> 00:33:59,081 Kalian semua terlihat cantik. 587 00:34:00,290 --> 00:34:02,000 Ini adalah mimpi diadakan untukku, 588 00:34:02,751 --> 00:34:05,087 dan itu sangat penting kamu akan menjadi bagian darinya. 589 00:34:05,170 --> 00:34:06,630 Saya akan mulai menangis. Jadi� 590 00:34:08,005 --> 00:34:10,717 Terima kasih banyak. Ini akan menjadi terlalu banyak. Hari ini akan menyenangkan. 591 00:34:10,801 --> 00:34:13,762 Masa depan akan menyenangkan. Mari kita lakukan. 592 00:34:15,472 --> 00:34:18,266 - Apa kabarmu? saya gugup. - Aku hanya ingin memasak. 593 00:34:18,350 --> 00:34:19,643 - Aku hanya ingin memasak. - Masak saja. 594 00:34:21,061 --> 00:34:24,356 Hal ini sudah berlangsung lama, Ini adalah mimpi besar. 595 00:34:24,438 --> 00:34:26,190 Dan kuharap aku tidak mengacaukannya. 596 00:34:27,693 --> 00:34:31,154 Kesuksesan Jake yang kebetulan saat mempromosikan Feld di media sosial 597 00:34:31,237 --> 00:34:32,447 terjual habis dimana-mana. 598 00:34:32,864 --> 00:34:34,408 Halo, selamat datang. 599 00:34:34,491 --> 00:34:36,284 Selamat. Mereka adalah pelanggan pertama. 600 00:34:36,368 --> 00:34:37,327 Hai. 601 00:34:37,411 --> 00:34:39,371 Feld mengambil produk dari pasar 602 00:34:39,454 --> 00:34:40,956 dan membuat menu bersama mereka. 603 00:34:41,039 --> 00:34:42,498 Itu berubah setiap hari. 604 00:34:42,583 --> 00:34:44,877 Sekarang kita sudah memasuki pertengahan musim panas, 605 00:34:44,960 --> 00:34:46,587 lalu ada labu kuning, daun hijau. 606 00:34:46,670 --> 00:34:49,965 Tidak ada kacang polong, tapi kami punya kacang buncis. Ini adalah periode yang luar biasa. 607 00:34:53,635 --> 00:34:55,053 - �. - Ya. 608 00:34:55,137 --> 00:34:58,473 Tempura jagung muda. Semua orang menggoreng bunga labu. 609 00:34:58,557 --> 00:35:01,101 Jadi kami melakukan yang sebaliknya. Kami akan menyajikannya mentah. 610 00:35:01,185 --> 00:35:03,187 Ponzu ceri asam. 611 00:35:03,270 --> 00:35:05,522 kacang lebar panggang, ceri manis panggang. 612 00:35:08,400 --> 00:35:10,986 Lobak Peternakan Kaiser. Dekat dengan Indiana. 613 00:35:11,069 --> 00:35:13,113 Panggang, pedas, ditaburi shiso. 614 00:35:13,572 --> 00:35:14,990 Itu lobak hakurei. 615 00:35:15,073 --> 00:35:18,160 Makan lobak dan minum kuahnya langsung dari mangkuk. 616 00:35:26,376 --> 00:35:28,212 - Rasanya seperti jamu. - �. 617 00:35:29,421 --> 00:35:31,965 Sangat mudah untuk menghindari risiko dengan restoran baru. 618 00:35:32,049 --> 00:35:33,926 Menjadi berbeda memerlukan keberanian. 619 00:35:34,676 --> 00:35:37,012 Tidak semua hidangan itu pasti sukses. 620 00:35:37,554 --> 00:35:40,098 Dan menurutku memang begitu Satu-satunya koki yang mengatakan itu. 621 00:35:40,182 --> 00:35:42,809 Karena, bagi saya, Ini jauh lebih menarik 622 00:35:42,893 --> 00:35:44,311 menjalaninya seperti roller coaster 623 00:35:44,394 --> 00:35:46,396 di mana Anda sampai pada akhir dan berkata: "Apa itu tadi?" 624 00:35:47,814 --> 00:35:50,567 Itu bagus untuk didengar. 625 00:35:50,651 --> 00:35:53,153 - Tidak jika mereka menertawakan kita. - �. 626 00:35:57,824 --> 00:36:01,245 Kami sudah dua pertiga melalui menu dalam satu jam sepuluh. 627 00:36:01,328 --> 00:36:04,206 Itu cepat. Itu akan berkurang atau melanjutkan dengan kecepatan yang sama? 628 00:36:04,289 --> 00:36:05,999 Tidak. Mari kita percepat. 629 00:36:08,710 --> 00:36:11,088 Kacang polong panggang dengan mentega saus kambing dan rosemary. 630 00:36:11,171 --> 00:36:12,422 Dia tidak ketinggalan satu pun. 631 00:36:12,965 --> 00:36:15,467 Polenta merah dari sebuah peternakan di Wisconsin. 632 00:36:21,557 --> 00:36:25,394 Prosciutto, 18 hingga 22 bulan, disemprot dengan cuka raspberry buatan sendiri. 633 00:36:25,477 --> 00:36:27,479 - Itu daging, kan? - Ups. 634 00:36:27,563 --> 00:36:29,565 Anda tidak makan daging merah, bukan? 635 00:36:29,648 --> 00:36:31,191 Wanita tidak makan daging. 636 00:36:33,193 --> 00:36:36,113 Saya salah pada awalnya. Semuanya baik-baik saja. 637 00:36:36,738 --> 00:36:39,449 T�. Jadi� Sekarang aku semua bingung. 638 00:36:39,533 --> 00:36:41,285 - Ini untukmu. - Ya. 639 00:36:41,368 --> 00:36:42,744 Saya benar-benar minta maaf. Sangat bagus. 640 00:36:48,458 --> 00:36:51,795 Hidangan terakhir malam ini. Buah segar di atas es. 641 00:36:51,879 --> 00:36:55,382 Kue bunga elder, meringue renyah dengan bubuk ceri asam. 642 00:36:58,802 --> 00:37:01,096 - Kamu melakukannya dengan baik, Nathan. - Terima kasih, koki. 643 00:37:01,180 --> 00:37:02,431 Sangat bagus. 644 00:37:08,770 --> 00:37:11,273 Kami mencapainya. Itu bagus. 645 00:37:12,399 --> 00:37:15,819 Pelanggan tampak puas. Selain itu, saya tidak tahu. 646 00:37:16,737 --> 00:37:18,030 Mari kita tingkatkan. 647 00:37:24,119 --> 00:37:25,913 16 MINGGU UNTUK UPACARA MICHELIN 648 00:37:25,996 --> 00:37:28,290 Dengan hitungan mundur untuk upacara, 649 00:37:28,373 --> 00:37:32,753 di Uptown, Norm sudah siap untuk menguji hidangan bebek teatrikal. 650 00:37:38,383 --> 00:37:40,677 Setelah berminggu-minggu terobsesi berdasarkan tekstur, 651 00:37:40,761 --> 00:37:43,055 rasa dan presentasi teatrikal, 652 00:37:43,764 --> 00:37:46,517 hari ini dia akan melakukannya cari tahu apakah itu hidangan 653 00:37:46,600 --> 00:37:49,770 layak mendapat perhatian Michelin. 654 00:38:03,992 --> 00:38:06,787 Akting yang bagus melawan trik buruk. 655 00:38:10,249 --> 00:38:12,251 Menurut saya pementasannya moderat 656 00:38:12,334 --> 00:38:14,002 itu bisa menjadi sangat menarik. 657 00:38:14,086 --> 00:38:18,215 Terkadang presentasi hidangan dapat ditingkatkan 658 00:38:18,298 --> 00:38:21,760 dengan teknik yang tepat. 659 00:38:23,512 --> 00:38:27,599 Aku tidak ingin menjadi orang jahat, tapi setelah ribuan kali makan, 660 00:38:27,683 --> 00:38:30,477 bisa dibilang bahwa kita telah melihat hampir semuanya. 661 00:38:30,561 --> 00:38:33,564 Anda tidak mau melihat usaha mereka. 662 00:38:34,398 --> 00:38:37,985 Tidak ingin asap nitrogen keluar melalui lubang hidung. 663 00:38:39,653 --> 00:38:41,989 Secara umum, lebih sedikit lebih baik. 664 00:38:48,996 --> 00:38:51,415 Tesnya akan ada di atas meja malam ini. 665 00:38:51,498 --> 00:38:53,876 Kami terlambat di babak kedua. 666 00:38:55,377 --> 00:38:57,171 Bebeknya harus sempurna, 667 00:38:57,254 --> 00:38:59,548 tapi Norm tidak mengizinkan eksperimen itu mengganggu layanan. 668 00:39:00,507 --> 00:39:03,844 Dan salah satu pelanggan mungkin seorang evaluator anonim. 669 00:39:04,219 --> 00:39:07,598 Kami membutuhkan tortilla, koki. Kami membutuhkan mereka siap. 670 00:39:07,681 --> 00:39:09,892 Harus memperbaikinya mesin press tortilla. 671 00:39:09,975 --> 00:39:12,060 Ini harus dilakukan sebelum saya tiba. 672 00:39:12,144 --> 00:39:13,103 Ya, koki. 673 00:39:16,315 --> 00:39:18,317 Saya perlu segalanya untuk siap. 674 00:39:18,400 --> 00:39:20,194 Cucian piring. Semua. Siap. 675 00:39:20,777 --> 00:39:23,822 Tim terlambat dan pelanggan sedang menunggu. 676 00:39:25,199 --> 00:39:28,493 Saya tidak melihat acar bijinya mustard. Aku bilang aku ingin semuanya ada di sini. 677 00:39:28,577 --> 00:39:30,245 saya sangat Saya spesifik dalam apa yang saya inginkan. 678 00:39:30,621 --> 00:39:33,790 Jika mereka sedang dievaluasi, ini bisa menjadi masalah. 679 00:39:34,625 --> 00:39:37,252 Bebek itu akan segera keluar. Mereka perlu mempercepat. 680 00:39:41,298 --> 00:39:43,091 Mari kita mulai bersiap, ya? 681 00:39:43,509 --> 00:39:45,052 Saatnya menyajikan bebek. 682 00:39:46,261 --> 00:39:48,347 Namun karena mereka terlambat, 683 00:39:48,430 --> 00:39:50,557 yang dimiliki tim harus buru-buru ke piring. 684 00:39:51,225 --> 00:39:53,101 Koki. Apa yang sedang kamu lakukan? 685 00:39:53,185 --> 00:39:56,188 Jika Anda melakukan ini, Anda akan melakukannya bersin di mana-mana. 686 00:39:56,730 --> 00:39:58,690 Bersikaplah lembut. Memiliki keanggunan. 687 00:39:59,733 --> 00:40:00,859 Seperti ini. Ayo pergi. 688 00:40:02,986 --> 00:40:05,864 Ia melihat? Lakukan persis seperti ini, Silakan. 689 00:40:09,785 --> 00:40:10,994 -Sam. - Ya, bos. 690 00:40:11,078 --> 00:40:13,163 Harus dilakukan persis seperti yang saya tunjukkan 691 00:40:13,247 --> 00:40:15,249 - atau aku tidak akan membiarkanmu melakukannya lagi. - Ya, koki. 692 00:40:21,213 --> 00:40:22,881 Ambil piringnya. 693 00:40:22,965 --> 00:40:24,383 - Tiba. - Siap. 694 00:40:26,343 --> 00:40:28,637 Taruh dengan lembut, koki, Ayo pergi. 695 00:40:38,355 --> 00:40:40,190 Apa yang terjadi? 696 00:40:40,274 --> 00:40:41,984 Ini adalah hidangan baru. 697 00:40:42,067 --> 00:40:43,735 Merekalah yang pertama mencobanya. 698 00:40:43,819 --> 00:40:45,779 Anda adalah kelinci percobaan kami. 699 00:40:45,863 --> 00:40:47,865 Ini milik kita bebek sabit panggang. 700 00:40:47,948 --> 00:40:52,119 Labu butternut, acar biji mustard, keripik labu. 701 00:40:52,202 --> 00:40:54,705 Dan beberapa chipotle. 702 00:40:54,788 --> 00:40:57,541 - Aku suka chipotle. - Dan coloradito yang lembut. 703 00:40:57,624 --> 00:40:58,917 Punyaku tidak mati. 704 00:40:59,001 --> 00:41:01,461 Ada piring Asap sialan keluar. 705 00:41:01,545 --> 00:41:03,922 Kita perlu menyelesaikan ini. Jika kita bisa 706 00:41:04,006 --> 00:41:05,966 Di sana Anda hanya bisa merasakan asap. 707 00:41:06,049 --> 00:41:07,634 Mari kita selesaikan ini sekarang, 708 00:41:07,718 --> 00:41:09,011 untuk berhenti terbakar. 709 00:41:09,094 --> 00:41:10,429 Kalau berkurang maka akan terjadi. 710 00:41:10,512 --> 00:41:11,513 Ini tidak bagus. 711 00:41:12,347 --> 00:41:14,725 - Bencana. - Saya minta maaf. kamu 712 00:41:14,808 --> 00:41:16,685 saya hanya 713 00:41:16,768 --> 00:41:18,562 - Apakah kamu ingin menghapusnya? - Aku akan mencobanya. 714 00:41:18,645 --> 00:41:21,106 - Seharusnya tidak seperti ini. - Tidak terlalu. 715 00:41:21,190 --> 00:41:23,942 Nick, buka pintu di belakangmu untuk sesaat. 716 00:41:24,026 --> 00:41:25,235 Ada banyak asap. 717 00:41:25,319 --> 00:41:26,695 Beri tahu kami pendapat Anda tentang rasanya. 718 00:41:26,778 --> 00:41:27,613 T�. 719 00:41:28,155 --> 00:41:29,615 Sampah eksekusi. 720 00:41:29,990 --> 00:41:31,783 Apakah kita kelinci percobaan? 721 00:41:31,867 --> 00:41:34,077 - Ya. - Semuanya bagus. 722 00:41:34,161 --> 00:41:35,871 - Besar! - Ya. 723 00:41:35,954 --> 00:41:39,166 Rasanya enak, mari kita sesuaikan eksekusi dan pelapisan. 724 00:41:39,249 --> 00:41:41,168 Tapi apakah rasanya enak? 725 00:41:41,251 --> 00:41:43,504 - Sempurna. - Besar. 726 00:41:44,671 --> 00:41:46,048 - Koki? - Ya? 727 00:41:47,049 --> 00:41:50,260 Mereka berkata, "Sempurna." Rasanya Ini luar biasa. Mereka menyukainya. Kata mereka 728 00:41:50,344 --> 00:41:51,970 Eksekusinya sial. 729 00:41:52,054 --> 00:41:54,264 Saya bilang kami akan menyesuaikannya pelapisan dan eksekusi. 730 00:41:54,348 --> 00:41:57,392 Mereka bilang itu luar biasa dan dimasak dengan sempurna. 731 00:41:58,435 --> 00:42:01,313 Itu sah. Mereka menyukainya. 732 00:42:01,396 --> 00:42:04,316 - Meski begitu� - Aku tahu, itu akan menyesuaikan. 733 00:42:04,399 --> 00:42:05,859 Sejujurnya, tahukah kamu apa itu? 734 00:42:06,485 --> 00:42:08,195 Di malam seperti ini, aku menunggu 735 00:42:08,278 --> 00:42:10,155 tidak memiliki evaluator Michelin. 736 00:42:10,781 --> 00:42:13,075 Saya membutuhkan orang yang bereaksi di dapur. 737 00:42:13,158 --> 00:42:15,953 - Aku membutuhkanmu, sialan. - �. 738 00:42:16,036 --> 00:42:17,246 Apa-apaan ini? 739 00:42:20,415 --> 00:42:22,417 Terima kasih banyak kawan. 740 00:42:25,254 --> 00:42:28,257 Dari nol sampai sepuluh, kelas nol. Sebuah kegagalan. 741 00:42:28,340 --> 00:42:30,467 Salahkan asapnya di atas jerami itu milikku. 742 00:42:30,551 --> 00:42:34,471 Tapi koki harus fokus tentang hal-hal lain yang sedang terjadi. 743 00:42:35,889 --> 00:42:38,392 - Bisakah kamu berhenti sebentar? - Ya, koki. 744 00:42:40,143 --> 00:42:41,520 Anda tidak fokus. 745 00:42:41,603 --> 00:42:44,565 Saya mengharapkan 110% dari Anda. 746 00:42:44,940 --> 00:42:47,317 Kami mengalami situasi yang sama beberapa kali. 747 00:42:48,902 --> 00:42:50,904 Menunggu satu hal, menunggu yang lain. 748 00:42:51,738 --> 00:42:54,491 Kami tidak akan memenangkan Bintang Michelin bekerja seperti ini. 749 00:42:54,575 --> 00:42:56,451 Sialan ini mulai membuatku jengkel. 750 00:42:58,287 --> 00:43:00,289 Harapannya adalah standar di sini. 751 00:43:00,372 --> 00:43:03,208 Mereka hanya akan semakin bertambah. 752 00:43:08,130 --> 00:43:10,007 Aku tahu aku tangguh. 753 00:43:10,090 --> 00:43:13,093 Namun pada tingkat ini, harus ditingkatkan. 754 00:43:13,177 --> 00:43:16,930 Setiap hari itu harus sempurna. 755 00:43:17,014 --> 00:43:19,558 Jadi kamu ingin tahu? Ini satu-satunya kesempatanku. 756 00:43:20,309 --> 00:43:22,811 Jika tidak berhasil, itu akhir dari diriku. 757 00:43:31,445 --> 00:43:33,197 Semuanya baik-baik saja sayang? 758 00:43:33,780 --> 00:43:35,032 Bagaimana kabarmu, sayangku? 759 00:43:37,701 --> 00:43:39,620 Ada tekanan itu 760 00:43:39,703 --> 00:43:41,872 benda itu punya harus ditanggapi dengan serius. 761 00:43:41,955 --> 00:43:45,584 Pada akhirnya, Saya harus menghidupi dua anak. 762 00:43:46,001 --> 00:43:48,003 Apakah Anda mengerjakan pekerjaan rumah Anda? 763 00:43:48,962 --> 00:43:50,589 Saya tidak punya pekerjaan rumah. 764 00:43:50,672 --> 00:43:52,674 Apa maksudmu tidak ada? 765 00:43:53,133 --> 00:43:55,344 Saya ingin Anda mengandalkan saya. 766 00:43:55,427 --> 00:43:57,304 Jika Cario menang, keluargaku menang. 767 00:43:59,056 --> 00:44:02,643 Sejujurnya, bicara terus terang. Jenis� 768 00:44:04,478 --> 00:44:07,814 Saya seorang ayah karena aku mendukung mereka, 769 00:44:07,898 --> 00:44:10,150 tapi di saat yang sama, Saya tidak merasa seperti seorang ayah, 770 00:44:10,234 --> 00:44:12,152 karena aku tidak bersama mereka. 771 00:44:12,236 --> 00:44:18,492 Dan ketakutan terbesarku adalah pada keluargaku Ini seperti ayahku, kau tahu? 772 00:44:18,575 --> 00:44:22,454 Ayah saya selalu absen. Orang tua saya Mereka bercerai ketika saya masih kecil. 773 00:44:22,538 --> 00:44:25,749 Dia pemabuk seperti aku Saya melihatnya setahun sekali. Dia mengerti? 774 00:44:26,834 --> 00:44:30,045 Perbedaannya adalah bahwa saya mendukung mereka dan semacamnya. 775 00:44:30,128 --> 00:44:31,588 Tapi, seperti 776 00:44:32,714 --> 00:44:35,259 Uang adalah uang, materi tetaplah materi, bukan? 777 00:44:35,342 --> 00:44:38,762 - Kamu harus membawanya ke sini. - Menyebalkan sekali. 778 00:44:42,516 --> 00:44:44,142 Sangat menyedihkan. 779 00:44:51,692 --> 00:44:54,570 Feld baru dibuka 12 hari yang lalu, 780 00:44:54,653 --> 00:44:57,030 tapi sudah mendapat kritik. 781 00:44:58,657 --> 00:45:04,705 Ketika sebuah restoran dibuka, Kritikus menunggu berminggu-minggu atau berbulan-bulan 782 00:45:04,788 --> 00:45:09,084 sebelum pergi dan mengkritik, Begitulah cara restoran ini didirikan 783 00:45:09,168 --> 00:45:10,752 dan memecahkan masalah dari awal. 784 00:45:10,836 --> 00:45:12,713 Tapi Jake mendokumentasikannya 785 00:45:12,796 --> 00:45:16,049 fase pra-pembukaan dari restoran di media sosial, 786 00:45:16,133 --> 00:45:18,260 jadi ribuan pengikut Anda 787 00:45:18,343 --> 00:45:22,806 mereka cemas untuk melihat karyanya. 788 00:45:22,890 --> 00:45:27,019 Merekalah yang pertama pergi, hidup dan kritis, 789 00:45:27,102 --> 00:45:31,732 karena komentarnya kejam. 790 00:45:34,026 --> 00:45:36,862 "Usulan seorang koki yang lahir tanpa hidung dan mulut, 791 00:45:36,945 --> 00:45:38,739 tapi memutuskan dia menginginkannya Bintang Michelin." 792 00:45:40,282 --> 00:45:42,242 "Gigitan pertama Rasanya seperti karton." 793 00:45:43,952 --> 00:45:46,413 "Itu yang terburuk santapan hidupku." 794 00:45:47,998 --> 00:45:51,376 Beberapa komentar kejam dan menjadi viral. 795 00:45:52,085 --> 00:45:55,297 Tentu saja benar menyebabkan cadangan berkurang. 796 00:45:55,714 --> 00:45:59,051 Dan sekarang Feld� sedang berjuang untuk bertahan hidup. 797 00:46:10,437 --> 00:46:13,982 Ketika kita membuka, Saya memimpikan Michelin. 798 00:46:14,566 --> 00:46:18,111 Dan sekarang Michelin bisa menjadi penyelamat restoran. 799 00:46:20,739 --> 00:46:22,449 Ini tidak mudah. 800 00:46:22,533 --> 00:46:24,868 Dan membuka restoran Ini seharusnya tidak mudah. 801 00:46:25,369 --> 00:46:28,163 Tapi saya harap tidak demikian Itu sulit. 802 00:46:30,499 --> 00:46:31,708 Di episode berikutnya 803 00:46:32,292 --> 00:46:33,627 Saya suka melihat bencana. 804 00:46:33,710 --> 00:46:35,546 Saya suka melihat, bukan berada di dalamnya. 805 00:46:35,629 --> 00:46:37,256 Feld bereaksi. 806 00:46:37,798 --> 00:46:40,759 Jika kamu dipermalukan, kamu bisa menyerah dan mati 807 00:46:40,843 --> 00:46:42,886 atau menyingsingkan lengan baju Anda dan mulai bekerja. 808 00:46:42,970 --> 00:46:47,891 Di Carião, Norm merasakan tekanan pelanggan yang mencurigakan� 809 00:46:47,975 --> 00:46:50,143 Meja pertama sedang mengambil foto dan menuliskannya. 810 00:46:50,561 --> 00:46:52,229 - Apakah ini lelucon? - TIDAK. 811 00:46:52,312 --> 00:46:53,397 Dia membuat banyak catatan. 812 00:46:55,566 --> 00:46:58,694 Salah satu restoran terbaik dari Chicago diuji 813 00:46:59,653 --> 00:47:00,904 Ya Tuhan! 814 00:47:01,321 --> 00:47:03,490 Saat itulah mereka bertarung demi Bintang Kedua. 815 00:47:03,574 --> 00:47:04,783 - Koki! - Koki! 816 00:47:04,867 --> 00:47:06,410 - Ayo buka! - Ayo buka! 817 00:47:06,493 --> 00:47:07,452 Mereka akan menang 818 00:47:08,328 --> 00:47:09,997 di panggung terbesar dari semuanya? 819 00:47:10,080 --> 00:47:11,915 Satu Bintang Michelin� 820 00:47:52,122 --> 00:47:55,876 EVALUATOR MICHELIN ADALAH DIANONIM, TETAPI DIBATAKAN KEBENARAN 821 00:47:55,959 --> 00:47:57,878 Terjemahan: Carla Alessandra Prado